Brasilien mutter

 Brasilien mutter

Brasilien nötter är inte nötter i naturen. Detta är namnet på trädet och frukterna av detta träd, som växer uteslutande i skogarna och på planteringarna i Sydamerika.

Andra namn på denna anläggning:

  • höga slag;
  • Amerikansk valnöt;
  • Barthollesia utmärker;
  • Bertholletia nobilis.

Nuten (frukt) kallas också "parets kastanj".

Detta träd är den enda representanten för en sorts Bertoletija eller bertoletia, som tillhör familjen Lecithis. Den växer främst i de vilda förhållandena i de fukta skogarna i de nordliga länderna i Sydamerika. Träd som odlas på plantager ger färre frukter, på grund av vilka de är lite odlade.

utseende

Braselmuttret har följande externa egenskaper:

Detta är ett mycket högt träd. Brasenötterna kan nå upp till 30-45 meter i höjd. Diametern är 1-2 meter. Trunkens stam är väldigt lång och rak, upp till höjden finns inga grenar.

Sedan utbreder en mycket vanlig rund krona med långa tjocka grenar oväntat. På grund av den här egenskapen kan detta träd lätt hittas bland andra träd, eftersom det ligger mycket högt över andra träd.

Rötterna av bertoletia är mycket gråaktiga och släta.

Bladen på detta träd är stora avlånga med slita och fasta kanter. I längd räcka 25-35 cm, i bredd 10-15 cm. På vintern (i juli) och under torrsäsongen faller löven.

Det blommar på våren och allt på en gång under dagen. Blommorna består av 6 kronblad med en djup calyx och med många ståndare. Det finns gråttgrön, ljusgul, krämfärger. Pollinerande kan bara en viss typ av bin, som har en lång bagage, och de finns exklusivt i djungeln. Av denna anledning är Braselmuttret lite odlat.

Frukt av Braselmuttern jämförs ofta med en oval låda med lock eller kokosnöt. Diametern når 15 cm. Den kan väga ca 2 kg. Inuti "potten" är nötter med ett skal storleken på en orange kil. Deras antal varierar från 12 till 24 stycken. Fruktmognad börjar omedelbart efter blomningen. Detta händer inom 12-15 månader, dvs. under året. Detta beror på tjockleken (upp till 12 mm) av "potten". Sedan faller de mogna frukterna till marken.

typer

Vissa anser att det finns en annan typ av Bertoletia-släktet - Bertholletia nobilis Miers, men inte alla stöder detta uttalande, och anser att det är en synonym för hög bertoleti.

Var växer

Idag finns det i territorierna:

  • Guyana;
  • Brasilien;
  • Bolivia;
  • Venezuela;
  • Colombia;
  • Peru.

Och även separata prover växer på kustnära delar av floderna:

  • Amazonas;
  • Rio Negru;
  • Orinoco.

I en hemlig form växer den på Trinidad och Sri Lanka.

Metoden för att samla och lagra nötter

Hösten äger rum runt januari-februari. Första kokosfrukten samlas in. Av dessa erhålls nötter genom att skära toppen av potten. Nötskalan är också svår, liknar valnötskal, därför är det omöjligt att bli av med dem manuellt. De är separerade på olika sätt: skärning, brytning, skärning etc., och först därefter kan du njuta av läckra valnötkärnor.

Nötter i skalet kan lagras under lång tid, och utan att skalet ska lagras endast i kylskåpet, annars på grund av vegetabilisk olja, som är mycket i kärnorna, går muttrarna bust.

För dem som känner engelska bra, rekommenderar vi att du tittar på följande video om processen för att samla in Brasilien-muttern.

Största exportörer

De största leverantörerna av kastanjer från Para är sydamerikanska länder. Deras ungefärliga årliga avkastning:

  1. Bolivia - 39 080 ton;
  2. Brasilien - 28 244 ton;
  3. Elfenbenskusten - 9.464 ton;
  4. Peru - 300 ton.

Hur man väljer och var man ska köpa

I ryska städer kan Brasilien nötter endast köpas skalade. Ofta är de rostade eller saltade. Samtidigt måste du välja nötter med en brun färg av en jämn textur.

Du kan inte köpa skrynkliga eller skadade kärnor, de kommer sannolikt att gå ut, skadas på grund av felaktig lagring eller infekterade svampar.

Priset på frukterna av bertolet hög inte billigt. Detta beror på flera faktorer:

  • De odlade träden på helikoptern på plantagen ger mycket lite avkastning. Och vilda träd växer slumpmässigt och för att skörda hela nötterna behöver du gå runt alla områden där dessa träd växer.
  • Trots att processen för att samla nötter är arbetsintensiv, får de lokala arbetarna själva mycket lite. Huvudmarginalen på varans värde beror på bearbetning, transport av mellanhänder, leverantörer, grossister och återförsäljare. Därför når köparen, är priset på 100-200 gram nötter ganska högt.

Du kan köpa brazilnöt grossist och detaljhandel:

  • På webbplatser för nätbutiker.
  • I frukt och grönsaker butiker.

egenskaper hos

Följande egenskaper är karakteristiska för amerikanska valnötens frukt och träd:

  • Nektar av blommor på det höga slagfältet är väldigt sött.
  • Strumporna i bertoletthöjden består av tätt massivt trä. Väl uthärdad av bearbetning och polering. Målade i blekbrun på utsidan och i lila choklad inuti.
  • Vikten av en mogen hel frukt når upp till 2 kg.
  • Brasilien nötter innehåller radioaktivt ämne - radium. Dess innehåll är tusentals gånger mer än i andra livsmedel. Detta beror på det högt grenade rotsystemet.
  • Brasilien nötter är mycket mer näringsrika och välsmakande än kokosnötter och macadamia. De kan ersätta de angivna nötterna i matlagning.
  • Det är en värdefull källa till selen.
  • Bertoletiya hög är ett flerårigt träd, växer mer än 500 år.

Näringsvärde och kalori

Vid användning av höga bertolets nötter är det nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att:

  • Energivärdet på 100 gram brazilmutter är 650-700 kalorier.
  • Produkten är mycket rik på fetter. Cirka 70% valnötter är fetter.
  • 1 mutter består av 26,24 kalorier. Ät det bättre rå, under första halvan av dagen.

Den maximala dagliga dosen av en Brasilien-mutter är ca 20 gram (2 st).

Kemisk sammansättning

I sammansättningen av Brasilien nötter:

  • 14 gram protein;
  • 66 gram fett, varav 15,1 gram mättad, 24,6 gram enkelomättad, 20,6 gram fleromättad.
  • 2,3 gram disackarider;
  • cirka 0,62 mg vitamin B1, tiamin;
  • 376 mg magnesium;
  • ca 1917 mcg selen.

Användbara egenskaper

Följande användbara egenskaper är sällsynta för en Brasilien-mutter:

  1. Det förhindrar åldrande av hud och hjärnceller.
  2. Fuktar huden.
  3. Gör ben, naglar och tänder friskare och starkare.
  4. Sänker kolesterol.
  5. Det är en kraftfull förebyggande åtgärd mot cancer och många andra allvarliga sjukdomar.
  6. Uppfyller snabbt hunger och närmar kroppen med näringsämnen.
  7. Kan styra trycket.
  8. Eliminerar stress under kvinnors kritiska dagar.

Du kan lära dig mer om Brasils nötters fördelaktiga egenskaper i Live Healthy-programmet.

skada

Om bruna nötter missbrukas kan de leda till negativa konsekvenser:

  1. Brasilien mutter är en väldigt fetthaltig produkt berikad med fetter. Inom 24 timmar är det tillräckligt att äta 2 nötter, som kommer att mätta din kropp med den nödvändiga delen av vitaminer och näringsämnen. Överdriven användning kan skada din hälsa.
  2. Bertoletianötter innehåller höga radioaktiva ämnen som radium och barium.
  3. Aflatoxiner finns i sina skal som bidrar till utvecklingen av levercancer.

Kontra

  1. Individuell intolerans.
  2. Tendens mot allergiska reaktioner.
  3. Kontraindicerat hos personer med högt blodtryck

Oljan

Från mutterkärnor av en bertoletiahöga gör mycket användbar olja. Metoden för att erhålla oljekylt tryck. Denna olja är lätt, transparent, smaklig, har en delikat lukt. Det läggs huvudsakligen till produktion av parfymer och kosmetika.Dessutom tillsätts denna olja vid tillagning av rätter från olika nationer och som ett effektivt terapeutiskt och profylaktiskt medel i medicin.

Sammansättningen av oljan av amerikanska nötter är rik på sådana syror som: linolensyra, oljesyra, palmitinsyra och stearinsyra. De är en källa till sådana vitaminer som: E, A och D. De innehåller värdefulla mineraler: kalcium, fosfor, järn, selen, magnesium; såväl som alfa-, beta-, delta- och gamma-tokoferoler.

I matlagning

I köket:

  1. De fyller salladerna.
  2. Det läggs till kokta grönsaker och andra varma rätter.
  3. Bakade mjölprodukter och göra olika sorters sötsaker.

I medicin

Den brasilianska oljans roll i medicinsk praxis:

  1. Steam Kastanjolja innehåller mycket E-vitamin, vilket hjälper till att återfuka och läka sår och ärr på huden. För detta ändamål appliceras det på de erforderliga platserna på huden, områden med olika hudsjukdomar och brännskador.
  2. Fitostiroly amerikanska nötter, har en utmärkt antiinflammatorisk effekt, neutraliserar fria radikaler och därigenom hämmar cellåldring i kroppen.
  3. Behandlar olika hudinflammationer och sjukdomar orsakade av infektioner.

I kosmetologi

  1. För att återfuktas, kan du applicera oljan på huden själv eller lägga den till krämer, toniker och lotioner.
  2. För att förbättra hårets tillstånd, tillverkas olika hår- och hårvårdsprodukter från denna olja: masker, balsam och schampon.
  3. Från denna olja kan du göra kosmetiska och hemma.
  4. Det kan läggas till de köpta kosmetika, medan oljan inte ska överstiga 3-10% av den totala.
  5. Denna olja är oumbärlig för kropps- och huvudmassage. Det har en mycket positiv effekt på en persons psyko-emotionella tillstånd, liksom på hans hälsa på huden, huvudet och håret.

Fördelar för män

  • Behandlar manlig infertilitet.
  • Minskar risken för prostata sjukdom, och speciellt cancer.
  • En fördelaktig inverkan på människors hälsa i allmänhet, så att den läggs till högkvalitativa mänsgeler, krämer och aftershave-lotioner.

Fördelar för kvinnor

Den föryngrande egenskapen hos brasilötter påverkar inte bara huden utan också hela organismen. Det är på grund av den här egenskapen att amerikanska nötter ger ovärderliga fördelar för kvinnor: de förlänger sin reproduktiva ålder.

ansökan

I matlagning

Brasilianer själva konsumerar nötter i en ren och rostad form. Den används vid framställning av:

  • kornbröd med nötter;
  • de cereal muesli barer;
  • kakor;
  • kakor;
  • cookies.

Hakade nötter kan användas som brödning. I den här formen läggs det till:

  • i desserter;
  • i kakor;
  • i kakor;
  • i glass;
  • Saltiga mellanmål är panerade
  • köttprodukter.

Brasilien nötter upptar en viktig plats bland de kulinariska nötterna. I allmänhet läggs de till som:

  • i bakning;
  • i konditorivaror
  • i sallader, etc.

Den viktigaste och enda regeln när man använder brasilotter måste inte överstiga 1-2 stycken per dag. Om du observerar åtgärden får du maximal nytta av denna produkt.

Nedan följer några recept för matlagning av brasilianska nötter.

