Kokosnöt (Kokosnöt)

Kokosnötter kallas nötter, men i verkligheten är de druvor av kokospalmer. För invånare i tropiska områden är palmer med kokosnötter mycket viktiga, eftersom alla delar av handflatan och dess frukter används av människan för olika ändamål.

Palmer, frukterna som vi kallar kokosnötter tillhör Palm familjen av släktet Coconut.

Palmerna växer till en höjd av 20 meter och börjar ge frukt från tre års ålder.

Diametern på stommen är upp till 45 centimeter. Trunkens stam är slät, men vid basen är den förlängd och något lutad, ofta med stödjande rötter. Växtens löv är täta och långa (upp till sex meter), pinnate. Blommande palmgula småblommor, samlade i paniklar.

Palmfrukter representeras av drupes som väger upp till 3 kg, som ofta har en rund form och en hård yta, och inuti är köttfärgad vit massa (copra) och kokosnötsjuice.

I unga kokosnötter avger:

• yttre skalet,
• den fibrösa delen (kallad coir),
• inre skyddande hårda skal,
• massa (copra),
• kokosnötvatten.

Mötets storlek kan inte sägas om sin inre struktur, eftersom det finns stora kokosnötter med mycket kokos, så det finns små frukter med mycket kokosnötvatten.

Frukt på ett palmträd växer i grupper (i genomsnitt 15-20 kokosnötter i en grupp) och mognar fullt på 8-10 månader. Årligen mottas 60-200 frukter från ett fruktbärande träd.

Av misstag tror många att bruna och gröna kokosnötter är olika typer av nötter, men i verkligheten är de bara frukter på olika nivåer av mognad. Grön eller gul skal - i unga frukter och bruna nötter blir efter full mogning och lämplig bearbetning (övre skalet avlägsnas och kokosnötter torkas i solen).

Kokospalmer kommer från den malaysiska skärgården. Träd är nu vanliga i de båda hemisfärernas tropiska områden - i Indien, Filippinerna, Sri Lanka, Vietnam, Mexiko, Thailand och andra platser.

De finns och vilda, och kulitiviruemymi.

Palmerna växer bra på kustens sandiga markar.

Ledarna i produktion av kokosfrukt är:

• Indonesien
• Filippinerna,
• Indien.

Frukt av palmer samlas antingen omogna eller helt mogna.

Frukt som mognar 6-7 månader, är unga kokosnötter. De har en grön färg på skalet och mycket flytande inuti.

Från dessa kokosnötter extraheras coir - det fibrösa membranet som används vid möbelproduktion.

För att samla mogna kokosnötter, revs frukterna 10-11 månader efter blommande.

Från sådana kokosnötter få copra, juice, producera andra produkter.

Om det hur man öppnar en kokosnötläs vår andra artikel.

• Konsistensen av köttet hos unga nötter är gelé, och i mogna kokosnötter är det tätt och krispigt.
• Smaken av massan beror på vilken typ av frukt det kan vara smaklös, söt och liknar mejeriprodukter.

Från det hur man extraherar massa från kokosnötläs vår andra artikel.

Kokosmassa kallas också copra.

Massan används ofta för att förbereda olika rätter, kokosnötprodukter är gjorda av det:

• kokosmjölk;
• kokosnötschips;
• kokosmjöl;
• kokosnötolja.

Dessutom kan det ätas rå. Hon är väldigt hjälpsam.

En annan populär kokosnötprodukt är kokosnöt socker.

Köpa kokosnötter kan nu vara i stormarknader, grönsaksaffärer, på marknaderna.

När du väljer en mogen frukt, skaka den lite - ett gurglande ljud indikerar att kokosnoten inte har skadats under transporten. I en mogen frukt är massan väl separerad och mjuk (du kan enkelt gnugga den). Om du knappt tagit bort köttet från skalet köpte du en omotisk kokosnöt.

Köp inte frukten om det:

• krackade
• gurgla inte;
• belagda fläckar;
• har en obehaglig lukt.

På hur man väljer en kokosnötter, titta på följande video.

• Stängda kokosnötter har ingen lukt, den öppna lukten är närvarande, men inte skarp.
• Från frukterna av kokospalmer får man ett stort antal användbara produkter, allt från det fibrösa höljet som används för att tillverka möbler och slutar med den olja som används i kosmetologin.
• Speciellt i efterfrågan kulinariska egenskaper kokosnötter. Juice och massa läggs till soppor, bakverk, efterrätter, sallader, kött, såser etc.
• Kokosnötter används i medicin.

100 gr. Kokosmassa innehåller:

• 364 kcal;
• 3,9 g protein;
• 4,8 g kolhydrater;
• 36,5 g fett;
• 9 g fiber.

Kokosvatten (juice) från unga frukter är en kaloriprodukt.

100 g av en sådan vätska innehåller:

• endast 14-19 kcal.
• mindre än 1 g protein
• ca 3 g kolhydrater
• 0,2 g fett.

Kokosfrukt är rik på:

• vitaminer (C, E, B-grupp, H);
• mineraler (alla viktiga för mänskliga element);
• vegetabiliska fetter;
• fiber;
• kolhydrater.

• Kokosnöt har ett högt innehåll av organiskt jod, som lätt smälter. Nötter rekommenderar att man i kosten av personer som har jodbrist.
• Dessutom innehåller frukterna mycket selen - en stark antioxidant med anti-cancer effekt, vilket också stärker immunsystemet och förbättrar hjärt-kärlsystemet. Det är därför kokosnöt och pistaschnötter Det rekommenderas att använda för äldre personer. Dessutom är selen viktigt för sexuell aktivitet.
• Kokosnötter är rik på laurinsyra (som är särskilt rik i kokosnötvatten och olja som erhålls från frukter), vilket har en effekt mot virus och mikrober.
• Kokosfrukt är en källa till cytokiner, kända för sin anti-cancerframkallande aktivitet och förhindrande av blodproppar.
• Det balanserade förhållandet mellan natrium och kalium i mjölk, erhållen från kokosnötens frukter, gör att detta dricker ett bra botemedel mot högt blodtryck och hjärtsjukdom.
• Kokosnötter har en unik hyaluronsyra av animaliskt ursprung, som har antiinflammatoriska och antioxidantiska effekter.
• Kokosjuice har en antipyretisk effekt.
• Produkter som härrör från kokosnötter har en positiv effekt på både huden och håret.
• Användningen av fruktmassa förbättrar matsmältningen.
• På grund av påverkan av kokosnöt på reproduktionssystemet, kallas fostret som afrodisiakum.
• Att sätta kokosmassan i såret, stimulera deras helande.

Du kan lära dig mer om de fördelaktiga och medicinska egenskaperna hos kokosnöt från följande videoprogram "Live healthy!".

Det höga innehållet av mättat fett i kokosnötfrukter kan i vissa fall påverka hälsan negativt.

Kokosfrukt rekommenderas inte för:

• diarré;
• individuell intolerans
• hypertyreos.

Det är en uppfriskande, närande och välsmakande vätska med många fördelaktiga egenskaper:

• Kokosjuice är rik på mineraler, aminosyror, vitaminer, därför rekommenderas den till idrottare;
• vatten erhållet från hela fostret är sterilt, och eftersom dess sammansättning liknar blodets sammansättning tillåter det dess användning som en saltlösning;
• På grund av låg kaloriinnehåll, förmågan att avlägsna toxiner, ge en livslängd och tillfredsställa hunger, är färsk kokosnötsaft i efterfrågan med en diet och lusten att gå ner i vikt.
• juice har antiparasitiska och antihelminthic egenskaper.

Direkt med kokosnoten själv är recept inte populära.

Kokosfrukter används speciellt i thailändsk mat. I Thailand är kokosnöt en vanlig ingrediens i soppor, flingor, efterrätter. Nu är kokosnötter efterfrågade, som ingrediens i olika rätter, runt om i världen.

Kokosnötter och deras produkter läggs till i:

• soppor;
• sallader;
• efterrätter;
• krämer;
• cocktails;
• fisk och kötträtter;
• ris;
• pajer.

Även från frukterna får socker.

I matlagning används kokosnötsprodukter oftast:

• mjölk,
• chips,
• olja,
• mjöl.

Till exempel ger vi ett mycket gott och populärt recept på godis med kokosflis, som lätt kan förberedas hemma.

50 gr. Smält smöret och tillsätt 400 gr. kondenserad mjölk. Lägg till 200 gr. kokosnötspån och blanda allt. Kyl i en timme.

50 gr. Mandelar sätts i kokande vatten, ta bort skalet och stek i en förvärmd ugn till 160 º i ca 15 minuter.

Från kylen, ta blandningen och bilda bollar av den, placera mandeln i mitten. Rul varje godis i kokosflis (för alla godis behöver du ca 50 gram).

Tack vare dess helande egenskaper hjälper kokosnötter till:

• minska blodkolesterolnivåerna;
• förbättra sköldkörtelfunktionen
• hantera intestinala parasiter;
• förhindra uppblåsthet och förstoppning
• stärka tänder och ben
• förbättra immunförsvaret;
• reglera blodsockernivån
• eliminera dehydrering
• förbättra synen
• återställa styrka;
• förhindra osteoporos
• stimulera restaureringen av hår och skadad hud.

I länder där kokospalmer växer används deras frukter för diarré, för smärta i öronen (de gör massor av droppar), sår och sår på huden (de bränner skalet och lägger aska). Rötterna av kokospalmer används för att förbereda ett avkok med diuretiska egenskaper och anti-skørbuk.

Endast helt mogna nötter groddar. Därför kan en butiksköpt nöt, som kunde ha rivits i sin orena form, kanske inte vara lämplig för odling.

För att odla en kokosnöt hemma, sätt den i en gryta fylld med jord - frukten ska inte placeras vertikalt, men sidledes ("ögon" upp, eftersom det kommer från dem att spiran kommer ut).

Kokosnoten stiger långsamt nog - upp till fem månader. För odling av palmer behöver ett varmt tropiskt klimat.

• I havsvatten är kokosnötskalan inte skadad - om muttrarna faller i vattnet, kan de simma länge och efter att ha kastats på stranden under lämpliga klimatförhållanden spruter de och ger liv åt nya palmer.
• Spots som förekommer på kläder från fibrerna av unga kokosnötter, tvättas inte av.
• Juften av överfruktig frukt har förmågan att rengöra tarmarna väl. Dess smak påminner om ko mjölk.
• En gång i Indien, när ett fartyg sjönk i vattnet, krossades en kokos ombord - om frukten inte bröt, var det ett dåligt tecken.
• På Seychellerna växer palmer, vars frukter liknar 2 kokosnötter som odlas ihop. Deras vikt kan överstiga 20 kg.
• I södra Thailand hjälper utbildade makar att samla kokosnötter.