Förteckning över korsväxtgrönsaker

Cruciferous grönsaker är ett lagerhus av mikroelement och vitaminer.Frågan är, vilken typ av grönsaker hör till korsfamiljen, vad är deras fördelar, och är det någon skada. Alla dessa aspekter kommer att försöka ta fram i detta material.

Cruciferous grönsaker är löviga örtväxter. I folket kallas korsfamiljen kålfamiljen. Växter får sitt namn på grund av likheten hos blomman med ett kors. Blomställning själv har fyra kronblad, och detta liknar ett kors.

Cruciferous grönsaker äts i bearbetad och naturlig form. Det är lämpligt att välja dessa två typer på en gång, alternativt.

För att spara alla användbara egenskaper kan du välja:

• matlagning i en dubbelkokare (5-10 minuter);
• lätt släckning (3-5 minuter);
• rostning (10-15 minuter).

Cruciferous grönsaker inkluderar:

• kål;
• pepparrot;
• broccoli;
• vårkolsa;
• kale kål;
• rädisa;
• löv senap;
• raps;
• Romanesco broccoli;
• rovor;
• collardgreens;
• blomkål;
• lövbetor;
• sparriskål;
• kålrabbi;
• rädisa;
• vattenkrasse;
• lockig senap;
• vattenkrasse;
• senapsfrön;
• Kinesisk kål;
• spenat;
• rädisa;
• wasabi;
• Brysselkål;
• arugula.

Cruciferous grönsaker är kända för en stor mängd mineraler, fibrer, sockerarter, fytonäringsämnen, vitaminer och organiska syror. Ingen av kosten och medicinsk näring är komplett utan korsfisk grönsaker.

C-vitamin reagerar med järn och har en positiv effekt på lederna. Dessutom är det det övervägande elementet i kompositionen av kollagen, vilket är nödvändigt för skelett- och skelettsystemen. Spenat, broccoli, blomkål och nypa är de rikaste i askorbinsyra.

C-vitamin är särskilt viktigt för kvinnor i en ålder när du behöver övervaka bentätheten. Det har länge varit känt att C-vitamin används för att förebygga herpes på munnhinnan i munnen. Pepparrot har 5 gånger mer askorbinsyra än citron och apelsin. Bara mogen bulgarsk peppar före pepparrot på innehållet av detta vitamin.

Alla typer av kål innehåller vitamin K. Det är oerhört viktigt för rätt blodproppsprocess. Med brist på vitamin K kan blåmärken eller plötslig blödning från tandköttet eller näspassagen ständigt uppträda.

Bladgrönsaker är en rik källa till grupp B-vitaminer. De är oumbärliga för cellulär metabolism, funktionen i nervsystemet, matsmältning och hjälp vid stabilisering av socker. Sömnlöshet, andningssvårigheter, tidig åldrande av huden - detta är vad som kan bidra med bristen på vitaminer B.

En integrerad del av livslängden - kostfiber, även kallad fiber. De smälts inte och visas i oförändrad form. Korrekt matsmältning utan fiber är inte möjlig. Det reglerar rörelsen av mat och de naturliga, aktuella processerna i magsystemet. Tack vare dietfibrer utjämnar korsfrukter grönsaker blodsockret och reducerar hunger.

Användningen av kålgrönsaker har länge varit känd. De kan förhindra cancerförändringar och har bakteriedödande egenskaper.

Broccoli kål anses vara den absolut ledande när det gäller användbarhet bland lövgrönsaker. Den innehåller komponenter som kan minimera sannolikheten för prostatacancer, bröstkörtlar och kvinnliga organ. Andra kålgrönsaker kan skryta med samma egenskaper: Kålkål, Brysselkål, Vattendrag.

I skotten av broccoli är en substans - isotiocyanat.Laboratorieexperiment utfördes på djur, vilket visade att ju mer de åt broccoli desto mindre diagnostiserades de med blåscancer.

Broccoli är en bröstcancerfighter. Det är emellertid viktigt att veta att kokta grönsaker av kålfamiljen kan ha en lägre koncentration (30-70%) av isotiocyanat. Därför, för att förebyggande åtgärder för att skydda mot cancerframkallande ämnen, bör grönsaker ätas råa.

Bevisade egenskaper hos grön sallad och vit näbb minskar sannolikheten för bröstcancer hos kvinnor efter 50 år. Vid denna ålder finns det en större risk att höra denna diagnos, men genom att stoppa minst en kopp korsväxtgrönsaker kommer denna risk att märkbart minska. Här är det viktigt att nämna exakt raketten av vit färg, där i jämförelse med salladen finns mer än 15 gånger mer isotiocyanat.

Alla typer av kål kommer att hjälpa till att bekämpa tarmcancer: vitkål, blomkål, broccoli, bröstkorgar. För att förebygga prostatacancer måste du köpa blomkål och äta den minst 4-5 gånger i månaden.

Pepparrot, senap, wasabi och rädisa har uttalat bakteriedödande egenskaper. Juice av dessa kruciferer används i sköljningarna av tonsillerna vid virala sjukdomar och ofta ont i halsen.

I pepparrot och rädisa hittades ämnen som förhindrar reproduktion av skadliga mikroorganismer i samband med karies. Phytoncides i dessa grönsaker är flyktiga, och de dödar bakterier i luften.

Liksom andra livsmedel har korsväxtgrönsaker egna kontraindikationer. Låt oss undersöka de viktigaste.

För en utbildad person kan en stor del av de korsfiskade grönsakerna ätas skadliga. Särskilt om han använder dem råa. Ökad syra av dessa produkter och hög fiberhalt kan orsaka halsbränna, illamående, magkramper och en känsla av tyngd. Om mageproblem har identifierats före, och gastrit eller ett sår redan existerar, är det bättre att använda cruciferous grönsaker i kokt eller bakad form.

I lövgrönsaker finns oxalsyra, vilket tenderar att påverka processen med kalciumabsorption. Det kallas också oxalsyra. När oxalsyra läggs till den oabsorberade massan i njuren, kan härdningen uppstå, vilket bidrar till bildandet av stenar. Höga doser kålgrönsaker bildar oxalatstenar. Personer med njurproblem ska laga dessa grönsaker i en dubbelkedja eller bara koka dem i vatten. Denna procedur minimerar innehållet av oxalsyra.

Dessutom har växter en negativ effekt på sköldkörtelns funktion. Överdriven konsumtion av lövkålgrönsaker bidrar till utvecklingen av minskad sköldkörtelfunktion.

Vid diagnosen hypofunktion är det nödvändigt att konsultera en endokrinolog eller terapeut och förtydliga i vilken utsträckning olika typer av kål och korsfisk kan konsumeras. Den optimala dosen - en del av sallat storleken på en palm per dag.

Skadliga effekter kan inte undvikas om de är i stora doser. Inte konstigt att de säger att allt är bra i mått.

Det är också värt att komma ihåg att värmebehandling förstör de flesta av vitaminerna. Det är därför det är bättre att koka grönsaker i högst fem minuter eller att laga dem för ett par. Först då kan du behålla allt näringsvärde av mat.

För cruciferous grönsaker, se videon nedan.