Kokosocker

Socker, som erhålls från kokoskallas kokosnöt socker. Detta är en av de typer av palmsocker som speciellt ofta bryts i Sri Lanka, Indien, Molukerna och Maldiverna.För året producerar ett palmer cirka 250 kg juice, som innehåller cirka 20 procent sackaros.

Kokosocker säljs i olika former:

• i form av granuler,
• i form av pressade stänger,
• i form av en tjock pasta som liknar honung.

Fördelarna med kokosnöt socker är:

• innehållet av kalium, magnesium, andra mineraler och en stor mängd vitaminer (särskilt grupp B);
• lägre glykemiskt index;
• trevlig karamell smak;
• Produkten är helt naturlig.

• Kokosocker, vid mottagandet, genomgår betydligt mindre bearbetning än vanligt socker.
• Kostnaden för denna typ av socker är högre än vanligt.
• Smaken av karamell gör detta socker till en utmärkt ingrediens för bakning. Kokosocker kan ersättas med det vanliga i något recept, tar det i samma mängd.
• Den största leverantören av kokosnöt socker är Indonesien och Filippinerna, för i dessa länder växer ett stort antal kokospalmer.
• Cirka 79% kokosnötsocker är sackaros. Andra kolhydrater i dess sammansättning är glukos och fruktos.
• Kalorier och näringsvärdet av kokosnöt socker är samma som vitsocker - en tesked innehåller 4 gram kolhydrater och 16 kcal.

Socker från kokosnötterna fira utsökt doft och känslig söt smak. Produkten har likhet med brunt socker, liksom en liten karamell smak.

Eftersom framställningen av kokosnötssocker inte medför hög bearbetning påverkar olika faktorer söthet, lukt och färg för slutprodukten:

• typ av kokospalm;
• plockning säsong;
• juice pickup punkt;
• juice extraktionsväg, etc.

Följaktligen varierar egenskaperna även i olika sockerpaket.

Färgen på kokosnöt socker kan representeras av olika nyanser av gul, orange och brun - sand, ljusgul, ljusbrun och andra.

• De goda egenskaperna hos socker från kokospalmer beror på att den är försiktig.
• Eftersom det glykemiska indexet för denna typ av socker anses vara lågt (det är 35, medan vitsocker är 60-65), är produkten mer användbar för personer som kontrollerar nivån av glukos och insulin i blodet.
• Coconut. socker är en utmärkt källa till mineraler. Den innehåller järn (dubbelt så mycket som brunt), zink (10 gånger mer), magnesium (4 gånger mer), kalium (i 100 g nästan 25% av det dagliga värdet).
• Produkten är också rik på vitaminer, i synnerhet grupp B. I detta socker har ett högt innehåll av inositol en fördelaktig effekt på nervsystemet.
• Från kokosnötjuice kommer aminosyror till socker, bland annat glutamin är särskilt värdefullt. Denna aminosyra bidrar till snabb läkning av skada, har en positiv effekt på immunitet, accelererar återhämtningen av kroppen efter träning.

Eftersom näringsvärdet av kokosnöt socker är detsamma som för vitsocker, bör det inte konsumeras i betydande mängder. Resultatet av överskott av kokosnöt socker i kosten kommer att vara överviktig, ökade blodnivåer av triglycerider och en minskad nivå av "bra kolesterol". Så, trots de uppenbara fördelarna med sådant socker, rekommenderar inte överviktiga människor att lägga det i stora mängder till kosten.

Kokosnötpalmen skärs, hänga behållare där juice strömmar. Den resulterande saften förångas och så småningom kokosocker erhålls - först upphettas den i solen eller elden och kyls sedan i skuggan, där dess kristallisering börjar.

För dem som känner engelska bra och de som vill se processen med att göra kokosnöt, rekommenderar vi att du tittar på följande video.

Funktioner vid användning av socker från kokosnötter:

• Produkten kan användas på samma sätt som vårt sockerbetor.
• Drycker som tillför kokosnöt socker, har en mer uttalad smak och trevlig arom. De ger en betydande laddning av energi.Drickar du en sådan drink på morgonen, försvinner du snabbt sömn, och när det konsumeras på kvällen kommer den här drinken att bli av med trötthet.
• För att ge en trevlig karamell noter socker från kokosnötter läggs till desserter, bakverk och andra rätter.

För kokosmjölk, ta:

• 4 äggulor;
• 40 g mjöl;
• 40 g pulveriserat socker;
• 400 ml osötad kokosnöt. mjölk;
• 40 g kokosnöt socker

Blanda äggulor, pulver och mjöl, häll, rör om aktivt, i denna blandning kokad kokosnöt. mjölk, som tillsatte kokosnöt socker. Sätt på en liten eld och laga tills det är tjockt och sedan kallt.

Att göra kokoskakor du behöver:

• 100 g kokosnöt. olja;
• 100 g kokosnöt. socker;
• 100 g kokosnöt. mjöl;
• 30 g kokosnöt. marker;
• 0,25 cha. skedar av salt;
• 5 g bakpulver

Kombinera socker och smör, sätt på en liten eld och blanda för att få en homogen blandning. Tillsätt mjöl, salt och bakpulver. Knippa degen bra, mögel kakorna med en tesked - du ska få lite platta bollar med en diameter av ca 3 cm. Doppa dem i en kokosnöt. chips, baka i ungefär tjugo minuter.

Kokosockerskrubbe rengör huden perfekt och mjukar också. Efter att ha gjort en sådan skrubb av kokosnöt, får du en produkt från naturliga ingredienser, varefter du inte behöver använda en grädde, balsam eller lotion. Socker kallas en bra grund för att göra skrubb, eftersom den har en grov yta och ett stort antal ansikten. Granulerna av kokosnöt socker är hårda och ganska stora först, men när de appliceras på huden, släpper de snabbt ut, vilket gör att huden rengörs säkert och försiktigt. Om det finns snitt, små sår eller sprickor på huden, kommer det inte att vara något obehag att använda skrubben med socker, som till exempel vid användning av saltskrubb.

Kokosocker blandas med olika ingredienser för att skapa skrubb:

• Det enklaste receptet är för tabell 4. skedar av socker, lägg till 2-3 tabeller. skedar av vegetabilisk olja. Oljan i detta recept kan vara oliv, mandel, kokosnöt, havtorn, jojoba och någon annan.
• Kakao kan tillsättas till en blandning av socker och vegetabilisk olja, då får du en chokladskrubba.
• För att skapa vanilj kokosnöt skrubba, blanda en mätkaka med kokosnötolja med två mätkoppar socker, tillsätt 5-10 droppar vaniljoljaolja.
• Du kan lägga inte bara olika aromoljor (citron, ylang-ylang, lavendel, jasmin och andra) till skrubben, men också örter eller kryddor. Till exempel kan muskotnöt, kanel, vaniljpulver sättas till en sockerskrubba.
• Till sockret och smöret kan du lägga till havregryn och honung.

1. Förvara färdig skrubbbehov i behållaren, som är tätt stängd eller förbered en del av skrubben strax före användning.
2. Använd skrubben två gånger eller tre gånger i veckan. För en applikation är en eller två skedar tillräckliga.
3. Skrubbe appliceras på en våt kropp.
4. Och applicera, och gnidade på kroppen skrubba behöver en cirkulär rörelse.
5. Vid slutet av proceduren behöver du inte använda tvål eller duschgel. Det räcker bara för att blöta huden och lufta den.

Smakegenskaper av denna typ av socker kan lägga till te, kaffe, bakverk och annan mat, som ersättning för vitsocker.

Med en sådan ersättning kommer blodsockernivån både att stiga och falla mer gradvis. Detta är särskilt viktigt för personer med diabetes (andra typen), som alltid ska kontrollera sitt blodsocker.

Men för viktminskning kommer det också att vara en bra hjälp, för efter att säga te med kokosnöt socker kommer det inte att förekomma någon akut känsla av hunger, som efter samma drink men med vitsocker.

Observera att ett högt glykemiskt index också är karakteristiskt för sådana naturliga sötningsmedel som honungs- och lönnsirap (ca 70), vilket gör kokosnöt socker mer föredraget än dessa söta tillsatser.

Produktens hållbarhet är 2 år.

Vid förvaring av paket med kokosnöt och en öppen produkt är det viktigt att övervaka luftfuktigheten och temperaturen.

Om sådant socker stannar i förhållanden där temperaturfluktuationer är möjliga och fuktigheten ökar kommer detta att leda till vätning och klumpning av produkten.