Exotiska grönsaker: Varianter och smakar

 Exotiska grönsaker: Varianter och smakar

Traditionellt tror de att endast frukter kan vara exotiska, men inte grönsaker. Men denna uppfattning är väldigt långt ifrån verkligheten.Flera vegetabiliska grödor kommer till Ryssland, som fortfarande är ovanliga för trädgårdsmästare, men förtjänar uppmärksamhet.

Lila potatis

Bland de mest ovanliga exotiska grönsakerna finns den så kallade lila potatisen. Omedelbart bör det sägas att detta inte är en rotskörd med en känslig rosa hud, med huvudfärgens vita färg. Grönsaker är målade i lila tonen och från insidan och utsidan. Det kan till och med ge intrycket att det är betor. Det är inte nödvändigt att vara rädd för några negativa konsekvenser: Fetus ovanliga utseende är inte associerat med någon sofistikerad manipulering.

Violetta potatis, som andra sällsynta grönsaker och kryddiga kulturer, härleds med klassiska avelsmetoder. Det finns inga tillförlitliga uppgifter från vilka en sådan växt har sitt ursprung. Men den mest motiverade versionen säger att den föddes i Sydamerika. Dessutom tror vissa biologer att lila potatis fanns tidigare än den vanliga vita rotgrönsaken. Över hundra sorter av lila solanaceous kultur är nu kända, nästan alla kan odlas på Rysslands territorium.

Varianterna av lila potatis skiljer sig i massans tonalitet, eller snarare, i färgens mättnad.

Tänk på att en sådan växt kräver mycket noggrann vård. Tiden för mogning är längre, och avkastningen är betydligt mindre än den för massor av potatis. Därför odlar stora jordbruksföretag i vårt land nästan inte lila potatis.

Innan utvärdering av dess kulinariska syfte är det nödvändigt att ge en fullständig beskrivning av fördelarna och skadorna av lila potatis. Dess frukter är mättade med en betydande mängd antioxidanter. Dessa ämnen bidrar till att stärka immunförsvaret, vilket är extremt värdefullt på hösten, så länge mogning och sen skörd kan betraktas som en nackdel, men som en dygd. Vanliga potatis har redan skördats helt - och dess lila sortiment är bara mognande.

Det är viktigt att lila potatisar har en betydligt mindre mängd stärkelse och socker än den vanliga sorten. Av denna anledning anses det mer lämpligt för kost. Systematisk intag av antocyanin, en av antioxidanterna, gör att du kan sakta ner åldrandet av huden. För dem som inte vill använda dyra krämer och till och med skjuta upp plastikkirurgi, är denna egenskap hos produkten väldigt användbar. En anständig koncentration av vitamin A har följande egenskaper:

  • förbättring av visuell uppfattning (särskilt vid skymning)
  • minska risken för vaskulära störningar
  • minska risken för maligna neoplasmer.

Eftersom lila potatis innehåller relativt lite stärkelse har det en positiv effekt på matsmältningssystemet. Man bör komma ihåg att användningen av denna grönsak kan sänka blodtrycket, så vid hypotension är det kontraindicerat. Dessutom bör även helt friska människor vara försiktiga med överdriven konsumtion av lila frukter. Vitalot Lilac potatis odlas oftast i Ryssland. Han kom till vårt land från Frankrike. Tuber kan ha en massa på mer än 0,5 kg. Frukt skördas i slutet av september och i oktober, men sen skörd hålls mycket bra.

Inhemska uppfödare odlade en annan sort - "Amethyst". Denna anläggning tolererar dåliga klimatförhållanden väl, även i norra delen av uralerna utvecklas väl. Potatis "Amethyst" ger den genomsnittliga största gröda, tolererar rodnad och vridning av löv. Även potatiscancer är inte hemskt för honom. Hörlurar kan växa upp till 0,4 kg.

Men oavsett sorten måste du fortfarande kunna använda den samlade frukten. Professionella kockar tror att lila potatis ska bakas. Hörlurar gnugga med olivolja. Koktid på +200 grader varierar mellan 40 och 60 minuter. Några erfarna kockar rekommenderar att du använder lila knölar för sallader, kalla aptitretare, soppor.

För mer på lila potatis, se följande video.

Svarta tomater

Efter att ha behandlat lila potatis kan du säkert byta till en annan tropisk typ av växt - svarta tomater. Omedelbart är det värt att göra en reservation: äkta svart färgning av tomater är ovanligt. Men de är väldigt mörka. Som i föregående fall är en ovanlig färg inte associerad med genetisk modifiering. Svart tomat har en rikare smak än vanlig röd frukt.

Denna egenskap är förknippad med en hög koncentration av socker och organiska syror. En ökad mängd anthocyanin är närvarande i frukten. De återstående ämnena förbättrar kroppens totala tonen. Växande svarta tomater kan göras i växthus eller i fri mark. Men att vara intresserad av namnet på sorter som är lämpliga för gårdar i Moskva eller i en annan region, måste du fokusera på de ofta använda sorterna. Extremt sällsynta sorter måste beställas via Internet.

"Svarta Krim" kännetecknas av utmärkt sjukdomsresistens. Växtens frukter mognar på 70-80 dagar, deras genomsnittliga vikt blir 0,5 kg. Skörden lagras dock mycket kortfattat. "De Barao" kan odlas endast i växthus med hög höjd. Mellan plantering och skörd, kommer 115-130 dagar att passera, och de flesta människor är nöjda med utbytet (6 eller 7 kg per växt per säsong). De som vill njuta av den extraordinära smaken borde odla sådana sorter som:

  • "Vattenmelon";
  • "Black Prince";
  • "Kumata";
  • "Black Elephant".

Så, "Black Prince" har en trevlig söt smak. Fruktens köttiga massa har ett högt kulinariskt betyg. Chernomor ligger nära det när det gäller gastronomiska egenskaper. Denna sort producerar tomater som väger upp till 0,3 kg. De konsumeras huvudsakligen färskt.

Purpur morot

De som har odlat en gröda av svarta tomater och lila potatis kommer också att vara glada att prova lila morötter. Men du kan börja utveckla icke-standardiserade grönsaker för Ryssland och från den. Biologer tror att det inte är helt korrekt att överväga en violett morot en exotisk grönsak: den odlades ännu tidigare än de vanliga apelsinrotgrönsakerna. Som i de tre fall som redan undersökts, är den violetta färgen associerad med en hög koncentration av anthocyanin.

Färgmättnad indikerar hur mycket kalcium och magnesium är i frukt. Att välja ett högkvalitativt frö, vilket gör det möjligt att skaffa en anständig skörd, måste du kontrollera luktens och bulkformen av frön. Det bör förstås att valet av lila morötter är relativt dåligt. Huvuddelen av leverantörerna säljer material från det amerikanska, nederländska eller franska urvalet. Vid valet är det också nödvändigt att ta hänsyn till att sorter avser en av följande typer:

  • för tidig insamling
  • för ackumulering för vintern;
  • till salu.

    De agrotekniska metoderna för odling av lila morötter är desamma som vid odling av apelsin sorter. Från sen-mogna hybrider ger violettdronningen bra resultat. Fruktens diameter kan vara upp till 5 cm. Längden på mogna morötter är 20 cm. Frukten spricker inte, de är en utmärkt matfärgning.

    Det är värt att uppmärksamma följande tips:

    • När en tidig morot med känsliga frukter som är resistenta mot svampskador krävs, är det nödvändigt att välja "Purple Haze";
    • om nödvändigt, för att odla frukter som inte innehåller apelsinområden, är det nödvändigt att föredra "Purpura F1";
    • av de frostbeständiga sorterna rekommenderar "Purple Dragon", med en slät geometri, enkla bläckar av vitt.

    Röda gröda av ovanlig färg är stekta, kokta och stuvade. Men du kan också baka och ånga dem. Kockar använder lila morötter som dekoration för andra rätter. Smaken av frukten är ett nöje även för äkta gourmeter. Sådana morötter är sötare än vanligt, och låter dig få utmärkt juice.

    Hopi Corn

    Om exotiska sorter av tomater och morötter successivt utvecklas i sängar i ryska grönsaksgårdar är Hopi majs mycket mindre vanligt. Fröer av en sällsynt sort är målade i ovanliga mörka toner. Men med avseende på agronomiska egenskaper skiljer sig växten lite från de som ges av välbekanta gula cobs. Men blå majs är mycket hälsosammare. Hopi innehåller betydande mängder fiber. Fibrerna i denna substans bidrar till att undertrycka hunger. Att vara på en diet, med hjälp av Hopi-majs, är lätt att undvika störningar.

    Men användningen av fiber är inte uttömd av detta - det minskar risken för sjukdomar i matsmältningssystemet, och till och med blå majs är rik på antocyaniner. I kulinariska termer är denna grönsak också ovanlig. Få människor förväntar sig nutty smak från spannmål. Denna växt ingår i många rätter av mexikansk mat. Odling av mark för plantering Hopi är nästan inte nödvändigt. Var noga med att plocka upp ett soligt utomhusområde.

    Plantering av frön på plantor görs inte, de planteras direkt i marken efter uppvärmning upp till +5 grader. Det är nödvändigt att fördjupa kornen till högst 5 cm, helst - 3 eller 4 cm. Vattna sängarna en gång om dagen på 3 dagar. Men om det finns en stark värme ökar vattnet. Det rekommenderas att plantera baljväxter på angränsande sängar för att berika marken med kväve.

    Grown majs används för kosmetiska ändamål, liksom för framställning av chips.

    Rainbow kål

    I landet, i den vanliga trädgården kan odlas mer och attraktiv regnbågskål. Dess form är densamma som vanligt, men huvudets färg är väsentligt annorlunda. Vad är mycket viktigt, efter värmebehandling är saftiga toner inte förlorade. Växten uppföddes av engelska uppfödare och dess smak är ganska bekant. Men regnbågskål innehåller mycket mer näringsämnen. Det är klart sötare än albuminsort eller kohlrabi. Kockar säger att denna växt är lika smaklig som vanlig kål. Det kan sitta ut eller sätta i sopp- eller kålsoppa.

    kommentarer
     Kommentar författare
    Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

    örter

    kryddor

    Nötterna