Vinter aptitretare gjorda av grönsaker - de bästa recepten

Ett stort antal människor gör skörd från olika grönsaker till vintern. Det här är inte förvånande, på grund av "naturens gåvor" kan man förbereda inte bara pickles, men också läckra sallader, vilket kommer att vara användbart om gästerna sjunker plötsligt.Recepten är så olika att de passar alla. Dessutom kan du alltid experimentera lite.

För att grönsaker ska kunna lagras i burkar under vintern, är det nödvändigt att göra rätt val av produkter. Dessutom ansvara för deras förberedelser. Ett viktigt steg i skörden av färska grönsaker är sortering. Frukt måste hämta inte bara samma storlek, men också "samma ålder". Du måste också titta på dem var det ingen skada.

Därefter kan du börja tvätta grönsaker. De flesta av dem är i marken, så de måste tvättas under rinnande vatten mycket noggrant. När båda processerna är klara, kan du börja rengöra. Det vill säga ta bort skalen eller stammen, liksom alla platser där det finns skador.

Därefter kan du gå vidare till det viktigaste steget, det vill säga konservering. Skörda grönsaker för vintern på olika sätt. Till exempel, rulla bara i bankerna utan förbehandling. Om du använder en annan metod måste du tvätta grönsakerna flera gånger med kokt vatten. Detta skyddar dessutom produkten mot skador. Men både det andra och det andra alternativet låter dig spara de färdiga produkterna mer än en vinter.

Många hemmafruar vet hur man lagar grönsaksämnen för vintern. Men, även utan mycket erfarenhet, kan du laga läckra lätta måltider bråttom, med ett par bra recept. Sådana mellanmål kan vara både kalla och heta.

För denna maträtt behöver du följande komponenter:

• 1,7 kg - röda tomater
• 3,2 kg - äggplanter
• 1,7 kg - Bulgarisk doftande peppar;
• 6 vitlöksklyftor;
• 20 g - socker;
• 3 msk. l. - salt;
• 320 ml - solrosolja;
• 60 gr. - 9 procent ättika.

Matlagningsalternativ.

1. Till en början behöver du bara rengöra aubergine, varefter de måste skäras i små bitar. Sedan måste de saltas och lämnas i 20-30 minuter, så att de släpper saften.
2. Tomater måste avlägsnas, skalas och blancheras. Därefter måste de mala i köttkvarn eller blandare. Därefter måste tomaten hällas i en stor behållare och hissas på spisen.
3. Då kan du börja skära peppar. När tomater kokar, läggs peppar i behållaren till tomaten. Dessutom måste de saltas, täckas med socker och tillsätt solrosolja. Denna blandning bör kokas i 20-30 minuter vid låg värme.
4. Därefter måste du pressa äggplanterna och häll dem i behållaren. Koka salladen ska vara ytterligare 14-16 minuter.
5. Ett par minuter innan salaten är klar kan du lägga till ingredienser som vitlök och ättika till det.

Detta recept kommer att vädja till många. Det kommer att behaga värdinna och det faktum att denna maträtt är väldigt snabb. Det kommer att ta:

• 1,7 kg - mogna röda tomater
• 4,2 kg - zucchini squash;
• 4.2 Art. l. - socker
• 220 g - solrosolja;
• 2 heta paprika
• 3 msk. l. - salt;
• 6 stycken - ärtor
• ett par vitlöksklyftor.

Matlagningsalternativ.

1. Tomater måste krossas på en mixer, lägg sedan dem i en beredd kruka. Det kan omedelbart hälla socker, raffinerad solrosolja och salt. Blandningen måste kokas.
2. Under tiden måste kucchini skära i små kuber och lägga dem till tomat. Allt du behöver laga i 20 minuter, lägg sedan till peppar, vitlök och 9 procent ättika. Sallad måste kokas i ytterligare 4-7 minuter.
3. Sedan kan du hälla salladen i burkar och häll alla tomatsaften. Banker bör stängas och täckas med en varm filt.

För att skapa en sådan maträtt kan du använda följande komponenter:

• 4,2 kg - gröna tomater;
• 3 tsk. - socker
• 4 msk. l. - salt;
• 3 ärter - allspice;
• 3 stycken - laurbladen
• ett par dillparaplyer;
• 3 msk. l. - senapspulver
• 2 bittera paprika;
• pepparrot;
• 2 liter renat vatten.

Alla komponenter är konstruerade för 2 eller 3 liter burkar.

Steg för steg recept.

1. Först måste du förbereda tomaten, det vill säga ta bort stammen, liksom tvätta dem.
2. Därefter måste i välberedda burkar sätta senapspulver, pepparrot, peppar, vitlök och dill.
3. Då måste du lägga tomater på toppen.
4. Därefter måste du fylla med kallkokta vattentomater, där du måste lösa upp sockret med salt i förväg.
5. Då måste du täcka bankerna med ett bandage eller en bit gasbind, vikad i flera lager. Ovan är det nödvändigt att hälla ett lager senapspulver så att mögel inte visas.
6. Efter det ska banker med tomater läggas i en djup skål. Temperaturen i rummet ska vara upp till 20 grader.
7. Efter några dagar blir ätningen i dem molniga och kan till och med jäsas.
8. Efter 8-9 dagar kan grönsaker sitta på en kall plats så att de är helt saltade. De borde stå där i ca 2 veckor. Efter det kommer tomaterna att vara redo att äta.

Denna förberedelse kommer att fungera som ett bra mellanmål när som helst. En sådan maträtt kan ätas kall och du kan värma den. Erforderliga komponenter:

• 1,75 kg - söta morötter;
• 3,5 kg - zucchini;
• 1,75 kg - tomater;
• 600 g - ris;
• 1,75 kg - lök
• 750 ml rent vatten;
• 175 g - granulärt socker;
• 302 g - solrosolja;
• 5 msk. l. - salt;
• 120 ml - ättika
• 1 varm peppar;
• 6 stycken - vitlöksklyfta.

Matlagningsalternativ.

1. Det första du behöver göra är att förbereda grönsaker. Till exempel måste moroten riven och löken skärs i små kuber. Mala tomaterna i en mixer. Till dem kan du lägga till färsk vegetabilisk olja, socker och salt.
2. Sedan måste alla ingredienser blandas noggrant och hissas på spisen. När massan kokar, är det nödvändigt att koka alla 15-25 minuter.
3. Därefter måste du slipa kucchini och fästa dem på grönsaker. Därefter tillsättes ris och tillsättes vatten. Matlagning ska vara till dess att riset är mjukt.
4. Sedan måste du tillsätta ättika och koka det fortfarande i 3-5 minuter.

Klar sallad kan stängas i banker.

En sådan lätt lättberedd sallad kommer att glädja hela familjen på vinterns kalla dagar. Erforderliga komponenter:

• 1,2 kg - gröna gurkor;
• 3,9 kg - röda tomater
• 1,2 kg - vitkål;
• 1,2 kg - bulgarsk färgad peppar;
• 1,2 kg - lök
• 25 st. - svartpeppar
• 12 st. - lövblad
• 180 g - ättika;
• 240 g - granulärt socker;
• 302 g - solrosolja;
• 3 msk. l. salt.

Matlagningsalternativ.

1. Grönsaker måste hackas. Så kan peppar skuren i tunna rånar, gurka skivor, tomater i små skivor, kål - i kvadrater.
2. Därefter måste alla ingredienser vikas i en stor kruka, lägg till alla resterande komponenter.
3. Sedan ska pannan hissas på spisen och koka i 9-15 minuter.

Sallad kan omedelbart sönderdelas i burkar och förseglas.

De flesta människor älskar denna kryddiga maträtt. Men inte alla vet hur man förbereder det för vintern. Morötter i detta recept kommer att bli ganska saftiga och välsmakande. Erforderliga komponenter:

• 4,5 kg - söta och saftiga morötter;
• 750 g - lök;
• 250 g - socker;
• 3 msk. l. - salt;
• 175 ml - ättika;
• 5 msk. l. - Koreansk kryddor
• 10 vitlöksklyftor.

Matlagningsalternativ.

1. För att starta morötter måste rengöras och tvättas från smuts under rinnande vatten.
2. Då måste den riven på en rivare avsedd för koreanska morötter.
3. Lök ska skäras i tunna halvringar, och vitlök mycket finhackad eller hackad i en mixer.
4. Separat, i en liten skål, måste du blanda alla övriga ingredienser.
5. Kokade grönsaker bör vikas i en stor behållare och häll den beredda blandningen på toppen. Därefter måste allt blandas noggrant och kylas i 10-11 timmar.
6. Efter denna tid måste arbetsstycket sönderdelas i burkar, varefter de måste steriliseras i 14 minuter. Den färdiga moroten kan rullas upp hermetiskt.

Svampsäsong du vill alltid förlänga. När allt kommer omkring är svamparna läckra, kalorier och passar som en bordsskål för vilken maträtt som helst. Att äta dem när som helst på året, ta hand om blankerna. Erforderliga komponenter:

• 1,7 kg svampar;
• 3 msk. l. - salt;
• 4 msk. l. - vanligt socker
• 6 msk. l. vin vinäger
• 8 stycken - allspice
• 4 stycken - nejlikor;
• 5 stycken - lövblad
• 3 stycken - vinbär lämnar
• 5 stycken - Dill paraplyer;
• 7 vitlöksklyftor.

Matlagningsalternativ.

1. Samlade svampar måste noggrant sorteras, rengöras och sköljas.
2. Då måste de skäras i bitar och somna i en skål med vatten. Då måste de koka och kastas i en kolsyrare.
3. Nästa, svamp, måste du igen häll rent vatten, tillsätt dem hälften av saltet och koka i 40 minuter på låg värme.
4. Sedan kan du tillsätta resterande salt, socker, ättika och alla kryddor som är tillagda. Därefter måste du laga allt för ytterligare 8-12 minuter.
5. Under tiden borde dill och färska löv, plockade från vinbärsbrusten, placeras på burkets botten. Klar svamp måste sätta i burkar och häll marinaden. Bankerna behöver rulla upp och sätta upp och ner.

En sådan förberedelse kommer att förkorta tillagningstiden för en utsökt maträtt. Nödvändiga komponenter per liter burk:

• 900 g - färska gurkor;
• 420 g - morötter;
• 3 medellökar;
• 420 g - tomater;
• 180 g - korn;
• lite salt
• 20 g - socker;
• 2 msk. l. - ättika
• 400 ml - renat vatten;
• 45 ml - solrosolja.

Steg för steg recept.

1. Alla beredda grönsaker måste tvättas. Sedan kan gurkorna hakas i kuber, rista morötterna och hugga löken i små kuber.
2. Då måste du tvätta kornet och suga i 1,5 timmar.
3. Tomatar ska skäras i små kuber, häll dem sedan i en djup behållare, tillsätt solrosolja, socker och salt. Sätt sedan grytan på spisen.
4. När massan kokar, måste du lägga till alla resterande komponenter. Koka allt du behöver i 25 minuter. Sallad kan brytas ner i bankerna och rulla upp.

Att skörda grönsaker låter dig inte bara fylla på näringsämnen när som helst på året men gör det också möjligt att diversifiera kosten och dekorera många rätter. Dessutom är några av dessa mellanmål perfekta för ett festligt bord. Med hjälp av konserverade grönsaker kan du glädja gästerna utan att ens tillbringa tid i snabbköpet. Om oväntade gäster dyker upp på tröskeln behöver du bara öppna en burk - och en utsökt maträtt kommer att vara klar.

Håll sådana ämnen bättre på en sval och mörk plats. För att förhindra att täcken blir rostig kan du täcka dem med bitar av tyg, linda dem och fixa dem med trådar. Man borde aldrig glömma bort ett så viktigt stadium som sterilisering av burkar - bara i det här fallet kommer blanket att "leva" den nödvändiga tiden och kommer inte att förstöra.

Hur man gör ett kryddigt mellanmål av grönsaker för vintern, se nästa video.