Chicory: egenskaper och användning av drycken

Folk brukade dricka cikoria istället för kaffe. Drycken är mycket lik i smak för doftande elixir, men det innehåller inte koffein, tannin och andra toniska ämnen. Därför rekommenderas att man dricker för personer med högt blodtryck och andra kärlsjukdomar.

Vanlig cikoria är en ständig blommande växt av asterfamiljen, gräset ligger strax över en meter i höjd, med stora kronblad av ultramarinfärg. Det finns också lila exemplar, liksom variationer från ljusblå till indigo och rosa. I gamla Egypten användes cikoria dryck som en motgift mot spindel, orm och scorpionbett. Avicenna rekommenderade sin infusion från ögon, mag och hjärnans sjukdomar.

Växtodling cikoria är vanlig i Indien, i Amerika finns i Australien. I Ryssland finns den i den nordvästra delen av landet, liksom i Altai-territoriet och i Kaukasus. I det vilda tillståndet växer cikoria gräs i övergivna områden och åkermark; ofta kan den hittas på vägkanten. Det finns cikoria sågade arter som odlas i agrarisk skala. Denna växt har odlats sedan slutet av 1800-talet.

Traditionellt är cikoria delad i vanliga och salladtyper. I det vanliga rotsystemet kan det nå cirka tio meter. Salladblomkålblad används som livsmedel i djurhållning, såväl som medicinska ändamål. Personerna med cikoriarot kallas "Petrov's bathoi". Namnet fastnar på grund av sättet att samla in råvaror. Han grävdes ur marken efter en snabb kallad Petrov, närmare i mitten av juli.

Blommorna i denna växt lockar pollinerande bin. Ofta i fältplantningar använder denna växt för att förbättra honungens egenskaper. Utbredd användning inom cikoria tog beröm utmärkta honung cikoria.

Spindelrot används för att göra en drink. Den dras ut ur marken, rengöras, skärs i dess beståndsdelar, torkas naturligt eller i en speciell maskin. Där skärs det vidare i fibrer. Men det är inte allt. De resulterande råvarorna utsätts för höga temperaturer, vilket resulterar i att det blir rostat mjöl vilket liknar malet kaffe. Men de använder också annan teknik för produktion av den berömda drycken. Till exempel, extraktionsmetoden, när det koncentrerade rostade substratet torkas i speciella pressar.

Cikoriarotpulveret har alla fördelaktiga egenskaper hos växtrotet. Alla vet hur kaffe är som cikoria: man tror att de har samma smak och smak, men få är intresserade av skillnaden i populära drycker. Och ändå behöver du veta om dem.

• Chicory innehåller inte koffein, och detta är dess största fördel, eftersom man tror att koffein i stora mängder är skadligt för människokroppen. Det gör att hjärtat fungerar "tomgång" och ökar trycket, vilket är en extra belastning på fartygen.
• Chicory innehåller inte koffein, ett ämne som bildas under omvandlingen av sackaros till karamell. Detta ämne ger grillat kaffe en unik arom. Chicory har sin bruna färg på grund av stratifieringen av olösliga syror till lätt smältbara kolhydrater.
• Kaffe- och cikoriaprodukter skiljer sig åt i produktionstekniken. Kaffekorn skördas, tvättas, skalas, tvättas igen och torkas. I denna form exporteras kaffe till grannländer för bearbetning. I speciella verkstäder stektas korn och utsätts för vidare bearbetning: Lösliga eller sublimerade substrat är malda eller beredda. Som ett resultat finns ingenting i kaffe utom kaffe.Metoden för bearbetning av cikoria-rot inbegriper dismemberment, rostning och slipning. Och vid tillverkningsstadiet kan produkten förses med fyllmedel, såsom slipad vetekorn, havregryn eller andra spannmål.

• Kaffe har sin egen lukt på grund av ämnet trigonellin. Cikoria arom karakteriseras av närvaron av tanniner i produktens sammansättning.
• Under påverkan av höga temperaturer bryter trigonellin ner i nikotinsyra och andra organiska föreningar. Det nikotin ger en stimulerande effekt på blodkärlen och hjärtat. En drink av cikoria påverkar inte människokroppen.
• Av de skäl som anges ovan är det höga priset på kaffe motiverat. Den komplexa tekniska processen och specialförhållandena för framställning av cikoria lämnas inte, vilket innebär att kostnaden är mycket lägre. Tillverkaren kan inte påverka de olika prispolitiken för dessa produkter. Därför bör dessa drycker inte helt anses som analoger.

Chicory innehåller det huvudsakliga gynnsamma ämnet, som inte finns i kaffe eller andra drycker - det är inulin. Innehållet av vitaminer: K, B1, B2, B4, B6, C, A och mineraler: Kalium, kalcium, zink, fosfor, natrium, mangan, selen, koppar och järn är mycket obetydliga och kan inte täcka den nödvändiga dagliga dosen. Därför fokuserar experter på innehållet av inulinsyra, värdefulla polysackarider, organiska syror och hartser, liksom fruktos, tanniner och folsyra i produktens sammansättning.

Växtrot innehåller också kolin och pektin, intibin, laktucin och andra organiska syror och proteinföreningar. En trevlig bitterhet i smak på grund av närvaron av mjölksyra.

I allmänhet innehåller kompositionen av drycken från cikoriarot ett komplex av alla värdefulla element som är nödvändiga för den mänskliga kroppens normala funktion. Tillräckligt att dricka ett par koppar dryck en dag för att kompensera för förlusten av användbara element.

Calorie drink cikoria är mycket låg. 280 kalorier per 100 gram torrblandning. En kopp färdig dryck (100 gram) innehåller ca 20 kcal. Proteininnehåll - 4 g, fett - 0,2 g, kolhydrater - 82 g

Den största fördelen med cikoria - hög inulinhalt. I den färdiga delen av hans dryck minst 40% av det dagliga kravet. Denna kolhydrater bland polysackariderna smälter inte i människa. Dess särdrag är att den är avsedd för maten av fördelaktiga tarmbakterier, vilka bildar organismens skyddande egenskaper, som positivt påverkar den allmänna immuniteten. Inulin utför viktiga funktioner i kroppen.

Dess hälsofördelar är ovärderliga:

• förbättrar blodhemodynamik och reologi;
• är en naturlig antikoagulant;
• sänker kolesterol;
• förhindrar bildandet av blodproppar, spädar blodet;
• är en naturlig prebiotisk som normaliserar tarmmikrofloran;
• sänker blodsockernivån;
• har en liten lugnande effekt på grund av expansionen av kärlbädden och blodflödet till vitala organ;
• har måttligt astringent egenskaper och svaga analgetika och diuretiska effekter;
• stimulerar återställandet av ben och broskvävnad;
• tar bort giftiga ämnen, tungmetaller och andra gifter från kroppen.

Återställande egenskaper för människokroppen stöds av ett vitamin mineral komplex i produktens sammansättning. Som en naturlig antioxidant kan inulin även sakta ner åldrandet av kroppen.

Sedan antikens tider har cikoria rot använts som ett botemedel mot många sjukdomar. Hans läkningskvaliteter och egenskaper bildade grunden för många recept. I folkmedicin användes det:

• för aptit, som en matsmältningsbesvär i form av ett avkok baserat på växtens rot och blommor;
• som ett koleretiskt medel för kolelithiasis;
• med urinretention, med ödem som diuretikum;
• som en hepatoprotektor för att rensa levern och blodbildande organ
• i tarmsjukdomar i olika etymologier;
• som ett antibakteriellt och antiinflammatoriskt medel;
• att rensa tarmarna med förstoppning
• i sjukdomar i mag-tarmkanalen (undantag - gastrit och sår i den akuta inflammatoriska fasen);
• för behandling av hepatit B och C;
• vid behandling av typ 2-diabetes
• i urologi, andelen urolithiasis, cystit och prostatit;
• vid behandling av anemi och anemi
• takykardi, ischemi och hjärtsvikt;
• pankreatit och cholecystit.

Dessa eller andra egenskaper hos drycken beror på beredningsförfarandet. Personer med högt blodtryck och eventuella hjärtsjukdomar borde dricka en bra gjort direktdrink. Vid sjukdomar i mag-tarmkanalen och tolvfingertarmen rekommenderas att man dricker en pulveriserad komposition och ångar den med kokande vatten. I allmänhet kan cikoridryck tillfredsställa smak smak, det viktigaste är att förbereda det korrekt.

• Den mest användbara produkten - pulver från underkokt cikoria rot. Den behåller alla dess fördelaktiga egenskaper, men det är helt utan det karaktäristiska kaffearoma.
• Flytande dryck anses vara det mest ekonomiska alternativet. Det hålls väl, och det varar länge.
• Den lösliga versionen av drycken, som representeras av pulver eller frystorkad komposition, kombinerar en trevlig smak, arom och friska egenskaper.

Chicory kan och borde vara full för äldre, barn, gravida och ammande kvinnor, liksom alla som övervakar deras hälsa och vikt. På grund av dess egenskaper, cikoria kan bryta ner långsamma fetter. Denna kvalitet används framgångsrikt av nutritionister för att minska vikten hos överviktiga människor.

Drycken minskar känslan av hunger, celluliter och har också en positiv effekt på huden, håret och naglarna. Under graviditeten minskar drinken manifestationerna av toxemi och preeklampsi, avlägsnar halsbränna och andra obehag i samband med kvinnornas karaktäristiska tillstånd vid denna tidpunkt.

Män drar också nytta av cikoria. Med regelbunden användning av din favoritdryck stöds vitalitet och hjälper till att återställa kraften.

Preparat av moderna läkemedel cikoria används i kompositionerna av antiinflammatoriska, antihelmintiska, koleretiska medel, liksom medel som läker purulenta sår och abscesser. Det används som en extern agent i form av infusioner och krämer för furunkulos, eksem, utslag, akne, dermatit och psoriasis.

Med alla de olika användbara egenskaperna har cikoria sina egna kontraindikationer:

• cikoria produkt innehåller oxalater, så experter rekommenderar inte det till personer med urolithiasis med denna typ av formation;
• med åderbråck i nedre extremiteterna, hemorrhoida noder och patologiska vaskulära förändringar;
• i det akuta skedet av sjukdomar i matsmältningssystemet, gallvägar;
• med cirros
• med astmatisk remission och bronkial spasmer
• personer som är allergiska mot denna produkt;
• barn upp till tre år;
• i kombination med antibiotika.

Man bör också komma ihåg att långsiktig användning av cikoria kan skada människokroppen. Eftersom denna produkt anses terapeutisk, bör den ta kurser.Annars kan det finnas en risk för förvärring av kroniska sjukdomar, såsom gikt och artrit.

De som tar mediciner för tryck och sedering bör sluta använda drycken, eftersom de har diuretiska egenskaper och kan bidra till allmän dehydrering. Tillsammans med vätskan från kroppen kommer det att läckas ut näringsämnen, salter och mineraler. Som ett resultat är det vattenbaserade balansen störd, och därmed metabolismen.

Om du efter att ha druckit det är svaghet, illamående och illamående och yrsel, betyder det att du har en intolerans mot produkten. I det här fallet är det bättre att gå på en tid med en läkare samtidigt som du tillfälligt överger din favoritdryck.

Om du inte har provat den här produkten är det bäst att du inte är allergisk mot den. För att göra detta måste du brygga en liten kopp för dig själv, dricka den och se om ovanstående symptom inte uppträder inom två timmar. Om allt förblir oförändrat kan du fortsätta att njuta av din favoritprodukt.

Butikerna säljer flera sorter av cikoria rotdryck: mark, löslig, sublimerad och i flytande form. Marken produceras genom att slipa den rostade roten i pulver. Löslig dryck framställd genom extraktion. Sublimerad erhålles från det frusna substratet genom torkning och avlägsnande av vatten. Vätskekoncentrat framställs genom att avlägsna överskott av vätska och förtjocka basen.

Alla typer av dessa produkter levereras i speciella förpackningsmaterial eller behållare. De flesta tillverkare använder vakuumförpackning. Det finns förseglade vodho- och vattentäta väskor. Det är sällsynt att hitta cikoria i hårdförpackning: plast eller glas. Vätskesubstratet levereras i mjuka förpackningar med aluminiumbeläggning, såväl som i burkar. Du kan köpa olika typer av produkter: med och utan fyllmedel. Bland tillsatserna kan inkluderas extrakt av bär och kryddor, spannmålsmjöl, mjölkpulver och andra tillsatser.

Vid köp bör du noggrant undersöka produktens sammansättning. Vissa tillverkare lägger inte till växtens växt, men dess analog, framställd av extraktet. Bakom detta kan vara smaker och kemikalier. Sammansättningen kan också innehålla odeklarerade fyllningar i form av pulver av spannmålsprodukter eller andra ingredienser. Således försämras den kvantitativa och kvalitativa sammansättningen av drycken.

Kontrollera närvaron av stärkelse i den färdiga produkten är lätt: du måste lösa upp en sked av pulver i ett glas varmt vatten och tillsätt några droppar jod. Om lösningen blir blå betyder det att det finns spannmjöl i kompositionen. En sådan produkt bär inte längre sitt sanna värde.

Löslig cikoria när du öppnar förpackningen ska inte dammas.Närvaron av damm indikerar att drycken innehåller maltodextrin, vars användning kan orsaka en kraftig ökning av blodsockernivån. Högkvalitativ cikoria under bryggning skumar inte, löses lätt, utan att bilda klumpar och sediment.

Separat vill jag säga om produkten "tre i en", som innehåller socker, torr grädde och cikoria rotpulver. En sådan produkt är mindre användbar på grund av den komplexa sammansättningen av produkter, vars tillsats nödvändigtvis åtföljs av kemiska ingredienser: förtjockningsmedel, antikroppsreagenser, smaker, färgämnen och andra ämnen.

Det är nödvändigt att lagra cikoria i en lufttät behållare med ett avtagbart lock på ett torrt ställe där solens strålar inte tränger igenom, observera lagringsperioder. Glas eller keramiska kärl är bäst för detta. Flytande extrakt förvaras i kylskåp i förpackningen. Efter utgångsdatumet för produkten kan inte konsumeras.

Använd cikoria i drycken, häll varmt vatten med en hastighet av ca två små teskedar per kopp vatten. Du kan också dricka kylt. Vätskekompositionen löses i proportioner: en fjärdedel av en tesked per 200 gram varmt vatten. Olika fyllmedel läggs också till i drycken: kondenserad mjölk eller naturlig mjölk, kryddor, socker, grädde, kaffe och sirap.

På grund av att drycken inte har en stimulerande effekt kan den konsumeras på natten, bryggning på vanligt sätt. Jordkompositionen bryggs i Turk som kaffe i takt med: för en portion - en tesked pulver, socker och 150 gram vatten. Koka över låg värme, ta bort två gånger från ugnen, utan att vänta på att skummet stiger över kanten.

Ganska motiverat experter anser cikoria en användbar dryck. Den allmänt accepterade auktoritativa åsikten bör dock kontrolleras i förhållande till deras hälsa och tillstånd. Med andra ord bör användningen av denna dryck göras strikt individuellt. Det här är meningen med officiell medicin om detta. Och nu för mer specifika data. Experter rekommenderar att du använder sig av cikoria i vissa fall.

Att förbättra kognitiv funktion som ett sätt att förbättra minne, tänkande och uppmärksamhet. När fysisk och intellektuell stress rekommenderas att kombinera en stark dryck med honung och mjölk. För behandling av optisk nerv med cikoria med selleri och morotjuice. Sammansättningen bryggs och druckas två portioner per dag under veckan. Som ett resultat kommer delvis förlorad syn tillbaka. När toxicos under graviditeten behöver du ta cikoria lite, men varje dag. Detta skyddar mot tryckstörningar och lindrar stress som orsakas av obehagliga symptom.

Vid allergiska reaktioner bryts drycken med avkok av havre och dryck i tom mage i en halv kopp.

Män rekommenderas att dricka en drink från cikoria rot med tillsats av honung. Denna komposition är bra som energidryck, det stimulerar även sexuell funktion.

Chicory används i följande fall.

• Med akut tandvärk Du kan använda en löslig komposition, brygga en tesked per kopp kokande vatten, kyla, låt det brygga och använda för att skölja munnen. Smärtan kommer att minska, var noga med att konsultera en läkare.
• allergi Den behandlas med havregryn som ångas i löslig cikoria i proportion: en halv kopp flingor per 300 gram dryck. En sådan komposition tar bort sönderfallsprodukter som ackumuleras i kroppen under förgiftning.
• Blandning av riven morötter med löslig eller frystorkad cikoria kan uppnås. stimulerande effekt på intestinal peristaltis vid förstoppning. För matlagning innebär du att du behöver en kokad morot, riven på en fin rivare och tillsatt drycken. För en mjukare effekt, kan du sätta en liten sked fyllig kräm.
• Med förstoppning också ett bevisat botemedel baserad på cikoria rot.En nypa löslig eller slipad rotsubstrat hälls med ett glas kokande vatten, får sitta på ångbadet i fem minuter och sedan infusera. Före användning tillsätt lite linfröolja och några droppar citronsaft. Drick innan du äter ett fjärdedel av ett glas. Verktyget försiktigt och säkert påverkar tarmarna. Rekommenderas inte för frekvent användning.

• Med nervös utmattning och förlust av energi En stark dryck bereds på basis av koncentrerad flytande cikoria och citronbalsambuljong. Två teskedar örter bryggdes med kokande vatten och sätta på en långsam eld i 10 minuter. Efter får infusera och filtrera. Därefter upphettas infusionen och lägger in en fjärdedel av en dessertsked av cikoria koncentrat. Acceptera på kvällen och under spänningen. Medlen lugnar perfekt, sätter i ordning nervsystemet och förbättrar sömnen.
• För återhämtning efter långvarig fysisk och psykisk stress Förbered en infusion av cikoria. Ta en hel sked av markrot, häll 100 ml alkohol och insistera i sju dagar, skaka behållaren med kompositionen. Efter utgången av vätskan filtreras och tas 15 droppar, spädning i en liten mängd vatten tre gånger om dagen. Kursen är fyra dagar.
• Med virusinfektioner och influensa förbereda en drink från cikoriarot och morwort. Mängden gräs storleken på en mutter på handflatan males i en kaffekvarn, i kombination med cikoria och fylld med vatten. Lägg sedan allt på kaminen och koka över låg värme. Så snart det börjar koka är den terapeutiska kompositionen klar. Den är full i små sippor medan den är het.

• Med förkylning i den akuta fasen eller sinus Förbered lösningen från malda cikoria rot. Två gram av kompositionen hälls kokande vatten, insisterar, kyls och läggs in i näsan i två droppar. Som ett resultat uppträder utflödet av vätska, vilket underlättar andningen. Med konstant instillation uppstår inte missbruk, som det är fallet med vasokonstriktionsmedicin i en liknande serie.
• Vid behandling av ont i halsen och kallt behöver ett integrerat tillvägagångssätt. För sköljning bereda en lösning av cikoria och eukalyptusblad. En eterisk komposition från extraktet av en relikplanta är också lämplig. Proportionerna kan vara olika, men tar ofta fem droppar i ett glas dryck. Du måste skölja var 30: e minut tills inflammationen sänker sig. Sedan dricker de vanliga lösliga cikoria i varmt tillstånd i små sippor.
• Som ett smittämne med torr hosta förbereda en drink med torkade datum. Renade datum kokas i 15 minuter. Sedan är denna buljong uppfödd cikoria. Drick som vanligt att dricka utan socker. Du kan lägga till lite fettrik grädde. För samma ändamål blandas tre delar av cikoria med två delar av jordens althea medicinska rot. Pulvret bryggs med en liter mycket varmt vatten och infunderas i en termos i ungefär en dag. Därefter filtreras kompositionen och berusas i en liten kopp under dagen.

• För behandling av inflammationer av oklart etymologi Förbered en regelbunden infusion av två delar pulveriserad dryck per 200 gram vatten. Allt släcker i eld i ca 10 minuter. Därefter filtreras lösningen och bringas till en halv liter och tillsätter en viss mängd kokande vatten. Ta en sked tre gånger om dagen. Kurs - tills kompositionens slut. Då kan du repetera om en vecka.
• Cikoria-drinken eliminerar stagnation, avlägsnar slagg och rensar levern. Om du lägger till äppelcidervinäger och honung kan du noggrant rengöra blodet och lymfen. Vid alkoholavhämtning ta en drink i tre månader eller mer.
• För behandling av kronisk pankreatit omedelbar cikoria hälls inte med varmt vatten, men med mjölk. Denna komposition med daglig användning under månaden normaliserar bukspottkörteln.Men även i denna variant kommer drycken med en svamp att vara effektiv. I den färdiga lösningen tillsätt en kvart kopp tinktur. Ta två skedar innan du äter två gånger om dagen.
• För förebyggande av kardiovaskulära sjukdomar det är nödvändigt att expandera kärlbädden och därigenom säkerställa normal sammandragning och amplitud av hjärtmuskeln, vilket nödvändigtvis leder till blodmättnad med syre. För att uppnå effekten utarbetas en härdande komposition-elixir: malt cikoria är insisterat på alkohol och tillsätter kalendula kronor till den. Processen varar i två veckor med konstant skakning. Sedan filtreras den och tas ihop med socker efter att ha ätit 15 droppar.
• Timman läggs till cikoria dryck, att normalisera hjärtets arbete och minska arytmi. Ta 1/4 kopp tre eller fyra gånger om dagen. Läkemedlet lindrar svullnad i samband med dålig vaskulär och hjärtfunktion.

• Att bli av med giftiga tillstånd vid förgiftning, ta tjicoridrot, bryggt i halva med torkade blommor av samma planta i proportioner: för en efterrätt sked av pulver - samma antal blommor och ett glas vatten. Kompositionen hälls med vatten och upphettas på spisen. Innan du kokar, avlägsna från värme och kom till beredskap i ett vattenbad och insistera, pressa och dricka.

I klinisk näring används cikoria för att minska aptiten och ge en känsla av mättnad. Därför används den i dieter för viktminskning, liksom för att bli av med överskott av kolesterol. Effekten av cikoria på bukspottkörteln minskar sockernivån, vilket inte har någon liten betydelse vid behandling av diabetes. Och effekten på cellmembranstrukturen ger kroppen ytterligare skyddsfunktioner.

Tillägg av örttetor till drycken: kolsfoot, persilja löv, hagtorn, citrongräs, ginseng, mynta, johannesört, björkblad och knoppar, burdockrot och andra föreningar, kan du uppnå önskade terapeutiska effekter. I matlagning används cikoriarot i bakning och tillsätter som ingrediens i vissa såser, sylt och sylt för att förbättra smakens egenskaper hos produkterna.

För att lära sig att urskilja en sann cikoridryck från en falsk, se följande video.