Grönsakssås: recept och matlagningsteknik

Många tycker att kost och god mat är helt olika saker. Av någon anledning anses det att läckra alltid är fet och hög i kalorier.Många människor behandlar användbara grönsaker mycket förspända och mycket förgäves. På grund av dem kan du göra en otroligt god och ofarlig sås, som kan serveras till alla sidrätter, kött, fågel

Under lång tid har stekt lök, tranbär och lingonberries använts i såser och gravser. Ingefära, citronsaft, honung och ättika gav kryddor till disken. För närvarande har den traditionella kompositionen förändrats något. Nu är de vanligaste produkterna för att göra sås lök och morötter. Skålens popularitet beror också på det faktum att dessa enkla produkter finns i vilket kylskåp som helst. En integrerad del av såsen är också mjöl. Det är den här maten som ger viskositet till maträtten, gör såsen tjock och omslutande.

Oftast ges en särskild prägel till skålen med tomatpasta, som även finns i köket hos någon värdinna. Om det inte är så passar du tomater. En utmärkt ersättare kommer att vara gräddfil eller grädde. Om du vill experimentera kan du även blanda alla dessa ingredienser.

Fördelarna med grönsaksrätter är uppenbara. Låt morötterna och lökarna kokas, men deras användbara egenskaper är fortfarande bevarade. Det här är en väldigt näringsrik maträtt, men lågt kaloriinnehåll - 100 gram innehåller bara cirka 85 kcal. Samtidigt kräver sås för att komplettera garneringen en hel del - du kan lägga till bara ett par skedar, och smaken av vilken maträtt som helst kommer helt att förändras. Förresten är det inte nödvändigtvis begränsat att fylla maten med sås till några regler. Någon brukade doppa köttbitarna i såsen, någon väger lite pasta, och vissa smakar helt hällt med gravy av bovete.

Förberedelsen av vegetabiliska rätter kräver minst tid och mat. Du kan använda frysta grönsaker. Om du vill sauté morötter, kan du till och med inte tina den. Som en del av denna sås innehåller organiska fibrer och syror.

För att laga maträtten behöver du en separat skål, en tjockväggad panna, ett bräde, en kniv och en rivare. Grönsaker som värdinnan vill se i såsen, du måste tvätta, hugga, steka i en stekpanna. Tillsätt sedan mjöl, tomatpasta och vatten. Därefter måste du simma ingredienserna i ca 15 minuter. Alla dessa procedurer kan utföras i en kastrull med vatten - så här kommer en mer hälsosam maträtt att visa sig. Mycket smaklig sås erhålls i en långsam spis.

Om du planerar att skapa en krämsås, behöver du mycket lite vatten. Grönsaker kommer att stuvas i mjölk eller grädde. Rekommenderade grönsaker för matlagningsås (förutom traditionella lökar och morötter): paprika, tomater, gröna bönor, majs, vitlök, svamp. Förutom salt, peppar och favorit kryddor, kan du lägga till socker. När det gäller grön är det inga begränsningar.

Ett annat matlagningsalternativ är att göra sås från grönsaker till vintern. Det kan erbjudas hushåll både varm och kall för pasta. Således är grönsakssås en mångsidig maträtt, i förberedelsen av vilken värdinnan kan använda absolut alla produkter och inte vara rädd för att förstöra maten.

Du behöver:

• morötter - 1 st.
• mjöl - 2 msk. l;
• lök - 2 st;
• salt och peppar efter smak
• Bulgarsk peppar - ½ st;
• tomatpasta 4 msk. l.

preparatet:

• grönsaker tvättas, skalas och hackas;
• värm upp pannan med smör, lägg upp paprika och morötter;
• hackad lök tillsatt till grönsakstegning;
• alla blanda väl, salt och peppar;
• Stänk försiktigt och jämnt skålen med mjöl, mycket väl blandat;
• lägg till tomatpasta, blanda allt igen;
• tillsätt vatten till maträtten, salt lite mer och peppar;
• allt är grundligt blandat och lämnas under ett lock över låg värme i 10 minuter;

Såsen är klar. Den är perfekt för potatismos, pasta, grekisk, ris.

Du behöver:

• lök - 2 st;
• vitlök - 1 huvud;
• sötpeppar - 5 stycken;
• tomater - 4 stycken;
• gräddfil - 120 ml;
• olivolja;
• gröna - att smaka på;
• kryddor: paprika, gurkmeja, humle-suneli;
• salt till smak

preparatet:

• tvättade och rengjorda grönsaker;
• lök skuren i halva ringar, tomater och peppar i stora kuber, vitlök i skivor, haka grönsaker;
• oljan upphettas i en stekpanna eller tjockväggad stekpanna;
• Smaka på löken först och lägg sedan till vitlöket.
• när ingredienserna är mjuka, somna till dem bulgariska peppar och gryta till hälften kokta;
• följt av stuvade tomater, saltad maträtt;
• alla grönsaker smaksätts med kryddor och hålls på gas i ca 5 minuter;
• tillsätt sur grädde till pannan, rör om maträtten och låt gryta under locket i ytterligare 5 minuter;
• slutligen skickar de grönsaker till grönsaker, blanda och ta bort pannan från kaminen (den ska ligga under locket i ca 15 minuter).

Du behöver:

• tomater - 3 kg;
• lök - 1 kg;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• socker - 0,5 st;
• salt - 4 msk. l;
• vitlök - 3 skivor;
• rödpeppar - till smak.

preparatet:

• tvättas, rengörs tomaterna och skickas genom köttkvarn;
• hacka lök fint
• hacka löken i en hetpanna tills det är mjukt;
• lägg till tomatgranulat, salt, socker, peppar på pannan, blanda allt;
• så snart grönsakerna kokar, täcka pannan med lock och låt det ligga i 15 minuter på låg värme;
• Ett par minuter innan gasen slås av, sätts hackad vitlök till maträtten.
• så snart såsen är klar, häll den i steriliserade torra glasbehållare och skruva fast locken ordentligt.
• Vrid krukorna upp och ner, linda dem med en handduk och låt dem svalna helt.
• skicka avkylda banker för förvaring till andra ämnen.

Se videon nedan för receptet för att laga pasta med grönsakssås.