Tropisk müsli

  • Lägg 250 gram rullade havre, 50 gram torkade kokosnötter, 15 gram granulärt socker och 50 gram pumpa frön på en stor panna.
  • Blanda alla händer, krossa klumpar.
  • Häll 100 gram brasilötter.
  • Sätt på ugnen och sätt den till 200 grader.
  • Sätt in pannan i ugnen.
  • Rör om varje 5 minuter. Det är nödvändigt att sockret smälts, och muttrarna blir lite rostade.
  • Ta bort bakplåten från ugnen efter 15 minuter, överför innehållet till en skål och låt svalna.
  • Krossa 250 gram torkad exotisk frukt och lägg i en skål.
  • Servera med frukt och kall mjölk eller yoghurt.

Arugula Salad with Raspberries

  • Skär 3 stycken. Brasilien nötter i små bitar, torka i pannan, utan att lägga till olja. Stänk en nypa brunt socker och karamellisera muttrarna.När de är klara, överför dem till bakpapper och låt dem svalna.
  • Medan nötterna karamelleriseras, skalla 1 lök och hugg fint. Stek den hackade löken i olivolja en stund. Tillsätt 2 matskedar balsamvinäger och bordsvatten och 1 tesked citronsaft. Efter att dressingen har svalnat, salt och peppar den.
  • Tvätta 40 gram arugula, torka och montera igen.
  • Häll sedan arugula över förbandet, rör om, dekorera med 30 gram färska hallon och nötter.
  • Dekorera tallriken med balsamidsåsdroppar och servera med ciabatta-skivor.

I medicin

Terapeutiska och profylaktiska egenskaper hos brasilötter:

  1. Tack vare flavonoiderna som finns i Brasmuttrar, behålls processerna för reduktion och oxidation i kroppen.
  2. Aminosyror stimulerar fettförbränning i kroppen.
  3. Selen, som finns i nötter, kämpar mot för tidig åldrande av kroppen och stannar utvecklingen av cancer, inklusive bröst- och prostatacancer.
  4. Minskar risken för hjärtsjukdom på grund av alfalinolinsyra.
  5. Utvidgning av blodkanaler arginin förbättrar blodflödet.
  6. Omättade fetter bidrar till att minska kolesterol i blodet, samt förebygga ateroskleros, katarakt, gemensamma sjukdomar och problem med centrala nervsystemet.
  7. Stimulerar tillväxten av färskceller.
  8. Att äta brasemuttrar hjälper till att normalisera blodsockernivån.
  9. Kan fungera som ett antidepressivt medel.
  10. Ökar immuniteten.
  11. Normaliserar ämnesomsättningen.
  12. Brasilmuttrar stöder kroppens övergripande ton och hälsa.
  13. Kalcium och magnesium i deras komposition hämmar osteoporos och gör ben starka.
  14. Varnar Alzheimers sjukdom.

Brasilien mutter är ett riktigt förråd av selen. Mer detaljerat om det, och även om applicering av denna mutter i medicin, se följande överföring "Om det viktigaste".

En applikation som eliminerar hudproblem.

För tillverkning av en sådan kompress kan du bara ta oljan av frukterna av bertolettia hög eller en blandning av oljor. Lämplig för fettolja av vegetabiliskt ursprung. Blandningen bildas av en lika stor mängd oljor. Till denna blandning tillsätt 3-5 droppar eteriska oljor. Ta en servett och doppa den i blandningen. Applicera en eller två gånger om dagen i den önskade zonen och lämna i en halvtimme.

Oljebaserad hårvårdsmask

Applicera på hårbotten i brasiliansk nötolja i form av värme. Sätt på en hatt och gå på det här sättet i ett par timmar. Du kan förbättra effekten genom att blanda den brasilianska oljan med en del eterisk olja (för en msk bertolettiaolja, två droppar eterisk olja). Applicera denna mask från rot till hårspets. Detta kommer att ge hårets stabilitet, strålning och hälsa. Det är ett utmärkt verktyg för ägare av torrt och skadat hår.

Hudvårdsprodukter

Vårdkosmetik kan mättas med Brasilien-mutterolja. För att göra detta, blanda 10 droppar olja med 10 gram. krämmassa, med 10 ml. tonic eller 10 ml. lotion.

Bränn komprimera

Rör lite smör med proteinet av ett ägg. Mätt servetten med den beredda blandningen och applicera på platsen där bränningen mottogs. Denna blandning är också lämplig för solbrännskador. För att göra detta, applicera en mask på de brända platserna.

När du förlorar vikt

Trots att Brasilien nötter är en kaloriprodukt, rådgör vissa näringsämnen dem när de förlorar vikt. Så kan de ge kroppen alla viktiga spårämnen och en daglig dos av en sådan värdefull substans som selen.

En annan användbar egenskap för personer som bestämmer sig för att gå ner i vikt är att de innehåller aminosyror som hjälper till att lösa upp fettceller.

Det viktigaste - att följa den dagliga dosen: högst 2 muttrar per dag (ca 20 gram) på grund av den stora mängden selen i kompositionen.

I vardagen

I vardagen används nötter och smör på följande områden:

  • I matlagning används nötter som breading, läggs till sallader, bakverk och desserter.
  • I medicin används det i stor utsträckning som ett medel för att förebygga cancer och andra sjukdomar.
  • Genom tillverkning av parfymolja från Brasilien används nötter.
  • I läkemedelsindustrin framställs beredningar som förbättrar blodkoagulationsförmågan på basis av ett extrakt från nötterna från detta träd.
  • Brasiliansk olja används som smörjmedel för klockor.
  • Konstnärliga färger är också gjorda av olja.
  • Som en mycket användbar och snabb mättande produkt används ofta av idrottare som försöker bygga muskler och återställa kroppen efter träning.

Du kan lära dig mycket intressant information om brödmuttrar från "1000 och 1 Scheherazadeh spice" -utsändningen.

Växer upp

Brasmuttern groddar väl och ger skörden endast i orörda tropiska skogar. Träd som odlas på plantager är oproduktiva och ekonomiskt olönsamma.

Det är omöjligt att odla ett sådant träd hemma och särskilt inte i troperna, eftersom bakterierna av gerolettia växer uteslutande från skalade nötter. Det är svårt att hitta nötter med skalen, eftersom de cancerframkallande ämnen som finns i skalet är export av nötter med skal är förbjudet.

Även om du hittar nötter med en skal, och kan växa en spruit, kan du knappast ge de nödvändiga förutsättningarna för tillväxten:

  • Tropiskt klimat.
  • Växthöjd på ca 50 meter.
  • Sammansättningen av fast tropisk mark.
  • Flora av sydamerikanska skogar.
  • Och en hel svärm av orkidébier som kan pollinera dem.

Intressanta fakta

Tyvärr är idag de höga slagskepparna listade i den internationella röda boken. Anledningen till detta är att det genomgår massiv loggning för att frigöra områden för betesmarker och andra planteringar. Därför utsatt för risk för utrotning.

Brasilien nötter är en värdefull produkt, inte bara för människor, men också för djur och insekter. De kommer till nötterna genom ett hål som ligger ovanpå kokosnötterna. Capuchin apor krossar dem med stenar. Agouti gnagare och ekorrar, som ofta tar nötter i sina skal, äter upp lite och begrav lite i marken. Inställda nötter spirer, och därmed finns det en naturlig ersättning av gamla och döda träd.

Namnet på släktet Bertolet ges för att hedra en av de franska forskarna Claude Louis Berthollet. Han bodde i 18 och 1900-talet.

Trots det faktum att frukterna av bertoletia hög heter Brasilmuttrar, är deras huvud exportör Bolivia. Där kallas det almendras. I Brasilien själv kallas nötterna castanhas-do-Pará, vilket betyder kastanj från Paro. Cream mutter de kallades i antiken i Amerika.

Bertoletiens höga frukter är i själva verket korn, inte nötter.

kommentarer
  1. Olga, doktor , 25.01.2016

    I Brasilien nötter finns så mycket selen, så du måste vara försiktig med det - vi följer doseringen!

 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna