vallmo

 vallmo

Vallmor - en växt som har använts på olika sfärer av livet.Stora, ljusa vallmoblommor tjänar som en utmärkt bas för buketter, och kan också dekorera stadsbäddar eller trädgårdar. Vallmofrön har länge använts i matlagning, och från saften av denna växt har människor lärt sig hur man gör medicin. Namnet på denna blomma på andra språk är:

  • tysk - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, Früher Magsaen;
  • engelska - vallmofrö;
  • franska - pavot.

utseende

Vallmo är en örtaktig växt med en rak stam täckt med duniga och fjäderblad. Blommorna är stora, oftast röda, men det finns också vita, rosa eller gula.

Frön - små, svarta korn - mogna i små, runda lådor. Vallmug producerar vit, bitter juice.

 Vallmaskrin
Vallmofröna mogna i sådana lådor
 Vallmofrön
Vallmofrön innehåller bitterjuice

typer

Botaniker avger cirka femtio arter av denna växt, bland vilka är:

  • vallmo vit och rosa;
  • alpin vallmo (foto 1);
  • sanden vallmo (foto 2);
  • Mac Argemon (foto 3);
  • Atlant vallmo (foto 4);
  • vallmo
  • vallmo tveksamt;
  • vallmo grå
  • Mac vallmo (foto 5);
  • Lapplands vallmo (foto 6).

Var växer?

I naturen växer den största mängden vallmo i länder med tempererat eller subtropiskt klimat, inklusive Ryssland. I vårt land finns många arter av vallmo i Centralasien och Kaukasus. I industriell produktion av vallmofrö tar Tjeckien, Turkiet och Frankrike de första platserna.

Anskaffningsmetod

Vanligtvis vallmofrö mognar närmare mitten av augusti. Ripened lådor kan identifieras med ljusbrun färg och den karakteristiska "torra" knocken inuti dem. Som ripening lådor samlas och sköljs. Frön lämnas sedan för att torka i ett välventilerat område. Torkade frön är förpackade i dukpåse och förvaras på en torr, mörk plats.

Var och hur man väljer?

Vallmofrö kan köpas i någon butik som säljer bageri- och konditorivaror eller på marknaden. Vid köp bör du vara uppmärksam på följande faktorer:

  • Förpackningen måste vara ogenomskinlig, annars vallmåsen förlorar sina egenskaper.
  • Frön måste vara smula och fri från skador - i så fall kan du vara säker på att lagringsförhållandena inte bryts.
  • Vallmo av typen "amarant" anses vara oreal vallmo och är inte lämplig för konsumtion.

egenskaper hos

  • mörkgrå eller svart brun;
  • brist på smak;
  • något nötaktig eller krämig smak;
  • hypnotiska egenskaper.

Näringsvärde och kalori

Näringsvärde och kaloriinnehåll av 100 gram vallmofrön:

proteiner fetter kolhydrater Kaloriinnehåll
17,5 gram 47,5 gram 2 gr. 505 kcal

För mer information om vallmofrön, kan du ta reda på från avsnittet "1000 och ett Scheherazade krydda":

Kemisk sammansättning

Kemisk sammansättning vallmofrö: inItamin E och PP, Kalcium, Magnesium, Natrium, Kalium, Fosfor, Svavel, Järn, Zink, Koppar, Kobolt.

Användbara egenskaper

  • producerar en hypnotisk effekt
  • har en bedövningseffekt;
  • normaliserar matsmältningen
  • tonar upp;
  • betraktas som en bra anthelmintic;
  • lindrar inflammation.

skada

  • den innehåller narkotiska ämnen;
  • i stora mängder kan orsaka skador på centrala nervsystemet.

Kontra

  • nedsatt njur- och leverfunktion
  • tendens till förstoppning
  • sjukdomar i andningsorganen;
  • emfysem.
 Kontraindikationer och skador poppy
Att ta vallmobaserade droger ska endast tas under överinseende av en läkare, eftersom vallmo har negativ inverkan på centrala nervsystemet.

Oljan

Från frö av vallmo producerar olja, som används i parfym och kosmetiska industrin, såväl som för tillverkning av läkemedel. Vallmoolja har också funnits i matlagning - det serveras vanligtvis med grönsaksallad och kalla tilltugg.

juice

Den juice som erhålls från denna växt är känd under namnet "opium".Det anses vara ett potent läkemedel och används i medicinsk industri för produktion av vissa smärtstillande läkemedel.

ansökan

I matlagning

  • Traditionellt används vallmofrön som fyllning och dekoration för bakning av bakverk och konditori.
  • vallmo går bra med svampar;
  • med tillsats av vallmo bereda olika kryddiga och söta såser;
  • I italiensk mat dekorera vallmoblommor soppor och andra rätter.
  • vallmofrön kryddade sallader;
  • I indisk mat används vallmofrön som förtjockningsmedel.

Bullar med vallmofyllning

  1. Häll i en djup skål några msk. varm mjölk, späd 15 g färsk jäst i den, tillsätt 40 g socker.
  2. Täck skålen och lägg den på en varm plats i 20-30 minuter.
  3. Medan degen stiger, häll 0,5 kg siktat mjöl, 250 g skivat smör i bitar, 40 g socker och citronskal till smak i en annan behållare.
  4. Blanda alla tills mjuk konsistens och kombinera med bryggen. Rör om igen, tillsätt mjölk om det behövs.
  5. Resultatet ska vara en elastisk deg som inte klarar händerna.
  6. Sätt degen i en djup behållare, täck och låt den stiga på en varm plats i ca 60 minuter.
  7. Värm 200 ml mjölk, tillsätt 2 msk. honung och en halv kopp vallmo. Koka blandningen över låg värme i några minuter, sedan svalna.
  8. Degen är uppdelad i lika delar av önskad storlek.
  9. Rulla bollarna, täcka med en handduk och lämna i 10-15 minuter. Rulla varje boll i en remsa, sätt packningen på remsor, platta den och rulla remsorna i rullar. Täck bakplåten med bakpapper och lägg rullar på den.
  10. Varje boll smed med slagen ägg. Värm ugnen till 200 grader, sätt en behållare med kokande vatten i nedre facket. Bullar baka i en halvtimme. Stänk av med vatten efter avlägsnande från ugnen.

Kyckling sallad

  1. Blanda 250 g lätt majonnäs, 4 tsk. äppelcidervinäger och 6 tsk. honung. Tillsätt 1 tsk. vallmo och mixa. Salt, peppar efter smak.
  2. Koka kycklingskinka, kyla. Ta bort hud och ben, hugga köttet i små bitar.
  3. 60 g valnötter stek lite i en torr stekpanna och hacka.
  4. Klipp 2 stjälkar selleri och lägg till köttet.
  5. Det finns också en valnöt och ett glas röda druvor.
  6. Smaka med kokt sås.

Se följande video för recept på en marmorkaka med vallmofrön (utan ägg).

I medicin

Droger framställda på basis av frö, juice eller vallmoblad används som ett komplement till bekämpning av följande sjukdomar:

  • skarpa smärtor;
  • migrän;
  • tarmkolik
  • larmtillstånd
  • sömnstörningar;
  • hosta;
  • angina pectoris;
  • högt blodtryck;
  • ateroskleros;
  • magsår;
  • duodenalsår;
  • insektbett;
  • hudutslag.

Recept av traditionell medicin

Vallmjölk används för inflammation i lungorna, hosta och kyla. Kulinariska vallmo frön späds ut med varmt vatten i proportionerna 1 till 10 och males i en murbruk för att erhålla en homogen mjölkvätska. Vuxna använder en halv kopp 3-4 gånger om dagen.

 Vallmjölk
För vallmjölk borde du blöta vallmo fröna noga med en trämortel.

Avkok av vallmo blommor Ett utmärkt botemedel mot diarré. Buljonger har diaphoretiska egenskaper. För leversjukdomar behöver du göra en blandning av vallmofrön och honung. För att förbereda blandningen måste du ta honung och frön i samma proportioner och slipa i en murbruk. När sjukdomar i magen är beredda avkorkar av pulveriserade vallmoblad. Buljonger bereds i vatten eller mjölk med tillsats av honung.

Infusion av vallmo blommor på vodka används för sömnlöshet, ångest och nervös utmattning. För 10 gram torkade blommor behöver en halv liter vodka, insistera på en mörk plats i två veckor. Klar infusion tar 15 droppar i en halvtimme före sänggåendet.

 Vallmo med honung
Vallmo med honung är mycket användbart för gastrit
 Vallmaskinktur på vodka
Tinktur på vodka hjälper till att sova på natten, men det bör inte missbrukas!

sorterar

Hittills uppfödde uppfödarna flera dussin sorter av vallmo. De flesta av dem används uteslutande för dekorativa ändamål. Bland de odlade sorterna finns vallmo med olika färger och former av blomställningar. Här är bara några av sorterna av odlade sorter:

  • Pärlemor
  • Angelic Choir;
  • Manhattan;
  • Kungligt bröllop;
  • Champagnebubblor;
  • land;
  • rosalind;
  • Korallrev;
  • Mr Perry;
  • Rhapsody i rött.

Växer upp

Det finns typer av vallmo som är förbjudna att växa enligt lagen, eftersom de innehåller mycket droger:

  • skottpoppy (Papaver bracteatum Lindl.),
  • hypnotisk (Papaver somniferum L.),
  • setae (Papaver setigerum D.C),
  • Oriental vallmo (Papaver orientale L.).

Innan du planterar, se till att de inköpta fröna inte hör till den här listan.

  • Det är bäst att växa vallmofrön från frö, plantera dem i öppen mark.
  • Såning kan ske under våren eller sen höst under snön.
  • Vallmo föredrar att bosätta sig i öppna, soliga områden.
  • Praktiskt taget alla typer av jord är lämpliga för denna växt, så länge den är beredd för plantering.
  • Efter det att de första skotten har uppstått måste de tunnas ut, vilket ger ett avstånd på cirka en meter mellan buskarna.
  • Vallmo tolererar inte överdriven vattning, rötterna börjar ruttna med ett överskott av fukt.
  • Vallmo behöver periodisk gödning med organiska och mineraliska gödselmedel.
  • Från tid till annan är det nödvändigt att lossa jorden.
  • Mac tolererar transplantation till en ny plats mycket dåligt.
  • För att vallmo blomstrade längre måste bundna lådor av frön bryta av sig.
  • Denna växt är inte skyldig att täcka för vinterkyltiden.

Intressanta fakta

  • I många länder, inklusive Ryssland, finns ett förbud mot odling av de vallmoarter som innehåller narkotiska ämnen.
  • I kulturen i det antika Egypten symboliserades vallmoen evig sömn och död.
  • I kristendomen finns en legend som på den plats där blodet av Jesus Kristus korsfästes på korset droppade, växte röda vallmoblommor.
  • I Himalaya växer arten av vallmo, dess blomställningar är färgade blå eller blå.
kommentarer
  1. Galina , 04.08.2016

    Mac är väldigt vacker. Jag älskar att baka med honom, och speciellt bullar med kondenserad mjölk och vallmofrön.

 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna