Recept av grönsaker och deras betydelse i den mänskliga kosten

 Recept av grönsaker och deras betydelse i den mänskliga kosten

Nyligen i världen finns det fler och fler människor som följer en hälsosam kost.Detta innebär att grönsaker och frukter bör förekomma i stora mängder i kosten. Men om frukter kan konsumeras i obegränsade mängder utan att laga mat, men helt enkelt genom att skölja med vatten, så är det omöjligt att säga om grönsaker - de måste definitivt vara beredda och hur - läs mer.

Värde i mänsklig näring

Grönsaker är produkter som doneras till oss av moderjorden själv, och tar därför av sig de mest nödvändiga näringsämnena för människans vitala funktioner. Innehållet av vitaminer och mineraler i dem är så högt att användningen av en mängd olika vegetabiliska rätter nästan fyller kroppens behov av biologiskt aktiva substanser. Därför är grönsaksrätter alltid hälsosam och hälsosam mat!

Färska grönsaker mellanmål

Om du vill uppnå den största säkerheten hos alla vitaminer är det bäst att använda färska grönsaker. För att göra detta finns det många sätt att laga dem: sallader, skärningar, snacks. För att få rätterna att bli estetiska och aptitretande kan de dekoreras vackert och ovanligt, till exempel i form av canapes eller på spettar.

För att göra detta, använd körsbärstomater, vackert skivade gurkor, rädisor, morötter, pumpor, söta färgglada paprika. Sätt ingredienserna på tunna sticks alternerande. Experimentera med färg, smaka, tillsätt inlagda grönsaker, svampar, ost eller ost, skinka, skaldjur, ägg och du får en original, god och hälsosam behandling.

Fläktar av kryddig kan laga kryddiga rätter från grönsaker. Dessa är framförallt sallader med tillsats av favorit kryddor. Koreanska morötter är en av de mest populära: Hacka bara morötter i remsor, pickle kryddor i den färdiga kompositionen (säljs i alla livsmedelsbutiker) och låt den brygga. Eller det kan vara en grekisk sallad. Körsbärstomater, paprikor, fetaost, lök skärs i kuber, tillsätt oliver, färdigt dressing (även köpt i affären) och olivolja. Kryddad sallad av färska grönsaker är klar!

Du kan också laga kryddiga sallader från pumpa, kål, daikon, gurkor etc. Resultatet beror på din erfarenhet och önskan att drömma.

Kokta måltider

Användningen av grönsaker i kokta rätter ger stora möjligheter till experiment. Recepten här sträcker sig från huvudrätter till ... sylt från grönsaker.

Matlagningsmetoder kan också vara mycket olika. Grönsaker, förutom traditionell kokning, stekning och rostning, kokas i krukor (i en ugn eller ugn, till exempel potatisar i landstil), i brand (på ett trådställ, i tandoor), i en autoklav (tryckkokare i långsam spis), torkad i solen, i ugnen eller i en dehydrator).

Till frukost är det enkelt och bekvämt att laga enkla och goda grönsaker. Till exempel, äggplanter, morötter, potatis eller blomkål i djupfett (samma chips, bara gott och friskt - ett ekonomiskt alternativ), kål eller äggplantor i smeten (smeten är gjord av ägg och mjöl eller köpas färdigt). För att göra detta, bara doppa grönsakerna i smeten och stek i olja. Du kan använda halvfabrikat, till exempel nuggets - det här är frysta grönsakspatties som du bara behöver steka.

Du kan göra och originalrätt - grönsaker på thailändska. Dessa är vanligtvis grovhackade morötter, paprikor, gröna bönor, tomater, gurkor, lök, etc., snabbt stekt och kryddat med kryddor och sojasås (de kallas också varma sallader). Det är också möjligt och ekonomiskt alternativ - köp eller laga halvfabrikat av grönsaker (fryst eller konserverat) och använd dem för att laga mat först, andra kurser eller mellanmål.

Kokt

Kokta rätter är de mest traditionella och välsmakande potatisarna. Koka potatisarna i vatten med salt tills det är klart, dränera och krydda med grönsaker eller smör (valfritt). Lägga till hackad dill (eller andra kryddor) kommer att tillföra smak till skålen.För kokta potatisar är det bra att servera färska eller inlagda sallader och snacks från kål, tomater, gurkor etc.

Bra från kokta potatis och potatismos, kryddat med smör och mjölk (för en amatör). Även potatismos kan tillagas från kokad pumpa och ärtor.

Kokta grönsaker konsumeras omedelbart kokta eller används för vidare beredning: stekning, stew, aptitretare, sallader (kokta gröna bönor, potatis, kål, majs, ärter).

stuvad

Stewed grönsaker kombineras enkelt för att skapa önskad smak.

  • ragu - Det är en maträtt med stewed (ibland stekt) grönsaker, såsom paprika, potatis, lök, morötter, bönor, med tillsats av olja och kryddor.
  • Salsola Traditionellt förberedd från kål, tomater, lök, paprikor, kucchini, etc. Till skillnad från grytor är de stuvade längre och har en mer likformig konsistens.
  • kaviar av grönsaker det har en jämnare homogen konsistens på grund av grundligare hackning och längre varaktighet av stewing. De vanliga ingredienserna för kaviar är kucchini, aubergine, tomat, lök, morötter.

Denna lista över grönsaker kan kompletteras, modifieras, kombineras, beroende på dina smakpreferenser.

stekt

Den första platsen bland stekt grönsaker är potatis. Denna garnering rostade i smör går bra med nästan alla sallader och aptitretare: färsk kål sallad, tomater och gurkor, grytor, saltwort, syltade gurkor, surkål ...

Du kan steka många grönsaker: kål (vitkål, broccoli, färg), zucchini, pumpa, aubergine, peppar och andra.

cocktails

De som följer en hälsosam livsstil, vet om fördelarna med grönsaker ("gröna") cocktails. Naturligtvis, eftersom de innehåller fördelarna med "levande" obearbetad produkt, multiplicerad med koncentrationen av biologiskt aktiva substanser. De används för viktminskning, förebyggande av många sjukdomar, förstärkning av immunsystemet och även för behandling av vissa sjukdomar.

Vegetabiliska cocktails är framställda från en mängd olika komponenter. Oftast är det en grön sallad, morötter, gurkor, olika kål, betor, potatis, ingefära. På begäran tillsätts spannmål, nötter och frukt till cocktailen. Det enklaste sättet att förbereda en "grön" cocktail i en mixer. För att göra detta ska du hugga ingredienserna i kuber, tillsätt lite vatten (om nödvändigt), placera i en mixer och sätt på den. I slutet - hälla drycken i glaset.

Som du kan se kan du göra många läckra och hälsosamma rätter från grönsaker för varje smak och tack själv och dina gäster med dem!

För att lära dig hur man gör en dietgurka smoothie, se nästa video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna