Calorie rå och kokta grönsaker

Kaloriinnehåll - ett av de grundläggande kriterierna för tillagning av menyn, som motsvarar principerna om riktig näring. Nybörjare på detta område, efter att ha lärt sig att grönsaker tillhör de minst kaloriintresserade livsmedlen, tror felaktigt att det är tillräckligt att äta mer av dem för att uppnå önskad smalhet. Men även enligt denna indikator kan en sådan stor grupp av produkter inte vara homogena.

I avsnittet BJU noterar vi att växtprodukter i allmänhet varken är rika på protein eller fetter, och kolhydrater har det högsta innehållet i dem. Samtidigt kommer en betydande mängd av vikt och volym från fiber, vilket i allmänhet också gäller för senare. De är kända för att vara en värdefull energikälla, men om du leder en stillasittande livsstil och inte har möjlighet att spendera det regelbundet, kommer kolhydrater också att bidra till viktökning.

Det måste sägas att man vid beräkningen av balansen av BJU normalt inte tar hänsyn till cellulosa eftersom det absorberas dåligt. Människokroppen har inte egna enzymer som kan dela upp det, bara den intestinala mikrofloran kan klara av denna uppgift och då bara delvis. Av denna anledning passerar fibern i matsmältningsorganet i nästan oförändrat tillstånd och lägger inte till kalorier.

I själva verket finns det i de flesta typer av grönsaker fiber och andra kolhydrater, men den första är fortfarande mycket mer. Därför kan många växtprodukter inkluderas även i kolhydratfria dieter, till exempel linser, bönor, gröna grönsaker.

Att äta färska grönsaker med syfte att gå ner i vikt måste förstå att inte alla av dem bidrar lika mycket till detta. Så, avokado på grund av dess mycket höga fettinnehåll (nästan 16%) har ett enormt energivärde i intervallet 165-170 kcal. Korn med 110 kcal ser något blygsamare ut.

Inte särskilt hedervärdig tredje plats i rankningen av de mest kalorieriga grönsakerna är den kultur som vi konsumerar varje dag. Det handlar om potatis. Sannolikt är dess energivärde redan märkbart lägre - vid 80 kcal, och det är mycket kontraindicerat för mycket få personer. Helt avlägsna potatisen från menyn är endast meningsfullt för dem som ställer uppgiften att gå ner i vikt mycket och så fort som möjligt. I det här fallet bör även gröna ärtor undvikas, vilket stänger de fyra med 73 kcal, medan alla andra grönsaker är mycket mindre kalorier.

Det finns också en sådan sak som minus kalori, när energin som spenderas vid uppslutning av en produkt är högre än den som erhålls från användningen. Naturligtvis finns inte det negativa energivärdet i bokstavlig mening, men för många produkter med lågt kaloriinnehåll i slutet är balansen exakt det.

Många kalorimat är mer en krydda än en fullvärdig måltid, men det finns gott om trevliga undantag:

• växthusgubbar kan ha endast 11 kcal per 100 gram;
• kål sallad, markerade gurkor är lite kalorier - 14 kcal;
• Ett hundra portioner av färsk korg - 15 kcal;
• Pekingkål - 16 kcal;
• vanlig sallad - 17 kcal;
• rädisa - 21 kcal;
• tomater och zucchini - 23 kcal;
• äggplanter - 24 kcal;
• pumpa - 25 kcal;
• röd och vitkål - 27 kcal vardera.

Du kommer att lära dig mer om den negativa kaloriinnehållet i livsmedel genom att titta på följande video.

Observera att kokta grönsaker i regel har ett helt annat kaloriinnehåll.Så, bakad i ugnen, har stewed grillade produkter ett ökat energivärde på grund av vegetabilisk olja, även en liten applikation som ger en signifikant ökning av kalorier. Situationen är något bättre när det gäller kokt (i en kastrull eller multicooker), frysta eller ångade produkter. De kan suga upp vätskan, öka deras vikt, men inte få extra kalorier, och då blir de ännu mer kostsamma.

För att förstå hur situationen blir värre, låt oss titta på bordet med stekt och stuvade grönsaker, kaloriinnehållet per 100 gram i varje fall ökar kraftigt.

• Den angivna delen av stekt potatis innehåller så mycket som 192 kcal, även om det endast fanns 80 i råform. Samtidigt ger puree, väl blöt i vatten, även smaksatt med olja, bara 74 kcal.
• Dietråvaror av ryggsocker och äggplantor, förvandlades till kaviar, ger respektive 122 och 148 kcal istället för originalet 23-24.
• Konserverade svarta oliver, vars energivärde är 361 kcal, ibland överstiger fettfläsk.
• Marinerade gröna oliver innehåller 123 kcal. Det här är redan mycket bättre, men fortfarande drar de inte rollen som en dietprodukt.
• Energivärdet för konserverad majs är 103 kcal.
• Kål "Westfalika" med paprika - 84 kcal.
• Marinerade gröna ärtor - 63 kcal.

Att bygga en meny baserad på grönsaker hjälper förstås att minska vikten avsevärt, förutsatt att du väljer lösningar med lågt kaloriinnehåll och inte sparar disken med någon majonnäs som enkelt kan korsa alla ansträngningar. Men varje diet inbegriper användningen av råa grönsaker i form av sallader, så rostning garanterar inte heller frälsning från fetma.

Det bör förstås att lusten att gå ner i vikt inte ska vara hälsofarlig. Det är inte bara kalorier som anses vara rationella, men en balanserad diet, där proteiner är närvarande, kolhydrater (en liten del av dem ger även kolhydratfria dieter) liksom fetter som också är nödvändiga för kroppens fulla funktion.

Sitter på en diet kan du inte heller koncentrera dig på någon eller två produkter, även om de är kalorier och lovar snabb viktminskning. Inte en typ av mat kan tillhandahålla alla nödvändiga vitaminer och mineraler, och i avsaknad av viktiga komponenter i kosten är det inte lång tid att förvärva oönskad patologi. Av denna anledning bör mat varieras, och grönsaker kan vara grunden för kosten, men bör inte vara din enda mat.