Hur man väljer eller lagar ordentligt grädde?

Många hemmafruar lagar otroligt läckra kakor eller andra läckra desserter med vispad grädde.Någon förbereder en liknande produkt på egen hand, någon föredrar att köpa den redan i färdig form i en ballong. Att slå grädden är ganska enkelt om du vet hur man gör det rätt. Tänk på vad du ska leta efter när du väljer en krämig produkt, liksom hur du kan piska grädden själv.

Vispad grädde har ett antal funktioner.

• Mjukt, luftigt konsistens.
• Sålt i pastöriserad och steriliserad form. På detta beror deras hållbarhetstid.
• Som en del av vispgrädden finns en stor mängd kalcium och vitamin D, användbart för benvävnad.
• Eftersom sådana produkter kännetecknas av en hög andel fett, bör de inte användas av personer som lider av fetma.

Innan du börjar göra vispad grädde, behöver bekanta sig med de grundläggande tips som är erfarna hemmafruar som kommer att hjälpa till att skapa en läcker behandling.

• Innan du gör vispgrädde, lägg dem i kylskåpet i några timmar för att göra dem kalla. Försök inte frysa dem eller använd dem i varm form, eftersom i det här fallet kommer den krämiga produkten att stratifiera, förvandlas till smör och vassla.
• För att förbereda en sådan maträtt är det bättre att använda metallkokare, som placeras i frysen i några minuter så att den kyls. Krämen blir också bättre piskad med en kall whisk eller en mixer munstycke, så det är också bättre att lägga dem i frysen i ett par minuter. När dessa enheter har tagits bort från kylskåpet måste de torkas ur kondensatet som bildats.
• För att behållaren med den krämiga produkten inte värmer upp under slagen, är det bättre att placera det i isvatten.
• Försök inte slå all nödvändig mängd produkt direkt, det är bättre att dela den i små bitar, ca 200-300 milliliter. Så processen med att piska blir mycket enklare och snabbare.

Tänk på några få populära recept.

Cream, som anger fetthalten lika med 33% är den bästa produkten för att piska och laga en mängd olika godis och desserter.

Innan du börjar, mash förpackningen där den krämiga produkten ligger eller skaka den. Detta görs för att säkerställa att vätskan blir enhetlig. Från att hålla sig i ett läge kan krämen få en tjockare konsistens på ytan och bli mer flytande i botten av förpackningen. En homogen produkt blir mycket lättare att slå.

Piskräm utförs med hjälp av en handpisk. Det är nödvändigt att börja långsamt, vilket gör cirkulära rörelser från skålens centrala del till kanterna. Försök gradvis öka intensiteten och amplituden av de utförda åtgärderna. Håll behållaren där du förbereder efterrätten, med en liten sluttning, så vätskan kommer att cirkulera vidare.

När den här processen kan ta 10-15 minuter, titta på krämens tillstånd. Om du märker på grädden ett litet spår från corolla betyder det att du har nått beredskapen för produkten kallad "mjuka toppar". Några recept föreslår användningen av exakt denna konsistens. Om du aktivt slår sådana produkter i ytterligare 1-2 minuter kommer du att märka det krämen har upphört att sprida sig, och fälgen lyfter starka spetsiga toppar. Så är allt klart.

Om du använder hemma som underlag för grädden är inte mycket fet grädde med en indikator på 20%, då måste du vara förberedd för att processen med att slå denna produkt kommer att göra dig mer tid och ansträngning. För att göra kräm ljus och luftig du behöver förminska temperaturen på den krämiga ingrediensen och köksutrustning som används.

Försök att minska temperaturen i kylskåpet till 1 grad. Se till att kräm, skål och visp kyls till denna temperatur. Förbered isen i förväg och placera den i en bred skål, du kan lägga till mycket kallt vatten där. Sätt behållaren i vilken krämen är i isen och börja processen att slå mycket långsamt. Efter två minuter måste du accelerera. När grädden blir lite tjock måste du kyla den och lämna den i 10-15 minuter. Efter denna tid måste du ta bort blandningen från kylskåpet och fortsätta att slå tills efterrätten är klar.

Förmodligen har varje hemmafru en sådan hushållsapparat som en mixer eller mixer. Med hjälp kan processen med piskad grädde vara mycket enklare och snabbare än manuellt. När du väljer en enhet för att förbereda en krämig efterrätt, välj hushållsapparater med en effekt på 350-400 watt. Om du ska använda en bländare installerar du munstycket i form av en visp. Munstycke, utrustad med en järnkniv, hjälper inte dig att klara uppgiften.

Innan du gör grädde för grädden, de, diskar och tillbehör för en mixer eller mixer behöver svalna. Börja slå processen vid låg hastighet. Om du omedelbart börjar slå vid höga hastigheter kan du provocera denna produkt i olja och vassle. När blandningen börjar tjockna kan du gradvis öka momentum. Observera att hela processen inte tar mycket tid. I genomsnitt spenderar du från 3 till 7 minuter för att uppnå önskat resultat.

I de flesta konfektyr används inte bara vispad grädde, men deras söta version. Eftersom processen med att göra en sådan efterrätt är väldigt snabb, och sockerkornen inte har tid att lösa upp, är kräm inte piskad med socker. Pulveriserat socker används som sötningsmedel.

På förpackningen av grädde som väger 500 gram behöver du i genomsnitt 100-150 gram pulveriserat socker beroende på hur sött efterrätten ska hamna. För att ge grädden en trevlig arom, tillsätt 5 gram vanilj eller 10 gram vaniljssocker. Om vaniljssocker används ska det slipas i en kaffekvarn före bildandet av vaniljsockersocker. Om du ska förbereda en efterrätt för vuxna och sträva efter att diversifiera smaken, kan du lägga till 40 ml rom eller likör.

Tillagningsprocessen kommer att vara enligt följande:

• du behöver piska grädden tills deras konsistens når nivån på "mjuka toppar";
• Sifta ungefär en tredjedel av florsockret genom en sikta i smörkräm och blanda det försiktigt med en visp;
• upprepa denna procedur tre gånger tills pulveriserat socker löper ut;
• om du planerar att lägga till rom, likör eller vanillin är det dags att sätta dem i mixen;
• fortsätt piskningsprocessen tills grädden är helt piskad upp.

Många hemmafruar använder gelatin för grädde, denna komponent skyddar efterrätten från att sprida sig, även om den ligger i ett varmt rum. Denna ingrediens kommer också att göra det möjligt för dig att göra en krämig efterrätt från en fettfattig produkt. Om du har en kryddig smak och känner en obehaglig smak av gelatin, kan du hälla lite likör, rom, bärsirap, tillsätt vanilj eller kakao för att förbättra smakens smak. Med grädde gelatin whip ganska enkelt. För 150 ml krämig produkt behöver du 6 gram gelatin, 40 gram pulveriserat socker och 40 ml vatten.

Tänk på processen att göra grädde.

• Gelatin bör blötläggas i 30 minuter, enligt anvisningarna på förpackningen av denna ingrediens. Töm överskott av vatten. Om du använder gelatin, som löser sig snabbt, behöver ingenting dräneras.
• En kastrull med blött gelatin placeras på en liten eld, en tredjedel av kräm hälls här.
• Blandningen upphettas tills gelatinet är fullständigt upplöst. Det bör ständigt omröra, så gelékomponenten löser sig snabbare. Var försiktig så att du inte koka vätskan.

• Behållaren avlägsnas från värmen, den får svalna tills den når rumstemperatur.
• Den återstående kylkrämen ska piskas tills en "mjuk spik" visas.
• Smaker eller naturliga färger tillsätts (om nödvändigt).
• Därefter måste du slå upp tills krämen är helt förberedd tills "starka toppar" visas.
• Gradvis behöver du hälla i en tunn ström av gelatinös blandning, utan att sluta att piska grädden.

Om du ordentligt späd ut torr kräm, då kan du få en kräm som i sin smak inte kommer att vara sämre än en flytande analog. För att göra denna efterrätt behöver du 250 milliliter mjölk och 100 gram torr kräm. Du kan också använda en mängd olika smaker och sötningsmedel i analogi med en naturlig krämprodukt.

Observera att I ett speciellt krämigt pulver som används för att piska, har lite socker redan tillsatts. Det ska spädas ut med mjölk och följa de proportioner och rekommendationer som anges på förpackningen.

I den vanliga torra grädden hälldes issocker endast när efterrätten blir tjockare. För att förbereda en sådan kräm, använd kyld mjölk, vars temperatur inte överstiger 3-5 grader. Grädde och mjölk ska blandas med en mixer eller en mixer, med låg hastighet. Då måste du utföra processen att slå i 3 minuter, öka hastigheten till det maximala eller välja turbo-läget.

Den färdiga produkten måste antingen användas omedelbart för avsedd användning eller i kylskåp.

Gå till affären för vispgrädde, var uppmärksam på flera parametrar.

• Komposition. På etiketten måste vara en komponent - grädde. Det får inte finnas torr mjölk eller vegetabiliskt fett.
• Oiliness. Tänk på denna parameter baserat på det syfte du köper grädden för. Om du planerar att lägga till dem på kaffe, så är det bästa alternativet - 10 procent grädde. Om du ska använda dem för konditoriberedning av desserter, bör fetthalten ligga i intervallet från 20 till 33%. Eftersom den högre denna siffra blir den krämiga produkten bättre piskad.
• Smak. En kvalitetsprodukt bör ha en subtil eftersmak av pastöriserad mjölk. Det ska vara lite sött till smaken. Det bör inte finnas några främmande eller obehagliga smaker, lukt. Om du känner rancid eller bitter eftersmak är det bättre att inte äta sådana produkter, eftersom de antingen bortskämdes eller gjordes med kränkningar av produktionstekniken.
• utseende - krämig produkt ska ha olika likformighet och vara en trevlig krämfärg.

Observera om förpackningen innehåller inskriften "konfektkrämer" - sådana produkter är idealiska för att piska och göra krämer.

Många föredrar att köpa den färdiga produkten i en ballong.Eftersom en sådan grädde inte längre behöver piskas, tryck bara på knappen för att vackert dekorera en tårta eller annan efterrätt.

Beroende på vilken process krämen utsattes för, ändrar varaktigheten för lagringen:

• pastöriserad version bör lagras, observera temperaturregimen från 4 till 8 grader i högst 3 dagar;
• kräm som har genomgått en steriliseringsprocess kan lagras i 1 månad, medan omgivnings temperaturen inte bör överstiga 1-2 grader.

Om konserveringsmedel har tillsatts till sådana produkter, kan hållbarheten förlängas till sex månader.

När du öppnar förpackningen, bryter dess täthet, var då förberedd för det faktum att hållbarheten för krämprodukter minskas med hälften. Därför kan öppen steriliserad grädde lagras i högst 14 dagar, och det är bättre att omedelbart använda pastöriserad variant för mat.

För att förlänga hållarens hållbarhet tillsätter de socker.

Under lagring kan du observera separationen av grädde. Om du blandar dem efter det att de blir homogena igen, då kan de ätas. Annars är det bättre att sköta dem.

Vissa hostesses fryser dessa produkter för att förlänga hållbarheten. I det här fallet är det bästa alternativet att använda funktionen av expressfrysningsprodukter. Detta skyddar grädden från delaminering och bildandet av klumpar.

Placerad i frysen kan piskad flaska lagras 2 gånger längre än i kylskåp:

• pastöriserad produkt kommer att vara giltig i 6 dagar;
• steriliserad version kan ätas upp till 2 månader.

För att en sådan krämig produkt ska avfrostas väl placeras den i ett kylskåp över natten. Om det används för att tillaga en varm skål, kan du inte vänta på avfrostningen, men använd den frusen.

Observera att vid rumstemperatur försämras den krämiga produkten mycket snabbt. Pasteuriserad grädde kan inte längre ätas efter 10 timmar och den steriliserade versionen på grundval av 2 dagar. Skydda grädden från direkt solljus, eftersom de inte bara kommer att försämras snabbt utan också spridas och förlorar deras egenskaper.

Om du förbereder ett litet antal servitörer av efterrätt, är det bättre att köpa ett litet paket av grädde. I det här fallet har du inga problem med lagringen.

Nu vet du hur man väljer och lagar vispad grädde. Du kan skämma bort din familj med en otroligt god efterrätt.

På hur man piskar grädden, se följande video.