Kokosmjölk

Söt flytande mjölkvit, erhållen genom att bearbeta massan av mogen kokosnötterkallad kokosmjölk eller kokosmjölk.

Mjölk som härrör från kokosnötter används ofta i orientalisk matlagning. Indonesier, Bruneiare och Malaysier kallar denna drink Santan, och Filippinerna kallar Gata.

• Kokosmjölk innehåller en stor mängd grov fiber, vilket förbättrar matsmältningen och hjälper till att ta bort bearbetade livsmedel från tarmarna snabbare. Det är därför användningen av en sådan dryck förbättrar ämnesomsättningen och en fördelaktig effekt på matsmältningssystemet.
• Det finns inget kolesterol i kokosnötdrinken, därför är det helt ofarligt i hjärt-kärlsjukdomar, vilket jämför sig positivt med konsumtion.
• På grund av kalium i sammansättningen av dess regelbundna användning normaliserar blodtrycket.
• Drycken är rik på laurinsyra, som hjälper kroppen att bekämpa bakterier och virus, samt stärka immunförsvaret.
• Kokosmjölk innehåller cytokiner, som har en föryngrande effekt. De förhindrar också utvecklingen av cancer och bildandet av blodproppar.
• Kokosmjölk kan vara en utmärkt ersättare för konsumtionsmjölk och rekommenderas för intolerans av animaliska proteiner.
• Det är en värdefull källa till vitaminer (det finns vitaminer C, B, E, A i drycken), så användningen ökar tonen och eliminerar trötthet.
• Söt smak tillhandahålls av närvaro av fruktos, så människor med diabetes kan berika sin diet med kokosmjölk. Dessutom bidrar närvaron av mangan till en minskning av blodglukosnivåerna.
• Det är bevisat att kokosmjölk är en bra profylaktisk mot sjukdomar i matsmältningsorganet. Dryck rekommenderas för magsår och gastrit.
• Fosfater som erhålls av kroppen från kokosmjölk är viktiga för styrkan av benvävnad, och närvaron av magnesium i kompositionen bidrar till att minska nervositet, lindra muskelspänning och normalisera sömn.
• Eftersom drycken är väldigt närande och snabbt eliminerar känslan av hunger, rekommenderas det för fetma.
• Användningen har en positiv inverkan på sköldkörteln.
• Kokosmjölk är efterfrågad i kosmetologi. Det används för akne (för tvätt) och för att stärka försvagat hår, och appliceras också innan du går till stranden.

Du kan lära dig mer om fördelarna med kokosmjölk från programmet "Live is great!"

Att döma av dryckets sammansättning borde inte ha några skadliga egenskaper, men det finns motståndare till kokosmjölk som hävdar att det är en utomjordisk exotisk produkt, därför är den värdelös eller till och med skadlig för ryssarnas kropp. Observera att sådana uttalanden är subjektiva och inte bekräftas av vetenskapen.

Mjölk som härrör från kokosnötter bör inte förbrukas med fruktosintolerans. Människor med detta problem kan få utslag och diarré.

Genom utseendet av kokosmjölk är det mycket lik flytande surkräm. Den har en vit färg, lätt söt smak och känslig kokosnöt. Dryckens densitet kan variera - en tjockare vätska används oftare för såser och efterrätter, och mindre tjock läggs till soppor och huvudrätter.

100 gram färsk kokosmjölk innehåller i genomsnitt 230 kilokalorier. En matsked kommer att ge dig 41,4 kcal.

• Som procentandel representeras näringsämnen i en dryck av 4 procent protein, 27 procent fett och 6 procent kolhydrater.
• Konserverad kokosmjölk har ett något lägre kalorivärde - ca 200 kcal. I sin matsked innehåller 35 kalorier.

• Om drycken har antioxidanter och konserveringsmedel är det mindre användbart.
• Titta på fetthalten i inköpt mjölk. En fettprodukt läggs till soppor, efterrätter, såser. Det kan spädas med vatten 1: 2 eller 1: 3.
• Det är bäst att köpa burkar, vars volym är liten, eftersom öppen mjölk bör lagras i upp till 3 dagar i kylskåp.
• Om kokosmjölken lagras i kylan och förtorkas, håll behållaren med dryck i några minuter i varmt vatten och skaka sedan bra.

En sådan produkt som kokosmjölk, det är ganska möjligt att laga mat hemma. För att göra detta väljer du bara en bra kokosnöt och vet hur du öppnar den. Efter att ha fått det snövit köttet är det väldigt lätt att laga kokosmjölk. Från en medium kokos kan du få ett glas mjölk.

