Baka grönsaker i folie

Rostning är den äldsta kulinariska processen som är känd för mänskligheten i tusentals år. Moderna kulinariska specialister använder det lätt i hopp om att bevara maximal naturbevisad natur i sin maträtt.Grönsaker bakade i folie är en utmärkt garnering, dessutom kan de bli basen för en av de mest vitaminsalat - vinaigrette. De kommer också att vara lämpliga som en självständig maträtt för älskare av hälsosam separat näring.

Användningen av aluminiumfolie i matlagning framgångsrikt kombinerad tradition med resultaten av teknisk tanke. Folie återspeglar mer än 95% värmeenergi, skapar ett lager som skyddar produkter från direkt exponering för brand. För bakning är alla grönsaker lämpliga. Det är viktigt att deras storlek är ungefär densamma, annars kommer små kopior att brinna, och de stora kommer att förbli råa. Valda ingredienser ska tvättas noggrant och torkas så att det inte finns något överskott av vatten under bakning.

Fördelar med rostning i folie:

• brist på exponering för inte bara brand utan också olja;
• bevarande av alla spårämnen i produkterna och vitaminerna
• obegränsat fält för kulinariska experiment med kryddor;
• bevara formen av bakade grönsaker.

När du använder folie för att baka grönsaker måste du följa några regler.

1. Tillagningstiden är inte mer än 20 minuter, förutsatt att temperaturen hålls på cirka 180 grader. Till lägre priser måste vi komma ihåg att öka tiden.
2. Wrap produkterna med den glänsande sidan av folien inåt och matt sidan ut. Detta kommer att helt avslöja smaken av produkten och rädda den från att brinna.
3. Torka grönsakerna löst så att luften stannar, vilket minskar risken för bränning och skapar förutsättningar för en jämn bearbetning av den resulterande ångan.
4. Buntet ska vara så tätt som möjligt.
5. Det är bättre att lägga inte i ett, men i två eller tre lager av folie. Detta skyddar mot impulser som kan orsaka brännskador.

En folierulle på upp till 200 g kan enkelt passa i en ryggsäck, det är lätt att ta en vandring, jakt, fiske eller en familjepicknick. Kol för att baka grönsaker bör vara mycket. Du kan köpa en påse kol på förhand i förväg, men det är inte alltid bekvämt att bära den tillsammans med annat bagage. Branden är bäst att tändas i ett grunt hål, så småningom fylls det med het kol, det är i dem att du måste begrava bunkarna av folie med grönsaker.

Det finns flera sätt att baka grönsaker i folie på eldkolorna.

1. Förpackningar med grönsaker försiktigt, för att inte skada folielagerna, är begravda i kolerna. Om kolet är lågt måste du använda de metoder som beskrivs nedan.
2. Rostning på kol I detta fall gräver inte konvolverna under skiktet av heta kolar, men läggs ut ovanpå dem. Konvolut värmer upp ojämnt och måste roteras från tid till annan.

Förberedda grönsaker läggs ut på fyrkantiga bitar av folie. Foliernas kanter är inslagna och snedställda. De resulterande påsarna placeras på ugnsristen så att snodden på toppen. Detta kommer att spara från juiceflödet, vilket slår på ugnsens yta, orsakar en obehaglig lukt.

Resultatet blir inte sämre om du lägger på påsarna på ett bakplåt. Den ska vara placerad i ovans övre del, bort från värmeelementen eller öppen eld, annars kan sidan av grönsaker som ligger på pannans yta brinna. Temperaturen i den förvärmda ugnen ska ställas in i området 180-210 grader. Koktid - 15-30 minuter, beroende på påsens storlek och inställd temperatur. Beredskap kan kontrolleras genom piercing en grönsak med en folie med en tandpetare eller kniv: färdiga grönsaker piercas utan ansträngning.

Om du bestämmer dig för att laga en vinaigrette, är grönsaker bakade i ugnen den perfekta lösningen för denna maträtt.Det är från dessa ingredienser att det blir smaskigare och friskare. Potatis bakade lite snabbare än rödbetor, detta bör komma ihåg när man plockar rotgrönsaker för en vinaigrette.

Efter bakning, finhacka de färdiga ingredienserna. Vi fyller med vegetabilisk olja i enlighet med receptet, vi lägger till nödvändiga kryddor. Vitamin, välsmakande och ovanligt doftande vinaigrette är klar!

Grundregeln för denna metod: grönsaker i pannan bör placeras fritt utan kontakt med varandra. I processen med rostning börjar grönsaker aktivt att indunsta fukt. Om de ligger för täta smälter de färdiga produkterna helt enkelt bort. Tja, och glöm inte i detta fall om oljan, de behöver fortfarande smörja pannan.

Det är inte nödvändigt att sätta in ingredienserna i en folie i närvaro av en panna. Med den är förskuren grönsaker täckta på toppen, som ett lock. Baka grönsaker i en panna i minst 30 minuter. Om deras beredskap kommer du att bli uppmanad av charmiga dofter som fyller lägenheten.

På hur man bager grönsaker i en picknickfolie, se nedan.