vitlök

Vitlök kommer från det ortodoxa ordet - skrapa. I vardagen kallar de: kapell, lök-vitlök, illaluktande ros, vitlökar, usti.

Det tillhör Onion-familjen (Alliaceae).

Namn på andra språk:

• det. Johannislauch,
• Eng. vitlök, vanlig vitlök
• fr. alla, alla kommuner.

Detta är en ständig kryddig kryddig växt. Visa båge. Amaryllis familj. Lök subfamilj.

Egenskaper av utseende:

• Den har en förtjockad rundad del av stammen (lök) som ligger i marken med ett fibröst rotsystem. En svagt platta "huvud" kan vara vit, blekgul, lila-rosa, mörk lila. Strukturen är komplex, består av skaliga bihålor, i vilka upp till 50 lök bildas (vanligen: "tänder", "kryddnejlika"). Yttre är tänderna avlånga, i form av en månad, täckt med en tät "omslag". Med deras hjälp förstärker vitlök.
• Bladen är upprepa, platta, rillade, skarpa i ändarna, inte längre än en meter lång. Varje nytt blad växer från insidan av den föregående.
• Blommande stam 50-150 cm. En blomställning i form av ett paraply, bestående av blommor med sex vita eller lila lila kronblad. Mycket frö har inte.
• Frukten är en låda.

Huvudpreferensen ges till:

• röd;
• vit vitlök.

Det finns många andra arter, inklusive:

• Kinesisk vitlök (kinesisk torkare);
• Rocambole (orm vitlök, italiensk vitlök).

Det kommer från vitlök från Centralasien. Det växer över hela Europa, i Kirgizistan, Uzbekistan, Iran, Turkmenistan, etc.

Vitlök, som kryddor, har länge blivit älskad av kockar från olika länder. Används i fräsch och torkad form, även sylt, saltad, syltad och huvud och löv.

I zoner med tempererat klimat börjar skörden i juli och augusti när bladen och läderfilmen börjar torka ut. Huvudet torkas sedan, skär bladen 5 cm över glödlampan och lagras på en sval plats.

Övervuxen vitlök lagras för länge.

• används ofta för hälsofrämjande
• krävde vegetabilisk gröda
• stark lukt
• brinnande smak

Näringsvärde per 100 g: 149 kcal

Förhållandet mellan protein, fett, kolhydrat: 17% | 3% | 80%

• Protein: 6,5 g (~ 26 kcal)
• Fett: 0,5 g (~ 5 kcal)
• Kolhydrater: 29,9gr (~ 120 kcal)

vitaminer:

• retinol
• grupp B
• vitamin d
• vitamin E
• askorbinsyra

Spårämnen:

• jod
• kalium
• natrium
• kalcium
• magnesium
• selen
• kisel
• fosfor

Innehåller även andra komponenter:

• alkoholer
• flavonoider
• glykosider
• kolväteradikaler
• organiska syror och ämnen

• diuretikum
• slemlösande
• antiseptisk
• protivoglistnoe
• antimikrobiellt
• antifebrile
• protivoskleroticheskoe
• antiinflammatorisk

Titta på videon "Live is great!" om fördelarna och användningen av vitlök, lära sig mycket intressanta saker.

• magsår och duodenalsår
• akut glomerulonefrit
• gallsten sjukdom
• för ammande mödrar
• epilepsi
• anemi

Juice av denna krydda är anmärkningsvärt. Den innehåller senapolja, mineraler, vitaminer och flavonoider. Det hjälper till att rengöra kroppen av toxiner och slem, stärker tarmmotiliteten, stimulerar aptit och utsöndring av magsaft. Det är vanligt att bli av med pinworms, för att behandla hår och hud.

• som en separat skål med löv eller tänder: saltad, stuvad, stekt, syltad
• går bra med kött och skaldjur;
• lägg till sallader, soppor, huvudrätter
• som kryddor i korv;
• olika såser;
• i konservering;
• vitlökolja;
• vitlöksalt.

En kryddig växt kommer i olika fraktioner: krossad, slipad i pulver, i form av flingor.

Pounded till mashed 4 tänder, blandat med 2 yolks, med saften av halva en citron och salt med peppar. Allt piskas med en visp och tillsätter gradvis 300 ml olivolja. Cool.

Svartpeppar, kryddnejlika, humle-suneli, 1 tsk salt, 3 tsk socker blandas. Blandningen av kryddor späds ut i 100 ml vatten och 100 ml ättika och kokas. Därefter hällde vitlök 0,5 kg kokande vatten i 5 minuter. Sedan hälls den över med kallt vatten, viks i en kruka och fylls med kyld marinaden. Lagras vid temperaturer från -1 till +6.

Kryddig växt rekommenderar att, för sådana sjukdomar som:

• jäsning och förvirrade processer och parasiter i tarmarna;
• bronkial astma och bronkiektas;
• kränkning av mageaktiviteten i magen;
• lågt och högt blodkolesterol;
• överträdelse av menstruationscykeln;
• långa helande sår;
• arteriell hypertoni;
• lav- och insektsbett;
• flatulens och dysenteri
• kolit och enterokolit;
• tandköttssjuka;
• pest och kolera
• hudsjukdomar;
• ateroskleros;
• bERIBERI;
• alopeci;
• reumatism;
• malaria;
• vattusot;

Titta på videon om "viktigaste" - du kommer att lära dig allt om myterna och de verkliga egenskaperna hos vitlök.

Mashed 40 gr. vitlök häll ett glas vodka. Efter 2 veckor, börja ta 3 gånger om dagen 15 minuter före måltid. Enstaka doser - 5 droppar.

Förbereda potatismos från 50 gr. vitlök och 200 gr. knotweed. Krossad från köttkvarn, saltad, tillsatt peppar och kryddat med ättika.

En skivad eller krossad kryddig växt lindas i ett bandage och appliceras på drabbade områden i 10 minuter. Förfarandet upprepas i 4 dagar.

Skär en kryddnejlika, försök att pressa ut saften, gnugga problemområdena. Torka och tvätta. Läkemedlet fungerar om hårsäckarna lever.

Dra stinget ut ur biten, fäst hälften av kryddnejlika i mätt vitlök. Detta kommer snabbt lugna smärtan och förhindra svullnad.

4 mashedskalvar blandade med 1 tsk salt. Häll ett glas varmt kokt vatten (i alla fall inte hett). Insistera 20 minuter och gurgla varannan timme.

Väl hjälper till med förkylningen, om du upprepade gånger andas in vitlökslöten. Det dödar också bakterier i munnen, om du tuggar en tand i flera minuter.

Att äta färsk växt hjälper till att gå ner i vikt. Tack vare allicin som produceras i kryddor, bränns det subkutana fettet. Det stimulerar metabolismen, gör det möjligt för dig att snabbt bearbeta glukos och därmed framgångsrikt bekämpa fetma.

För detta ändamål är te från vitlök och ingefära väl lämpat för kosten. Du kan också lägga till lätta grönsaksalat.

• i kampen mot insekter
• som desinfektör
• vitlökjuice används istället för lim för papper (skär med en skiva smörj ytan)

De mest populära är:

• våren: Rostov, Novosibirsk, Moskva, Kalinin, Smak.
• Vintergrödor: Gribovsky, Hermidor, Lyubasha, Pålitlig, Gulliver, Broadleaf.

Spice multipliceras med tänder eller glödlampor. I den första utföringsformen erhålles ett högt utbyte omedelbart.I det andra samlas små huvuden först, och landningen nästa år ger stora, fullfjädrada glödlampor.

• Vitlök kan vara vår och vinter. Vårsorter planteras i lätta, lummiga jordar, tidigare plöjda och harvda. Planterad inte djupt i marken, ca 3 cm. Avståndet mellan "linjerna" är inte mer än 15 cm. 7 cm mellan växterna.
• Plantering av vintersorter är gjord i sandiga markar, förplogade, begravda och matade med mineralgödselmedel. Superfosfat, kaliumsalt, ammoniumsulfat används som jordgödsel. Sitter lite djupare än våren. I norra delen av Ryssland planteras vitlök i slutet av september och täcker jorden med humus för att minska fuktförångningen och minska svängningarna i marktemperaturen.

Vid vård av vitlök är det nödvändigt att vatten, lossa marken, ta bort ogräs, mata och skydda mot skadedjur och sjukdomar. Att dö av eller gulning av löv är inte en sjukdom, det kan uppstå på grund av fuktighet i låga markar. Sjukdomar inkluderar fusarium. Ganska farlig svamp sjukdom för vitlök.

Om bladen blir gula och täckt med en vit och rosa blomma av sporer är detta det första tecknet på infektion. Sporer påverkar glödlampan och orsakar rotrot. Sjuka huvuden under lagring är också täckta med sporer och rutt. Fusarium sjukdom minskar inte bara utbyten utan hotar också människors hälsa.

I vissa länder används den i en strikt bestämd mängd. Till exempel i Kina och Korea får man inte äta mer än 10 tänder om dagen.

• Presentera vitlök som en kultur började för 5000 år sedan. Då fick han stor popularitet och på grundval av det började producera droger.
• Han nämndes i Bibeln, där man sa att folk åt mycket av denna krydda tills de gick på en resa. Och i Koranen begärde Allahs sändebud att han använde chesnic, eftersom han ansågs som en panacea för 70 sjukdomar. Men det var förbjudet att komma in i moskén tills dess speciella lukt försvann.
• För ukrainare blev vitlök för mat ansedd som en synd, för enligt legenden växte den också till häxans tänder. Bulgarer tillskriver den till de heliga plantorna. Och de nordliga nationerna, som Satans växt. Under VII-talet försvarade Russen nötkreatur under en epizootisk hängande vitlökkrans runt halsen.
• På grund av svininfluensaepidemin i Kina såldes krydda 40% mer än vanligt. Denna prishöjning är en rykt om att kryddan förstör infektionen.
• I länderna i Europa, och i synnerhet i USA, organiserar de varje år en vitlökfestival. Efter denna välgörenhetsferie överförs de samlade fonderna till behandling av ohälsosamma barn.