Havregryn "Extra"

 Havregryn Extra

Olika spannmål upptar en viktig plats i kosten av älskare av hälsosam mat. Mycket populärt är havregrynsrätter, till exempel den berömda havremjölken.För att kunna ordentligt planera din kost är det värt att överväga vad Extra spannmål är, vilka typer av spannmål är i allmänhet och vilka fördelar och skador på havregranor.

klassificering

Sedan sovjetiska tider har GOST givit följande klassificering av havregrynflingor, som överlevde hittills:

  • "Extra" - Flingor av denna kategori är gjorda av hela eller skurna korn av skalade havre.
  • "Hercules" - är gjorda av renade havregryn av högsta kvalitet genom att trycka.

Produkten i kategorin "Extra" är vidare indelad i 3 klasser:

  • "Extra nummer 1" - Tillverkad av hela havregryn;
  • "Extra nummer 2" - gjord av skuren spannmål;
  • "Extra nummer 3" - är gjorda av skuren havre genom ytterligare pressning.

Således flingorna "Extra nummer 3" - det minsta och "Extra nummer 1" - den största. Inte överraskande är Extra # 3 den snabbaste matlagningen (5 minuter räcker), men innehåller färre näringsämnen vid ett högre glykemiskt index. Flingor som "Hercules" kokar i upp till 20 minuter, men deras sammansättning är mycket rikare än även för "Extra No. 1", och spannmålen är tjockaste.

struktur

Oavsett hur havre är kokta, den innehåller följande fördelaktiga ämnen:

  • B-grupp vitaminer - B1, B2, B6 och B9;
  • vitamin E;
  • vitamin H;
  • vitamin PP;
  • kalium;
  • kalcium;
  • magnesium;
  • natrium;
  • fosfor;
  • järn;
  • jod;
  • kobolt;
  • magnesium;
  • koppar;
  • zink.

Av de väsentliga aminosyrorna är havrekorn rik på:

  • arginin;
  • valin;
  • tryptofan;
  • lysin.

De flesta av de användbara elementen finns i flingor i kategorin "Extra nr 1", eftersom kornen i sin produktion är mottagliga för det minsta antalet behandlingsteg.

Kompositionen enligt formeln BZHU varierar för olika grader av spannmål. Så, för "Extra №1" och för "Extra № 2" så ser det ut så här:

  • proteiner - upp till 14%;
  • fetter - upp till 10%;
  • kolhydrater - upp till 40%.

Kalorinnehållet i 100 gram torrt spannmål uppgår till 310 kcal.

Flakes "Extra nummer 3" har följande sammansättning:

  • proteiner - upp till 16%;
  • fetter - upp till 10%;
  • kolhydrater - upp till 50%.

Kaloriinnehållet i denna sort når 360 kcal.

Sammansättningen av flingorna "Hercules" liknar kompositionen "Extra №3", men deras kaloriinnehåll är något mindre - upp till 350 kilokalorier per 100 gram av produkten.

Samtidigt hör de flesta kolhydrater som utgör denna produkt till gruppen av polysackarider, vilket innebär att de bearbetas i kroppen långsammare än andra typer av kolhydrater och därigenom förse kroppen med energi utan märkbara fluktuationer i nivån av sackarider i blodet. Också innehåller kompositionen av havregryn kostfiber (inklusive beta-glukan och gluten).

Det är viktigt att komma ihåg att det slutliga näringsvärdet av havregryn kommer att bestämmas inte bara av de stora, men även förberedelsemetoden. Således kommer kaloriinnehållet i 100 gram havregryn kokt i vatten att vara mindre än 90 kcal, medan beredningen av samma produkt i mjölk kommer att öka sitt energivärde till 100 eller fler kilokalorier.

Fördelarna

Användbara egenskaper hos havregryn på grund av dess rika och mångsidiga komposition. Först av allt, med en relativt låg kaloriinnehåll, innehåller den många användbara ämnen, vilket gör det möjligt för oss att rekommendera sådan gröt för införlivande i en kost för viktminskning. Denna produkt smälter lätt och bildar samtidigt en slemmassa som skyddar magmuren under gastrit och sår, så att havregryn är en frekvent gäst i de helande kostvanor som föreskrivs för sådana sjukdomar. Dessutom är havregryn en bra adsorbent som kan minska koncentrationen av giftiga ämnen i mag-tarmkanalen. Denna produkt hjälper speciellt bra till att avlägsna bly från kroppen.

Förekomsten av beta-glukan bidrar till att bekämpa en ökning av kolesterolhalten i blodet. Och närvaron av vitamin B6 tillåter inte bara att normalisera blodsockernivån, utan också för att stabilisera känslor och till och med öka effektiviteten i hjärnans aktivitet.

Närvaron av mikro- och makroelement i havremjölksammansättningen har en positiv effekt på cirkulationssystemets funktioner, benstyrka och hud- och hårförhållanden, vilket gör det möjligt att rekommendera en sådan röra i kosmetologi och vid behandling av hjärts- och bensjukdomar.

skada

Trots de uppenbara fördelarna kan missbruk av havregryn leda till ackumulering av fytinsyra, vilket i sin tur kan orsaka kalciumbrist. Och egenskaperna hos havregryn som ett adsorbent kan minska innehållet i andra användbara element - främst järn, magnesium och zink.

Det är strängt förbjudet att använda havregryn i alla mängder till personer som lider av glutenintolerans (celiac sjukdom), liksom allergier mot de enskilda komponenterna.

Köpa havregryn är viktigt att uppmärksamma på deras överensstämmelse med GOST. I sammansättningen av havregryn från skrupelfria tillverkare finns ibland ibland mögel, föroreningar av främmande spannmål, bekämpningsmedel och jämna bitar av metall. Användningen av sådan gröt kan orsaka irreparabel hälsorisk, så du bör noggrant undersöka produktrecensioner innan du köper dem.

Hur man väljer

För en frisk person kommer de mest "grova" sorterna, som inkluderar "Hercules" och "Extra No. 1", att vara mest användbara - de innehåller mer väsentliga ämnen och ger en känsla av mättnad under en längre tid. I sjukdomar i matsmältningssystemet, såväl som för barn, är det bättre att köpa flingor "Extra nr 2" - de smälter snabbt, och konsistensen av kokad gröt från dem blir mjukast. Sådan gröt kommer inte att irritera väggarna i magen.

För att lära dig att laga gröt, se följande video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna