Tonka Bean (Dipteryx Fragrant)
Tonka böna kallas frukten av trädet Dipteryx odorata.De är skyldiga till likheten med bönor, de har naturligtvis ingen direkt relation till dem: dipteryxen har bara en frukt, där det finns ett frö.
Ett annat populärt namn är doftande dipteryx.
Tonka bönor brukade användas som kryddor, ersätter vanilj. Dipteryx trädet används oftast för att tillverka trä.
Namn på andra språk:
- Eng. - Tonka Bean, Tonquin Bean;
- fr. coumarouna.
utseende
Dipteryxens träd är doftande, kraftfullt och högt. Den växer upp till 40 m hög och kan nå 1 m i diameter. Den har stora, skina, gröna läderiga blad. Fatet har en vacker konsistens. Blommor från rosa till lila. Från dessa blommor bildas 6-centimeter frukt, inuti dem är boben själv tunna.
Var växer
Dipteryx odorata kan ses i Sydamerika.
Den växer bara under tropiska förhållanden. Den odlas i Peru, Venezuela, Brasilien, Bolivia och Guyana.
Dipterix-frukter bearbetas i USA och Europa.
En metod för att göra kryddor
Tonka bönor är uppdelade i flera arter som säljs. Deras skillnad ligger i fröets storlek. Hösten bönor är bara nödvändiga efter full mogning, eftersom bara mogna frön innehåller mest kumarin - den mest värdefulla substansen i dessa bönor.
För att extrahera kumarin från råmaterial bör bönorna blötläggas i rum eller alkohol för en halv dag. Efter svullnad torkas frön långsamt och fermenteras. Resultatet blir utseendet av kumarinkristaller på deras yta.
egenskaper
Utmärkande egenskaper hos tonka bönor:
- Så stark arom, att från bara fyra bönor i rummet kommer det alltid att vara lukten av söt vanilj och dragon.
- Tonka bönor får denna smak endast under torkning, efterföljande konservering i rom och slutlig torkning.
- Besitta insekticida egenskaper.
- Dipteryx frukt extrakt har en positiv effekt på hudceller, men i kosmetologi används den huvudsakligen som en del av aromatiska blandningar och kompositioner.
Dessutom har doftande trä ett ovanligt fibröst mönster.
Näringsvärde och kalori
100 g bönor innehåller 283 kcal.
1 tesked - 5,66 kcal
Innehållet av näringsämnen i gram och i procentandelen som du kan se i följande tabell.
näringsämnen | Per 100 gram | I 1 tsk. (2 gr.) |
proteiner | 13,8 gram | 0,28 gr. |
fetter | 55,9 gr. | 1,12 g. |
kolhydrater | 0,5 gr. | 0,01 gr. |
Kemisk sammansättning
Vid 40% tonka bönor består av olja, vars sammansättning liknar jordnöts, oljens färg är gul.
Tonka bönor innehåller:
- kumarin;
- 3,4-dihydrokumarin och andra derivat;
- Eterisk olja;
- gummi;
- Palmitinsyra, oljesyra och andra fettsyror;
- stärkelse;
- Stigmasterin och sitosterol.
Användbara egenskaper
Tonka bönor har en sådan effekt:
- varmt;
- hjälpa dig somna snabbare
- koppla;
- stimulera blodcirkulationen och lymfflödet;
- smärtlindring
- lindra kramper
- är afrodisiakum.
skada
- Om du använder dipterix för länge eller överskrider dosen är allergier och andra skadliga effekter möjliga.
- Hittills har dock inga fall inträffat när en överdosering av tunna bönor inträffade.
- Man tror att kumarin som finns i porerna är cancerframkallande.Därför är stora doser dödliga för människor.
ansökan
I matlagning
På grund av kumarin i sammansättningen av stora doser tonka bönor är farliga för lever och hjärta, så de används inte som krydda nu. De bör endast tillsättas i små kvantiteter för att ge en speciell smak till söta rätter och bakverk.
Tonka bönor själva förbrukas inte.
Om de bestämmer sig för att använda dem, då bara som:
- smakämnen desserter (ca 10 minuter bryggd i grädde eller i mjölk);
- rum additiv;
- Tillägg till choklad;
- vaniljsubstitut.
I medicin
- Tonka bönor används som substans som stimulerar hjärtaktivitet på grund av sin kemiska sammansättning och särskiljande egenskaper.
- Bönor är rika på kumarin, som används i medicin som antikoagulant. Det förhindrar eller saktar blodkoagulering.
- Bark extrakt stärker kroppen och lindrar spasmer, reglerar hur hjärtat och andningsorganen fungerar.
- I folkmedicin används den som ett sårläkningsmedel för att behandla anfall och reumatism.
Stora doser kumarin kan vara dödliga som ett resultat av hjärtstillestånd.
Aromaterapi Recept
Ett recept som hjälper till att lindra radikulitsmärta.: Ta 4 droppar eteriska oljor (EM) av tropisk verbena, tonka bönor och kardemumma. Tillsätt 3 droppar EM-svartpeppar, 2 droppar EM Bay och kanelblad, 1 droppe rosolja och 60 ml. macadamiaolja. Applicera blandningen av eterisk olja för massage.
Kronisk smärta som minskar receptet: Ta 5 droppar EM-tonka, apelsin, cederträ och lavendel och tillsätt 100 ml. vegetabilisk olja. Denna blandning används för massage.
Ett annat effektivt recept för att lindra ledvärk: Ta 5 droppar tangerinolja, sätt 4 droppar EM-tonka och myrtlebönor, 3 droppar rhododendronolja, 2 droppar EM-söt akacia och slå och tillsätt 50 ml. macadamiaolja (50 ml). Gnid 3 gånger om dagen i leden eller gör lokala bad, smaksatt havsalt med denna blandning):
Receptet mixar för att slappna av och eliminera spänningar i musklerna (smutta musklerna): Ta 4 droppar EM av tropisk verbena, kardemumma och tonka bönor, tillsätt 3 droppar EM av svartpeppar, 2 droppar EM av kanel (löv) och kryddnejlika, 1 droppe absolut ros och 50 ml. macadamiaolja. Gnid musklerna med denna blandning.
Ett recept mot depression och sorg: Häll upp 4 droppar limearomolja och tillsätt två droppar tonka bönor och rosolja. Använd blandningen i doftlampan.
Blandning för fotmassage eller aromatisk massage: Ta 3 droppar mandarinolja, tillsätt 2 droppar EM iris och cederträ, 1 droppe tonka bönolja och 50 ml. vegetabilisk olja.
En blandning som underlättar klimakteriet: Ta 4 droppar tangerinolja, sätt 3 droppar EM litsei, tonka bönor och kardemumma, två droppar svartpeppar och ingefära, 1 droppe jasminolja och 100 ml. macadamiaolja. Massage nedre delen av ryggen med denna blandning.
Receptolja för stimulerande massage: Ta 4 droppar EM mandarin, tillsätt 3 droppar EM-kardemumma, tonkaka och tropisk verbena, 2 droppar EM-svartpeppar och ingefära, 1 droppe Cassia och Jasmineoljor och 100 ml. vegetabilisk olja.
Recept rekommenderas för flatulens, tyngd i magen och uppblåsthet: Ta 4 droppar mandarinolja, tillsätt 3 droppar tonka bönolja, 2 droppar kardemom och ingefära aromoljor, 1 droppe EM cumin och 50 ml. macadamiaolja. Gnid blandningen i buken i en cirkulär rörelse.
I kosmetologi
- Kumarin erhållen från dipterix-frukter används i parfym och kosmetiska industrier.
- Oljan från dessa bönor stimulerar metaboliska processer i huden, därför ingår det i formuleringen av anti-celluliter.
- Tack vare förbättringen av mikrocirkulationen i vävnaderna och förbättringen av lymfflödet, serum, geler och masker skapas på basis av tunn bönolja.
- För en unik arom används dipteryx frukter som doft vid tillverkning av massageoljor, tvål, krämer, duschgeler.
- Eftersom lukten av dessa bönor är mycket ihållande, läggs den till parfymer (det är en del av Guerlain-produkter).
Du kan göra din egen parfym enligt recepten nedan.
Virginia Bouquet
Ta en pint av trippelrosa essens, tillsätt en kvart tonka bönktinktur, en quart av vaniljtinktur, en pint sandelträkstrakt, en kvarts muskeltinktur, en kvart apelsinblomma extrakt, en pint geranium essens.
Tea rose
Ta 2 liter jasminextrakt och trippelrosa essens, tillsätt 8 ounce tonköttens tinktur, 4 ounce verbena-extrakt och 2 ounce rosolja.
Intressanta fakta
- Indianer som bor i Sydamerika var övertygade om att tonka bönan har en magisk helande kraft. De gjorde talismaner, utformade för att uppfylla önskningar. Man trodde att deras herre skulle vara lycklig och hälsosam.
- Färska dipteryx träflis används som rökelse.
- Eftersom tonka bönor inte gillar moths, kan de också användas i vardagen, lägger dem i skåp.
- Tonka bönor som parfymer. Man tror att deras doft har erotiska och hypnotiska effekter.
- Sarrapia gillar Naomi Campbell, så hon använder den i sin parfym.
- Astrologiskt motsvarar dessa bönor frekvensen av Venus.
- I parfym kombineras tonka bönor ofta med andra komponenter. En av de framgångsrika tilläggen till dessa bönor är salvia och kanel.
Titta på följande video på TV-servern "1000 och 1 Scheherazade Spice". Lär dig mycket intressanta saker om tonka bönor.
När jag var i Brasilien visade de oss tonkassor på en turné. Jag köpte dem sedan själv. Långt lagt till de söta rätterna, och nu över. Jag ville köpa, och nu tänkte jag, eftersom de kan vara farliga för kroppen.