Dyra butikskockosmjölk kan enkelt ersättas med en hemkvivalent. För att få det kan du använda två metoder för att få en vätska:

1. Från färska kokosnötter;
2. Från kokosnötspån.

• Välj en mogen kokos i butiken.
• Öppna frukten och extrahera det vita köttet. Hur man öppnar en kokosnöt, skrev vi i den senaste artikeln.
• Gnugga massan i en mixer eller kombinera.
• Tillsätt varmt vatten i ett förhållande mellan 1 och 2 (i ett glas kokosnöt två koppar kokande vatten).
• Slå den revade kokosnoten med vatten i en mixer.
• Stamma den resulterande massan. Vätskan som kom ut är kokosmjölk.

Visuell kokning av kokosmjölk från kokosmassan, du kan se i nästa video.

• Vi tar i lika delar kokosnötschips och vatten eller vanlig mjölk.
• Värm dem i en stekpanna, men koka inte.
• Stam genom gasväv eller sil.
• Resterna av flis är vikta i gasväv och pressas. Är klar

Du kan lagra kokosmjölk hemma i kylskåpet i flera dagar eller frysa det.

I torr form är mjölken erhållen från kokosnötmassan ett vitt pulver, som har en gulaktig nyans.

Innan ett sådant pulver spolas ut späds det med ca 200-250 ml vatten ca två eller tre matskedar.

Den används i matlagning, lägger till soppor, bakverk och andra rätter. Fördelarna med denna typ av kokosmjölk är bekvämlighet och lång hållbarhetstid. Det är i denna form som det skickas för export.

För att erhålla pulveriserad kokosmjölk torkas och krossas massan av kokosnötens frukt, vilket ger en söt naturlig produkt som behåller alla fördelarna med massan av dessa muttrar. I detta pulver finns inga konserveringsmedel, färgämnen och andra konstgjorda tillsatser. Eftersom storleken av kornen hos den färdiga produkten är 50-150 mikron kan detta pulver siktas med användning av en sikt.

En sådan söt produkt kan fungera som en läcker toppning eller bli en ingrediens i efterrätt. Fördelen med sådan kondenserad mjölk är det faktum att det är en vegansk produkt och är lätt att förbereda hemma.

Du behöver sådana komponenter:

• kokosmjölk - 400 ml;
• orefinerat socker eller något av dess substitut - 0,25 kopp.

Häll mjölken i en metallbehållare och koka, sänka värmen, tillsätt sötningsmedel, blanda och låt sakta i ungefär 40 minuter. När du märker att mängden kokosmjölk har halverat, ta bort behållaren från värmen och häll innehållet i en kruka och låt det svalna helt. Förvara sådan kondenserad mjölk bör vara i kylskåpet i upp till en vecka.

• Om före kokosmjölk endast efterfrågas i asiatisk mat, används den nu över hela världen och lägger till cocktails, soppor, bakverk, desserter och andra rätter.
• Till skillnad från djurmjölk krulkar inte kokos under värmebehandling.
• Lägga till det i skålen ger den en exotisk arom, krämig smak och flätig.Användningen av denna mjölk mjukar den kryddiga smaken av skålen, och i efterrätterna läggs sötsaker.
• Söta mjölksåsor för fjäderfä eller nötkött tillverkas ofta av sådan mjölk.
• Kokosmjölk går bra med skaldjur.
• Riset kokt på det är en populär thailändsk maträtt.
• I bakre recept kan de ersättas av ko. Vi rekommenderar att du lagar mat på pannkakor, en bra fyllning för vilken det kommer att vara en apelsin eller banan.
• Kokosmjölk kan läggas till kaffe och te.

ta:

• 2 kycklingfiléer;
• 1 lök
• 250 ml kokosmjölk;
• vitlök (några kryddnejlika);
• olivolja (50 ml);
• lite dill, salt, torra örter och andra kryddor till smak.

Slå av kycklingfiléen, gnid den med kryddor och salt och låt kycklingen korta blötläggas. Vid den här tiden, sauta vitlök i olivolja och platta den i en olivolja (det här används för att smaka på oljan). Lägg filéen i smör och stek på båda sidor, lägg sedan till den hackade löken i kastrullen, låt kyckling och lök sjunka under locket i ca 15 minuter, häll det hela med kokosmjölk och koka. Genom att lägga till hackad dill i kastrullen, minska värmen och låt disken suga tills såsen förtorkar.

ta:

• två medelstora kycklingsben
• 400 ml kokosmjölk;
• 5 te. skedar av röd curry;
• en valnöt
• en halv ca skedar av rödpeppar och muskotnöt;
• en och en halv chaine. skedar av salt;
• Tre Chin skedar av socker.

Stek benen i en stekpanna tills den är kokt. Blanda alla ingredienser i såsen, häll kycklingen och låt den simma i en halvtimme på en liten eld och håll sedan ytterligare 20 minuter i ugnen. Servera med kokt ris.

För första gången såg en sådan dryck som kokosmjölk i Thailand som en ersättning för mejeriprodukter som thailändare inte använder. Särskilt ofta i Thailand lägger de kokosmjölk i soppan, vars recept är höga i kvantitet.

Mjölk gjord av kokosmassa är en utmärkt bas för soppa. Det är väldigt enkelt att förbereda gräddesoppa med denna mjölk, det är tillräckligt att kombinera kokosmjölk och lite grönsaksbuljong, tillsätt skaldjur eller kyckling, samt kryddor och koka.

Det finns 2 huvudalternativ av soppa med kokosmjölk:

1. kyckling;
2. Med skaldjur.

Det första alternativet är beredd med kycklingkött, och det andra - med havsocktail eller fisk.

Överväga gemensamma recept för soppor med kokosmjölk:

• Tom Yam Kha Thaley - kokt från skaldjur
• Tom Yam Kha Pla - kokt fisk (det kan vara helt annat fisk, till exempel lax eller abborre).

Koka upp 400 ml kokosnöt. mjölk, tillsätt hackad ingefärarot och citrongräs, 200 g färsk mushroom; Efter 5 minuter tillsätt 450 g skalade räkor, krossade två vitlöksklyftor, tärnad två tomater, socker och vegetabilisk olja (på en skedsked), fisksås (två matskedar) och hackad chilipeper.

Koka soppan i 2 minuter, knåd i händerna på bladen kuffir-lime, tillsätt den när du serverar hackade gröna och limejuice.

Koka i 200 ml vatten i fem minuter skivad kycklingfilé (500 g), tillsätt sedan 400 ml kokosmjölk och koka i ca 7 minuter tillsätt samma ingredienser som tillsattes till soppan med räkor (citrongräs, fisksås, peppar chili, ingefära och andra).

Efter 3 minuter, stäng av värmen, låt soppen stå i ca 10 minuter och när du serverar, lägg till örter och limejuice på plattorna. Du kan också lägga till svamp och tärnade tomater till denna soppa.

• 1 kopp kokosnöt. mjölk;
• 1 banan;
• 1 äpple

Skiv frukten och locket med kokosmjölk. Du kan lägga till andra frukter.

• 100 g jordgubbar;
• 200 g blåbär;
• 400 ml kokosnöt. mjölk;
• 80 g socker (företrädesvis brunt);
• 200 ml mjölk;
• 20 g kokosnöt. marker.

Sätt björnen i en mixer, tillsätt den vanliga och kokosmjölken, sockret till smak och vispa. Spill i glasögon, dekorera med chips.

På grund av dess näringsvärde används kokosmjölk för hår lokalt:

• Produkten ger hårrötterna den substans som de behöver växa.
• Den kan användas med vilken typ av hår som helst.
• Massera ditt huvud med kokosmjölk, du kommer bli av med klåda, torrhet och mjäll.
• Kokosmjölk rekommenderas för sprött hår och splittrade ändar.
• På en resa till kusten hjälper det att skydda ditt hår från solens strålar och saltvatten.
• Fonder med det hjälper effektivt att återfuka och stärka håret efter kemikalien. Curling eller färgning.
• Han har förmågan att räta ut håret.

Du kan göra en näringsrik kokosmask för ditt hår hemma:

• Blanda vatten och kokos i en mixer. mjölk;
• fördela vätskan jämnt på vått hår
• Skölj med vatten efter 5 minuter.

Om du vill lätta ditt hår, lägg till två te i 100 ml kokosnötolja. sked citronsaft, värm lite upp och slå lite, använd sedan på huvudet, linda det med en handduk i 15-20 minuter.

För att få tillbaka skinsglansen kan du blanda kokosnöt. mjölk och kokosnöt. olja, tillsätt äggula, blanda allt upp till homogenitet och applicera på lite fuktigt hår och tvätta håret efter en halvtimme.

För att räta ut håret, blanda kokosnöt. mjölk med citronsaft (några te skedar), tillsätt lavendelolja (några droppar). Håll blandningen i kylskåpet, applicera den på håret i en tjock form, håll den i ungefär en timme och tvätta den av.