Grönsakssoppa: Vad är recepten och matlagningen

Grönsakssoppa: Vad är recepten och matlagningen

När sommarhöstperioden kommer och olika grönsaker förekommer i överflöd på borden, försöker många hemmafruar att laga mat med liknande ingredienser.Särskilt populär grönsakspott, eftersom det är lätt att förbereda. Även en väldigt erfaren värdinna kommer att klara det, det tar lite tid, och resultatet blir gudomligt gott.

Det finns många olika matlagningsmöjligheter för en sådan maträtt, eftersom det kan innehålla en mängd olika ingredienser.

Vad är det

Grönsakssoppa är en utsökt maträtt som skiljer sig från ett speciellt sätt att laga mat. De viktigaste komponenterna, som värdinnan valde, kan stekas i en stekpanna eller i en stekpanna.

Inledningsvis blandade kockar som stekade grönsaker inte med en spatel, men skakade direkt behållaren i vilken skålen var beredd. Således fick en sådan skål sitt namn "saute" (det översätts franska som "hoppa").

Denna beredningsförfarande ger vegetabilisk sauté juiciness, eftersom grönsakerna inte skadas i blandningsprocessen, vilket innebär att de innehåller en stor mängd juice.

Denna maträtt är beredd ganska snabbt, och du måste se till att pannan var väl uppvärmd och elden var stor.

Eftersom grönsakssaftet är beredd i vegetabilisk eller olivolja är den mycket kalorisk. Dessutom har grönsaker som ingår i maträtten också ett visst antal kalorier. Detta faktum måste beaktas för personer som följer en strikt diet och räknar varje kalori.

Den totala kaloriinnehållet i en sådan maträtt kan beräknas utifrån ingredienserna som du använder i matlagningsprocessen. Kalorier beräknas per 100 gram olika komponenter:

  • Aubergine innehåller 240 kcal;
  • 64 morötter är närvarande i morot;
  • Tomat skiljer sig från 95 kcal;
  • lök innehåller 123 kcal;
  • Söttpeppar karakteriseras av 156,6 kcal.

Den mest högkaloriprodukt är en vegetabilisk eller olivolja, dess kaloriinnehåll når 899 kalorier.

För att få det slutliga kaloriinnehållet i maträtten, måste dessa indikatorer multipliceras med vikten av de produkter som används i beredningsprocessen för vegetabilisk sauté.

Hur man förbereder produkter?

Huvudkomponenterna i denna maträtt är äggplanter, paprika, lök och tomater. Beroende på receptet kan morötter eller zucchini också vara närvarande. Dessutom föredrar många hemmafruar att lägga till en mängd kryddor, såsom peppar eller mark, löklöv, persilja eller vitlök.

Förberedelser av produkter är det rätta valet av ingredienser - det måste vara mogna grönsaker, där det inte finns några tecken på skada eller förstörelse. Stoppa ditt val på medelstora frukter, särskilt för äggplanter. Överensstämmelse med denna rekommendation gör att du kan köpa äggplanter med ett minimum av frön.

Alla grönsaker bör tvättas ordentligt under rinnande vatten. Bulgarisk peppar måste rensas av frön och stjälk.

Eftersom äggplanter är en del av grönsaksspannet, kan de lägga bitterhet åt maträtten. För att bli av med denna nackdel måste hackade äggplanter stänkas ordentligt med salt och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid kommer de att tömma saften, och därmed kommer bitterheten i dessa frukter att försvinna. Efter denna tid bör äggplantorna styckas lätt och sköljas under kranen.

Det rekommenderas att skära tomaterna omedelbart före användning, så att de tvärtom inte låter saften i och håller den i färd med att laga mat.

Förutom grönsaker är det nödvändigt att förvärva en särskild kapacitet för framställning av en sådan maträtt. Helst måste du ta en stekpanna eller kastrull med handtag och tjocka väggar. Många hemmafru föredrar i detta fall att använda gjutjärns köksredskap.

recept

Tänk på de mest populära recepten för att laga en sauté av olika grönsaker.

Klassisk teknik

För matlagning av grönsakssaft i det klassiska systemet du behöver:

  • 4 äggplanter
  • 1 lök
  • 2 morötter;
  • 2 paprikor;
  • 4 tomater;
  • 3-4 vitlöksklyfta;
  • olivolja;
  • persilja, salt.

Tänk på steg för steg matlagningsprocessen.

  • Äggplanter skärs i cirklar med en tjocklek av 5 millimeter.
  • Skala lök, paprika och tomater. För att inte störa tomatens skal under lång tid rekommenderas att hälla kokande vatten över dem.
  • Tomaterna ska skäras i små kuber, och lök och sötpeppar skärs i halva ringar. Dessa komponenter måste blandas väl.
  • Morötter måste också skalas och skäras i små kuber.
  • Grönsaker kommer att stekas i en panna med varm olivolja.
  • Det första steget är att steka moroten. När det är nästan klart måste det försiktigt avlägsnas från pannan, läggas i en gryta eller gryta för vidare förberedelse.
  • Därefter måste du steka på lök, paprika och tomater. När grönsakerna är klara, måste de flyttas till toppen av moroten.
  • Äggplantor stekas på båda sidor tills en guldskorpa visas. De läggs också ut på resten av ingredienserna.
  • Förskalad vitlök måste passeras genom vitlökpressen. Gröna måste hugga.
  • Du måste ströda med hackad vitlök och grönsaker grönsaker, täcka pannan med lock och sätt på värmeplattan med lite eld. När grönsaksingredienserna är färdiga, salta maträtten, tillsätt kryddor, och du kan servera. Det blir ett utmärkt tillskott till rostat, stewt eller bakat kött.

Grönsakspott för vintern

Om du vill skämma bort dina nära och kära med grönsakssoppa, när grönsakssäsongen är över, bör du ta hand om att förbereda denna maträtt för vintern. Ingredienser krävs:

  • äggplanter - 5 kg;
  • sötpeppar - 1,5 kg;
  • varm peppar - 1 pod;
  • lök - 500 gram;
  • vitlök - 1 stycke;
  • ättika - 1 matsked
  • olja;
  • salt och gröna.

Steg för steg är förfarandet för att förbereda en sådan maträtt för vintern ganska enkel.

  1. Peppar (söt och bitter), du måste rensa fröet. Lök ska skalas.
  2. Peppar, tomater och lök måste slipas i en mixer eller hakmjölk.
  3. Vitlök pressas genom vitlökpressen, och grönsakerna finhackas.
  4. Alla krossade ingredienser stekas i en panna i vegetabilisk olja. Den ska täckas med lock och komponenterna ska tryckas i ca 30 minuter. När grönsakerna är klara, måste de saltas. Eddik tillsätts i slutet.
  5. Äggplanter måste skäras i cirklar, salt och vänta tills de lägger saften. När du tvättar dem från bitterhet borde de stekas på båda sidor.
  6. Tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem på något sätt.
  7. Stekt äggplanter ska sättas i en kruka, ett lager av stewed grönsaker hälls på toppen. Det är nödvändigt att byta lager av aubergine och andra grönsaker tills banken är full.
  8. Fyllda burkar ska rullas upp med sterila lock. Efter kylning avlägsnas behållarna på en speciell plats för förvaring.

Sauteed Baked Vegetables

Om du vill få en ovanligt delikat maträtt, laga den från bakade grönsaker. Huvudingredienser:

  • aubergine;
  • sötpeppar;
  • tomater;
  • morötter;
  • lök;
  • vitlök;
  • olivolja;
  • 1 matsked vinäger och socker;
  • salt, gröna.

Alla komponenter utom vitlök, måste du ta lika stora proportioner i mängden 2 stycken. För att göra grönsaks sauté inte för varmt, ta 3 små vitlöksklyftor.

Följande är en steg-för-steg-process för att göra en vegetabilisk saut i ugnen.

  • Det är nödvändigt att skalla äggplantorna och skära dem i halva ringar. Som alltid sprutas de med salt och lämnas för att hälla juice.
  • Tomater måste också skrälla. Skär varje frukt i 6 identiska bitar.
  • Pepprar måste också bli av med frön och stjälken, skär i 6 ungefär lika stora segment.
  • Morötter måste skalas och skäras i små bitar.
  • Peppar, äggplanter och tomater bör stekas i en panna separat från varandra vid maximal värme, ägna några minuter till denna process.
  • Därefter måste du flytta grönsakerna i en kastrull och lägg i ugnen, som ska värmas till 180 grader.
  • Medan huvudingredienserna är bakade i ugnen, ska morötterna och löken stekas i olivolja tills de blir gyllene i färg.
  • När lök och morötter är nästan färdiga, måste du lägga till socker och ättika. Brännarens flamma avlägsnas till minimivärdet, och sedan stängde grönsakerna med locket ytterligare 1 minut.
  • Klar lök och morötter skiftas till andra grönsaker som finns i ugnen. Strö med hackad vitlök på toppen.
  • Sammantaget borde grönsakssutéen stå i ugnen i högst 50 minuter. Den färdiga maträtten ströts med hackade grönsaker och serveras till bordet.

Original Vegetabilisk Saute

Du behöver:

  • Bulgarisk peppar, lök och morot, 1 styck vardera;
  • 200 gram zucchini;
  • 100 gram gröna ärter och körsbärstomater;
  • 1 vitlöksklyfta;
  • vegetabilisk olja, salt.

Morötter och paprika ska skäras i remsor. Kucchini skärs i inte mycket tjocka halvringar. Lök skälls och skärs i halva ringar. Värm stekpannan med vegetabilisk olja och sätt peppar, morot, lök och zucchini in där.

Ingredienser ska stekas över hög värme i två minuter. Skaka pannan regelbundet för att förhindra att grönsakerna brinner. Efter den angivna tiden, tillsätt de gröna ärtorna, steka allt i två minuter.

Körsbärstomaterna ska skäras i 2 delar och läggas till de återstående komponenterna. Fortfarande behöver vänta 3 minuter. Krossad vitlök, örter och salt tillsätts. Vänta några minuter, skaka regelbundet grönsakerna. Den färdiga maträtten kan serveras.

Hur man lagar vegetabilisk sauté, se nästa video.

kommentarer
Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna