Bakade grönsaker för vintern: matberedning och matlagningsmetoder
Bakade grönsaker för vintern bibehåller perfekt smak och smak när de konserveras i burkar. Denna maträtt kan vara ett utmärkt tillskott till både skålen och köttet.Grönsakskivan kan säkert serveras till semesterbordet för att behaga älskade och gäster med utsökt hemlagad mat.
Val och beredning av grönsaker
Oftast används hemmet av tomater, paprika och äggplantor. Från dessa grönsaker kan du laga mycket läckra rätter som säkert kommer att glädja dig även de mest gigantiska gourmerna.
Det första steget är att sterilisera burkarna och koka locken. Vid denna tid kan du göra beredningen av grönsaker. De måste gå igenom och ta bort den bortskämda frukosten, eftersom även minimal skada kan förstöra hela skörden för vintern. Då bör grönsakerna tvättas noggrant med kallt vatten.
recept
Det finns ett stort antal recept för att bevara ämnen för vintern. Förberedelser för vintern i armenisk stil är mycket populära. Denna maträtt visar sig vara användbar och smaklig, eftersom den är gjord av saftiga frukter som innehåller en stor mängd vitaminer. Huvudingredienserna i skålen på armeniska är äggplanter och bulgarsk peppar.
För beredning av bakade grönsaker per liter behöver följande komponenter:
- aubergine;
- tomater;
- sötpeppar;
- grenar av grönska;
- 2-3 vitlöksklyftor;
- 1 tsk salt
- 1 matsked 9% ättika.
Äggplanter behöver ta bort stjälken och genomborra varje frukt med en kniv så att de inte spricker under bakning. Som ett resultat bör grönsakerna vara ganska mjuka. Tomater och paprika baka snabbare än äggplanter. De bör mjukas så mycket som möjligt i ugnen, men det förlorar inte sin form.
Temperaturen i ugnen ska vara i genomsnitt 200 grader Celsius. Tiden för rostning av grönsaker är en halvtimme, men beroende på storleken på grönsakerna kan det vara lite mer eller mindre. Sedan behöver de svalna och skalla, och därefter kan man börja processen med konservering.
Lägg rena bakade grönsaker i rena burkar. Äggplanter är placerade längst ner, på vilken 2-3 klövar vitlök och en kvist grönsaker placeras.
Nästa lager är bakade paprika och tomater. För rostning används vanligtvis köttiga frukter så att de inte blir vattna. Tomater kompletterar perfekt vegetabilisk tallrik och gör den mer mättad. Det traditionella konserveringssteget är salt och ättika - de måste läggas i slutet när alla grönsakerna redan är packade i burkar.
Behållare med ämnen är stängda med lock och steriliseras. För att göra detta, lägg en handduk på botten av en stor kruka, placera burkarna och fyll dem med vatten. Bakade grönsaker för vintern bör steriliseras över låg värme. Från kokpunkten steriliseras 1-liter burkar i genomsnitt i 1,5 timmar.
Färdiga ämnen i burkar kan täckas med varma kläder i tre dagar, varefter du kan överföra dem till en mörk och cool plats.
Lagringsregler
Det är bäst att förvara arbetsstycket i källaren eller förrådsrummet, eftersom denna temperatur är den mest lämpliga för korrekt bevarande av bevarande. Ändå kan du lagra bakade grönsaker för vintern precis i lägenheten. Ett kylskåp är perfekt för detta ändamål, men det går inte att placera för många burkar på hyllorna.
Håll dina läxor på svala ställen.Till exempel i korridoren, i slutna skåp, skyddad från direkt solljus. Många lämnar bevarandet på de glaserade balkonger, där det perfekt bevarar sina egenskaper. Det viktigaste är att den optimala temperaturen för lagring av ämnena är från +2 till +6 grader Celsius.
Hur man lagar bakade grönsaker för vintern (aubergine, bulgarsk peppar), se nästa video.
