Vad är en del av vasslen?

Whey är en komplett produkt som bildas under produktion av stallost och ostmassa. Det används ofta i livsmedelsindustrin, folkmedicin, kosmetologi.Lågkalorier, har unika egenskaper, förbättrar organens och systemens funktion, används för viktminskning.

Vid framställning av vassle passerar nästan hela kemiska kompositionen från mjölk. Dessa är laktoglobuliner, laktoalbumin, immunoglobuliner, högdispergerade mjölkfetter, mineraler och salter. Serum har låg densitet, kännetecknas av ökad titrar av surhet och frånvaron av laktos.

Produktionen av fermenterade mjölkprodukter åtföljs av inseminering av mikroorganismer från miljön. Bristande överensstämmelse med produktionstekniken är fylld med ackumulering av skadliga ämnen. Whey bör behandlas inom tre timmar efter produktion eller konservering. Utan värmebehandling förlorar denna produkt sina egenskaper om tolv timmar.

Serum värmebehandling utförs i överensstämmelse med värme denaturering tröskeln av serum enzymer. Därefter kan den lagras i två dagar. För att bevara produkten används 30% väteperoxid, lösningar av formaldehyd och natriumklorid.

70% serum består av laktos, protein och icke-proteinföreningar som utgör aminosyrakomplexet. Proteinkväveföreningar varierar från 0,5 till 0,8% och beror på metoden för koagulering av produkten. Sammansättningen av aminosyrakomplexet av vassle innefattar:

• laktoalbuminfraktioner: laktoglobulin A, laktoglobulin B (0,5%), laktoglobulin B +, laktoglobulin C, serumalbumin (0,6%);
• laktoglobulinfraktioner: ovoglobulin, pseudoglobulin (0,8%);
• proteosepeptonfraktion (0,18%).

95% vassle består av vatten, har ingen dietfibrer. 100 ml av produkten innehåller 0,8 g proteiner, 0,2 g fett, 3,6 g kolhydrater. Produktets energivärde är 20 kcal.

Serumsammansättningen innefattar andra användbara element. Låt oss dölja dem mer i detalj.

• Vitaminer från grupp B1 - 0,03 mg. Normalisera den nervösa aktiviteten, leverans arbete.
• Folsyra - 0,001 g. Det används för att förebygga anemi, bidrar till fostrets normala utveckling, förhindrar bildandet av hydrocephalus.
• kobalamin - 0,00023 mg. Bidrar till blodsystemets normala funktion, förhindrar utveckling av anemi.
• Askorbinsyra - 0,5 mg Det är en naturlig antioxidant, förhindrar virus- och bakteriesjukdomar, stärker immunsystemet, används i kosmetologi för att lätta ansiktets hud.
• tokoferol - 0,03 mg. Normaliserar hormonsystemet, förhindrar att huden blivit glatt, mjukgör rynkorna.
• Nikotinsyra - 0,14 mg. Stärkar kapillärväggar, minskar kärlporositeten, deltar i metaboliska processer.
• kalium - 130 mg. Reglera vätskebalansen i kroppen, normaliserar hjärtets system.
• kalcium - 60 mg. Ingår i benet, spelar en viktig roll i muskuloskeletala systemet.
• magnesium - 8,0 mg. Det främjar produktionen av insulin, ökar tillväxten av benvävnad, normaliserar andnings- och nervaktivitet.
• natrium - 42 mg. Det upprätthåller den nödvändiga balansen mellan vätska och salt i kroppen, ger cellernas innervering.
• fosfor - 78 mg. Deltar i bildandet av benvävnad, reglerar blodbildningssystemet.
• järn - 100 mg. Delta i bildandet av hemoglobin, stärker immunsystemet, normaliserar sköldkörtelns arbete.
• jod - 8 mg. Stärker immunsystemet, minnet, normaliserar sköldkörteln.
• zink - 500 mg Delta i bildandet och regenerering av celler, normaliserar organens och systemens arbete, ökar människornas reproduktiva funktion.

På grund av det höga innehållet av vitaminer och spårämnen har sur vassla en positiv effekt på kroppen.

fördelar:

• stärker immunsystemet, ökar kroppens defensiva respons
• återställer intestinal mikroflora, normaliserar matsmältningssystemet;
• minskar svullnad, renar kroppen, tar bort toxiner och toxiner;
• normaliserar blodglukosnivåer;
• fungerar som ett mildt lugnande medel;
• används för viktminskning, för att rensa kroppen;
• används i folkmedicin som ett antiinflammatoriskt medel;
• på grund av närvaron av laktobaciller normaliserar intestinalt mikroflora och reproduktionssystem, hjälper till vid behandling av candidiasis;
• Det används i kosmetologimaskar, för att stärka hår och naglar.

Användningen av serum ger emellertid inte alltid några fördelar. Det rekommenderas inte att dricka det under följande förhållanden:

• individuell intolerans av kroppen
• gastrit med hög surhetsgrad, kronisk diarré;
• magsår i mag och tolvfingertarmen.

Serum kan tillverkas av mjölk i hemmet.

Du måste lämna en liter mjölk på en varm plats i 10-12 timmar. Häll den givande yoghurten i en emaljpanna och värm för att separera vasslen. Se till att massan inte kokar, annars blir osten svår. Lägg en gasbind i en kolv i flera lager och häll försiktigt innehållet i pannan.

Låt mjölken koka, tillsätt saften av en citron och lämna den vid rumstemperatur tills den svalnar. Avtänkt mjölk häll i en kolsyrare, täckt med gasbindning. Det resulterande serumet hälles i behållare.

Resultatet är en ost och vassla. Du kan lägga till socker, honung, sirap, frukt, bär till vassle. Resultatet blir en läcker vitamindrink. Whey rekommenderas att använda på tom mage, dagskursen för en vuxen - 500 ml.

Lär dig mer om hur du förbereder vasslen, du lär dig av följande video.