Cashew (aka, anakardium)

Ordet "cashew" betyder ett av de vintergröna träd som växer i länder med varma klimat och frukterna av detta träd. Det kommer från det engelska ordet cashew och den portugisiska caju. I litteraturen som finns under namnen Anacardium Western, Indian Walnut och Akazhu.

Det latinska namnet som är känt för hela världen låter som "Anacardium occidentale", men i verk av forskare från många nationer kan man hitta andra likvärdiga namn på den här växten:

• I den tyska botanikerens och doktorns skrifter Josef Gertner - Acajuba occidentalis.
• I verk av Adolfo Ducca, en brasiliansk botaniker och entomolog, - som Anacardium microcarpum.
• Den franska naturvetenskapliga Jean-Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck - Cassuvium pomiferum.
• Som Cassuvium Reniforme - i skrifterna av den spanska munken och botaniken Francisco Manuel Blanco.
• Och som Cassuvium solitarium - från Jonathan Stokes, en brittisk botaniker.

Dessa växtarter tillhör Anacardium-släktet, till familjen Sumach eller Anacardia. Brasilien är cashewnötternas födelseort.

Ur botanisk synvinkel är cashewnötter frön (frukter), men vad gäller deras egenskaper och sammansättning är de nötter.

Western Anacardium är en vintergrön tropisk växt, en nära släkting till pistasch.

Cashewnammar krökta, nå en höjd av 10-12 meter.

Crohn tät och shirokoraskidisty. I diameter når ca 10-12 meter. Grenarna är korta låga.

Alternativa löv har en oval form och fasta kanter. Bladens hud är tät, ogenomtränglig, vilket förhindrar snabb avdunstning av vatten från bladen. Bladen är läderiga, elliptiska i form. Det är upp till 20 cm i längd och upp till 10 cm i bredd.

Blommor pyatilepestkovye smala spetsade i slutet. Räcka 7-15 mm i längd. Ofta rosa. Sammansatt i form av en panikel.

Växten har en intressant form av frukten, för består av två delar:

• en frukt i form av en krökt drupe (hård skal), inom vilken det finns ett oljigt frö upp till 3 cm i längd och upp till 2 cm i bredd.
• en stor, köttig päronformad formation (falsk frukt, hypokarium), som också är ätlig. Deras längd är 5-11 cm. De är mycket mjuka och saftiga. Det är ätbart, har en sur smak.

Följande video visar klart denna frukt med en päronformad bas.

Frukten av akazha kallas "cashew apple" och "cashew nötter" som bildas i slutet av dessa äpplen. Äpplen är inte trädets äkta frukt.

Mogna äpplen är färgade gula och ljusrosa. Inte föremål för transport, så du kan bara prova var den växer direkt. När det gäller muttrar har de en krokad form, som liknar ett komma och har ett skal.

De är först stekt och endast då separeras manuellt från skalet och huden. Kanske det är därför priset på cashewnötter är ganska högt.

Anacardia träd har ett starkt rotsystem, så de kan leva upp till 100 år.

Den officiella listan över plantan innehåller 20 arter av släktet Anacardium. De mest populära bland dem är Anacardium Western eller Cashew Tree vi överväger.

Brasilien anses vara det infödda landet för cashewnötter. Det var där att de började odla det konstgjort. Idag odlas 32 länder i världen, med ett varmt och relativt fuktigt klimat.

Således kan västra anakardium idag hittas:

• i Indien
• i Thailand;
• i Azerbajdzjan
• i Iran;
• i Indonesien;
• i västafrikanska länder;
• i Vietnam;
• i hemlandet av cashew och i andra länder i Sydamerika.

Skörd av akazha frukter utförs först efter full mogning i flera steg:

1. Nötter skottas med äpplen Akazhu.
2. Separerad från dem.
3. För att neutralisera den giftiga oljan (fenolharts), förstas de först.
4. Sedan rengöras av skalet och ett tunt skal.

Kärnor beställs både råa och rostade. Håll dem till:

1. I en torr, tätt sluten behållare i ett kallrum i 30 dagar.
2. Frysta i frysen där de kan ligga ner i 12 månader.
3. Bara i kylskåpet i några månader.

Ca 35,1 tusen km² mark är ockuperat av cashewnötter. Enligt FAO produceras 2,7 miljoner ton cashewnötter varje år i världen.

Nedan är de 10 största producenterna, som samtidigt är de största leverantörerna av denna fantastiska mutter över hela världen:

1. Vietnam - 958 tusen ton.
2. Nigeria - 581 tusen ton.
3. Indien - 695 tusen ton.
4. Elfenbenskusten - 246 tusen ton.
5. Brasilien - 220 tusen ton.
6. Indonesien - 145 tusen ton.
7. Filippinerna - 112 tusen ton.
8. Tanzania - 79 tusen ton.
9. Mocambique - 68 tusen ton.
10. Guinea-Bissau - 65 tusen ton.

Jag beställer nötter - det här är en mycket välsmakande, hälsosam och värdefull produkt. I saltad och rostad form blir de en kaloriprodukt. Trots detta är de fortfarande mycket mer användbara än samma chips och popcorn.

Cashewnössor säljs också krossade, inuti choklad eller honung.

Det är bättre att köpa hela cashewnötter, eftersom de kan lagras längre. Idag kan det göras enkelt och på olika sätt:

1. Att komma i butiker, i köpcentra, stormarknader och stormarknader.
2. Beställning på nätbutikernas webbplatser.

1. Cashews, till skillnad från andra nötter, innehåller mindre fett.
2. Rostade kärnor har en trevlig söt smak.
3. De kemiska element som ingår i kompositionen kan förstöra orala bakterier.
4. Jag beställer nötter - allergiframkallande produkt.
5. Cashewfröolja är en klar, något gulaktig vätska med en specifik lukt.

Energivärdet för cashewnötter är ca 600 kcal per 100 gram produkt.

I deras sammansättning:

• 18,22 gr. proteiner;
• 43,85 gr. fett;
• 30,19 gram. kolhydrater;
• 5,91 gr. disackarider.

Sammansättningen av nötter är:

• Fett - upp till 48%;
• Proteiner - upp till 21%;
• Kolhydrater - upp till 30%.

Den kemiska sammansättningen av muttrar Aqazhu presenterade en hel uppsättning användbara kemiska element:

• Vitaminer: C, Bl, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP och karoten.
• Mineraler: magnesium, kalcium, fosfor, kalium, zink, järn, natrium, mangan, koppar, selen
• Antioxidanter.
• Dietfibrer.
• Fytosteroler.
• Organiska syror och aminosyror (inklusive väsentliga: metionin, tryptofan, lysin, glycin).

Speciellt mycket magnesium (270 mg%). Därför är det en utmärkt produkt för hypertensive patienter, diabetiker och kärnor. Dessa nötter är önskvärda att använda och äldre människor.

Olja akazha har följande användbara egenskaper:

• antiseptikum;
• tonic;
• en antioxidant;
• antibakteriella;
• antimikrobiell;
• antidotal;
• Antidizenteriynym;
• näringsrik;
• lugnande;
• Mjuka huden.

De är rika på polättättade fettsyror, som är:

• ge energi
• har en positiv effekt på hjärtat, blodkärlen och hjärnan,
• förbättra immuniteten
• förhindra utvecklingen av maligna sjukdomar.

Titta på videon om programmet "Om det viktigaste" - ta reda på varför vissa forskare kallar cashewnötter "framtidsmat".

Fördelarna med nötter är tydliga.

På grund av deras helande egenskaper används de i medicin för behandling och förebyggande av många sjukdomar:

