Jerusalem kronärtskocka: egenskaper och matlagningstips

Jerusalem kronärtskocka är en otroligt användbar grönsak, som är helt oförskämd i odlingen, den växer även i områden med högrisk jordbruk - i Urals, i Sibirien, i norra Ryssland. Men många trädgårdsmästare är skeptiska till jordärtskockan bara för att frukterna är svåra att rengöra och lagra. Men allt detta är mindre jämfört med hur välsmakande, och viktigast av allt, en grönsak kommer att vara användbar för att behandla praktiskt taget alla sjukdomar i kroppen.

Jerusalem kronärtskocka är en flerårig örtplantat av släktet Sunflower. Dessutom kallas grönsaken "grundpäron", "solrot", "kanadensisk potatis", "boulevard", "drumol". Ett annat namn, som var fäst vid jordärtskockan i Europa, "Jerusalem kronärtskocka". Så kallade han upptäckaren Samuel de Champlain. I sin dagbok skrev han att en okänd grönsak liknar en kronärtskocka i sin smak.

I Europa visste de bara om topinambour i början av 1700-talet. Enligt legenden tog slavhandlarna växten till Gamla världen, och jordärtskockan matade indiska slavar i krogar med en jordskockskocka. Man tror att namnet är obligatoriskt för den brasilianska Tupinambus stammen. I Chile växer jordärtskockan varje själs respekterande älskarinna, från tidigt till intill idag växer växten överallt, som i Ryssland, potatis. Jerusalem kronärtskock kallas också den bolivianska grönsaksskörden.

I Kazakstan fanns ett annat namn kopplat till topinamburu - "kinesisk potatis", sedan grönsaken kom till detta land från mittriget. I Ukraina, där växten fördes på 1800-talet genom Rumänien, kallas denna rotgrödor.

Jerusalem kronärtskocka är inte så opretentiös, det är praktiskt taget icke-dödande, det tolererar lätt både torka och kraftiga regn (om det finns ett bra avloppssystem i trädgården), kommer det längs perfekt bredvid andra kulturer. Till skillnad från potatis behöver den inte spudas och matas, jordens päron förskjuter eventuellt ogräs, bladlus och kvalster är likgiltiga för det. Det enda som denna rotgrödor inte tolererar är översvämning. För en rotgrödor är jorden destruktiv där vatten stagnerar under lång tid. Vattnet växten är endast under en långvarig torka och bara efter solnedgången, för att inte bränna knölarna. I Ryssland är roten för ett långt och lyckligt liv tillräckligt med regn. Du kan plantera en kronärtskocka på balkongen, på vintern kommer det inte att frysa, på sommaren kommer det inte att torka ut och i några månader om året kommer det att behaga värdarna med blommor.

Anläggningen når en höjd av tre till fyra meter (i Ryssland - 1,5-2 m). Tunt, men slitstarkt stång motstår vindkastningar upp till 25 meter per sekund, löven är ovate, grova, med skarpa kanter.

Knölar av kronärtskocka långsträckt, knosig, färg beror på sorten (det är gulaktigt, rosa, lila, brunt och till och med rött), tolererar lätt ryska frost, de kan till och med dvale i jorden utan att förlora sina läkningsproblem. Tuber vikt - från 30 till 110 gram.

Blomman börjar sen i augusti. Längs bort kan jordärtskocka även förväxlas med en solros, deras gula korgar är mycket lika, även om jordens päronblommor är dubbelt så små i diameter - endast 6-10 cm.

Jerusalem kronärtskocka tolererar torka väl, i lös och smutsig jord växer rötterna horisontellt med 4-4,5 meter och i djupet med 1,5 meter. På en plats kan grönsaken växa upp till 30-40 år, men en bra skörd ger bara under de första 5 åren av livet, då knölarna blir grunda. I genomsnitt ger en buske två skopor av grödan. Bäst av allt växer jordärtskockan i sängarna där potatis, kål och gurka levde före den. Men i stället för solrosor bör denna rotskörd inte planteras - dess föregångare har redan tagit alla näringsämnen från jorden.

Externt liknar jordskakans rots ginger (samma knutna). Dess smak är ganska specifik - något mellan en sötpotatis, ropa, sparris och svamp.Grönsakerna konsumeras råa, kokta, stekta, stuvade, från denna rotskörda lagar de också söta rätter och drycker. Avkok används aktivt för förebyggande och behandling av många sjukdomar och även för föryngrande förfaranden.

Hemjord av jordärtskocka anses vara Nordamerika. Över havet blir denna rot vild i stora områden. Det är särskilt populärt i de nordöstra delstaterna i USA och i Kanada. I Ryssland är jordärtskockan inte brett utbredd, den växer främst i den europeiska delen av landet på hushållsplaner. Trots det faktum att vårt land blev bekant med grönsaker för trehundra år sedan började de aktivt växa och odla växten först efter revolutionen - på 20-talet av förra seklet. Många trädgårdsmästare tycker inte om denna rotgrödan, eftersom knölarna är svåra att bevara till våren, de måste ätas omedelbart. Därför, ofta i trädgården hittar du bara 2-3 buskar.

Några planterade Jerusalem kronärtskocka uteslutande som en prydnadsväxter (även om skära blommor i en vas står inte länge, de vissnar i några timmar) eller som mat för boskap. I vissa europeiska länder anses jordärtskocka vara ett ogräs (som i Ryssland), eftersom det växer längs vägar och i ödemarker, varje år fångar nya områden. När en grönsak växer kraftigt är det svårt att förstöra.

Forskare har cirka 300 sorter och hybrider av kronärtskockor. I Ryssland är bara två sorter vanliga - "Rapid" och "Interest." Den "tidiga tillväxten" har tid att mogna inom en kort och kall rysk sommar, skörden kan skördas i början av oktober. "Ränta" är endast lämplig för den södra delen av landet, eftersom frukterna mognar endast i november, även om avkastningen av denna sort är dubbelt så hög som Skorosselki. I industriell skala odlas inte jordärtskockor, det är sällsynt att hitta det på butikerna i butikerna, men det kan köpas från grannies till ett ganska överkomligt pris.

I mitten av körfältet och i norra raser Jerusalem kronärtskocka bara med knölar, eftersom fröna helt enkelt inte har tid att mogna. Planta denna gröda tidigare än potatis - så snart snön smälter, vanligtvis i slutet av april. Du kan plantera topinambur på hösten. Växten tolererar den ryska vinterbrunnen och klarar temperaturer upp till 40 grader. Med början av de första frosten kan den övre delen av stammen avskuras, vilket inte påverkar avkastningen, för på våren växer stammen igen.

Användbara egenskaper hos kronärtskocka är svår att överskatta. I kompositionen hittar du nästan hela periodiska bordet, en hel massa vitaminer och makronäringsämnen - beta-karoten, vitaminer A, E, PP, tiamin, pyridoxin, riboflavin, folsyra och askorbinsyror, fosfor, kalcium, kalium, magnesium, natrium, svavel och klor. Och det här är inte en komplett lista. Rotgrödan är rik på mikroelement och innehåller jod, bor, aluminium, fluor, zink, mangan, koppar och kobolt. Jerusalem kronärtskocka är rik på järn, innehållet i detta element i det är nästan 4 gånger mer än i morötter, potatis och rovor, så jordpäron används för behandling av järnbristanemi. Jordärtskockknölar är rik på inulin, växtproteiner, organiska syror, pektinsubstanser, fibrer.

Kaloriinnehållet i jordärtskocka per 100 g av produkten är 72 kcal.

• kolhydrater - 16%;
• protein - 3%;
• fiber - 2,4%.

Jordärtskockan har en positiv effekt på nästan alla kroppssystem. I folkmedicin är detta ett sällsynt fall när hela växten har helande egenskaper från toppen till löv och löv.

Regelbunden ätning av jordärtskockor hjälper till att lösa upp blodproppar i blodet, stärka blodkärlens väggar och hjärtmuskler, blodtrycket återgår till normala. Topinamburbuljong rekommenderas att toning, förbättra välbefinnandet i ischemisk hjärtsjukdom, högt blodtryck, takykardi och ateroskleros, samt att minska kolesterol och blodsocker.De främsta fienderna av pensionärer - hjärtinfarkt och stroke - dra sig också tillbaka till jordärtskockan.

Jerusalem kronärtskocka normaliserar kroppens vattenbalans, hjälper njurarna att ta bort överskott av vätska och toxiner, lindrar ödem (så snart överskott av vätska lämnar kroppen, viktminskningar, rekommenderas därför att använda kronärtskocka för fetma). Grönsaker är användbar för att upprätthålla syra-basbalans. Juice och sirap av kronärtskockahjälp med kroppsförgiftning, med allvarlig förgiftning och överspädning, i kampen mot dysbakteri, halsbränna, kronisk förstoppning. Jerusalem kronärtskockrot har också en antiinflammatorisk effekt - lindrar buksmärtor, hjälper till med illamående, kräkningar, ökar motståndet i matsmältningsorganen mot virusinfektioner, förhindrar att parasiter kommer in i mag-tarmkanalen, hjälper kroppen att återhämta sig efter att ha tagit antibiotika. Läkemedel som innehåller Jerusalem kronärtskocka förskrivs vid behandling av levercirros och hepatit C. Till skillnad från potatis lämnar Jerusalem kronärtskocka inte en känsla av tyngd efter att ha ätit.

En stor mängd kalcium, som finns i jordärtskockan i Jerusalem, bidrar till att stärka, växa och utveckla benen, förhindrar att salter avlägsnas på lederna. Jerusalem kronärtskocka rekommenderas också för behandling av rickets, artrit och osteokondros. Regelbunden ätning av päron i pärlor försenar åldersrelaterade förändringar i benen, "förseningar" åldrande och förstörelse, hjälper till att upprätthålla elasticiteten och rörligheten i lederna.

Jerusalem kronärtskocka accelererar bildandet av röda blodkroppar, ger en oavbruten syntes av sköldkörtelhormoner. Som ett förebyggande medel används avkokning av jordärtskockrot i Jerusalem för att förbättra syn och öka immuniteten i allmänhet. Läkare råder att inkludera i ration av topinambour-rätter till invånare i stora industristäder med ogynnsamma miljöförhållanden. Grönsaker neutraliserar effekterna av skadliga ämnen och tar bort tungmetaller från kroppen, därför rekommenderas att man dricker Jerusalem kronärtskocka juice för att förhindra bildandet av cancer tumörer. Topinambur är speciellt användbar under perioden för förvärring av kroniska sjukdomar - under våren och hösten när immuniteten försvagas till gränsen. Topinamburjuice kan införas i näsborrarna med förkylning.

Även officiell medicin erkänner att avkok av jordärtskockor normaliserar sömn, lindrar utmattning, ökar koncentration och uppmärksamhet. Tillsammans med andra läkemedel som doktorn ordinerat, kan dess juice användas för att lindra en nervös tarm (när ögat rygg eller muskler i benen vibrerar).

Topinambur är särskilt användbart vid diabetes. Växten innehåller en naturlig analog insulin - inulin, vilket sänker blodsockernivån. Under lagring omvandlas några av inulin till fruktos. För att förbättra deras välbefinnande rekommenderas diabetiker att notera detta enkla recept - lösa upp en matsked topinamburpulver i ett glas kokande vatten, dra det, dra sedan det genom ostklappen eller en sil och drick en halvtimme före måltiderna. Du kan hitta detta pulver i alla apotek.

Jerusalem kronärtskocka hjälper väl med gikt, förhindrar bildandet av njurstenar, lindrar smärta under attacker. Topinamburblad accelererar läkning av sår och skador. Särskilt användbara unga, skära före blommande växter. Löv innehåller ämnen som hjälper till att reparera skadade celler. Kompressor av blad och knölar gnidade i gruel används för psoriasis, seborré, eksem och akne; används för att återställa pigmenteringsegenskaper. Med solbränna kan gasväxter i toppinamburjuice lämnas över huden över natten. Det verkar mycket snabbare och mer effektivt än sur grädde.

Topinambur-masker hjälper till att mjuka ansiktsrynkor och återställer hudens naturliga elasticitet. Detta skrevs i skönhetstidningar i XIX-talet. Våra mormor och mormor gick igenom råd från generation till generation. Det är nödvändigt att torka frukten på en rivare och applicera ett tunt skikt av den resulterande vattnet på ansiktet.Juice bör inte tömmas, du kan suga bomullskivor i den och torka nacken och händerna (i dessa områden är åldringsprocessen särskilt märkbar), kommer huden att säga "tack" för det. Proceduren bör upprepas två gånger i veckan, då kommer resultatet att märkas efter 2-3 månader.

För att huden ska skina inte bara i ansiktet, men också på kroppen, rekommenderar hudläkare att ta ett bad med krossade löv av jordärtskocka. Det är inte nödvändigt att fördjupa en hel buske i vatten, 15-20 broschyrer räcker. När Jerusalem-kronärtskockan aktiverar levern och njurarna, återgår tanden till normal, den gulaktiga nyansen och cirklarna under ögonen försvinna. Löv och stjälkar kan kokas och tillsätt avkok till badet. Komprimerar också blötläggt i saften av färsk Jerusalem kronärtskocka, kan användas på morgonen istället för fläckar på ögonen. För det första är det billigare och för det andra mer användbart.

Dermatologer råder användningen av jordiskokock och hår. Dess fördelar är svåra att överskatta. Blöt bladet i kokande vatten i en halvtimme, svalna sedan vattnet och använd det som en balsam. Effekten är densamma som nässla. Du kan göra en mask - blanda krossade knölar med ett ägg och ett glas kefir, applicera på rötterna och lämna i 10 minuter, skölj sedan väl. Med regelbunden användning faller håret mindre och delas inte, basalvolymen visas. Eventuellt kan du tillsätta jäst till buljongen eller suga bröd i den.

Topinambur är också användbart för naglar. Applicera grus av krossade färska knölar på nagelbandet. Efter 3-4 procedurer, naglarna inte längre exfolieras, blir starkare. Och ytterligare ett tips till anteckningen till rökare. Gula tobaksprodukter på fingrarna kan avlägsnas om du regelbundet gör handbad av jordärtskocksjuice.

Juice av jordärtskocka utspädd i hälften med vatten rekommenderas för behandling av tuberkulos. Också dekoktioner av det lindrar symtomen på allergi, de är speciellt användbara i maj och juni när äppel- och poppelströden blommar. Jerusalem kronärtskocksjuice rekommenderas att dricka i händelse av akuta andningssjukdomar (inte i stället för piller, men förutom behandling som föreskrivs av en läkare), påverkar den inflammationsfokusen, har en lugnande effekt. Speciellt användbart avkok av jordärtskocka kommer att vara för astmatiker, allergier och rökare med torr hosta. För större effekt, drick tillsammans med lakritsrot.

Knölar av jordärtskocka innehåller ett stort antal lättmältbara kolhydrater, så utan att skada mag-tarmkanalen kan du äta en grönsak i sin råform. Varken pankreatit, inte ens ett magsår eller duodenalsår kommer att bli kontraindikation om det inte är i det öppna skedet. För att lossa magen, avlägsna gifter och rengöra levern, rekommenderar vissa läkare även den högsta kostnaden. En vecka med att äta rätter från denna rot kommer att ersätta behandlingen i sanatoriet.

Om du sammanställer alla recept från Jerusalem kronärtskocka, kan du släppa hela kakan. I Europa och Latinamerika grillar jordärtskocka, baka, koka, gryta. I Ryssland, av någon anledning, begränsad till ett dussin rätter. Och förgäves. Från denna grönsak kan du laga inte bara buljonger och sallader, fler pannkakor, soppor, grytor, köttbullar, såser. Jerusalem kronärtskocka kan till och med saltas för vintern.

• Sallader. I lika stora proportioner kan du blanda de jordiska knölarna i Jerusalem, hackad på en rivare, med gurka eller morötter, tillsätt lök och grönsaker, krydda med gräddfil eller olivolja. Lägg till ett ägg om så önskas. Intressant smak kombination ger Jerusalem kronärtskocka med äpple och persilja. Topinambur är bra med tomat- och krabba-pinnar och med kycklingbröst. Vissa hemmafruar lägger den till Olivier istället för potatis.Läkare som lider av diabetes rekommenderar en salat av jordärtskockrot med gurka, rädisa och gröna. Skålen ska fyllas på med olivolja.

• Friterad. Degen är gjord av riven på en fin rivare av knölar, mjöl och ägg. De behöver steka i vegetabilisk olja. Du kan göra pannkakor från Jerusalem kronärtskocka med morötter, rovor, betor eller kål. För att göra detta, i lika stora proportioner, blanda riven grönsaker och andra grönsaker, tillsätt ägg, några matskedar mjöl och salt. Gör degen över ögonen tills blandningen är tjock nog. Lägg sedan pannkakor med en sked på en röd hettpanna och stek tills gyllenbrun. Glöm inte att vrida pannkakorna, men gör inte det för ofta, annars finns det risk för att de helt enkelt faller ihop.
• Soppor. Du kan lägga till Jerusalem kronärtskocka i vegetabiliska soppor istället för potatis. Du kan göra soppa. För att göra detta, koka de skalade knölarna, lägg till de rostade lökarna och morötterna och slå med en mixer med grädde. Forumet är mycket berömd soppa från Jerusalem kronärtskocka, sorrel och nässla. För buljong, koka unga nässla löv, steka lök med sorrel, och tillsätt tomater om så önskas. Blanda allt, häll två matskedar mjöl och simma i en halvtimme över låg värme. Servera med persilja. Du kan söta upp skålen med kondenserad mjölk eller gräddfil.

• Jerusalem kronärtskockor, kokta i mjölk. Skål en amatör. Koka knölar i mjölk bör ligga inom 2-3 minuter (så att grönsakerna stängdes ca en centimeter), tillsätt sedan ett glas vatten, färska lökar och riven morötter, simma över låg värme i en halvtimme.
• Liksom potatis kan jordanskocken stuvas, stekas, kokas, krossas i potatismos eller bakas i ugnen. Du kan gryta i samma gryta med courgette, färsk pumpa, kycklingfilé. Det är nödvändigt att lägga alla ingredienser på en gång, eftersom tillagningstiden är ungefär densamma. Därefter måste du lägga till vatten så att grönsakerna är stängda för en centimeter, stäng locket och låt det simma i 10-15 minuter, salt i slutet.
• Jerusalem kronärtskocka kan väl bli en självständig bordsdisk. För att förhindra att grönsaken blir mörk, måste du spruta den med citronsaft, sätt de skivade skivorna i pannan och stek som potatis. Du kan lägga till lök eller svamp. Smaka utan lock, salt och stäng i en minut tills det är klart. Det kommer att vara särskilt gott om du serverar en grönsak på bordet med stekta vitlökspilar (det är unga som behöver det, vriden).
• Gryta. Skaka knölarna på en grov rivare, dränera inte saften. Stek den resulterande massan i vegetabilisk olja, svalna lite. Slå på ägget med mjölk och semolina. Blanda allt ihop och lämna i en inte mycket varm ugn i en halvtimme. Innan du bakar kan du hälla bitar av jordärtskockblandning i jordärtskocka.

• Omelett. Lite dovart rötterna av jordärtskocka. Slå två ägg med mjölk. Blanda, salt, peppar och häll i pannan. Du kan steka i fett.
• Topinambur köttbullar. Per kilo vegetabiliskt behöver 3-4 äggulor, 1-2 matskedar vinäger eller citronsaft, en halv matsked mjöl, en halv matsked smör, en halv kopp brödsmulor, salt och peppar efter smak.
• Kycklingbröst med jordärtskocka och nötter. Krossa valnötter, mandel eller hasselnötter i en murbruk, tillsätt örter, vitlök och peppar. Jerusalem kronärtskocka skuren i små kuber eller skivor. Bröst slår av med en hammare så att de blir tunna och plana. Blanda och fyll i den resulterande blandningen av kycklingbröst, fäst med tandpetare och sätt i en förvärmd 200 graders ugn. Baka i en halvtimme.
• Jerusalem kronärtskockor rullar med skinka och ost. Skiv skinken tunt. För fyllningen smälta osten, koka de skurna rötterna från jordärtskockan och krossa i potatismos, grädda morötterna på ett fint rivjärn, tillsätt grönsakerna, sätt in blandningen i skinkan, fäst med tandpetare och ät tills den har svalnat.

• Chips. Knölar av kronärtskocka skärs i tunna skivor och läggs på en bricka i ugnen, förvärmd till 300 grader. Efter en minut sänker du temperaturen dramatiskt till 100 grader. Till chipsen absorberas en skarp lukt, du kan lägga vitlök nästa. Ta bort pannan efter 5-7 minuter, chipsen når rumstemperaturen. Kan göras i en friterare.
• Tea. Du kan brygga löv av jordärtskockor i te med mint och vinbär. Vissa lägger till jordärtskocka till pulveriserat kaffe, även om det kan bli en självständig dryck.
• Pulver för cikoria. Diabetiker slipar torkade Jerusalem kronärtskocka i en kaffekvarn (kan krossas i en murbruk) och läggas till te, kaffe eller helt enkelt bryggas. Drycker från Jerusalem-kronärtskocka normaliserar inte bara nivån av insulin i blodet, men gör det också möjligt att överge sockersubstitut (sedan jordärtskockan själv, även när den torkas, har en söt smak).
• Juice. Skalad färskt knölhacka. Puree squeeze och hoppa genom cheesecloth.

• Kvas. Knölar skärs i kuber och placeras i en glasburk för att fylla tre fjärdedelar. Häll med kallt kokt vatten. Tillsätt jäst och jäsning till en varm plats. Efter tre dagar, stam och kan användas. I analogi från topinambur kan du göra öl eller vin.
• Pie. Den är bakad analogt med pumpa paj. Vi gör grunden för shortbreaddeg (2 äggulor, 100 gram smör, ett glas mjöl och en halv kopp socker, blanda dem och låt i 40 minuter svalna i kylskåpet). . För att fylla på fyllningen kan du lägga till ett par teskedar stärkelse - inte längre behövs, annars har kakan en karaktäristisk smak.

• Jem. Kilogram av Jerusalem kronärtskocka rent och finhackat, somna med ett glas socker, häll tre glas vatten, koka över låg värme. Spill, sterilisera i en halvtimme, rulla upp, ta bort på hyllorna. Vi tar ut på vintern och njuter av.
• Dumplings. Göra degen, som för hemlagad ravioli. För fyllning, lättsalt, halvkokt halvkokt Jerusalem kronärtskocka krossad i potatismos. Han kommer vara glad i dumplings.
• Salty topinambur. Tubers skärs i tunna skivor eller cirklar, tampa i ett glas eller emaljad behållare, häll kall saltlösning (per liter vatten - 1,5-2 matskedar salt) och sätt under en press. Låt burkarna stå i ett mörkt rum vid rumstemperatur i 2-3 dagar, lagra sedan för förvaring på en kall plats. Pickles är redo i 2-3 veckor. Saltig jordärtskocka kan läggas till en vinaigrette eller serveras som sidovägg till sill, annan fisk eller kött.

Jerusalem kronärtskocka är nästan ofarlig. Kontraindikationer kan bara vara individuell intolerans. Det rekommenderas också att behandla hypotonicism med denna rotgrönsak (Jerusalem-kronärtskockan sänker blodtrycket). Att begränsa konsumtionen av jordärtskocka och ge råd till personer som lider av flatulens. I sin råa form kan en grönsak prova ett överskott av gas i tarmarna. Kontraindikationer kan också vara tarmobstruktion, vidhäftningar, tumörer, öppet magsår och duodenalsår, akut pankreatit.

Pulver från Jerusalem kronärtskockor später blodet, därför är det nödvändigt att avstå från att ta det tills de öppna såren läktas före kirurgisk ingrepp och under menstruation.

Eftersom frukterna av Jerusalem kronärtskocka är ojämna och knutiga, är rengöring en ganska arbetskrävande process, men det är inte nödvändigt att göra detta. Faktum är att skålen i Jerusalem kronärtskocka är mycket slät och mjuk, den innehåller en stor mängd vitaminer, så innan du lagar mat räcker det att tvätta rötterna med en pensel. Om huden kvar i spåren kommer inget hemskt att hända. Du kan äta den.

Perfectionists kan spola knölarna i kokande vatten i fem minuter, då kan huden avlägsnas lätt, som med kokta potatisar. Du kan också rengöra topinambur järn svamp för disk. Om du väljer det här alternativet, se till att borsten har sköljats ​​väl från tvättmedlet, eftersom förgiftningen med kemikalier inte har gynnat någon än.

Växten skördas före den första snön, vanligtvis från november till december, i vissa regioner tidigare. Du kan gräva knölarna på våren - frukterna förstör inte i marken och behåller sina användbara egenskaper fullt ut. Ju längre frukten lagras desto större är sockerconcentrationen i den.

Om du håller jordärtskockan bara under jorden, börjar frukterna börja rynka och ruttna efter en månad. För att de ska kunna leva till våren rekommenderas det att lagra Jerusalem kronärtskocka på samma sätt som morötter - blandat med fuktig jord eller sand. Du kan också använda torv, halm eller sågspån.

Om det inte finns någon källare kan grönsaken lagras hemma. För detta bra "Khrushchev kylskåp" i väggen under fönstret i köket. Om det inte finns någon packar vi torkade skivor av jordärtskocka i glasburkar eller plastbehållare och skickar till frysen.

Vissa hemmafru föredrar att torka topinambur i ugnen. För att göra detta, inom 10 minuter för att blanchera knölarna i saltat vatten, kan du lägga till läsk. Sedan rengör och hugger vi knölarna, sätt ugnen på 50-60 grader. Torka i tre timmar, omrör regelbundet. Passar till detta och elektrisk torkning för grönsaker.

Du kan lagra Jerusalem kronärtskocka på balkongen (på en unglaserad och icke-isolerad ännu bättre) genom att lägga frukten i potatisäckar eller trälådor och sprinkla med halm för att skydda frukten från solen. Innehavare av privata hem är ibland kvar för vintern Jerusalem kronärtskocka på gatan. Lådor med grönsaker lämnas helt enkelt i snön, ibland värms de med granar, eller de gräver grävar i källaren och lägger knölarna där - temperaturen är lägre och jordärtskockan berör marken.

Om ämnena inte är gjorda och knölarna hålls intakta, är det lämpligt att äta alla bestånden fram till april, annars kommer frukterna att blomma, knoppar och processer kommer att dyka upp på dem och jordärtskockan blir olämplig för mat. Även om frukterna skrynkades över vintern och blev oätliga, kan de planteras. För att göra detta, blötlägg rötterna i vatten i 4-6 timmar. Efter denna procedur kommer de att bli friska. Plantera dem bör vara på ett djup av 10-20 centimeter.

Det finns en annan lagringsmetod, ganska exotisk, men det är berömt på forumet. Tvätt och torkad frukt skall hällas individuellt med smält paraffin och kylas. Om skalet inte har några luckor och solljuset inte kommer på grönsaken är hållbarheten obegränsad.

Skaldan av frukterna av jordärtskockor är mycket tunn och känslig, mycket tunnare än potatis, och du kan även skada den med fingret. Därför rekommenderar agronomer dig att aldrig borsta av marken med händerna eller en pensel (om du inte ska förbereda frukten just nu), måste du hålla stammen, bara skaka knölarna tills jorden försvinner i sig.

Och en viktigare punkt. Trädgårdsmästare som väljer att odla Jerusalem kronärtskocka måste vara förberedda för att det blir ganska svårt att ta bort denna växt senare. Rötterna går djupt in i marken, och det kommer att ta lång tid att bekämpa de irriterande buskarna, som hallon. Några trädgårdsmästare planterade dock topinambur som en häck på norra sidan av platsen. En långväxt skyddar mot vind, men döljer inte andra kulturer. Och det ser mycket mer estetiskt ut än ett staket från ett kedjelänk. Plantering av rötter ska vara på ett avstånd av en halv meter, så växterna tar inte avstånd från varandra fukt och näringsämnen, och löv och blommor tillräckligt sol.

Jerusalem kronärtskocka är en fantastisk grönsak. Det kommer att stiga, även om du planterar hälften av en knöl i marken (förutsatt att den har ett korshål). Det är, om vi delar frukten i hälften, planterar vi i olika delar av trädgården, får vi två buskar. Det är sant att det bara kan ske på våren, för om du skickar en skadad knöl till marken på hösten är det troligt att det bara kommer att rotna och dö.

Alla har olika smaker, och om topinamburrätterna inte är till sin smak kan växten användas som foderväxter för nötkreatur. Växten är glad att äta kor, getter, hästar, får, grisar. Du kan mata djuren med löv, stjälkar och knölar. Om du är för lat för att gräva skörden själv, kan du ge det här jobbet till grisarna, de kommer gärna ropa i marken och få sin egen lunch från Jerusalem-kronärtskockan själva. Förresten, rekommenderas grisar att använda för att få ut den övervuxna Jerusalem kronärtskockan. Med denna exotiska metod måste du se till att grisarna inte förstör de intilliggande landningarna.

Om det inte finns några grisar i närheten, och att dra ut skott inte hjälper, kan du ta med topinambur på flera sätt.

Några trädgårdsmästare i kampen mot jordärtskockan i Jerusalem rekommenderade att använda zucchini. Innan planteringen är det nödvändigt att skära jordskokstammarna på roten, gräva upp alla frukter och växter squash på denna plats. På sommaren, när växterna växer och får styrka, kommer deras breda blad bara att förmörkas med ljuset från jordskokspirorna.

För att förstöra Jerusalem kronärtskocka, kan du använda herbicider, och bara en lösning med hög koncentration kan hantera rotgrödan.

En annan effektiv metod är täckningsmetoden. Att blockera tillgången till ljus och luft, lämplig växthusfilm eller takmaterial. Det är bättre att lägga dem på toppen av brädor som har täppts till marken.

Recensioner på trädgårdsmästarnas forum om jordskockskocka säger nästan enhälligt att det är mycket gott, otroligt användbart, men det är mycket svårt att rengöra. Men det är inte så kritiskt att överge sådan en mångsidig grönsak.

På de helande egenskaperna hos jordärtskocka, se följande video.