Svart kummin (nigella, chernushka, kalindzhi)

Svart kummin är en årlig växt som kom till oss från den mystiska Östern.Det är där att det traditionellt används vid behandling av olika sjukdomar. Det latinska namnet för svart kummin är Nigella Sativa.

I Ryssland kallades han för "noggin" eller Kalindzhi, och i de engelsktalande länderna - den svarta spannmålen. Beboare i Storbritannien kallade nigella "kärlek i dimma" på grund av det faktum att blågrönblommor har en doft som inte är sämre än den mest sofistikerade parfymen. Detta är kanske det vackraste namnet på växten.

Namn på andra språk:

• Eng. blackseed;
• det. Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

Växthöjden är ca 30 cm. Stammen är upprätt och förgrenad. Bladen är långa (2-3 cm) och små, som om de samlas i en massa tre. Blomman bildar en låda, som under hösten öppnas i fem sektorer. Från dem faller frön ut.

• Nigella sativa (svart karaway). Växthöjden varierar mellan 30 och 50 cm. Bladen och grenarna ligger på en rak stjälk. Bladets form, som en paraplyväxt. Efter växten ottsvetat, istället för blommor finns lådor-bollar. Från toppen av en sådan låda sträcker sig 5 spikar. Samtidigt odlas frön som anis eller dill.
• Nigella damascena (turkisk svart kummin). Namnet härrör från staden Damaskus. Den har ett mycket vackert utseende, därför odlas det ofta som en prydnadsväxter. Blommorna i turkisk svart kummin ser ut som en ros av rika blå färg, och bladen är tunna, mörkgröna. Växtens höjd är 75 cm. En kopp med fem blad omges av blomställning. Sepals målade mjölkvit, rullande i blått till sina toppar. Schweiziska kallar Nigella damascena en "spindelblomma", som betonar likheten med insekter.
• Nigella arvensis (fält svart kummin). Det kallas också vildt, havregryn. Kanske den kortaste bland alla typer av kummin - 20 cm. Det har många grenar som avviker i olika riktningar. Och det gör det som en busk. Blomman av den här typen av svart kummin består av fem ljusblå kronblad, som har ljusgröna ränder på utsidan. Fröna mognar inte i en sfärisk låda, som i ovan beskrivna arter, men i en lång, med små horn på toppen. Fröfärgen är svart, formen är triangeln, lukten (skarp och skarp) är inte lika charmig som Nigella damascena.

Habitatet av svart kummin - Medelhavet. Det finns i södra Europa och i västra Asien.

Ripe nigella frön males och används som en kryddig tillsats till olika rätter. Oljan erhålles genom destillation.

• I form liknar nigella frön lilla svarta pyramider.
• Smaken av frön är en bukett med söta och bittra, skarpa och tartkomponenter.
• Lukten av frön är en syntes av aromen av muskotnöt, peppar och jordgubbar.

Oljan. 100 gram svart kumminolja innehåller 99,9 g fett. Det finns inga proteiner och kolhydrater. Kalorier - 896 kcal.

Frön. 100 gram markfrön innehåller 17,81 g proteiner, 22,27 g fetter, 33,74 g kolhydrater. Kalori - 375 kcal.

olja:

• 95% bildas av fettsyror (26 arter, 8 av dem mättade, 18 är omättade): linolsyra, linolensyra, oljesyra, palmitinsyra, arakidon.
• Proteiner.
• Vitaminsammansättningen av oljeformen B (B1, B2, B3), E.
• Folsyra
• Komponent av spårämnen representeras av närvaron av Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

frön:

• Aminosyror.
• Fettsyror.
• Grov fiber.
• Vitaminer: E, grupp B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Spårämnen (K, Na, Ca).
• Eterisk olja.

Sammansättningen av nigella frön är mycket användbar för vår kropp:

• Den har antiinflammatoriska och antibakteriella egenskaper.
• Agerar som en stimulans av immunsystemet
• Kämpar mot externa infektioner: parasiter, svampar.
• Smärtstillande medel
• Kramplösande.
• Det är användbart för att stärka blodkärlen, behåller deras elasticitet.
• Stimulerar aptiten.
• Sänker blodtrycket.
• Det har en bronkodilatoreffekt, underlättar separationen av sputum.
• Vid hormonell obalans balanseras testosteronnivåerna.

Trots det faktum att Chernushka har så många läkande egenskaper, har det, som alla andra läkemedel, kontraindikationer.

• Det är strängt förbjudet att använda läkemedlet för ischemisk hjärtsjukdom.
• Tromboflebit i aktiv form.
• Postinfarction tillstånd.
• Gastrit med surhet i akut form.
• Gallsten sjukdom.
• Graviditet.
• Operationer relaterade till organtransplantationer.

Den eteriska oljan från frön av Nigella damascena har en gyllene färg. Det markeras med en blåaktig nyans. Fröpulvret av denna art av nigella lyser blått när det utsätts för ultraviolett ljus. Frö av andra arter uppför sig inte på detta sätt.

• Nigellafrön läggs till som smakämnen i beredningen av olika rätter.
• Lägg till bageri och konfekt.
• Används vid framställning av marinader, i konserverade grönsaker och surkål.
• Tillsats till sallader.
• Säsong fet och svår att smälta mat.

Chernushka är en favorit krydda bland hinduer och araber. De lägger till det på nästan alla rätter. Européer föredrar att sätta nigella i bakverk och marinader.

I länderna i öst säger de att Nigella botar alla sjukdomar, bara döden är bortom sin kontroll. Ja, nigella är ett botemedel mot många sjukdomar. Samtidigt kan den användas som ett oberoende verktyg, eller i kombination med andra komponenter, såväl som för förebyggande. Medicin använder olja och frö av svart kummin. Fröet för infusionen blandas med Oregano gräs, kamomill, valerian.

• Innebär antispasmodiska egenskaper, används den för att behandla en sjuk mage. Samtidigt förändras inte mikrofloran och dess obalans hotar inte dig.
• Lättnar huvudvärk.
• Lämnar smärta orsakad av inflammation i tandköttet.
• Det används för att förebygga blodproppar, förhindrar bräcklighet och skador på blodkärl.
• Medicin för hypertensiva patienter.
• I kombination med samtidig läkemedel som används vid behandling av högt blodtryck.
• Det används för att behandla vegetativ dystoni.
• Applicera med dysbakteriöshet.
• Det används för njursjukdom.
• Behandlar olika hudskador.
• Förtäring lindrar människokroppen av parasiter som lever i tarmarna.
• Det är en faktor som minskar blodsockernivån hos patienter med diabetes.
• Användbar vid bekämpning av virusinfektioner som påverkar övre och nedre luftvägarna.
• Ett bra botemedel om sexuellt system misslyckas. Ett annat plus av behandling är undertryckandet av inflammatoriska processer i detta område.
• Behandlar urinvägarna. Oumbärlig för cystit och pyelonefrit.
• Fröer är effektiva vid behandling av paradontos.

I kosmetologi är nippy en del av masker, krämer, salvor.

• Mjöl från frön av en växt är ett medel som rengör ansiktet i ansiktet, vilket ger en hälsosam utseende. Användbar för att hålla passform, ung och tonad. Att förbereda en mask är lätt. Mjöl och vatten blandas till en kashetsoobraznogo-stat. Blandningen appliceras på ansiktet. Var uppmärksam på din hudtyp. Torr hud - häll i lite olja av vegetabiliskt ursprung. Masken avlägsnas med varmt vatten.
• Fröna markerade i mjöl har en positiv effekt på hårväxtprocessen. Blanda en handfull mjöl och varm olivolja till en pastaform, vi får ett enkelt och effektivt verktyg som stärker håret. Denna komposition appliceras i en halvtimme.
• Tar bort streckmärken som orsakas av graviditet.
• Eliminerar hudskalning.
• Tar bort akne.
• Stärkar naglarna. Det är nog att lägga till några droppar olja i flytande tvålen, som vanligtvis tvätta händerna. Du kan berika dem och handkräm.
• Additiv till massageoljor.

I öst har den gynnsamma egenskaperna hos svart kummin länge varit känd, men det har nyligen bara pratats om dess användbarhet för att bekämpa extra pounds. Faktum är att svarta kumminfrön kan bidra till processen att gå ner i vikt, men man borde inte förvänta sig några speciella mirakel. Officiell medicin är på scenen av kliniska prövningar av effekterna av svarta kumminfrön på kroppen och dess effektivitet för viktminskning.

Det har redan visat sig att regelbunden konsumtion av frön hjälper till att avlägsna överskottsvätska från kroppen och tämma aptiten. Den största effektiviteten kan uppnås genom att äta svarta kumminfrön med andra biologiskt aktiva kryddor och honung.

För ett glas varmt vatten måste du ta tre fjärdedelar av en tesked jordfrö av svart kummin, en halv tesked kanelpulver och en dessertsked honung. Torka alla ingredienser i varmt vatten och drick på en tom mage en halvtimme före frukost.

Om effektiviteten av ett glas varmt vatten med citronsaft på morgonen på en tom mage är känd för alla. Men om man konsumerar, efter att ha druckit ett glas utspädd citronsaft, 3-4 frön av svart kummin och en tesked honung, kommer fördelarna för kroppen att bli mycket större.

Du kan förbereda nästa elixir, vilket är mycket användbart att gå ner i vikt. Det tar 2 msk. skedar av pounded frön av svart kummin och 50 ml kokande vatten. Efter tio minuters infusion är te för viktminskning redo. Den kommer att smaka lite bitter, så du kan lägga till naturlig honung. Doften av detta te är obeskrivlig.

• Används för att hålla kläderna skadade av malar (torra buketter är dolda i kläder).
• Ett sätt att hantera myggor och ormar.

• Om den turkiska svarta kummen finns en mycket vacker legend om hur den tyska kejsaren Frederick jag förgås. Hans mars till det heliga landet slutade tragiskt för honom. Efter att ha kommit ner på en natt i närheten av sjön satte Friedrich sig för en nattvandring. Han hörde en vacker sång. Det var en flodnymf. Att motstå sång och sätt på flodnymmen var omöjligt. Mjukt blå klädsel och ett vackert ansikte i en ram med grönt hår gjorde sitt jobb. När kejsaren närmade sig nymfen tog hon honom under vatten. På platsen för Fredericks försvinnande fann Richard Lionheart en underbar blomma, som liknar en grönhårig sjöjungfru i blåa kläder.
• Tyskarna gav namnet Nigella arvensis ett namn som bokstavligen betyder "piss off", eftersom det var de tyska tjejerna som gav det till pojkar som de inte tyckte om.