• Regelbunden konsumtion av en liten mängd cashewnötter kommer att ge din kropp de näringsämnen som behövs.
• Frukt kan döda bakterierna döda munhålan. Den här egenskapen används cashewnafrikanska läkare. De krossade nötterna Akazhu för behandling av sjuka tänder.Och senaste studier av japanska experter har bekräftat denna funktion av nötterna Akazhu.
• Tocopheroler som finns i indiska nötter har en positiv effekt på kvinnans och manliga kropps reproduktiva funktion. Detta låter dig använda dem som afrodisiakum.
• Förbättrar ämnesomsättningen i kroppen.
• Det förhindrar förekomsten av hudsjukdomar som psoriasis och eksem.
• Behandlingar för vårtor, sår, dermatit och sprickor. För att göra detta, koka skalet Akazhu.
• Stärker immunförsvaret.
• Regelbunden förbrukning minskar kolesterol i blodet.
• I hemlandet av anakardium, med hjälp av dess frukter, behandlades respiratoriska sjukdomar som bronkit och astma.
• Indisk valnöt är bra för normal hjärtfunktion och kärlsjukdom. Det rekommenderas för behandling av diabetes och gastrointestinala sjukdomar och till och med dysenteri.
• Rekommenderas av nutritionists för anemi, utmattning.
• Sedan antiken har invånarna i Indien använt ett avkok av skalet av nötter, jag har beställt det som en motgift för snakebit.

Dessutom har de följande egenskaper:

• Antipyretisk egenskap och stark återställande effekt. De hjälper till att återhämta sig efter allvarliga sjukdomar och operationer.
• Dessutom minskar de kolesterol- och blodsockernivån och hjälper till med depression.
• De förstärker ben, tänder.
• Användbar för sjukdomar i leder och rygg.
• Används i dieter för behandling av fetma.

Det hjälper till med psoriasis, dermatit, eksem, krackade klackar etc.

Olja cashewnöss 1-2 gånger om dagen med problemområden eller applicera lotioner i 15 minuter. Läka tills återhämtning.

Samma recept kan tas i spik av naglar.

För 2 delar jordnötter, ta 1 del av honung. Alla blandar och ansöker tandvärk och olika inflammationer i tandköttet.

Det visas vid behandling av ovanstående sjukdomar och för förebyggande av maligna tumörer.

30 gr. slipa muttrarna i en murbruk, gradvis tillsätta 100 ml. kokt vatten.

Ta den här "mjölken" på morgonen på en tom mage 30 minuter före måltiden i en månad.

Mala 1 msk i en murbruk. cashewnötter och gnid det över natten i hårbotten. Kursens längd - en månad.

Gnid cashewnöts smör i den håriga delen, stäng den med en badhatt. Skjut en handduk och lämna i 1 timme. Tvätta av schampon.

Proceduren utförs varje dag eller varannan dag, beroende på hur ofta du tvättar håret i 1 månad.

Varje dag i 1 månad äter 10-15 nötter per dag eller ersätt dem med 2 msk. Cashew smör dagligen (med sallader, gröt, etc.).

För människor som vill gå ner i vikt, kan jag ersätta mycket kalori mat. Trots det faktum att nötter inte beställer den mest högkaloriska produkten mättar de kroppen väl och uppfyller hunger. Därför kan de säkert läggas till sallader, grönsaker och risrätter.

Biverkningar av "överdosering från cashewnöden" är i form av:

• illamående,
• diarré,
• kräkningar,
• i form av utslag och klåda på huden.

De giftiga ämnena som finns mellan skalet och kärnans tunna skal (fenolharts, cashewnsyra, cardol) kan orsaka irreparabel skada på kroppen:

• Hudkontakt kan orsaka brännskador.
• Vid förtäring kan det orsaka en allvarlig allergisk reaktion, kvävning och svullnad i struphuvudet.

Jag tror att nötter är kontraindicerade endast för personer med individuell intolerans och allergier. Inga andra kontraindikationer.

Men de kan användas med stor omsorg för personer med leversjukdomar.

Var försiktig, ge dem till barn och gravida kvinnor, för de kan orsaka allergier.

Cashewolja extraheras från dess frön. Den innehåller många vitaminer, fetter, kolhydrater, proteiner, olika typer av fettsyror, glycerider och andra användbara kemiska element.Med sina egenskaper är det nära oliv.

Till skillnad från nötter är det en mer kaloriprodukt: i 100 gram olja, 700 kilokalorier.

Har bred tillämpning:

• Det används för att minska kolesterolnivåerna vid ateroskleros.
• Används för att behandla mage, tarmar, kardiovaskulär system, reumatism, artrit och artros.
• I läkemedelsindustrin läggs det till i sammansättningen av många läkemedel för tandvärk, reumatism, eksem, andningssjukdomar, diabetes, högt blodtryck och impotens.
• Används som underlag för beredning av massageolja.
• På grund av dess föryngrande och mjukgörande egenskaper används den aktivt i industriell och hemmet kosmetologi.
• Mexicaner använder olja för att bleka fräckor.
• Invånare i Venezuela med ont i halsen utsmält med oljekärl.
• I Haiti behandlar cashewolja vartor och tandvärk.
• Cashewnolja är också ett antibakteriellt medel, särskilt när det gäller skadliga orala bakterier.
• Ancient African healers använde oljan Akazhu med tillsats av honung för att behandla tänder och tandkötts sjukdomar.
• Olja används ofta i aromaterapi.

Från päronliknande frukter beställer jag kläm juice. De gillar att dricka denna saft i länder där de växer västra anakardium. Till exempel, i sydamerikanska länder, har han samma berömmelse som apelsinjuice över hela världen.

För kulinariska ändamål använder de äpplen, nötterna och smöret. Äpplen verkar skämma bort snabbt. Därför kan du njuta av färska cashew-äpplen och laga mat med dem endast i länder där cashew odlas.

Invånarna i dessa stater lagar mat med äpplen jag beställer:

• sylt och sylt;
• kompotter;
• alkoholhaltiga drycker;
• gelé.
• I Indien är äppelgräslök gjord av äpplen av akazhu;
• i länderna i Latinamerika "cajouina";
• Goa - Fenni likör.

Cashewnötter läggs till vid matlagning:

• Första och andra kurser.
• Sallader.
• Såser.
• Desserter.
• Konfektyr.

För att förbättra smaken är nötkärnorna lätt stekt i smör.

Tänk på några recept för användning av indiska nötter i beredningen av rätter, sallader och desserter.

• Ris - 1 kopp.
• Jag beställer nötter - 50 gram.
• Vatten - 750 ml.
• Citron - halv.
• Gurkmeja - 1 tsk.
• Senapsfrön - 1 tsk.
• Olivolja - 1 tsk.
• Havsalt
• Mint.

Fyll riset med kokt vatten i förväg. Tillsätt lite salt och gurkmeja. Koka ris tills kokt. Värm upp en stekpanna med smör och steka nötter i den. Tillsätt senapsfrön och stek dem också. Kombinera sedan kokt ris med rostade nötter och frön. Krama saften av en halv citron. Häll dem ris. Strö med mint och servera till bordet.

Recept för att göra sallad med brieost och cashewnötter

• Tomater - 1 st.
• Päron - 1 st.
• Cashew - 50 gr.
• Citron - 1 st.
• Sallad - 1 gäng.
• Arugula - 1 gäng.
• Brieost - 125 gr.
• Olivolja - 6 msk. l.
• Honung - 1 tsk.
• Balsamvinäger - 1 tsk.
• Salt.
• Grön peppar.

Först laga dressingen. För att göra detta, pressa saften från citronen och 1 tsk blandad med honung. Tillsätt vinäger och olivolja. Sätt salt och peppar till smak. Blanda väl. Ta en liten skål, hugga salladen med händerna. Lägg till raket och strö med dressing. Ordna i små portioner på tallrikar. Skär päron i tunna skivor, strö med citronsaft. Skär tomaten i skivor och ost i kuber. Fry cashewnötter, bryta in i halvor. Sätt på gröna första päron, sedan tomat. Strö över ost och nötter. Plattor kan dekoreras med ättedroppar.

Titta på följande video - du kommer att lära dig ett mycket gott och hälsosamt dietrecept på räksallad och cashewnötter.

Smält 200 gram smör och koka tills bubblor visas. Blanda, tillsätt 200 gram socker.

När bubblor visas, lägg till 200 gram gräddfil. Ett skum bör visas. Avlägsna från värme och tillsätt 15 gram vaniljssocker. Slå upp

Tillsätt 400 gram mjölkpulver. Slå till en tjock massa. Häll degen i formen och strö över ca 200 gram cashewnötter. Tryck lätt på muttrarna, så att de går in i degen lite.

Sätt i kylskåpet i en timme. Till bordet tjäna, skär i bitar.

Liksom i medicin använder kosmetologin i stor utsträckning cashewnötternas egenskaper. Cashewolja läggs till olika krämer och masker för hår, ansikte och kropp.

Den har fantastiska egenskaper:

• Föryngrar huden.
• Förbättrar hudfärg.
• Eliminerar fina rynkor och förhindrar nya händelser.
• Främjar läkning av sprickor och lårben på benen.
• Fuktar och bryr sig om händerna på händerna.
• Eliminerar sköra naglar och förbättrar deras tillväxt.
• Eliminerar klåda i hårbotten (effektiv blandning med jojobaolja).
• Eliminerar håravfall och stärker dem.

Lång exponering för solen kan orsaka rodnad på ansiktets hud. De kan avlägsnas med cashew, geranium, lavendel eller rosenolja. För att göra detta, sätt 1 matsked cashewolja med några droppar olja från andra växter. Smöra på problemområdena i huden och lämna i någon tid.

Kroppsmassage kan göras antingen med ren cashewolja eller blandas med andra oljor. Den är lämplig för alla hudtyper. Du kan blanda aprikos, mandel, persika och druvfrö.

För att förbättra effekten av krämer, tonics, lotions, kan de lägga till cashewolja. För 100 ml schampo eller hårbalsam, tillsätt 10 ml cashewolja.

1. I Brasilien är cashewfröolja en afrodisiakum.
2. Gum extraheras från cashewnockor.
3. Trä genomträngda i skalsmör med cashewolja förhindrar ruttning.
4. Cashew frukter tillsätts när du lagar grönsaker, kött, sallader, drycker och desserter.
5. Används i kosmetologi och medicin.
6. Sydamerikanska indianer har länge använt cashewnötter, inte bara i matlagning och medicin, utan också i konstruktion, vid tillverkning av olika föremål. I kursen var samtidigt inte bara frukterna, men stammen, rötterna och löven av träd.
7. Det används som en giftig när tatuering i Afrika.
8. Cashew skal används för att tillverka bromsklossar och förband, läkemedel och i varvsindustrin för tillverkning av vattenavvisande beläggningar.

För älskare av exotiska cashewnötter är en godsend. I vård är det opretentiöst, men kräver villkor som liknar det tropiska klimatet.

Steg och regler för plantering och odling av västra anakardium:

• Plantering cashewnötter utförs.
• Öppen mark är inte lämplig för detta träd, så du måste plantera i behållare och krukor.
• Vid noll temperatur dör fabriken, så det är viktigt att ge en hög temperatur i rummet där cashewnödet kommer att vara beläget.
• Innan planteringen är det nödvändigt att blöta fröerna. Byt vattnet 2 gånger om dagen.
• Förbered krukor på plantor i förväg. Marken bör vara lätt konsistens, så att fukten inte dröjer kvar i den.
• Efter två dagar sätter du fröet i krukor.
• Efter 2-3 veckor ska de första skotten visas.
• Kassar av cashewnötter bör placeras på platser under solen.
• Spraya ofta för att ge den nödvändiga fukten.
• Detta kan också uppnås med småstenar. För att göra detta fyller du pallarna med småsten och håller en liten vattennivå i dem.
• Gödning kan vara konventionella universalgödselmedel som är lämpliga för andra inomhusplantor.
• Under de första åren av livet, efter grenar som visas, skära kronan regelbundet. Detta kommer att ge rätt form till trädet.
• Detta snabbt växande träd kommer att glädja dig åt sina frukter under det andra året.

• Den indiska stammen "Tikun", som fortfarande lever inom gränserna för dagens Brasilien, har länge använt frukterna, rötterna, stammarna och löv av cashewnräd för att göra mat, bota sjukdomar, bygga hyddor etc.Det var från dem som det exotiska namnet acaju nötter uppträdde, vilket betyder "gul frukt", och varifrån det portugisiska namnet caju bildas - jag menar det betyder "frukter". "Trädet själv" på portugisiska lät som en cajueiro, som sedan gav upphov till det engelska namnet cashewnöst, vilket låter som cashewnötter. Men venezuelanerna kallar dem blomma och de spansktalande invånarna i grannländerna marañón till ära för den eponymous staten Maranhão, där dessa träd hittades.
• I Afrika används cashewnoder fortfarande som ett tatueringsverktyg.
• Brasilianer använder den som en afrodisiakum.