kastanj

Kastanj är ett träd som alla har hört talas om, men inte alla inser sina fantastiska egenskaper och egenskaper. I den här artikeln kommer du att lära dig om de otroliga fördelarna med detta träd, upptäcka dess helande egenskaper, lär dig att identifiera kastanjens ätbara frukter i utseende och vill alltid prova dem.

I denna artikel ges huvudplatsen till ätlig kastanj. Men hästkastan, som är välkänd för invånare i den europeiska delen av Ryssland, kommer att nämnas.

Kastanjen i en såddkampanj bär flera namn: ätbart, ädelt, äkta. Familjebok, släkting Kastanj.

Lövträd Höjden når 35 m, och omkretsen på stammen - 2 m. Barken är tjock, brun i färg med djupa längsgående sprickor.

Skarptandade löv, upp till 30 cm lång. På sommaren är bladen gulgrå och på hösten blir de ljusgula. Blomställningarna av ljusgul eller grön liknar smala långa örhängen, i nedre delen av vilka det finns kvinnliga grenar och i övre delen - hanar.

Frukt av kastanj är ätliga nötter, mogning i bruna plumer, skyddad utanför av många långa ryggradar och täckt med silkeslen inuti. I varje pöl ripar 1-4 nötter av en rund eller utplattad form med en slät, blank mörkbrun yta.

Också i naturen finns oätliga kastanjer. Den mest kända är hästkastan. Det tillhör familjen Sapindov, Konskokashtanov-underfamiljen.

De viktigaste skillnaderna mellan häst och ätlig kastanj:

Bladens form och storlek.

• blomställning;
• Smaken av frukter: De är bittra i hästkastanj, sötnosad i såning av frö;
• mängden frukt i muttern.
• plussens yttre skal: i hästkastan är det ljust grönt med små tubercles, medan det i fröet är brunt med långa spikar.

Det finns cirka 30 arter av kastanjeträd och buskar i världen.

De mest populära typerna av kastanjfrö, vars frukter kan ätas är:

• Europeisk plantering
• Japanska eller crenate;
• Kinesiska mjukaste.

Varje art skiljer sig från varandra i sin habitat, stamhöjd, storlek och form av löv och frukt, blommande och fruiting.

Ätbar kastanj är ett träd med en lurfull karaktär. För en rik skörd kräver den här krävande kulturen ett varmt klimat, luftfuktighet på minst 70% och en svagt syra, fuktig mark.

Kastanjen tål inte bara torka och sommarvärme, men sänker även lufttemperaturen på vår och sommar. Han älskar ljuset, men det hindrar inte honom från att växa i skuggan.

I Ryssland finns dessa kastanjer endast i Krasnodarområdet. Det växer också på Armeniens och Azerbajdzjans territorium. Men frukterna av kastanj från dessa områden når sällan lika stor som en valnöt.

Situationen är ganska annorlunda i Italien, Frankrike, Spanien. Frukterna av europeiska kastanjer växer till storleken på en stor mandarin, eftersom klimatet och jordarna i dessa länder är idealiska för detta underbara träd. Dessutom odlas ät kastanj i södra Ukraina, Balkan, Östasien och USA: s Atlantkust.

Skörden från en vuxen träd sträcker sig från 60 till 200 kg. Frukter börjar med 3-15 år.

Frukt skördas innan de börjar falla från trädet, vid tiden för sin nästan fullständiga utveckling:

1. Plyusi med nötter knackade från trädet med långa poler, efter att ha klarat marken under trädet från grenar och löv. Det är möjligt att samla och mogna kastanjer, som fallit från trädet.
2. Därefter separeras muttrarna från plyusen och placeras omedelbart för mogning i ett rum med låg luftfuktighet och god ventilation.
3. Det sista steget är sortering. Nötter bortskämda av svampar och parasiter är uteslutna, resten sorteras i tre kommersiella sorter, baserat på storlek och kvalitet.

För långvarig lagring torkas de samlade nötterna i öppen sol eller i speciella torkare och placeras i torra, välventilerade rum.

Bladen skördas i augusti - september. De ska vara högst 20 cm långa. Sedan lägger man ut lösa lager och torkas i skuggade ställen. Förvaring sker i kartongbehållare eller linnepåse och alltid i ett torrt rum.

Säsongen av ätlig kastanje varar från augusti till november. Vid denna tidpunkt kan frukterna och frön från kastanjetillskörd köpas på marknaderna, såväl som i stormarknader. Friska kastanjer har kort hållbarhet och försämras snabbt. Marinerade eller frysta-frysta kastanjer finns i försäljning hela året.

Välja frukterna av kastanj ätlig, var uppmärksam:

• På formen och storleken. Nötterna ska vara stora, en storlek;
• På vikt och hårdhet. Kvalitetskastnötter är tunga och hårda;
• Till ytan. Nötterna ska vara blanka, mörkbruna.

• Färsk frukt har en söt och trevlig smak.
• efter värmebehandling att smaka på frukterna liknar potatis;
• början av blomningen: juni, juli;
• Den första blomman förekommer vid 3-12 års ålder.
• Diameteren av mogen plyus i skogskastanötter är upp till 6 cm, i odlade upp till 10 cm.

Frukten på kastanjfröet är en unik matprodukt. De har högt energivärde och är mycket näringsrika. På grund av det lägre fettinnehållet jämfört med andra nötter anses kastanjer vara mer användbara och mindre oljiga.

100 gr. Färska nötter innehåller:

• proteiner - 1,6 gram;
• fetter - 1,25 gram;
• kolhydrater - 44 gram.

Kastanjkalorier:

• stekt - 182 kcal / 100 gr;
• färsk - 166 kcal / 100 gr;
• stuvad eller kokad - 131 kcal / 100 gr;
• för ett par - 56 kcal / 100 gr.

Frukt av ätlig kastanje innehåller:

• kolhydrater - upp till 62%;
• proteiner - upp till 6%
• fetter - upp till 5%;
• olika spårämnen: titan, molybden, kobolt, barium, fluor, aluminium, zink, koppar;
• nödvändiga mineralsalter; fosfor, magnesium, kalcium, natrium, kalium;
• fiber - från 2,5 till 3,5%;
• socker - upp till 17%
• olika vitaminer - B1 och B2, C, PP, A;
• syror: mjölksyra, citronsyra, äppelsyra;
• tanniner;
• olja;
• pektiner;
• flavonoider.

Innehållet i socker och andra näringsämnen ökar med tiden och brukar nå maximalt några veckor före skörden.

Barken på stammen och grenarna av den ätbara kastanjen innehåller:

• glykosider;
• olja;
• tanniner.

Ätbara kastanjblad innehåller:

• glykosider;
• pektiner;
• rutin;
• vitamin K;
• askorbinsyra;
• flavonföreningar;
• tanniner.

Kastanjen förtjänar människans kärlek inte bara på grund av dess skönhet och god smak av frukten. De här fantastiska förmågorna är öppna för länge sedan.

Ätbar kastanj har en positiv effekt på människors hälsa, eftersom den har följande läkande egenskaper:

• antiinflammatoriska;
• hostdämpande;
• sårläkning;
• smärtstillande
• antipyretikum;
• sammandragande;
• hemostatisk;
• ett diuretikum;
• mättnad av kroppen med proteiner, kolhydrater, vitaminer, fibrer och mineraler.

Se mer på ätbara kastanjer i nästa video.

Hästkastanj har mer kraftfulla helande egenskaper. Spektrumet av dess handling är mest vidsträckt och används som sådant:

• antiinflammatoriska;
• avsvällande medel;
• antikonvulsiva;
• venotoniziruyuschee;
• hemostatisk;
• sammandragande;
• baktericid;
• sårläkning;
• obezvolivayuschee;
• sedativ;
• antioxidant;
• antitumör;
• tonic;
• ett diuretikum;
• diaphoretic;
• antipyretikum;
• antitrombotisk;
• antisclerous;
• immunoukreplyayuschee.

Trots en så imponerande lista över kastanjens användbara egenskaper, är det nödvändigt att säga om kontraindikationerna och eventuell skada som din hälsa kan orsaka, att äta kastanjfrukter för mat eller använda läkemedel som baseras på denna växt.

När du äter kastanjer kan följande komplikationer uppstå:

• Brott mot matsmältningsorganet på grund av överdriven användning: förstoppning, diarré, uppblåsthet.
• konvulsioner;
• förvärring av gastrointestinala sjukdomar, blod, lever och njurar;
• allergiska reaktioner.

Kontraindikationer för användning av ät kastanj i doseringsformen och som livsmedelsprodukt:

• individuell intolerans
• hypotoni;
• reducerad blodkoagulering
• övervikt;
• kroniskt njursvikt;
• graviditet och amning (på grund av risken för allergiska reaktioner);
• diabetes mellitus är en kontraindikation för användningen av kastanj honung.
• menstruationssjukdomar.

Hälsan kan också orsakas av att äta hästkastanjfrukter, när en person omedvetet tar dem till ätliga kastanjer. Vid förgiftning uppstår illamående och matsmältningen störs. Och det är också möjligt förekomsten av allergiska reaktioner vid extern användning av hästkastanj.

Eftersom kastanjmassa innehåller lite fett kan en stor mängd olja inte erhållas från den. Kastanjolja används i kosmetologi för produktion av krämer och schampon.

Kastanjolja bryr sig om torrt hår och skyddar dem mot uttorkning. Och brukade också ta hand om fet hud och återställa balansen. Kastanjolja kan skydda huden mot ultraviolett strålning.

Smakfulla och friska kvaliteter kastanjnöt gjorde det väldigt populärt inom livsmedelsindustrin och matlagning. Som en källa till vegetabiliskt protein innehåller vegetarianer kastanjer i deras dieter.

Frukt av ätlig kastanj:

• ätas rå, kokt, stuvad, rökt eller stekt
• krossad till mjöl och kaffedryck;
• i den riven form används för framställning av marsipan och choklad;
• bearbetas till alkohol.

Kastanj är en riktig hitta för att skapa både blygsamma och raffinerade rätter. I köket används den som:

• kryddor, fyllningar och sidrätter för kötträtter;
• tillsats till de första disken;
• kryddor för vete och havregryn;
• kastanjpasta för att göra toast och smörgåsar;
• Komponent för framställning av konditorivaror och bakverk, pasta och olika desserter;
• olika oberoende rätter.

Så här kan du baka kastanjer i ugnen, se följande video.

250 gr. kastanjer städas och blancheras. Därefter skär muttrarna i tunna skivor, doppade i 200 ml. kokande mjölk och koka 25 min. I slutet av matlagningen gnidade heta kastanjer genom en sikt.

Två äggulor gned med 50 gr. socker, tillsätt vanilj, kanel och 20 gram. sprit och blandas med kastanjpuré. Sedan introduceras två brötsna proteiner gradvis i degen och allt är blandat.

Souffleformen oljas, sprinklas med mjöl och sprids den resulterande massan. Sedan skickas till ugnen, uppvärmd till 200 grader, i 20-25 minuter. Den färdiga skålen avlägsnas från formen, ströts med pulveriserat socker och serveras omedelbart till bordet.

500 gr. skalade kastanjer kokas över hög värme i 5 minuter, skäll sedan av och de doppas i 1 liter kokande buljong. En lök är sautad i smör och två riven morötter och en ros (eller selleri) läggs till den.

Grönsaker spridas i en kastrull, tillsätt salt och koka i ytterligare 10 minuter. tills färdiga kastanjer. Ge soppan lite cool och piska den med en mixer. Fyll med gräddfil och garnera med dill eller andra örter före servering.

Rollen av ätlig kastanje i medicin är också ovärderlig.

Delar av trädet används fräscha och torkade i form av infusioner, avkok och alkoholtinkturer för behandling av många sjukdomar:

• inflammation i övre luftvägarna;
• kikhosta
• åderbråck
• sjukdomar i mag och tarmar;
• ödem förknippat med njursjukdom
• näsblod;
• sår och skåror;
• abscesser och kokar;
• sår och skåror;
• katarr i blåsan och dysenteri;
• åderbråck och ändtarmen
• dilaterade vener i nasofarynxen;
• smärtsam menstruation
• klimakteriet.

30 droppar juice från kastanjblommar utspädd med två teskedar vatten och tas två gånger om dagen.

En blandning av två teskedar krossade kastanjblad och 250 ml. låt vattnet koka och koka i 3-5 minuter. Filtrera sedan och ta en smuts under dagen.

Separat måste det sägas om kastanjebi honung: sällsynt och oerhört användbart. Dess smak är specifik: tårta och bitter. Men dess helande egenskaper är obestridliga. Det närmar kroppen med vitaminerna B, C och D, enzymer, olika aminosyror, liksom kalcium, mangan, järn och koppar.

Kastanjebrun honung används:

• som förebyggande av gastrointestinala sjukdomar, för att förbättra aptiten och stimulera utsöndringen av gallan;
• astma, bronkit, ont i halsen och andra andningssjukdomar;
• att stärka organen i hjärt-kärlsystemet, samt normalisera blodtrycket;
• med störningar i nervsystemet, eftersom det har en lugnande och avslappnande effekt;
• med olika skador på huden som ett antibakteriellt medel.

