Squash: vad är, fördel, skada och sorter

Squash är en grönsak som många fler har hört talas om i vårt land än smakade.I jordbruks tidskrifter är referenser till denna växt ganska vanliga under åren, men hittills kan det inte sägas att kulturen har blivit vanligt i vårt område. Men de som försökt växa pumpor lämnar vanligtvis bara positiva recensioner, så kulturen förtjänar noggrannare överväganden.

Squash har ett annat namn - skål pumpa, som ger svar på många frågor av dem som inte vet hur det är. Växten tillhör egentligen Pumpkin-familjen, men du bör inte kalla den en pumpa själv, eftersom gurkor tillhör till exempel samma familj. Vegetabilien är känd för sin massa, som i ömhet överträffar även gurkor, och för smaken jämförs denna frukt ofta med kronärtskockor.

När det gäller formuläret är det, som följer från det officiella namnet, platt och vagt liknar en tallrik, och storleken är vanligtvis relativt liten - någonstans på en stor palm. Ännu ordet "squash" är ett slags försök att beskriva utseendet på grönsaken: det kommer från det franska ordet "paj", eftersom det påminde franska av den här skålen utåt.

Det faktum att vegetabilien i vårt område är relativt impopulär är inte så förvånande. Under lång tid var det en stor underverk för hela Europa, för tillsammans med potatis och tomater var det ursprungligen amerikansk kultur, som de första européerna såg endast i slutet av 15-talet. Patissonen flyttade dock ganska snabbt till Västeuropa från sitt hemland, och det här är modernt Mexiko och Guatemala, som inte ligger mycket bakom de två populära ovannämnda kulturerna, det hände under XVII-talet.

Samtidigt fortsatte expansionen inte. Till skillnad från samma potatis visade sig grönsaken vara ganska krävande för klimatförhållandena, och därför har det förrän inte låtsas att erövra vårt land.

En exotisk grönsak kan vara ett mycket intressant tillskott till ett brett utbud av rätter, men först måste du ta reda på vad det näringsrika och energiska värdet av ovanlig mat är. De flesta kolhydraterna i produkten är 5,5 gram, vilket är typiskt för grönsaker, medan det finns mycket få proteiner och fetter - 0,6 respektive 0,0001 gram. Samtidigt utmärks den färska produkten med sin högsta juiciness, eftersom 92% består av vatten. Fiberhalten i produkten ligger i en nivå av 1,3%.

Som en del av patissonen finns det olika vitaminer och användbara spårämnen, men mest märkbara är vitaminerna C och A, liksom kalium och magnesium. Denna komposition är mycket användbar för att upprätthålla det normala cirkulationssystemet i människokroppen. Det bör också noteras signifikant innehåll av kalcium, natrium och fosfor samt vitaminer i grupp B.

När det gäller kaloriinnehållet är squashen även bland andra grönsaker relativt säker för figuren. Frånvaron av mättade fetter och kolesterol, liksom en relativt liten procentandel sockerarter, leder till att energivärdet för squash har mycket blygsamma indikatorer - endast 18 kcal per 100 gram produkt.

Fördelarna med regelbunden konsumtion av patissons för hälsa är uppenbara för läkare, eftersom de ofta föreskriver denna grönsak till personer som lider av olika sjukdomar. De möjliga positiva effekterna av en diet med en betydande andel av denna grönsak kan ha olika vektorer och påverka en rad olika sjukdomar, Vi väljer endast de mest märkbara resultaten.

• Vem vill inte få cancer, bör äta kammusslor med hud.Denna del av grönsaken innehåller karoten, zeaxantin och luteinantioxidanter som aktivt deltar i eliminering av fria radikaler från människokroppen, vilket är den främsta orsaken till onkologi. Dessutom påverkar denna effekt utseendet på en person - han ser yngre ut, och han känner sig lämplig.
• Pektin, närvarande i tillräckliga mängder i squashen, fungerar också mot cancer, men verkar snävare och skyddar tjocktarmen från potentiella problem.
• Vegetabilien innehåller en relativt sällsynt substans - folat, som är aktivt involverad i syntesen av nya celler och är nödvändig för produktion av DNA. Dessa processer är avgörande för en riktig utveckling av fostret, eftersom squashen i måttlighet kommer att vara mycket användbar för gravida kvinnor.
• Kalium, närvarande i squashen, har en positiv effekt på tillståndet hos hypertensiva patienter, vilket bidrar till att minska trycket och minska hjärtfrekvensen. Tack vare samma mineral förstärks myokardiet.

• Något barn vet om fördelarna med C-vitamin, och bara 100 gram squash ger en tredjedel av det dagliga värdet av detta ämne. Det visar sig att en sådan grönsak är ett utmärkt botemedel mot varje infektion.
• Samma vitamin C i kombination med en betydande procentandel av magnesium, också en del av grönsaken, hjälper till att minska risken för stroke.
• Squash tillhör de aktiva koleretiska produkterna, eftersom det vanligtvis har en positiv effekt på matsmältningen, även om maten är mestadels tung.
• B-vitaminer hjälper till att skapa produktion av alla nödvändiga hormoner i kroppen, först och främst - serotonin, som uttrycks av yttre känslor som en stabil god humör och kraft samt regelbunden ljudsömning. Av den anledningen rekommenderas kammusslor för dem som inte har det endokrina systemet som fungerar korrekt eller för patienter som återhämtar sig från nervsjukdomar.
• Olja, pressad från frön av squash, används för att eliminera skadliga mikroorganismer från mag-tarmkanalen. Det är sant att det här borde klargöras att det inte finns något officiellt erkännande för denna metod, det borde snarare hänföras till traditionell medicin.

• Grönsaker är mycket användbar för män, eftersom det ökar potensen och libido. Härigenom påverkar squashens förmåga att förhindra cancer effekten - i detta fall riktas effekten mot prostatakörteln.
• För vegetarianer som inte accepterar kött och andra animaliska produkter är squashen en av de bästa tillgängliga källorna till B-vitaminer.
• Squashen har en uttalad diuretisk effekt, eftersom den är indicerad för dem som lider av ödem. Dessutom avlägsnar komponenterna i produkten inte bara överskott av vatten från kroppen utan även natriumsalter, vilka ofta är katalysatorn för ackumulering av vätska i kroppen.
• Riboflavin i squashen kan hjälpa människor som lider av migrän eller konstant huvudvärk av någon annan natur. Men här bör det noteras att grönsaken fortfarande inte är så rik på användbara komponenter för att lösa problemet helt, eftersom vitamintillskott måste tas också, bara i mindre kvantiteter.

"Sunny squash" (ett annat populärt namn för patisson), liksom de flesta andra produkter på vår planet, med alla fördelar har vissa kontraindikationer som något begränsar eller till och med helt förbjuder dess användning till vissa grupper av människor. Sådana stunder bör vara intresserade i förväg, annars kan produkten, som anses av många som nästan en panacea, förvärra organismens redan ofullkomliga tillstånd.

• Liksom många grönsaker med fiberhalt, bidrar squash till en mild avslappning i matsmältningssystemet, och i de flesta fall anses den som en fördelaktig effekt, vilket hjälper till att eliminera förstoppning. Om emellertid problemet har en helt motsatt karaktär, det vill säga det finns regelbunden diarré eller kronisk dyspepsi, kommer användningen av den aktuella grönsaken bara att förvärra de beskrivna symtomen.
• Squash hjälper hypertensiva patienter att sänka blodtrycket, men det har en liknande effekt på friska människor, och även på hypotensik. För den senare kan en sådan inverkan vara mycket farlig, så det är oönskade att äta grönsaker.

• Liksom många diuretiska produkter består skålpumpa av ämnen som bidrar till bildandet av njure och gallsten. För en frisk person är en måttlig konsumtion av produkten troligen inte farlig, men om en liknande sjukdom redan har diagnostiserats är risken dubbelt: här kan stenarna öka och deras rörelse blir mer aktiv.
• Separat bör det sägas om konserverade kammusslor, vilka kontraindiceras i ännu fler grupper av människor än färska grönsaker. Förutom alla de beskrivna kategorierna är en sådan produkt också oönskad för diabetiker, eftersom de kan bevara skålpumpa, vanligtvis med socker. För njurar och bukspottkörtel är konserverad korv farligare än färsk grönsak. Denna produkt rekommenderas inte heller för barn under 10 år.
• Squash är en ganska sällsynt produkt i vårt land, för även en vuxen får inte misstänka att han är allergisk mot en sådan produkt. Därför, om en person försöker en produkt för första gången, är det nödvändigt att begränsa delen, allokera tiden för att övervaka kroppens reaktion.

Även om kammusslorna fortfarande är underliga för oss finns det många odlade sorter av denna växt i världen, och några av dem är hjärnbarn hos inhemska agronomer, så de växer utan problem i vårt klimat. De bör betraktas närmare.

Med tanke på grönsakens tropiska ursprung, under alla förhållanden, bör inte varje mängd av den planteras i öppen mark. Konstruktionen av växthus för squash i vårt land är dock impopulär, eftersom frostbeständiga sorter för markytor är särskilt framgångsrika.

• "Cheburashka" bedöma genom recensionerna, är den bästa lösningen för post-sovjetiska rymden. Inte bara är denna sort inte alltför rädd för kallt väder, det ger också växten extremt snabbt: det tar bara 5-6 veckor, det är inte ens en och en halv och en halv. Sådana egenskaper gör det möjligt att odla grönsaker även under mycket korta sommarförhållanden, och resultatet blir frukter som väger upp till 400 gram.

• "Paraply" slår inte rekordet av precocity - dess mogningstid kan nå sju till åtta veckor, även om även sådana indikatorer gör grönsaken tidigt. Men sorterna av denna sort är bäst lämpade för öppen mark i den meningen att fröna kan planteras utan plantor, men för de norra regionerna skulle ett sådant beslut vara onödigt riskabelt. Den betraktade sorten är högt värderad för sitt utmärkta utbyte: varje buske producerar frukter som väger upp till 400 gram och upp till 5 kg mogna grönsaker skördas från en växt.

Det verkar som att den stora storleken på frukten borde locka köpare, men som i fallet med orkidéer, De bästa kanonerna för konservering är de som är små i storlek.

• "Sun" Det är till exempel perfekt för konservering, inte bara för att det producerar högst 300 gram, men också på grund av skördens enhetlighet: cirka 15 grönsaker erhålls från en busk, som skiljer sig i samma form och storlek. Dessa ljusgul grönsaker används för både fyllning och rostning, men med deras storlek trycker de bokstavligen hemmafruarna för att plocka dem hela.

• "Disk" gäller inte sorter av patissons med minsta frukter - vikten av en mogen grönsak brukar sträcka sig från 300-350 gram. Detta förhindrar emellertid inte att värdinnorna aktivt använder frukterna av denna speciella sort för bevarande: tricket är att denna sort kan rullas upp i banker, även i en inte helt mogen form, på grund av vilken dimensionerna skiljer sig något i en mindre riktning. Dessutom tar den fulla mognaden av patissons av denna sort inte längre än sex veckor, medan det är möjligt att få råvarorna för bevarande bokstavligen i rekordtid.

• "Kopeika" - Den absoluta mästaren bland squashen i fråga om blygsam storlek, så att det också kallas squash-cornish. Denna frukt väger tio gånger mindre än "normal", dess genomsnittliga vikt är bara 15-30 gram, vilket innebär att det är det bästa alternativet för bevarande. Sådana små dimensioner leder till det faktum att grönsaken är kryddad i rekordtid - vanligtvis tar det ungefär fem veckor. En ytterligare fördel med sorten är det faktum att det kan "lagras" direkt på grenarna, utan att bryta, ytterligare två veckor efter mognad.

• "Sunny Delight", som namnet antyder, är den enda variationen av squash som odlas långt utanför vårt land, men växer fortfarande framgångsrikt här. Storleken på frukten av en sådan växt jämför sig positivt med alla andra squash - det är inte riktigt små "bär" och inte "en hel pumpa", eftersom medelvikten är 60-80 gram. Denna variation är likgiltig mot torka, och frukterna är lugna upp till de första nattfruvorna. Fruktmognadperioden är ungefär 6-7 veckor och de, till skillnad från konkurrenterna, hålls färska längre.

Squashar av denna typ skiljer sig vanligtvis i ganska imponerande storlekar av både själva växten och grödan.

• "UFO vit" ger en gröda på ungefär en och en halv till två månader och värderas för storleken av frukter som når 600 gram (upp till 10 centimeter i diameter). Skålen av en sådan grönsak är ganska tjock och tillåter därför att grönsaken ligger lite längre vilket särskiljer denna variation från medelhög squash, även i kylskåp som motstår högst fem dagars lagring.

• "Piglet" Det anses vara en av de mest kända busk sorterna, ett stort plus som är förmågan att normalt stå emot frånvaron av inte bara värme, men också bevattning. En mogen frukt väger högst 300 gram, men för en växt som utvecklas normalt även vid låga positiva temperaturer är detta en mycket värdig indikator. Med tanke på fruktens lilla storlek är sorten lämplig för konservering.

Se följande video för odling av squash växter.