Matlagning grönsaksås

Såser har alltid varit en integrerad del av nästan alla rätter, men tyvärr känns inte alla av dem av deras fördelaktiga egenskaper. Oftast är det en blandning av konserveringsmedel och kemikalier, varefter det finns en otydlig känsla av obehag.Det finns ett sätt - självständigt och regelbundet förbereda din egen grönsakssås. Du kan använda den som en sås för en rätter. Hur man gör det för olika rätter och på olika sätt - i den här artikeln.

För grönsakssås behöver ingredienser. Dessa är mestadels grönsaker.

1. Centrätterätter - aubergine, de kommer att behöva 2 bitar av medelstorlek.
2. Tomat - du ska inte ta för mycket av det, bara ta en.
3. Morötter ska inte tas med överskott - 1 stycke är nog.
4. Bow - 1 huvud.
5. Olja för stekning - kan användas som solros (du måste ta 3-4 matskedar) och grädde (det räcker till 50 gram).
6. Tomatpasta eller ketchup - 2-3 matskedar.
7. Kryddor till smak - humle-suneli, salt, peppar, adjika, paprika eller något annat efter eget gottfinnande.
8. Vitlök - 2-3 stycken.
9. Vatten - 200 ml.

• Alla grönsaker bör tvättas ordentligt och skalas, förutom äggplanter. De avlägsnas med knivrötter. Skär dem i cirklar, häll salt och lämna i någon tid, så att bitterheten är borta. Det kommer att vara tillräckligt i 1,5 timmar.
• Därefter måste du krossa vitlök med en kniv och finhacka.
• Därefter stek det i det smälta smöret och sätt till en gyllene skorpe.
• Hacka lök och morötter fina och sätt i samma ordning till vitlök. På det här steget, gör elden minimal.
• Vi skär äggplantan i remsor och tar bort huden från tomaten och häller kokande vatten över den. Vi gnuggar genom en rivare. Lägg till allt till de redan rostande grönsakerna.
• Häll i tomatpasta blandad med kryddor och salt. Parallellt kan du kontrollera smaken för att lägga till något om det behövs.
• Stew grönsaker ska vara 5-10 minuter, kontrollera sedan för salt och peppar. Om något annat saknas, lägg sedan till kryddor eller salt igen.
• Låt den färdiga maträtten infusera i en timme eller två.
• Vår maträtt är redo.

Armeniska köket har alltid varit känt för sin speciella smaksmakning. Denna grönsaksås kan serveras med kebab, fisk eller fjäderfä. Detta recept är också perfekt för ugnsbakade kycklingsben.

Armenisk sås kan beredas i två versioner: den första innebär inte värmebehandling, och för ett annat sätt måste du steka alla grönsakerna i en långsam spis.

Armeniens grönsaksås recept:

• För att förbereda denna sås behöver du samma grönsaker som för det klassiska receptet. Du kan bara lägga till 1 styck grön bulgarisk peppar och en massa doftande gröna (oftast koriander eller persilja), använd inte rå äggplanter i detta recept.
• Det enda som måste komma ihåg att bågen måste tas i hälften, för efter det blir det märkbart.
• Alla grönsaker tvättas, skärs och läggs i en mixer och blandas i en homogen blandning. Tillsätt salt och peppar efter smak. Såsen kan anses vara klar.

I varje region, för att inte tala om de olika länderna, är denna sås beredd på olika sätt. Vegetabiliska varianten i tatar liknar den klassiska, men skiljer sig från den i vissa detaljer. I stället för tomatsås använder detta recept buljong, och innan full förberedelse läggs lövblad och smält smör på produkten. Denna sås har en tårta smak, det är oljig.

Liknande vegetabilisk dressing kan jämföras med köttsås "Bolognese". Sistnämnda serveras som kryddor för spagetti. Vår grönsakssås innehåller inte kött och används mer - det går bra med pasta, ris, kebab, fjäderfä, fisk, köttbullar, grillade grönsaker, stekt potatis och till och med potatismos. I länderna i Centralasien äts det tillsammans med jästa mjölkprodukter.Det är en klassisk grönsakssås recept som är grunden till all sås för lagman. Dessutom är olika typer av experiment välkomna vid beredning av vegetabilisk kryddor.

För att lära dig att laga grönsakssås, se nästa video.