Alternativ för att laga kryddor från grönsaker till vintern

Medan många färska tomater, morötter, paprika, aubergine, vitlök, örter kan du göra lager i form av kryddor från grönsaker till vintern. Hemma är en universal dressing för borscht, sås eller torkad blandning lätt att förbereda.

Kryddor lagras under lång tid, kompletterar vitaminbalansen i vår kropp under den kalla årstiden. Det finns flera sätt att bevara de goda egenskaperna, smaken och smaken av grönsaker. Blanda olika örter, kryddor, grönsaker, frukter i olika proportioner, vi får smaksättning och aromatiska buketter i den råa, saltade, salta, torkade eller frysta.

Speciellt välbevarat komplex av näringsämnen vid skörning av färskt. Regelbunden och doserad användning av sådana kryddor stärker immunsystemet, förbättrar kroppens skyddande funktioner, påverkar positivt en persons energi, hans cirkulationssystem och andra funktioner.

Torkade grönsaker är sämre vid bevarande av näringsämnen till andra skördar, men i jämförelse med färska frukter sparar de upp till femtio procent av vitaminer och mikroelement.

Vid matlagning förstörs en betydande del av den användbara komponenten, men om du tar hänsyn till några matlagningsregler kan du minska några av förlusterna. Det är bättre att laga grönsaker som är helt täckta med vatten, du bör inte fylla på det när du lagar mat och håll locket på pannan tätt stängd.

Ett av alternativen för kryddor - Adjika. Det är inte bara vackert, gott men också mycket användbart, innehåller många ämnen som stimulerar processerna med matsmältning, aktiverar kroppens skyddsfunktioner, förbättrar metaboliska processer och refererar till blandningen av grönsaker som kokas utan matlagning. Strukturen omfattar: tre kilo tomater, två kilo paprika, trehundra gram skalad vitlök, tvåhundra gram pepparrot, tvåhundra gram socker, tvåhundra milligram vinäger, tre bitar av bitter peppar, två matskedar salt. Alla ingredienser males med en mixer och blandas väl flera gånger för att lösa upp saltet och sockret. Om du har ett bevisat recept på kryddor, använd det eller gör det som du vill.

För att bevara fräschen och smaken av vintern för vintern kan du frysa. Ett enkelt recept kommer att överraska dig med dess mångsidighet, eftersom en sådan komposition kan användas med fisk, kött, grönsaker och första kurser. Förberedda gröna (till smak), fyra stora tomater, tre bulgariska paprikor, sex vitlökskakor. Allt grundligt blandat och hällt i mögel. Efter djupfrysning sätter vi kryddan i en behållare, och på vintern njuter vi av en utsökt "vitaminuppsättning".

Torr kryddor kommer att ge en touch till dina läxor. För dessa grönsaker används saftiga, mogna, utan skador, täta. Deras förberedelse är bekväm att producera med hjälp av en elektrisk torktumlare. Kryddor består av ett kilo lök, ett kilo morötter och 100 gram löv tas från dill eller persilja. Grönsaker skärs i tunna cirklar, kryddor torkas med hela blad. Torkcykeln beror på köksapparatens egenskaper. Efter slutet av processen slipa alla ingredienser med en blandare blandad med salt (med en matsked). Krydda butik i en sluten burk, för att undvika fukt.

För detta är grön persilja, dill, selleri, sorrel lämpliga i proportion av ett kilo grönt per tvåhundra gram salt. Uppräknade, tvättade och torkade löv finhackas och saltas. Efter en stund, när saften kommer fram, sätter vi den i sterila burkar och förvarar den på en sval plats.

Spicy sammansättning av kryddor med plommon kommer inte att lämna någon likgiltig. Ett enkelt recept innehåller ett kilo plommon, trehundra gram basilika, sjuttio gram chili peppar, fyrahundra gram socker, ett hundra femtio milliliter fruktvinäger och en sked salt.Det är nödvändigt att koka plommonerna i en liten mängd vatten och gnugga dem i en puree. I den resulterande massan hälldes grön basilika, socker, salt, ättika och bitter peppar. Göra lite att simma, skift läckra kryddor i rena burkar.

Klassisk vinterpreparat, ketchup kan utsättas för värmebehandling, vilket är nyckeln till lång lagring. Ett av recepten kan användas för borscht, liksom för olika oberoende rätter. Förbered fem kilo tomater, två kilo paprika, två bittra paprika och ett gäng önskade gröna. Mala tomaterna, tillsätt fyra matskedar vegetabilisk olja och koka i trettio minuter. Sedan lägger de böljda bittra och paprikorna in i tomaten, koka i ytterligare femton minuter. Därefter tillsätt åtta matskedar socker till massan, salt (smaka på) och koka i ytterligare femton minuter och tillsätt hackade gröna innan du är redo. Klar kryddor sönderdelades i steriliserade burkar. Njut av all den läckra och vitaminerande smaken!

På hur man rullar grönsaker till vintern, som en soppdräkt, se följande video.

Receptet av vegetabilisk dressing för vintern i sin egen juice, se nedan.