Grönsakskaviar: recept och matlagningsmetoder

Idag finns det många alternativ för att göra läckra grönsaker mellanmål från säsongens grönsaker, bland annat det är värt att markera grönsakskaviar.En sådan produkt kan beredas för framtida användning för senare användning på vintern, eller du kan njuta av en god maträtt direkt efter beredningen. Det finns många recept för grönsaksblandningar idag, så varje hemmafru kommer definitivt att välja det bästa alternativet för en aptitretande och hälsosam maträtt.

Skörda grönsaker i form av kaviar är ett bekvämt sätt att bevara grödan i bankerna hemma, i ljuset av vilket denna metod är ett utmärkt alternativ till den vanliga konserveringen av säsongsbetonade grönsaker för vintern. En sådan maträtt gör att du kan få ett fullvärdigt mellanmål till något bord, vilket kommer att ha ett attraktivt och aptitretande utseende, liksom en unik arom.

Om du planerar att skörda under vintern, rullas ingredienserna i burkar utan sterilisering eller med obligatorisk bearbetning, med och utan vinäger. Det beror helt på den förväntade hållbarheten. Denna maträtt kan emellertid också ätas omedelbart efter tillagningen.

Som regel används de mest populära grönsakerna för kaviar, t ex zucchini, aubergine, morötter, tomater, paprika, kål. Skålens sammansättning kan vara en-komponent, men oftast innehåller den en blandning av grönsaker. Du kan hitta recept med pumpa, gurkor, pommes frites och andra ovanliga ingredienser. Varje hemmafru väljer en kombination av produkter baserat på deras smakpreferenser.

När det gäller listan över kryddor som används för kaviar är uppsättningen kryddor ganska omfattande, ofta med hjälp av färsk vitlök, peppar, paprika, lövblad, timjan, basilika. Förutom fräscha tomater ingår tomatpasta och jämnt butikssås i konserverad kaviar.

För värmebehandling av grönsaker finns olika alternativ. Detta kan stekta grönsaker i ugnen, i en hylsa eller folie, koka ingredienserna, stew eller steka. Värmebehandling kan innebära gemensam förberedelse eller bearbetning av varje produkt separat.

Baserat på personliga preferenser kan grönsakskaviar också bestå av potatismos, samt grönsaker, skuren i skivor. I allmänhet tar hela processen med matlagning inte mycket tid, huvudpunkten är den rätta kombinationen av ingredienser, liksom överensstämmelse med receptrekommendationer, speciellt under beredningen av ägg för långtidsförvaring.

Förutom att laga grönsakskaviar för att äta på vintern kan ett gott mellanmål göras för att serveras till bordet direkt efter tillagningen. För sådana fall finns det ett antal bra och snabba recept för att skapa rätter som tar lite tid, dessutom är användningen av ättika och rullande burkar med produkten inte obligatorisk.

För disken behöver du en uppsättning produkter:

• tomater - 1 kilo;
• äggplanter - 1 kilo;
• kucchini - 500-600 gram;
• Bulgarisk peppar - 500 gram;
• vitlök - 2 huvuden;
• olivolja;
• salt, svartpeppar efter smak, timjan.

Matlagningsalgoritmen innehåller en rad steg.

• Förvärm ugnen till 170 ° C, smör grytan med olja.
• Grönsaker uppdelade i halvor, inklusive skalad vitlök, ta bort kärnan i paprika.
• Baka ingredienserna tills de är mjuka. Ta bort grönsakerna från ugnen, ta bort huden.
• Bearbeta alla produkter i en blandare eller köttkvarn som du väljer. Om så önskas, kan ingredienserna för snabb grönsakskaviar krossas för hand.
• Sätt sedan alla produkter i pannan, tillsätt salt och kryddor, sätt minsta uppvärmningstemperatur på ugnen. Rör massan regelbundet för att undvika bränning.
• Koka ägget och kok sedan i ca 10 minuter.

En sådan anordning kommer avsevärt att underlätta uppgiften att framställa ingredienser, dessutom kommer produkterna att behålla sina vitaminer till det maximala. Kaviarens sammansättning:

• vitkål - 500 gram;
• peppar - 400-500 gram;
• zucchini, aubergine - 300 gram;
• lök - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• tomatpasta - 50 gram;
• vegetabilisk olja;
• salt, socker, lövblad, peppar;
• ättika - 2 skedar.

Matlagningsalgoritmen är ganska enkel.

• Alla ovanstående grönsaker ska rengöras och hackas med en rivare och en kniv. Tillsätt en liten mängd olja. Tillagning i "Baking" -läget i ca 40 minuter, 10-15 minuter före slutet av värmebehandlingsmetoden, tillsätt till hackad vitlök, ättika, salt, pasta och andra kryddor till grönsakerna. Om alla ingredienser inte passar i en skål på en gång kan de delas upp och förberedas vid tillvägagångssätt.
• Efter att ha tagit alla produkter till beredskap, lägg dem i en lämplig behållare med höga väggar, bearbeta med en mixer för att få till ett tillstånd av potatismos.
• Förbered en ren och torr behållare för att lagra grönsakskaviar, lägg ut produkten medan den fortfarande är varm, nära med plastlock. Efter kylning förvaras i kylskåp.

Förrätten kommer att vara väldigt gott om du använder den välkända stekpanna som finns i varje kök för att laga mat. Sammansättningen av rostad kaviar kommer att vara enligt följande:

• lök - 2 stycken;
• morötter - 2 stycken;
• aubergine - 500 gram;
• tomater - 500-600 gram;
• peppar - 300 gram;
• varm peppar - 1 pod;
• vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar, socker.

Tänk på matlagningsalgoritmen.

• Grönsaker får sitta på kaviar på något sätt som du gillar. Men för morötter rekommenderas att använda en rivare, lök och tomater - hacka fint, gör små bitar av varm peppar. De övriga ingredienserna kan skäras i kuber.
• Pannan måste värmas, och i första hand i oljan är att steka en skarp grönsak. Värmebehandlingen mildrar smaken lite. Sedan läggs lök och morötter till det. Produkterna ska stekas till ett mjukt tillstånd och överföras till en annan behållare.
• Sedan ska du spruta tomater, tillsätt paprika och äggplanter till dem, lägg till färdiga lökar och morötter till kompositionen. Värmtemperaturen måste sänkas, grönsaksmassan bör släckas under ett slutet lock i ca 15 minuter, omröring regelbundet.
• Ett par minuter före slutet av värmebehandlingen behöver du salta ingredienserna, tillsätt resterande kryddor och ättika. Fördela fatet i den valda behållaren.

Det finns många alternativ för grönsakskaviar, som perfekt lagras under hela vintern. De mest populära och läckra alternativen beskrivs nedan.

Från bakade grönsaker kan du laga ett annat mellanmål i komposition. I det här fallet kommer det att innehålla följande komponenter:

• tomater - 3 kg;
• röd sötpeppar - 2 kg;
• äggplanter - 2 kg;
• vegetabilisk olja;
• salt, socker, peppar, någon att smaka.

Tänk på steg-för-steg arbetsprocessen.

• Tvättade och torkade frukter ska placeras på bakplåten, förvärm ugnen till 160 ° C. Baka produkter som är nödvändiga före utseendet av mörk scorch hud. Låt ingredienserna svalna, ta bort skalen.
• Tomatar ska bearbetas med en sikta, krossa resterande ingredienser i kuber.
• Häll tomatkompositionen i pannan, koka. Så fort det kokar, lägg till resterande mat och olja. Koka ägget i ungefär en halvtimme, tillsätt salt, kryddor och socker.
• Lägg ut härdat sammansättning i banker, rulla upp. Vänd och linda.

För älskare av mer smakliga mellanmål kan du använda den här uppsättningen:

• tomater - 2 kg;
• äpplen - 500 gram;
• morötter - 500 gram;
• vitlök - 2 huvuden;
• lök - 1 kilo;
• varm peppar - 1 stycke;
• färska örter (dill, persilja);
• vegetabilisk olja;
• salt - 2 tsk;
• socker - 3 tsk.

Börja matlagningsprocessen.

• Det första steget är att rengöra lök, vitlök och morötter.
• Tvätta och torka resterande frukter. Har äpplen att ta bort kärnan. Att vrida alla delar av en maträtt i köttkvarn, för att lägga till struktur av kryddor och vegetabiliskt fett.
• Skicka mat till en praktisk kastrull, koka upp. Därefter, minska uppvärmningstemperaturen, koka ägget i ett par timmar och omrör kompositionen.
• Över tiden fördelar mellanmålet i ett varmt skick i behållaren, stäng locken.

För att förbereda ett gott mellanmål för en accelererad version, använd följande recept. Skålens sammansättning ser så här ut:

• tomater - 500 gram;
• peppar - 200 gram;
• vegetabilisk olja - 100 gram;
• äggplanter - 500 gram;
• lök - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke.
• salt - tesked;
• svart, röd peppar vid behov.

Tekniken fungerar ganska enkelt.

• Alla frukter tvättas och torkas. Lök skuren i små kuber med en kniv, rista morötter. Aubergine skärs i ringar, den optimala tjockleken blir två centimeter. Från frön för att avlägsna frön, skära frukten.
• Förberedd aubergine kokar på olja, rekommenderas att steka dem i några minuter från varje sida.
• Koka morötter i en separat stekpanna tills den kokas. Därefter laga lökar separat med peppar.
• Att bearbeta tomater i en mixer. Häll massan i pannan, kombinera med resten av produkterna, tillsätt socker, kryddor och salt. Matlagning ska vara ungefär en halvtimme.
• Vid slutet av värmebehandlingen är att skifta mellanmålet i en steriliserad behållare, rulla upp.

Sammansättningen av vegetabilisk tallrik, varje värdinna kan justera efter eget gottfinnande. Nedan är det mest framgångsrika alternativet. Kaviarens sammansättning kommer att vara enligt följande:

• äggplanter - 1 kilo;
• zucchini - 1 kilo;
• tomater - 1 kilo;
• vitlök - 1 tand;
• lök - 2 stycken;
• peppar - 1 kilo;
• morötter - 500 gram;
• äppeläger - 100 gram;
• salt - 70 gram;
• socker - 200 gram;
• olja - 500 ml.

Förberedelsen innefattar en serie sekventiella åtgärder.

• För att ta bort eventuell bitterhet, före värmebehandling är att bli av med skalen på aubergine. Och det är också värt att rensa zucchini, så att de är mjuka. Grönsaker hacka medium kuber.
• Tomater och vitlök bearbetade i köttkvarn. Lök skärs i halva ringar, peppar - skivor.
• Alla frukter för att laga kaviar måste stekas i en panna med vegetabiliskt fett, men det rekommenderas att göra det separat.
• Efter att ha utfört detta arbete måste alla produkter kombineras i en djupruta, lägg den på spisen med minsta brännartemperatur. Blanda ättika med olja i lika stora proportioner, tillsätt salt, kryddor, socker.
• När kaviaren kokar, lägg ättikoljeblandningen till grönsakerna. Stew skålen ska vara minst en timme.
• Därefter bör grönsakskaviaren fördelas i en glasbehållare, korkad med lock. Förvara någon gång upp och ner.

Snacking innebär användning av följande uppsättning ingredienser:

• tomater - 500 gram;
• äggplanter - 1 kilo;
• peppar - 500 gram;
• vitlök - 4 skivor;
• lök - 2 stycken;
• Paprika och socker - 1 sked;
• salt, svartpeppar;
• solrosolja;
• färska gröna;
• Vinäger - 3 skedar.

Tänk på teknikverken.

• Ska aubergine ta bort skalen, hugga grönsaken i kuber. Sätt i en lämplig behållare och salt dem. Efter en kvart timme skölj med salt, torka.
• Häll laxen och simma i en stekpanna, tillsätt salt, peppar.
• Tomatar ska kokas utan skal, efter avlägsnandet ska frukterna hackas i kombination med lök. Simrera tills all överskottsvätska har avdunstats.
• Peppar fritt från frön, skuren i kuber, kombinera med lök och tomater. Koka i 5 minuter med socker och paprika.
• Stek eggplantorna i pannan och kombinera sedan med resten av ingredienserna.Fortsätt värmebehandling i ungefär en kvart i timmen.
• Innan du tar bort mat från elden måste de tillsätta ättika med vitlök och hackade örter. Koka i några minuter, blanda massan noggrant.
• Den färdiga skålen måste sitta i behållaren, korkad.

ingredienser:

• äggplanter - 500 gram;
• lök - ett par pounds;
• tomater - 3 kg;
• Bulgarisk peppar - 1 kilo;
• varm peppar - 3 pods;
• vitlök - 4 huvuden;
• solrosolja;
• salt - 3 skedar;
• färska gröna.

Följande är algoritmen fungerar.

• Baka paprika på kol, inklusive heta paprika och tomater med äggplantor. Gröna finhacka.
• Lök skuren i skivor, simma på oljan.
• Bearbeta bakade frukter i en matberedare, tillsätt lök och juice från en stekpanna.
• Lägg maten i pannan, gryta i 50-60 minuter under locket, rör om så småningom. Tillsätt sedan salt, laga i ytterligare 2 timmar.
• Därefter högg vitlöket, lägg det med örterna till ägget i en kvart i timmen före slutet av värmebehandlingen. Tillsätt salt och kryddor.
• Fördela mellanmålet i den valda behållaren, sterilisera den i en kastrull med vatten i ca 30 minuter. Därefter stänger du locken.

Detta kaviar kommer att innehålla följande grönsaksuppsättning:

• morötter - 2 stycken;
• lök - 2 stycken;
• tomater - ett halvt kilo;
• äggplanter - 1 kilo;
• peppar - 3 delar;
• solrosolja;
• salt, peppar;
• vitlök - ett halvt huvud.

Matlagningsmetoden är ganska enkel.

• Detta recept innebär att alla grönsaker rostas separat för att bevara konsistensen. För att förbereda äggplanterna måste de först avlägsnas från huden, krossas i kuber. Stek grönsaken till en gyllene nyans.
• Därefter ska äggplanterna flyttas till en lämplig kastrull för att släcka kaviaren, steka på löken, kombinera med den första grönsaken.
• Sedan klistras morötter, sedan peppar. När alla ingredienser av grönsakskaviar kommer att vara i samma behållare, behöver de saltas och peppar. Lägg till den missade vitlöken.
• Tomatfrit bör inte vara, de måste krossas i skivor, som ingår i sammansättningen av vegetabilisk massa, tillsammans med den släppta juiceen. Produkterna ska kokas i ungefär en kvart i timmen och omröras regelbundet för enhetlig värmebehandling. Då rullas mellanmålet i en glasbehållare av den valda volymen och skickas till förvaring.

Kalori vegetabiliska rätter beror direkt på ingredienserna som används i matlagningsprocessen. I genomsnitt står hundra gram av produkten för ca 40-150 kcal. Förhållandet mellan BZHU varierar i följande intervall:

• proteiner - 0,9-2 gram;
• fetter - 1-20 gram;
• kolhydrater - 7-10 gram.

Det finns ett antal rekommendationer som förbättrar smaken av vegetariska mellanmål:

• för matlagning är det nödvändigt att ge företräde endast till den raffinerade oljan;
• under pre-sauté, undvik att bränna grönsakerna för att eliminera bitterhet i kaviarens smak;
• Vinäger i recept kan ersättas med färsk citronsaft eller citronsyra, tidigare upplöst i vatten.

Se videon nedan för receptet för kokkärlkokning.