Hur man lagar ångad grönsaker är välsmakande och hälsosam?

För anhängare av hälsosam kost, som fortfarande föredrar den preliminära värmebehandlingen av grönsaker till rå mat, finns det ett stort antal recept som innebär att produkterna förbereds för ett par. Och moderna köksapparater gör den här uppgiften mycket enklare, tack vare vilka goda och hälsosamma grönsaksrätter visas på matbordet.

Nyligen har det funnits en positiv trend som bryter föråldrade stereotyper som ångad mat är prerogativet för barnens diet eller personer som lider av skador i samband med matsmältningssystemet. Detta beror på det obestridliga faktum att de produkter som bearbetas på detta sätt, inklusive grönsaker, inte bara är otroligt smakliga men också mycket användbara.

Eftersom du lagar mat på ett par i en dubbelkedja eller i en vanlig gryta, håller produkterna nästan 100% av vitaminerna och mikroelementen från deras fördelaktiga komposition, till skillnad från grönsaker som kokas i vatten på vanligt sätt, eftersom det finns i buljongen att alla viktiga komponenter kvarstår.

Förutom den användbara kemiska sammansättningen är det värt att notera en annan positiv aspekt, vilket är en betydande tidsbesparing för matlagning och moderna elektroniska enheter kan självständigt styra matlagningsprocessen vilket är viktigt för hemmafruar och unga mammor som är på mammaledighet, när varje minut är på ett speciellt konto.

Introduktion till kosten av grönsaker som framställts på detta sätt har en positiv effekt på det allmänna hälsotillståndet, immuniteten förstärker naturligt, energikompositionen hos vissa vegetabiliska rätter är ganska kapabel att ge kroppen den nödvändiga energiförstärkningen. Som praxis visar, har ånggrönsaker en positiv effekt på visuell funktion.

Förutom dess näringsvärde behåller produkterna sin naturliga färg, smak och form. För att laga grönsaker är det inte nödvändigt att dessutom använda smör eller köttbuljonger, vilket är viktigt vid hantering av fetma. Alla vattenlösliga vitaminer och mikroelement, som är mycket rikliga i grönsaker, förblir i sin ursprungliga volym och de resulterande sidrätterna eller andra rätter kommer inte att vara mättade med överskott av fetter.

Fördelarna med denna typ av bearbetning ligger också i att produkterna inte kommer i kontakt med luft och inte värmer upp till höga temperaturer, vid vilka användbara komponenter sönderdelas och förlorar sina unika egenskaper.

Bland listan över positiva egenskaper är det nödvändigt att notera förbättringen i produktens smak, eftersom ånga, även från hårt och klorat kranvatten, inte innehåller skadliga komponenter, vilket gör disken mer saftig och användbar samtidigt.

Det har fastställts att om du regelbundet ångar grönsaker, helt ersätter den vanliga matlagningen, kan du förbättra tillståndet för håret och epidermis. Dessutom är införandet av menyn med ånggrönsaker ett effektivt förebyggande av sjukdomar relaterade till hjärt-kärlsystemet, vilket är viktigt för äldre. Dessutom visas en liknande meny för spädbarn med introduktionen av de första kompletterande livsmedel. Hälsosam och korrekt näring kommer att bidra till att öka kroppens uthållighet, höja den totala tonen, samt fylla bristen på väsentliga vitaminer och mineraler.

Vissa nyanser om värmebehandling av grönsaker med ånga kan emellertid räknas bland minuserna av denna matlagningsmetod.

Först och främst handlar det om att för att laga mat på ett par är det nödvändigt att endast använda grönsaker av hög kvalitet, eftersom övermätta eller visade produkter som kan kokas inte överför exponeringsprocessen för ånga. Som ett resultat kommer de att förlora sin integritet och smak.

Dessutom bör grönsaker för ångning inte skäras till för små bitar, eftersom det finns en chans att de blir en slimig massa. Detta ögonblick komplicerar förberedelsen av några grönsaksrätter.

Även om du kan laga några grönsaker för ett par, bör det noteras att Vissa typer av bearbetning är mottagliga för sämre, så deras matlagningshastighet kommer att vara annorlunda. Detta faktum måste beaktas vid matlagning av vegetabiliska rätter, där flera typer av frukter är ingredienserna.

För livsmedel som broccoli, sparris, gröna bönor eller morötter kan de kokas ihop, eftersom de kommer att vara redo att äta på ungefär samma tid, det kan ta lite längre tid för potatis. För att skålen ska ha ett attraktivt utseende som ett resultat och varje grönsak kokas är det nödvändigt att få en uppfattning om hur mycket tid för bearbetning varje typ av produkt är nödvändigt.

Som en följd av den ökande populariteten hos denna matlagningsmetod, Det finns ett antal rekommendationer angående varaktigheten av beredningen av vissa frukter:

• Aspargesångad i max 8 minuter;
• Varaktigheten av matlagning morötter beror på dess storlek, i genomsnitt kokning tar inte mer än 12 minuter;
• För majscobs måste du fördela 8-10 minuter;
• potatis kommer att vara klar om 10 minuter, förutsatt att grönsaken är förskuren i små bitar;
• gröna bönor kokas i ca 5 minuter;
• spenat - upp till tre minuter;
• blomkål och broccoli tar ca 5-7 minuter.

Dessutom behöver vissa frukter eller gröna inte föregående förberedelse, det räcker bara för att skölja dem med vatten. Men det finns många användbara arter som behöver förberedas i ljuset av deras storlek eller andra individuella egenskaper.

Till exempel behöver pumpan inte bara tvättas utan också skällas och skivas i skivor. När det gäller asparges är det nödvändigt att ta bort ändarna och stora rotgrönsaker - att skära. Bland några viktiga punkter om beredning av ångade grönsaker finns en rekommendation att förbereda produkter i den form som de kommer att användas i framtiden.

För oanvända människor kan ångkokda produkter tyckas ganska tråkiga först. Men denna nyans är ganska möjlig att korrigera genom att använda en mängd olika såser och förband, som kan komplettera disken med smakliga smaker. Bland de mest populära kryddorna för grönsaker finns följande kombinationer av produkter:

• citronsaft, mint, olivolja och kummin;
• honung och färsk ingefära;
• sojasås med sesamolja och vitlök;
• vitlök, citronsaft och olivolja.

En utsökt maträtt av grönsaker kommer att vara följande blandning:

• gröna ärter;
• gröna och röda lökar;
• broccoli;
• citronsaft och kryddor att välja mellan.

För att laga maträtten måste du dela broccoli i blomställningar och hugga löken i ringar.Bearbetningstiden för grönsaker är 15 minuter. Därefter måste ingredienserna kombineras och kompletteras med kryddor av örter och citrusjuice.

Du kan göra läckra kalla rätter. Steg-för-steg-instruktioner för matlagning sallad presenteras nedan.

Ingredienserna i skålen är följande produkter:

• tomater;
• broccoli;
• röda och gröna paprika;
• lök;
• Som dressing kan du använda sojasås, citronsaft, olja och olika kryddor.

Du måste ta bort huden från tomaterna och skära frukten i flera bitar, pepparna krossas i kuber och broccoli måste demonteras. Alla komponenter måste kokas för ett par i sin tur, varefter de kombineras i en behållare för sallad. Lök och dressing läggs till den kylda grönsaksblandningen.

För att göra smaklig lobio behöver du följande produkter:

• tomater;
• gröna bönor;
• vitlök och varm peppar;
• lök;
• valnötter;
• persilja, basilika, koriander;
• kryddor, salt.

Matlagningstekniken är enligt följande:

• Tomater kokas i ca 10 minuter, varefter de måste krossas med en sikt;
• bönor kokta i 15 minuter och läggs sedan i en sås tomater;
• Till de tillgängliga ingredienserna måste du lägga till hackade nötter, vitlök, peppar och örter.

En aubergine med nötter kommer att vara ett intressant recept för matlagning med grönsaker. För att göra detta behöver du följande produkter:

• lök, vitlök, några örter, paprika
• aubergine;
• valnöt;
• granatäpple juice och olivolja för dressing.

Aubergine måste kokas inte mer än 20 minuter, sedan kallt. Nötter, paprika, örter, vitlök och lökhack och kombinera med granatäpplejuice. I det resulterande dressingen måste du lägga till äggplanter och olja.

Stewed saftiga kålrullar. För att göra detta behöver du följande produkter:

• kål, morötter, lökar;
• höns, ris, mjöl;
• vårlök, persilja, dill;
• kryddor, olja och buljong.

Kål utan stjälken måste ångas i 10 minuter, sedan tas till bladen.

För kål fyllning ris ris kokas grönsaker kokas och kokas separat. För såsen bör du strö mjöl på pannan utan smör, häll sedan buljongen över från grönsakerna och hackade gröna in i den.

Fyllningen är utlagd i lakan och inslagna i rullar, varefter maträtten placeras i en dubbelpanna och hälls över med kokad sås. Varaktigheten av bearbetningsprodukterna är 15 minuter.

Denna maträtt kommer att vara kosttillskott för matlagning av grönsaker.

Receptet innefattar användningen av sådana produkter:

• ärter skida;
• broccoli;
• vårlök;
• smör;
• citronsaft, salt;
• Örter - persilja, dragon eller någon annan att smaka.

Alla komponenter krossas och passerar en tio minuters värmebehandling. Oljan måste värmas och blandas med doftande örter, citrusjuice och kryddor. Efter att grönsakerna är färdiga, fortfarande varma, måste de hällas över den resulterande såsen och serveras till bordet.

Ångkokta grönsaksblandningar kan serveras på olika sätt baserat på hushållens smakpreferenser. Som regel kommer en ångrätt att vara väldigt attraktiv, eftersom alla ingredienser behåller sin färg och aptitretande arom, så du bör använda en stor maträtt som kan placeras i mitten av bordet för att servera mat. Med det här alternativet kan alla välja den grönsak som han önskar.

I vissa fall kan du använda smält ost som en dressing. Produkter som är framställda på detta sätt kräver emellertid inga speciella tillägg, eftersom de själva tjänar som en användbar huvudrätt eller sidovägg.

Hur man lagar grönsaker i en dubbelpanna, se videon nedan.