De bästa sätten att laga grönsaker på grillen

Grillade grönsaker är inte bara en hälsosam maträtt, men också en underbar skål som kan lagas under varje säsong hemma och utomhus.Att förbereda ett sådant mellanmål behöver inte uppfylla vissa proportioner och ha en kulinarisk upplevelse. Allting sker snabbt och enkelt, och resultatet gläds med smak och arom.

Hälsosam och god mat utan olja är lätt att förbereda, men den har sina egna sätt att laga mat utomhus och hemma. Det är möjligt att baka produkter på olika sätt: i ugnen, aerogrill, i långsam spis på en speciell grillpanna på grillen. Resultatet är detsamma - otroligt goda grönsaker.

Hemgjord rostning är bekväm eftersom den är tillgänglig i alla väder utanför fönstret. Du kan inte förneka dig själv bakade olika grönsaker, om det är regnigt ute. Och till och med arrangera en slags picknick hemma. Välj bara ett lämpligt marinade recept för de grönsaker du har till hands.

På brazier i din egen gård i huset, i landet eller i en skogsglade för att njuta av bakade potatis under köttkebab är drömmen om många medborgare. Du kan baka alla grönsaker i folie eller på en rack. Alla metoder är bra och värda att försöka.

Saltfat på beredskap, så att när bakning stod ut mindre juice. Stek grönsaker tills de blir röda.

Att laga grönsaker på grillen är lämplig för alla. Eftersom skålen är stekt på detta sätt anses kostsamma. Förberedelser av produkter utan tillsats av fett, och under bearbetning av sådan värmebehandling behåller de alla sina fördelaktiga egenskaper.

Matlagning hemma enligt olika recept kan grillade grönsaker vara på vardagar och vid festbordet. Det är alltid gott och lämpligt. De som inte äter kött och skaldjur, som vegetabiliska kebabar, gjorda av svamp, aubergine och peppar. Bakad majs på elden och zucchini med en delikat skorpa diversifiera någon traditionell och vegetarisk meny.

Innan du lagar grillade grönsaker hemma eller på grillen, ska de tvättas noggrant och torkas. Små kopior kan bakas hela, och stora skär i lika delar. Det är bättre att baka Bulgariska peppar och tomater som helhet så att de inte förlorar sin juiciness under värmebehandlingsprocessen.

Precis som köttspett, syltas grönsaker ofta innan de skickas till grillen. De ersätter aptitretare och sallader och är överkomliga för alla. På sommaren och våren är de ofta stekta på en gata grill och i kallt väder hemma använder de en grill i ugnen, en mikrovågsugn med "Grill" -läget och andra enheter. Sådana diskar kommer inte att skada figuren, vilket innebär att du kan äta dem för nöje, utan begränsningar.

Grönsaker från grillen innehåller många värdefulla ämnen för kroppen och är mycket mer användbara än kokta, stuvade och stekt i smör.

För att verkligen göra en utsökt grillad grönsakskål är det viktigt att välja och marinera grönsaker korrekt. Det mest rimliga sättet att laga mat är säsongens frukt, inte frusen, men fräsch. Naturligtvis, på vintern är valet av sådana grönsaker liten, men om du verkligen vill använda den frysta produkten, då är det bara den du själv har förberett. Från butiksgrönsaker i förpackningar kommer det ingen exakt fördel för kroppen.

Det är bäst att marinera kucchini, aubergine, svamp, majs, tomater, paprikor, sötpotatis, sparris och zucchini. Denna uppsättning grönsaker kommer att bli mycket bättre än morötter med betor. Att ge företräde åt de mest saftiga frukterna. Torra grönsaker är endast lämpliga för chips. De borde vara intakta, utan bucklor och mörkare på huden. Om du planerar att laga svamphuvud, måste du bara välja elastisk, behagligt luktande, på vilken det inte finns slem och mörka fläckar.

Av tomaterna föredras att vara köttiga, icke-vattna frukter, elastiska och mogna. Kardborre och korgar rekommenderas att vara medelstora, täta, med en känslig hud som lätt skadas. På så sätt kan du kontrollera frukten för mognad.Ung hud är lätt skadad. Grillade yams är också lämpliga medelstora, utan en grön nyans. Bulgarisk peppar är bättre att ta stor och fjädrande. Lök huvuden väljer bara torr, stark och sparris - köttig. Tunn stam i färdig form kommer att vara bitter och inte lämplig för garnering.

En viktig del av preparatet är betning av grönsaker. Naturligtvis kan du helt enkelt lägga ut grönsakssnittet på grillristen och baka till det är klart. Men skålen kommer att visa sig, men användbar, men intetsägande. Om du vill njuta av mat, då kan du inte utan att marinera. Marinade - en förutsättning för att laga grönsaker på grillen.

Kryddor i dressingen får vara helt annorlunda, vilket påverkar smaken av vegetabiliska grödor på olika sätt. Marinader är vin, vinäger, baserad på citronsaft, tomat och så vidare.

Basilika, provencalska örter, vitlök är mycket väl lämpade för grönsaker. Det måste finnas salt och någon flytande ingrediens: tomatsås, sojabönor, magert olja, vin, vinäger. Men marinaden för impregnering av grönsaker bör inte göras för flytande. Här är det vanligt att hälla kött, men saftiga rotgrönsaker kräver inte riklig dressing. Det är viktigt att inte suga på dem, men att suga på såsen.

Efter att marinaden skickats till en skål med grönsaker, bör de blandas så att de blötläggs på alla sidor. Täck sedan skålen med lock eller folie och lägg åt sidan för betning. Skålen med grönsaker ska regelbundet skakas eller blandas direkt i en skål. Det är bekvämt och hygieniskt att göra i kökshandskar.

Tänk på flera alternativ för marinader.

Det mest mångsidiga och lätta receptet för att fylla grönsaker innan du bakar. Byt olivoljaburken någon vegetabilisk, orefinerad, med en uttalad lukt.

ingredienser:

• 70 ml olja;
• 2 msk. l. ättika;
• 1 tsk socker;
• 1 tsk salt;
• 3 vitlöksklyftor;
• färsk basilika.

Hacka vitlök, finhacka grönsakerna, blanda allt med kryddor och smör. Smörj de beredda grönsakerna och låt dem stå i 30 minuter till 2 timmar. Den återstående blandningen är bra att sprinkla grönsaker, medan de är rostade.

Detta recept kommer att vädja till alla älskare av salta rätter:

• 3 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. sojasås;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. vinvinäger;
• röd + svart paprika (marken);
• salt;
• färsk koriander.

Från de listade ingredienserna förbered marinaden för grönsaker i en mängd av 1 kilo. Förbered dem (tvätta, torka, hugga), vik i en plastpåse, häll marinaden där, binda in cellofan och skaka innehållet väl för en mer jämn fördelning av fyllningen. Lämna för att marinera i kylskåpet i minst 3 timmar.

Med denna krydda får grönsakerna en extra smak och frisk smak. Samtidigt bildar de en aptitretande jordskorpa vid rostning på grillen. Om du inte har tomatpasta till hands, och du vill verkligen laga marinaden, ketchup, tomater eller adjika.

Det finns ingen strikt mängd ingredienser, och variationer är möjliga med ersättning av vissa kryddor till andra. Du behöver hackad kant av citronhalvor och massa av renad citrus. Det ska finhackas, kombinerat med 1/3 kopp vegetabilisk olja och 1/2 koppar tomatpasta. Om du använder hemma adjika eller gles ketchup kan du ta ett fullt glas. Tillsätt 1 msk. l. ättika och blanda noggrant. I slutet hälls hackad persilja och basilika (koriander, dill) i marinaden. Peppar och salt till din smak. Vem älskar skarpare och salta - du kan hälla mer.

Grönsaker 1-1.2 kg fyll med tomat marinade i en djup skål och täck den med folie. Låt grönsakerna suga i minst tre timmar på en sval plats. Skaka grönsakerna i marinaden direkt i skålen innan du skickar dem till grillen och börja sprida på stativet.

Det enklaste sättet att laga grillade grönsaker är att placera dem på grillen över glödande kolar i grillen. På ett högtidligt tillfälle är det värt lite att försöka göra spett av grönsaker, strök dem på spettar. Utsikten över denna maträtt blir mycket mer attraktiv och lämplig för semesterbordet.

Hemma görs bakade grönsaker med en elektrisk grill med grill, ugn eller stekpanna. Den ursprungliga smaken av den bakade maträtten kommer att ges till grovhackade lökringar, som måste spridas ut på grillen mellan grönsakerna under bakning.

På en ganska varm grill kokas grönsaker i ca 20 minuter. På stekningen av varje sida är tillräckligt 10 minuter, om frukterna är skuren i tunna bitar.

Du kan försöka laga vegetabilisk tallrik för första gången på en elektrisk grill enligt det mest elementära receptet. Grönsaker är inte förbjudna att förändras, med fokus på närvaron eller frånvaron av följande produkter.

ingredienser:

• 3 stycken färgade paprikor;
• 2-3 stora tomater;
• 2 lökar;
• 1 medium aubergine;
• vitlök huvudet;
• 100 ml sojasås
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. vin vinäger (balsamico);
• salt;
• kryddor.

Tänk på matlagningsmetoden.

Skär de beredda grönsakerna: äggplantor - i skivor, peppar - in i stora skivor, dela vitlökskivan i två delar, låt tomaterna vara fria. Förbered marinaden genom att blanda alla ingredienser och marinera grönsakssplattan i påsen i 2-3 timmar.

Du kan byta ut grillen med en långsam spis, men du måste baka den i folie. Receptet är lämpligt för semesterfester och gästfester.

Tomater, lök, äggplanter och paprika används i lika delar. Den totala vikten av grönsaker är ca 1 kilo.

Mängden mushrooms är minst 300-400 g. Det är bättre att ta stora svampar medan de lagar mat, de kommer att minska i storlek.

Grönsaker skärs i skivor, och från svampar använder de bara kepsar, eller lägger dem i marinade och baka dem hela. Vegetarisk blandad spridning i ett tätt paket och häll marinade in i den.

Förbered fyllningen är enkel: du behöver juice av en citron, en liten grön basilika och rosmarin, 2 liter. Art. vegetabilisk olja, salt och en nypa peppar. Hakad vitlök kan tillsättas för att göra det varmt. Marinera grönsaker i 2-3 timmar.

Baka i folie i en långsam spis i "Baking" -läget. Femton minuter före matlagningen är folien vikmad så att en aptitretande jordskorpa kommer fram på grönsakerna. När servering till bordet är att strö med sesamgrönsaker. Det blir ovanligt gott!

Majs beredd enligt detta recept är mycket olika i smak från den traditionella kokta motsvarigheten. När du har provat majsen från grillen vill du inte längre laga den på något annat sätt.

Blanda smör med tre teskedar majonnäs och två-sojasås, juice av 1/2 citron, tre krossade gräslök, salt och peppar. Denna mängd marinaden är tillräcklig för fyra medelstora cobs.

Var och en av dem bör noggrant gnidas med en oljig kryddig blandning, linda i folie och låt marinera i minst 30 minuter. Det är lämpligt att vänta lite längre, så grönsakerna blötläggs bättre. Majs kokas på grillen i bara 20 minuter för att få en maträtt med en delikat krämig smak och kryddig doft av kryddor. Du kan regelbundet skämma bort dig själv med en sådan majs, om du fryser cobsna i mitten av majssäsongen.

Att göra en hälsosam vegetabilisk maträtt utan olja är möjlig inte bara för servering utan även för framtida bruk.Om det inte finns tillräckligt med utrymme i frysen för att frysa en stor mängd grönsaker, eller om du vill baka så mycket, så att du inte stör det senare, när du vill äta grönsaker från grillen.

Det är enkelt och enkelt att förbereda ett sådant mellanmål. Det viktigaste är att göra allt rätt och sätt grönsakerna i steriliserade burkar. Produkter som tas i proportion som passar i varje enskilt fall. Jag vill rulla mer - antalet kucchini, peppar och zucchini ökar. Gör detsamma med marinaden. Det finns så många grönsaker i receptet som det finns tillräckligt med för fyra portioner av en rätter.

ingredienser:

• 2 stycken zucchini;
• 1 medelstora zucchini;
• 1 inte för stor aubergine;
• 1 stor lök;
• 4 stycken stora svampar;
• 1 bulgarsk peppar.

På marinaden:

• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. citronsaft;
• 2 msk. l. balsamvinäger;
• 2 msk. l. Dijon senap;
• 2 msk. l. olivolja;
• färsk basilika.

Följande är ett recept för matlagning.

Hacka vitlök, hugga fint kvistar av basilika. Kombinera citronsaft med ättika, senap, vitlök, olivolja och basilika i en liten skål. Rör om ingredienserna.

Skär grönsakerna i små skivor och löken i stora ringar, låt svamplocken vara intakta. Grönsaksberedning placerad i en stor skål med betning. Häll marinaden, mixa, täcka med film och ta bort den för att infusera i flera timmar. Efter stekning på någon form av grill tills det är klart, 10-15 minuter. Grönsaker sätta i burkar med heta och korklockor. Förvara på en sval plats.

ingredienser:

• 1 squash;
• 1 aubergine;
• 1 lök (helst röd);
• 1 bulgarsk peppar;
• 4 msk. l. magra oljor;
• 2 msk. l. vinvinäger;
• 1 msk. l. sojasås;
• 1 tsk flytande honung;
• salt;
• peppar;
• greener.

Framställningen innefattar flera steg.

Först måste du göra en marinaden av de ingredienser som anges i receptet. Gröna ingår också i blandningen för marinering av grönsaker. Det måste krossas. Lämplig färsk dill, persilja, koriander och mer. Salt och peppar honungsås är kryddat efter smak. Och han är alla individuella.

Aubergine och zucchini i skinnen skärs i cirklar ca 2 cm tjocka. Peppar är bättre att skära skivor, gör bara löken. Nu kan du skicka grönsaker i marinaden. Det är lämpligt att smaka varje bit med en matborste eller placera skäret i en påse med honungssås, binda upp det och skaka det lite. Låt suga i minst 20 minuter. Efter bakning på grillen i ugnen eller över kolen.

Denna maträtt kan överskugga de traditionella stekta potatisarna med sin smak med en "rök". Grillremsor gör denna typ av potatis otroligt aptitretande!

ingredienser:

• potatis;
• olivolja;
• salt;
• paprika (rökt);
• markerad chili (söt);
• svartpeppar (jord);
• 1 tsk vitlökgranuler;
• torkade örter efter smak.

Tillagningsmetoden består av flera steg.

Skala potatisarna och skär i 1,5 cm tjocka skivor. Smörj skivorna med kryddor. Det här är bekvämt att göra med en pensel för bakverk eller i ett paket där du kan lämna rotgrönsakerna för att marinera i 10 minuter. Du bör inte hålla potatisarna i smör marinade längre. Salt främjar frisättningen av saft från potatis.

Grilla potatiscirklarna på en medium värme tills de är kokta. Kontrollera när potatisen är klar, försök att använda en kniv eller tandpetare för att koka den. Om spetsen går fritt kan du spridas på en maträtt. Det är bättre att steka cirklarna på gallret med ett klipp. Så det är bekvämare att vända bitarna över elden. Eller strunga muggar på spettar. Det är bättre att inte skära potatiserna för tunt, det är en chans att då kommer bitarna att falla genom grindens kvistar.

Bakade potatisar är bra och bakade hela i folie eller höger i mossen. Det kan spännas på spett och steka i konvektionsugnen samtidigt med andra grönsaker. En sådan vegetarisk kebab kan ges för att försöka även små barn. Bakade grönsaker bibehåller maximal nytta och smak i värmebehandlingsprocessen. Det är mycket bra för en hälsosam livsstil och dietmat. Undvik bara att äta produkter med en svart skorpe från rostning. Inte varje mage kan ta denna belastning. Bakgrönsaker bör vara måttliga. Före utseendet av en ljusskorpa utanför. Det är lämpligt att skala av huden före användning.

Hur man lagar marinaden för att grilla grönsaker, se nästa video.