Matlagning shashlik från grönsaker

Grill kan med rätta kallas favoriträtten hos de flesta av våra landsmän - varje sommar fryser miljoner ryssar kött, fjäderfä och fisk på kolen.Det är dock möjligt att göra en aromatisk och aptitretande maträtt från vanliga grönsaker, och kombinationen av huvudingredienserna är annorlunda - courgetter, tomater, potatis, paprikor, äggplantor och andra produkter. Denna kebab kan vara ett perfekt mellanmål och en bra rätter till huvudrätter.

Vanligtvis är själva begreppet "grill" oupplösligt kopplat till kött kokt i eld, men nu har grönsaker kokta på träkol dykt upp på menyn på många restauranger, kaféer och liknande anläggningar. Trots det faktum att en sådan maträtt snarare kan kallas exotisk och, eventuellt kost, är den ganska god och näringsrik, och minst tid, pengar och tid spenderas vid dess produktion. Därför behandlar flertalet hemmafruar i sommar- och höstperioden ofta sina släktingar och vänner med en sådan ovanlig men exceptionellt näringsrik och hälsosam mat.

Bakade grönsaker kan vara ett bra komplement till andra rätter eller bli en separat gastronomisk delikatess. Som regel är det kokt på rostfritt stålspett, en gitter eller på träspett, men i den senare versionen är beredningen inte beredd på ett lägereld, men i en ugn som gör det inte mindre aptitretande och doftande.

Grönsaker på elden kommer att vara den bästa lösningen för att behandla vegetarianer, såväl som människor som har en strikt diet på grund av problem med bukspottkörteln. Denna middag kommer att vara optimal för alla som försöker bli av med extra pounds.

Att göra en vegetarisk grönsaksspett är väldigt enkel, men för det här behöver du veta några nyanser.

Först ska alla kokta grönsaker tvättas ordentligt, och det är planerat att laga äggplanter, då bör de dessutom hållas i kallt saltat vatten i flera timmar - i så fall kommer allt bitterhet att komma ut ur grönsaken.

Grönsaker behöver inte saltas före bakning - det här är skönt med att skålen helt enkelt blir en mush, undantaget är äggplanter, alla andra produkter bör saltas strax före servering. I motsats till populär övertygelse, för att rosta grönsaker på ember, är det inte nödvändigt att hålla dem i marinaden - här beror allt på endast individuella livsmedel.

Tillagningstiden för en sådan kebab är inte reglerad på något sätt, den enda begränsningen är det Dessa grönsaker bör inte stekas för länge, helst 7-15 minuter. För att öka kalori och smak av maträtten rekommenderas det att lägga till svamp på produkterna, såväl som fet svans, ost och svamp.

För matlagning kan du använda stekpannor, men det är mer korrekt att föredra grönsaker på ett metallnät eftersom de under mjukningsprocessen mjuknar ganska starkt och kan "glida" från spettarna.

Det finns ett stort antal intressanta vegetabiliska grill recept, så alla kan välja den som kommer att vara enligt hans tycke. Låt oss stoppa på de mest populära recepten.

En ganska exotisk variation av en sådan maträtt kan beredas enligt följande.

1. För att börja, hugga och hoppa över ett par vitlöksklyftor genom en press, blanda sedan med två knivar av torkad rosmarin och häll i 5 msk. matskedar av vegetabilisk olja, är det önskvärt att ta olivolja.
2. Kokade grönsaker (eventuella smakalternativ) ska tvättas och skäras i små portioner, blandas sedan med en kryddig marinaden och får stå i 2-3 minuter.
3. Kokta bitar måste spännas på spett och läggas på grillen tills guldbrun visas.
4. Under bakning, vatten de beredda grönsakerna med rester av en marinade, liksom citronsaft utspädd med vatten.

Ett annat kryddigt och smakligt recept.

Aubergine, paprika, mushrooms kommer att krävas. För marinaden bör du ta lite äppelcidervinäger, solrosolja och sojasås, liksom salt, svartpeppar och vitlök.

1. Blanda alla huvudingredienser som används för att göra marinaden. Detta kan göras i en djup skål, burk eller specialpaket - marinator.
2. Därefter skär grönsakerna i skivor, och svampen - i små tallrikar, sätt dem i marinaden och kläm den hackade vitlöken, tillsätt paprika och paprika och andra kryddor.
3. Grönsaker bör syltas i den beredda lösningen i 5-10 minuter, sätt sedan på grillen och stek på rökkolor.

För den här typen av vegetabilisk shashlik måste du ta gröna paprika och små starka äggplanter och för saltlake, förbered olivolja, brunt socker, heta chili peppar och några vitlöksklyftor. Du behöver också salt och svartpeppar, om du vill kan du lägga till provencalska örter och krossade korianderfrön.

1. Noggrant skalade grönsaker skärs i bitar, salt och strö med vegetabilisk olja, och steka sedan i en strängt definierad ordning - paprika och sedan äggplantor, alltid på båda sidor.
2. Kokta grönsaker bör sättas i en djup skål.
3. Börja laga marinaden. Till att börja med ska det skäras i små bitar vitlök.
4. Fry hackad vitlök i het olja i ca 5 minuter.
5. Efter att ha rostat vitlök, tillsätt den varma peppar, lite salt, en blandning av provensalska örter, och pressa ut citronsaft, korianderpulver och vinäger (äpple eller balsam).
6. Hela blandningen bör kokas och omedelbart dunk grönsakerna i den.
7. Grönsaker lämnas på en kall plats i tre timmar.
8. Marinerade produkter stekas på ember på båda sidor i ca 5-7 minuter.

Det finns fortfarande en ganska intressant typ av marinaden, och produkterna för dess beredning kräver det mest prisvärda och prisvärda. Grunderna består av äggplanter, svamp, tomater och korgar, och marinaden är gjord av sojasås, solrosolja, några vitlöksklyftor och torkade provensalska örter.

Grönsakerna tvättas och rengörs grundligt, skärs sedan i portioner, spridas i en stor behållare och fylls med vatten så att alla produkter är täckta med vätska. Därefter lägger de till sojasås och vegetabilisk olja, häll de beredda kryddorna och pressa vitlök. I denna marinade hålls produkterna i 2-3 timmar, och efter den angivna tiden bör de steka dem på grillen eller grillen.

Denna maträtt är gjord på gallret. Det kan väl vara ett bra alternativ till den traditionella kebaben eller en perfekt söträtt till den.

Du behöver squash, morötter och svampar (helst svamp), liksom potatis och purjolök. Det är bättre att ta en ung potatis, den tvättas och skärs i 1 cm tjocka skivor, och sedan försiktigt doppas i kokande vatten och kokas i ca 3-5 minuter. Alla andra grönsaker kan hackas godtyckliga bitar.

Vitlök, vegetabilisk olja och grönsaker placeras i en mixer och slås sedan till en helt homogen massa. Denna komposition häller kokta matar och inkuberar i kylskåpet i ca 4-5 timmar.

När grönsakerna är fullt förberedda, bör de läggas ut på en trådställ och stekas i ca 7 minuter.

Läckra kebabar av grönsaker kan tillverkas utan föregående marinering. Förteckningen över produkter är den enklaste: paprika, mogna tomater, aubergine, citron och solrosolja.

Lök ska skäras i ringar, och äggplanten ska delas upp i 3 eller 5 delar, skivorna ska oljas.Grönsaker sätts på spett i en strikt bestämd ordning: peppar, sedan aubergine, då lök och tomater. Innan du lägger på brazieren, måste produkterna oljas igen och skickas till spetsen.

Mycket intressant blir kebaben, som är gjord av grönsaker och svamp. Det här alternativet diversifierar betydligt aptitretande men lite irriterande rätter.

Först måste du laga äggplanter, skära dem i bitar, suga i saltat vatten i ca 20 minuter, ta bort och torka med servetter, smutta kryddig jira och slipad peppar.

Skålen är gjord på spettar, det är bäst att ta trekantiga, annars kan äggplantorna glida av. De måste steka tills det ögonblick när huden börjar mörka. Från och med då brinner elden från smältfettet - det måste omedelbart släckas med vatten.

Skålen serveras varm i kombination med gröna och armeniska lavash.

Receptet på en utsökt kebab av grönsaker, se nedan.