För att eliminera bitterheten i smaken av kastanj honung måste du värma upp lite på elden. Men i detta fall kommer alla värdefulla egenskaper att gå vilse. Honung från kastanje kristalliserar inte och kan lagras i upp till tre år.

Hästkastanjens helande egenskaper har länge använts i alternativ medicin, används också allmänt inom läkemedelsindustrin.

Läkemedel och traditionell medicin baserad på hästkastanj hjälper till med följande sjukdomar:

• åderbråck och varicosår
• sinusit;
• hemorrojder;
• artritiska och reumatiska smärtor;
• diarré;
• malaria;
• livmoderblödning
• salter och radionuklider i kroppen.

Bad med avkok av hästkastanjfrukt är effektiv för behandling av mastopati, åderbråck, nedsatt perifer cirkulation, hemorrojder, reumatism, tromboflebit och vaskulär spasm.

Ett kilo frukt och 5 liter vatten kokas och kokas sedan över låg värme i 30 minuter. Den resulterande buljongen filtreras, hälles i ett bad, där det kyls till 37-38 grader. Detta bad tas i 10-15 minuter före sänggåendet. Kurs - 10 - 12 bad, dagligen eller varannan dag.

Ta 2 msk. hackad hästkastad frukt, häll kokande vatten på den. Sätt i ett vattenbad i 15 minuter. Torka buljongen och ta 2 msk. 4 gånger om dagen för följande sjukdomar:

• hosta
• bronkit,
• diarré,
• inflammation i njurarna.

Läka tills återhämtning.

5 msk.hackade frukter häll 0,5 liter. vegetabilisk olja. Lägg i ett vattenbad i 1 timme. Kall och spänning. Gnid 2-3 gånger om dagen i problemområdena.

Läka tills återhämtning.

Färska hästkastanjblommor sätter i en flaska med 1/3 volym, tillsätt alkohol och kork väl. Insistera 1 månad på en mörk varm plats. Skaka dagligen. Stam. Förvaras i kylskåp.

Gnid i problemområden för följande sjukdomar:

• utbyte av polyartrit,
• gikt,
• reumatism,
• ischias,
• osteokondros.

Intaget utförs på 1,5 tsk. 3 gånger om dagen med kokt vatten tillsatt 30 minuter före måltid. Behandlingsförloppet är 2-4 veckor.

30 stycken hästkastad frukt för att rensa brun skal och haka, häll 0,5 liter. vodka. Kork och lägg i 1 vecka på en mörk plats. Stam.

Gnid i problemområden 2-3 gånger om dagen. Behandlingsförloppet är 1-2 månader.

Inuti infusionen tas med tillsats av kokt vatten, 20 droppar 3 gånger om dagen 30 minuter före måltid. Behandlingsförloppet är 4-8 veckor.

Medicinska egenskaper hos denna tinktur:

• utspädar blod,
• med åderbråck,
• tromboflebit,
• blåmärken,
• gkmorroe,
• hypertoni,
• radikulit,
• artros,
• osteochondrosis,
• stukningar.

1/2 tsk krossad häst kashan bark häll 1 msk. kokt vatten vid rumstemperatur. Insistera 8 timmar, stam. Ta infusion 3-4 gånger om dagen, 2 matskedar. 30 minuter före måltider för följande sjukdomar:

• hemorrojder (används både inåt och utåt),
• sjukdomar i lungorna och bronchusen
• diarré,
• tillbaka sjukdomar (att applicera både inåt och utåt),
• rinnande näsa
• inre blödning,
• gikt,
• reumatism.

Behandlingsförloppet är från 1 till 4 veckor beroende på sjukdomen.

50 gr. häst kastanj bark eller grenar häll 3 liter. vatten och koka. Koka i 15-20 minuter. Stam och häll i ett bad med kallt vatten.

Vid sänggåendet efter tömning av tarmarna, ta ett bad i 15 minuter. Behandlingsförloppet är 2 veckor.

Ta samtidigt 1 tsk. juice eller alkoholtinktur av blommor, utspätt med vatten, 2 gånger om dagen under hela behandlingsförloppet.

Färsk hästkastad fruktskalad. Frukten är formad till en "penna" med en storlek som passar i näsborre. Smörj "penna" med honung och sätt in i näsborre.

Efter 5 minuter kommer det att bli en brännande nysning. Mycket slem kommer att sticka ut. Blyertspenna ska omedelbart avlägsnas och införas i andra näsborre, lämna det tills urladdning av slem.

Förfarandet görs varannan dag till återhämtning. Varje gång du behöver använda färska kastanjer.

Verktyget används för initiala sjukdomar utöver utnämningen av den behandlande läkaren.

Kastanjeträd är högt värderat i bygg- och möbelproduktion på grund av dess hållbarhet, estetiska utseende och motståndskraft mot olika svampar. Det är mer hållbart än ek, därför erkänt som det bästa för tillverkning av fat för åldrande vin.

Blad, bark och plyus fungerar som ett råmaterial för produktion av naturliga färgämnen och extrakt för vegetabiliskt garvat läder.

Utdragna kastanjchips används i massaproduktion och kastanjolja används i tvålproduktion.

I vardagen används kastanjträd som ett dekorativt element för trädgårds- och sommarstugor. Ofta odlas kastanje hemma.

Det finns mer än 400 grödor som är lämpliga för odling. De vanligaste sorterna är:

• Macrocarpa. Fruktvikt - 7-12 g. Växer i Aserbajdsjan;
• Liten berried. Fruktvikt - 4,5-6,5 g. Växer i Aserbajdsjan;
• Lyon, Buriue de Lilac, Neapolitan. Fruktvikt - 20-60 g. Odlad i Italien, i södra Frankrike och iberiska halvön.

Kastanjer med stora frukter i sin naturliga miljö hittas inte.

På den röda kastanjen, som inte är hemsk kastanjmole, se följande video.

Att odla en kastanjfrö är vissa klimatförhållanden och jordkompositioner nödvändiga. Det finns dock odlade sorter av kastanj ätbara, anpassade för vinning, som odlas i tempererade klimat.

Det finns flera sätt att odla kastanj:

• plantor;
• frön på våren;
• frö på hösten.

För den första metoden måste du köpa kastanjplanta. Detta kan göras på blomstermarknader, men för fullständigt förtroende för sin kvalitet rekommenderas att kontakta en specialiserad plantskola.

För plantering används ett speciellt jordsubstrat som består av skogsmark (50%), humus (50%), specialdolomitmjöl och slakad kalk med 0,5 kg per 50 cm3. Denna massa placeras i marken, plantor planteras till ett djup av ca 10 cm och vattnas rikligt med vatten vid en behaglig temperatur. Tänk på att en fröplante behöver en yta på ca 3 meter i diameter för den bästa frukten.

För vårens metod för odling med användning av frukterna från den sista skörden, som hölls i temperaturförhållanden från + 5 till 6 ° C i 5 månader. Fem dagar före landning i marken är det nödvändigt att suga på frukten i varmt vatten. Då sväller deras skal och inuti börjar embryot utvecklingsprocessen. Sedan planteras dessa frön i marken utan skydd.

För höstens odlingsläge samlas lösa nötter och stratifieringsförfarandet genomförs. Frukt placeras i en öppen behållare och hälls med sand och avlägsnas sedan i kylan i 10-12 dagar. Den bästa temperaturen för utsöndring av utsäde: från + 5 till 6 ° С.

Därefter planteras frön i en välfuktad jord till ett djup av 5 eller 6 cm. Varje 10 eller 15 cm och ovanifrån är de täckta med fallna löv. På våren måste du tunna ut plantorna.

När man bryr sig om kastanjeträ producerar:

• vattna unga träd som jorden torkar;
• enda gödselmedel i början av våren;
• jordlösning 2 eller 3 gånger under säsongen;
• mulching jorden runt stammen med fallna löv, sågspån eller torv.

Vid odling av kastanj hemma, se följande video.

• bjälkarna i den berömda Notre-Dame de Paris i Reims är gjorda av kolchianska kastanjeträd;
• Under regeringens Alexander den stora var arméns matreserver försedda med grödor från många kastanjlundar som planterats specifikt för dessa behov.
• mer än 75% av världens produktion av kastanjer kommer från Kina (69%) och Korea (7%). Rysslands andel - 2%;
• Kastanjens liv under optimala förhållanden är 500 år eller mer;
• spindlar väver aldrig spindelväv i byggnader gjorda av detta trä. Tack vare denna värdefulla egendom användes kastanjebalkar för att bygga de flesta medeltida slott i Europa;
• Ätbara kastanjer, kokta i eld, ätit varmt och tvättat med druvsaft. Denna kombination är den mest perfekta för gourmeter;
• Hästkastanjblommor är utrustade med värdefulla egenskaper endast de första 2 dagarna av blommande.