Fläskspott i en långsam spis: recept och matlagningstips

 Fläskspott i en långsam spis: recept och matlagningstips

Konserverad köttgryta kommer att vara användbart om du snabbt behöver mata några personer, och det finns ingen tid för matlagning.Särskilt när det gäller fältförhållanden där det är ganska svårt att laga mat. Dessutom är stewen väl bevarad, men köper den i butiken, vi kanske står inför det faktum att innehållet i burken knappt kan kallas denna läckra produkt. Det är synd att betala för en stor mängd fett, fryst buljong, ben, brosk och liknande ingredienser.

Till dina förväntningar blev inte lurade, grytan är bättre att göra själv. För att förstå om det är lönsamt eller inte, utföra enkla aritmetiska operationer. I den färdiga fabriken stew kött står för ca 60% av den totala massan, resten är relaterade ingredienser. Även om du lägger till kostnaden för kött, kryddor, kostnaden för el och dina ansträngningar, blir du fortfarande billigare. Och viktigast av allt kommer du vara säker på produktens kvalitet.

utbildning

Du måste börja med valet av kött. Nästan någon del av fläskkropp är lämplig för en gryta. Det kan vara brisket eller skinka, huvud eller knäck. Att göra sådana ämnen är viktigt för människor som odlar grisar på egen hand, för att du fortfarande behöver återvinna alla delar av slaktkroppen. Om den färdiga produkten fett ska vara liten, välj magert stycken, annars kan du ta några. Vissa delar, som huvudet, är avvisande, men det är förgäves, för det är ganska köttigt och billigt. Ändå med det, och det kommer att bli mer problem.

Det är mycket praktiskt att använda en långsam spis för att släcka kött, eftersom:

  • Skålens non-stick beläggning hindrar köttet från att klibba, det behöver inte röras upp ofta och du lägger till mycket vatten.
  • buljongen kommer inte att koka bort under det stängda locket, kommer inte "springa bort" och bitarna på toppen kommer inte att slita ner;
  • En lång matlagningsprocess kan skjutas upp medan du är borta eller vaken och värmefunktionen håller temperaturen på det interna innehållet.

När du köper kött på marknaden, glöm inte att fråga säljaren att hugga stora bitar med ben för storleken på skålen på din multicooker. Helst ska köttet rengöras, skinnas, skära ben och brusk, skärs i skivor och suga i kallt vatten i minst tre timmar.

Stew Recept

Varje hemmafru har givetvis sitt eget signaturrecept, men för att det ska dyka upp måste grytan kokas mer än en gång. Låt oss titta på några alternativ.

För det klassiska fläskspottet behöver vi:

  • fläsk - 1,5-2 kg;
  • salt - en matsked utan glid
  • laurblad - 2-3 löv;
  • svartpeppar - 5 ärter.

Steg-för-steg matlagningsprocessen är som följer.

  1. Tvätt, torkat fläsk skuren i medelstora bitar, utelämnad i en långsam spis, tillsätt kryddor.
  2. Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten, eftersom det kommer att släcka vätska ut och köttet kommer att kokas i sin egen juice.
  3. Vi väljer programmet "Quenching" i minst 4 timmar.
  4. Efter tillagningen kommer köttet att bryta ner i fibrer. Om du behöver mycket små bitar kan du helt enkelt dela den med en träspatel direkt i skålen.
  5. Vik i burkar eller behållare, fyll på den resulterande buljongen. För långt förvaringsutrymme mellan locket och fettet bör inte alls. Från ett kilo kött erhålls en genomsnittlig literburk.

Fläsk är ganska fet, så om du vill få mindre kalorialternativ kan du blanda det med nötkött. Tillagningsprocessen är inte annorlunda, bara häll lite vatten och se till att det inte kokar, annars kommer den resulterande grisen och biffens massa att vara torr.

Mer budgetalternativ utarbetas från grishuvudet.

  1. Rengör huvudet utan kinder, ögon och tunga skäras i flera små delar och suga i en djup pan så att vattnet helt täckt det. Alla delar måste vara väl blötläggda.
  2. Sedan sätter vi allt i en skål och lämnar grytan. I genomsnitt kan ett grishuvud väga upp till 5 kg, så det tar ca 5-7 timmar. En timme före beredskapen tillsätt salt och peppar. Salt bör inte räcka, eftersom det kommer att påverka hållbarheten.
  3. Efter tillagningstiden är borta, ta bort bitarna, låt svalna och demontera. Häll buljongen i en separat skål. Det är bättre att inte slå samman helt från botten, eftersom det kan vara små ben.
  4. Demonterat kött skickas till bankerna, fylls med fett och rulle.

I något av ovanstående alternativ kan du lägga lök och morötter, men det kommer att minska hållbarheten. Det är bättre att laga dem på skalade, hela och ta ut efter beredskap.

lagring

Metoden och hållbarheten för den färdiga grytan beror på bearbetningen av kött och fat.

  • Om volymen är liten, kan du lagra stewen i kylskåpet i en lämplig behållare som passar dig.
  • Du kan också sönderdela grytan i plastbehållare och förvara i frysen i upp till sex månader. Denna metod är bekväm, men då är det nödvändigt att oroa sig för avfrostning i förväg.
  • För långvarig förvaring på vintern, autoklaveras burkar med kött som ligger i dem. Om inte, måste bankerna steriliseras. Det enklaste sättet att göra detta är att sätta de redan tvättade och torra burkarna i ugnen i 20-30 minuter. Så att glaset inte brista, placeras de i en kall ugn, och först då upphettas den. Järnkepsar koka i vatten. Så att de inte rostar, smörjer de inre sidan innan de stängs. För tillförlitlighet kan du sätta de redan rullade burkarna i en brett kastrull, häll hälften av vattnet och koka i minst en halvtimme. Förvara sådana ämnen på en sval plats.

Kom ihåg att om det är felaktigt lagrat kan det förekomma mögel på grytan. I det här fallet kan du inte använda produkten, även om du senare steker eller koka den.

Var är användbar?

Styckspot kan serveras som en separat maträtt eller med en skål i form av grönsaker och spannmål. För att göra detta behöver den bara värmas upp. Krossad, homogen massa får användas för att skapa varma och kalla smörgåsar som ett starkt mellanmål både hemma och i naturen.

Dessutom kan stewed fläsk ligga till grund för ett stort antal rätter.

soppa

För att förbereda det enklaste alternativet tillsätt lök, morötter, potatis till vattnet och koka det hela i 15 minuter. Sedan lägger du grytan, salt och örter, vänta ytterligare fem minuter. Doftande kött soppa är klar.

Andra kurser

Från grytan kan du laga en version av pilaf. För detta:

  1. i en kittel i fläskfett från en burk, stek finhackad lök och julienne morötter;
  2. tillsätt sedan resterande kött, ångat ris, vitlök och kryddor;
  3. täcka två fingrar med vatten över ris
  4. Koka tills vattnet avdunstar (ca 20 minuter).

Ris kan ersättas med pärontorn eller bovete. Och om det stewade köttet värms i en panna blandas med kokad makaron, får du deras version "på ett marint sätt".

pajer

Om du inte gillar att bryta med deg, är det enkelt och snabbt att baka.

  1. Ta ett paket färdig deg, tina, dela in i två delar och rulla.
  2. Fyll på en lök för fyllningen. Från fläsken, välj endast köttstycken utan buljong och fett, så att det inte finns någon överflödig vätska. För att öka näringsvärdet kan du lägga till lite kokta potatis.
  3. Lägg ett lager på ett smurt bakplåt. Placera fyllningen på degen, täck med det andra lagret och täta kanterna. Denna tårta är bakad i en kort stund, eftersom fyllningen är klar.

Som du kan se, om du har hemlagad fläskspott i lager, kan du snabbt laga en enkel men mycket tillfredsställande lunch eller middag.

För att lära dig att laga fläskspott i en långsam spis, se nästa video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna