Lakrits (lakrits)

Lakrits (Glycyrrhiza glabra) är en flerårig växt av lammfamiljen. I Ryssland kallas det även lakrits och lakrits. På tyska kallas lakrisen Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, på engelska - söt rot, svart socker, på franska - bois doux, reglisse.

Lakrits har en tjock förgreningsrot som växer 3-4 meter djup i marken. Rotsystemet är omfattande, kan ha upp till flera dussin processer som uppträder på olika djup.

Lakrits har raka stammar, som praktiskt taget inte grenar. Höjden brukar nå 1-2 m. Växten har löv upp till 0,2 m lång, på dem finns blad, vars antal varierar från sex till tjugo. Bladen har en ovoid ovoid form, avsmalnande till spetsen. Det finns också körtlar på dem, på grund av vilka bladen är ganska klibbiga vid beröringen.

Blommorna har en ganska liten diameter (i genomsnitt 1 cm) och samlas i kluster. De förefaller närmare slutet av sommaren och kan vara lila och vita.

Licorice frukter mogna i sensommaren - tidig höst och bönor med flera frön.

Man tror att lakrits kom från Medelhavsländerna. Licorice finns i Europa (i franska och italienska territorier, mestadels), de nordliga regionerna i Afrika, de västra och centrala asiatiska länderna.

I Ryssland är lakrits vanligt i de södra regionerna, i västra Sibirien och i Kaukasus. Det odlas dock i många områden där klimatet är tempererat, eftersom lakrits inte tolererar kalla vintrar. Du kan träffa den på sanddyner, och på saltsläckor, även vid flodens flod, i en halvörsebälte nära havet, på fälten. Ibland kan det växa även på markar rik på svart jord och lera. Lakris utgör tjocktar längs vägar och vägar.

Spice erhålls från lakritsrot. Den är maldad i ett pulver, som sedan läggs till disk, huvudsakligen i sötsaker. För att få en bas för att göra godis, förtjockas det söta extraktet från olika delar av växten, vilket ger en mörk lakrits.

Du kan välja som en färdig krydda, och separat lakritsrot. Vid val av kryddor är det nödvändigt att vara uppmärksam på packens täthet så att det utesluter utseende av föroreningar och ämnen i krydden.

Välja roten, du måste vara uppmärksam på färgen: en bra rhizom kommer att ligga utanför den brunbruna färgen och i den skärgulta. Den revade roten har en söt smak och en mycket delikat söt arom.

Rötterna och skotten av lakrits innehåller glycyrrhizin, som är 50 gånger sötare än det vanliga sockerrörssockret och har aniserad smak. Torkad lakrits med teknik kan lagras i upp till tio år.

Lakris har följande egenskaper:

• fungerar som en honungsväxt och en växt från vilken perga bryts ut
• har egenskap av sandfixering på bekostnad av rotsystemet;
• används som en medicinsk växt;
• finner bred tillämpning i matlagning;
• används som en teknisk anläggning.

100 gram lakritsrot innehåller 375 kcal.

Näringsvärdet av produkten är som följer:

• proteiner - 0 g;
• fetter - 0,05 g;
• kolhydrater - 93,55 g;
• Fiber - 0,2 g;
• socker - 70 g

Ännu mer information om lakrits, du kan lära av passagen av "Live is great!"

Bland delarna i lakrits finns:

• natrium - 50 mg;
• kalium - 37 mg;
• vitaminer: B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (pantotensyra), E (tokoferol);
• fosfor;
• kalcium;
• järn;
• magnesium;
• selen;
• kisel;
• zink;
• p-karoten;
• glycyrrhizin;
• glabridin;
• flavonoider (quercetin, apigenin, etc.);
• tymol;
• fenol;
• ferulsyra etc.

Lakritsens fördelaktiga egenskaper är följande:

• används för att behandla många sjukdomar;
• förhindrar utseende av råtta och mögel i mat;
• inhiberar fermenteringsprocesser;
• används vid tillverkning av hostasirap.

Lakrits har biverkningar:

• förekomsten av utmattning
• störning av menstruationscykeln;
• nedsatt njurfunktion
• komplikationer av sjukdomar i det kardiovaskulära systemet;
• hormonella störningar
• missfall;
• reducerad potens;
• utsöndring av kalium från kroppen
• ibland irritation i magefodern.

Det rekommenderas att du inte använder lakrits eller använder med stor försiktighet i följande fall:

• med högt blodtryck
• njursjukdom;
• lågt blodsocker;
• under graviditet och amning
• i närvaro av allergiska reaktioner på produkten;
• när de interagerar med andra diuretika.

Lakritsoljextrakt erhålls från rhizomer. Den har en gul färg med en gyllene glans, liksom en smak och lukt som är karakteristisk för lakrits. Som regel används den för medicinska ändamål som ett expectorant med antiinflammatorisk effekt. Samtidigt är lakritsolja utmärkt för behandling av sår och sår, såväl som sjukdomar i matsmältningssystemet.

Lakrisjuice erhålls från växtens rötter. Det är mest effektivt i kampen mot sjukdomar i magen. Det rekommenderas att späda det i en liten mängd vatten, men inte använda den i ren form.

Alkohol är ett ganska välkänt kryddor som har funnit en omfattande kulinarisk användning:

• när man lagar betade äpplen och bär
• för att bevara produktens färskhet
• i sammansättningen av andra kryddor och kryddor;
• i Kina läggs det till kött och frukt;
• i produktion av godis;
• vid framställning av godis och bakverk;
• vid framställning av kvass och mousserande vatten;
• i produktionen av öl;
• för bästa whipping av äggvita;
• som sockersubstitut
• när du förbereder varma och kalla drycker;
• som tillsats till te
• när man lagar fisk eller surkål
• för att göra choklad.

På grund av dess utmärkta skumningsegenskaper använder de aktivt lakritsrot i bryggning (känd som lakritsrot) och vid beredning av kvass. Det är värt att lägga lakrits på fjäderfä diskar för att lägga till en intressant smak.

I Kina är lakrits särskilt populär, det tillförs enbart till soppor och buljonger, och används också som en del av andra kryddblandningar.

När du gör matlagda äpplen och bär, hjälper lakrits att förhindra mögel och förhindrar att produkterna fermenteras.

Och ännu mer känd för alla de berömda söta lakritsodisarna. Godis är en kulinarisk bransch där lakrits har funnit sin breda tillämpning.

Från hemlagad lakrits kan du göra en läcker sherbet.

• Du behöver 0,3 kg äppelpuré, 50 ml citronsaft, vispgrädde, två proteiner och ett par matskedar lakritspulver.
• Äppelpuré blandad med citronsaft.
• De vita är piskade och försiktigt blandade i potatismos.
• Sherbet sätter i frysen i flera timmar.
• Innan servering tillsätts lakritspulveret till puréen. Vispad grädde kommer att fungera som dekoration.

Med lakrits kan du också göra en uppfriskande alkoholhaltig cocktail.

• En kvart kopp is, ett halvt glas nypressad mandarinjuice, 50 ml svart vodka och en lakritspinne behövs.
• Is hälls i ett glas.
• Tangerinsaft läggs till det.
• Häll försiktigt i svart vodka.
• Det visar sig en cocktail som består av två kontrasterande lager - orange och mörkt.
• Lakritsstopp stör en cocktail, och den används också som halm.

Den medicinska användningen av lakrits är ganska omfattande. Den används:

• för behandling av sår och sår;
• för att stabilisera levern
• för behandling av gastrointestinala sjukdomar;
• för behandling av reumatism och artrit
• för att lindra de obehagliga symptomen som förekommer före menstruationscykeln och under klimakteriet
• vid behandling av vissa typer av cancer;
• att normalisera kortisolnivåer och lindra persistent trötthetssyndrom;
• för att öka immuniteten
• för behandling av tuberkulos
• att ge en bakteriedödande effekt på inflammation;
• för behandling av hosta och övre luftvägssjukdomar;
• som ett laxerande läkemedel
• för behandling av hormonella störningar som leder till infertilitet
• för förebyggande av övervikt
• för behandling av mjäll
• för förebyggande av karies och orala sjukdomar;
• för behandling av hjärtsjukdomar och blodkärl;
• vid behandling av diabetes.

På grund av förekomsten av goda antimikrobiella egenskaper av lakrits hjälper till att bekämpa den obehagliga lukten från kroppen och fungera som en deodorant.

På basis av lakritsilkeproducerande sirap som används vid behandling av hosta samt pulver och extrakt som används för att behandla dessa sjukdomar.

För behandling av kallt bröd te med lakrits. För att göra detta, ta 25 g av rötterna och den övre delen av växten, flera blad av mint, centaury och citronbalsam. Det rekommenderas att brygga infusionen och dricka 200 ml efter måltid.

För behandling av sjukdomar i lederna och matsmältningsorganet gör vatten tinktur. För det är nödvändigt att ta 20 g lakritsrötter som stekas i en panna och häll sedan 400 ml kokande vatten och insistera. Efter 8 timmar är tinkturen klar. Beroende på graden av sjukdomen tas flera dussin droppar per dag.

Infusionen av lakrits är det enklaste att förbereda. Det är nödvändigt att brygga 10 g krossad lakritsrot i ett glas kokande vatten. Insistera på att dricka inom en timme, sedan belastning. Tillräckligt att ta matsked tre gånger om dagen före måltiderna.

Att bota hostaBlanda 15 g krossade lakritsrötter, samma antal Althea-rötter och Deanasila. Blandningen hälles med två glas kyldt klart vatten och infunderas i 7-8 timmar. Ta en halv kopp ska vara två gånger om dagen före måltiderna.

Kosmetisk användning av lakrits på grund av sin sårläkningseffekt. Det används för att behandla hudutslag, allergier. Läckraxtrakt är också en av komponenterna i kosmetiska produkter för att ta hand om problemhuden. Det gör att du kan lugna den och har en föryngrande effekt, liksom rengör porerna och hjälper bleken i huden och avlägsna det från oönskade fläckar.

För viktminskning används lakritsrot i strid med matsmältningskanalen. På grund av avtagande effekten tar lakrits bort toxiner och toxiner från kroppen, vilket bidrar till viktminskning.

Hushållets användning av lakrits är följande:

• är en medicinsk växt;
• närvarande i många rätter;
• används som ett ämne som främjar bildandet av skum (även inom industrin);
• används vid alkoholproduktion
• används som färgfixare och naturlig färgämne;
• finner sin tillämpning inom tobaksindustrin.

Lakrits kan odlas i nästan vilken mark som helst, men helst en där det finns tillräckligt med sand tillsammans med måttlig fukt. Du kan sprida lakritsfrön och rötter.

För plantering är det nödvändigt att välja ett soligt område med högt kalkinnehåll. När man berikar jorden med gödselmedel är det bättre att använda kväve till ett minimum, eftersom det finns tillräckligt med kväveföreningar i lakrits.

Planterad lakrits i början av maj. Det är nödvändigt att såga till ett djup av 1 cm. Med bra uppvärmning av luften och marken kommer de första skotten att visas efter 2 veckor. I början kommer lakritsen att groa långsamt och kommer att kräva avlägsnande av alla ogräs och konstant underhåll av markfuktigheten. I september kommer det att växa till 0,2 m. Lacket blommar inte under de första två åren. Med större intensitet börjar växa under det tredje året av livet. I början av juli visas knoppar som blommar i en månad.

Samla lakrits kan vara 5 år senare när man planterar frön och 3 år efter plantering av rhizomer.

För att plantera lakrits när man använder rhizomer är det bäst att använda växter som har en livslängd på mer än 5 år, de kommer att ge de bästa skotten.

• Lakrits läggs till skummet för brandsläckare.
• Med hjälp av lakrits gör du mascara, bläck, skokräm, och fixar också färgerna på färger på tyget.
• Den japanska använder lakrits för att göra cigaretter utan nikotin, i andra länder läggs det ofta till tobaksblandningar.
• Den första omnämningen av lakrits som en läkemedelsväxt framträdde i Kina i flera tusen år f.Kr. Under lång tid ansågs växten som ett lagerhus av läkningshärdigheter och användes uteslutande inom medicin.