basilika

Basilika tillhör Lunar familj. Dess släkt är representerat av årliga eller fleråriga växter.Basilika kallas i allmänhet Reagan, Raykhon, Rean eller doftande majsblommor.

Vissa arter har formen av dvärgbuskar. Stammar når en höjd av 0,4-0,8 m och har en mörkgrön färg. Stammen har förgrening, men inte mer än flera rader av laterala grenar.

Basilbladen är avlånga, ovalformade och når några centimeter långa. De har en ljusgrön färg, men i vissa arter är de även lila. Bladen planteras på korta sticklingar. På stammen och på löven är speciella körtlar med eteriska oljor.

Blommande basilika faller under den senaste månaden på sommaren. Blommorna är små, 5 mm vardera, målade vit eller rosa. De samlas i blomställningar och sträcker sig upp till 0,3 m.

I början av hösten finns en fruktbildning, som representeras av mycket små svarta nötter.

Basiliska rötter är förgrenade, belägna i den övre delen av jorden.

Totalt observeras cirka 70 arter i släktet. Men bara några är mest populära:

• Basil Genoese (Ocimum basilicum): den mest kända arten, representerad av årliga växter med mörkgröna löv och vita blommor. Längden når 0,6 m. Utsikten är mycket doftande. Genoese basilika har stora ovalformade blad, skärpade på spetsarna. De har en något konvex glänsande yta. Utsikten är mycket populär i Italien, så det är kännetecknet för italienska köket. På tyska heter Genoese basilika Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, på engelska - söt basilika, i fransk basilic, grand basilic.
• Grön krökt basilika (Ocimum basilicum "Green Ruffles"): Denna look har en mycket stark arom med söta sedlar. Utbytet av denna basilika är mycket högt. Han är mest älskad i England. Arten representeras av årliga buskiga växter och når en halv meter i höjd. Bladen är stora, har en lockig kant och limefärg. Det finns relaterade lockiga arter med lila eller rödbruna löv.
• Provencalsk basilika (Ocimum basilicum): härrör från de södra regionerna i Frankrike. Bringar höga utbyten, har smala och smidiga löv av medelstorlek med kryddnejlika längs kanterna. Denna art har också en intensiv arom och representeras av squat-årgångar.

Det finns andra typer av basilika:

• basilika "Fino Verde" (Ocimum basilicum): har en intensiv arom och små blad av mörkgrön färg;
• Grekisk buskig basilika (Ocimum basilicum varmin.): arten representeras av årliga buskiga växter som växer i sfärisk form. Höjden når 0,4 m. Bladen är små, har en stark arom;
• Turkisk buske basilika (Ocimum basilicum var. Minimum): söt arom, löv är mycket små;
• citronbasil (Ocimum-arter): Som namnet antyder har det citroner i smak. I höjd når 0,4 m, har smala löv;
• Mexikanskt kryddig basilika (Ocimum basilicum): Det har anteckningar av kanel i smak och en röd stam;
• Thai basilika (Ocimum basilicum): En årlig växt med anteckningar av peppar i smak och arom av anis. Bladen skärper, och blommorna är målade i röda toner;
• Thai basilika "Siam Queen": liknar föregående art, endast med mörkare löv. Den har anis och lakritsmak;
• Wild Basil (Ocimum americanum): Den har doft av pimento och blommor målade i lila toner. Det smakar som en blandning av mint och ingefära;
• Willows lila basilika (Ocimum canum x basilicum): massiv växt med en ljus arom. Den har röda löv och rosa blommor;
• Afrikansk blå basilika (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): har gröna blad med röda vener. Det smakar bittrat, det luktar som en blandning av kryddnejlika, anis och mint;
• Cypriotisk buskig basilika (Ocimum arter): den har stora köttiga blad och en ljus basilika doft;
• Ryska buskig basilika (Ocimum basilicum v.): har löv av medelstorlek och grön färg och har en stark arom;
• Kubansk buskebasil (Ocimum basilicum v.): nästan blommar inte, men har en stark arom;
• Basil Rotes Lesbos (Ocimum basilicum): dess löv är rödgröna och prickiga. Blommorna är målade i rosa toner;
• Bushy Korfu basilika (Ocimum basilicum ssp. Minimum): Det har doftande och ömma löv av liten storlek och ljusgrön färg;
• East Indian Eugenolian Basil (Ocimum Free): den har stora, sänkade blad, det finns kryddnejp i aromen;
• Indisk basilika, eller Tulsi (Ocimum tenuiflorum): han har en rödviolett stam, löv är grön med röda vener. Den har en kryddig stark smak, men används oftare i religiösa ceremonier

Växten är termofil, så dess växande regioner är mestadels södra. Det finns förslag som Afrika visade sig vara basilikas historiska hemland, men enligt vissa åsikter kan det betraktas som Asien.

Nu är basilika vanligt i tropiska och tempererade regioner. Det är vanligare i länderna i Gamla världen (södra europeiska länder, Afrika).

Som krydd kan färska basilika blad eller torkade krossade blad och blommor användas.

Du kan uppskatta basilikans kvalitet med ögat. Basil har en tendens att viska snabbt, så när du väljer det färskt måste du ta hänsyn till detta. Högkvalitativ torkad basilika är en stor bit av löv utan några obehagliga föroreningar. Den har en stark arom, och löven själva har en lila eller mörkgrön färg.

Du kan köpa färsk eller torkad basilika i någon stormarknad eller i kryddaffärer.

Vissa typer av basilika används för att göra godis eller te. När den är lagrad, kan basilika behålla sin smak och smak i upp till två år.

Basil har följande egenskaper:

• är en krydda närvarande i världens kök
• har en medicinsk effekt
• Den kan användas både av sig själv och i kombination med andra örter.

I 100 gram färsk basilika innehåller 23 kcal.

Näringsvärdet av produkten är som följer:

• proteiner - 3,15 g;
• fetter - 0,64 g;
• kolhydrater - 2,65 g;
• dietfibrer - 1,6 g;
• ask - 1,49 g;
• vatten - 92,06 g;
• monosackarider och disackarider - 0,3 g;
• mättade fettsyror - 0,041 g

Du kan lära dig mer om basilikan och dess egenskaper från passagen "Live healthy!"

Den basiska kemiska sammansättningen innehåller följande komponenter:

• vitaminer: p-karoten - 3,142 mg; A - 264 mcg; B1 (tiamin) - 0,034 mg; B2 (riboflavin) - 0,076 mg; B5 (Pantotensyra) - 0,209 mg; B6 (pyridoxin) - 0,155 mg; B9 (folic) - 68 | ig; C - 18 mg; E-0,8 mg; K (phyllokinon) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; kolin - 11,4 mg;
• makronäringsämnen: kalcium - 177 mg; magnesium 64 mg; natrium, 4 mg; kalium - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• spårämnen: järn - 3,17 mg; zink - 0,81 mg; koppar - 385 mcg; mangan - 1,148 mg; selen - 0,3 mikrogram.

I den delen av växten, som ligger ovanför marken, innehåller en stor mängd eteriska oljor, vilket orsakar en sådan lukt.

Basil har ett antal användbara egenskaper:

• växten är en utmärkt antiseptisk
• basilika är användbar som ett antidepressivt medel;
• basilika hjälper till att förbättra kroppens ton;
• växten är effektiv i aromaterapi;
• Basil kan hjälpa till med stress;
• betraktas som en afrodisiakum.

I aromaterapi använd essentiella oljor av basilika, som har en allmän lugnande effekt på nervsystemet.

Tyvärr har basilika några biverkningar:

• allvarlig förgiftning
• irritation av slemhinnorna;
• konvulsiva krampar;
• allergiska reaktioner.

I allmänhet kan sådana fenomen endast uppstå med allvarliga överdoser.

Ät inte basilika

• gravida kvinnor;
• i sjukdomar i hjärt-kärlsystemet;
• efter lidande svår hjärtsjukdom
• i närvaro av blodproppar;
• vid dålig blodpropp
• med personlig intolerans mot produkten.

Basilikan innehåller eteriska oljor, varav de flesta är koncentrerade i bladen och blomställningarna. Stammen har ett lägre oljeinnehåll.

Basilolja erhålls genom ångdestillation. Per liter essentiell olja står för 100 kg färska växter. Oljan är färglös, men kan ibland målas gul (beroende på typ av basilika).

Användningen av olja är ganska omfattande. Det används aktivt i kosmetologi, nuvarande hudvårdsprocedurer kan inte göra utan det. Det gör att du kan släta rynkor, sakta ner åldrandet av huden, göra det elastiskt och smidigt. Oljan tillsätts ofta till olika anti-aging remedies. Det styr också de metaboliska processerna i kroppen och upprätthåller balansen mellan vatten och fett.

Användbar basilikaolja för att förbättra blodcirkulationen, med sjukdomar i lederna. Det används som ett antiseptiskt medel. Oljans kemiska sammansättning bestämmer dess effektivitet vid förkylning och störningar i matsmältningssystemet.

Basilolja bidrar till högt blodtryck.

Basiljuice hjälper till att läka sår eller inflammationer i huden. Den erhålls genom att klämma från plantans yta före blomning. Basiljuice leder till kroppens ton, en positiv effekt på nervsystemet. Det används effektivt vid behandling av andningssjukdomar.

Juice är bäst utspätt med vatten, annars kan det vara irriterande mot matstrupen.

På grund av sin kryddiga arom och bittersjuka smak har basilika funnit mycket vid applicering i matlagning:

• frön läggs till soppor, sallader och till och med några drycker;
• används både färskt och torkat;
• Färsk basilika är idealisk för vissa typer av kött;
• lägg till fisk, grönsaker, ostar och soppor;
• oumbärlig ingrediens i italienska köket
• läggas till en mängd olika såser;
• går bra med andra kryddor och örter;
• tillsatt alkoholhaltiga drycker;
• används vid framställning av konserver och mat.

Genoese basilika är mycket populär i Italien. Dess löv och skott läggs till sallader och pesto, samt att diskar med vitlök, tomater, fisk och andra skaldjur, äggplantor.

Provencalsk och grön curly basilikan har samma användning.

Doften av olika typer av basilika är annorlunda. De som växte upp i Medelhavsländerna har en söt pepparig smak med aning och kryddnejlika. Vissa andra arter har en klar smak av citron eller kanel. Asiatiska arter har arom av kamfer och anis.

Basil har utmärkta konserveringsegenskaper, så det är en del av många marinader och konserveringsmedel.

Vissa typer av basilika kombineras idealiskt med baljväxter, liksom deltagande i betning av grönsaker. Basil tillsätts också till ättika för att ge disken en mer original smak.

I italiensk och medelhavsmat är basilikan kryddat med pastarätter, och det läggs också till i ost, ost, ägg och krabba.

Du kan göra en underbar pesto sås hemma, vilket är mycket populärt i Italien:

• Du behöver färska basilikablad, 100 ml olivolja, 100 g riven parmesan, 6-7 vitlöksklyftor, ett par matskedar tallrök, salt och peppar.
• vitlök finhackad och maldad i en mortel tillsammans med basilika och nötter;
• sedan tillsättes de återstående ingredienserna, liksom peppar och salt till smak.

Med basilika kan du också förbereda en okomplicerad men välsmakande sallad:

• någon kvantitet (till smak) av gurkor, tomater, bulgarsk peppar är skuren;
• hackad liten ost (helst mozzarella) tillsätts;
• basilika löv slits rätt för hand och läggs till sallad;
• salt och peppar tillsätts till smak;
• Oliver kan läggas till salladen, kryddat med olivolja och citronsaft.

Basil har omfattande medicinsk användning. Den används:

• för att minska spasmer
• som en antispasmodisk
• som ett antidepressivt medel;
• i tonikens roll
• för behandling av hosta och andningssjukdomar;
• som ett antiseptiskt medel;
• att lugna nervsystemet
• som ett diuretikum;
• för att förbättra blodcirkulationen
• att minska huvudvärk;
• för behandling av sjukdomar i mag-tarmkanalen.

På grund av det höga innehållet av enzymer bidrar basilika till en snabbare uppdelning av fetter och deras mer intensiva bränning. Detta stimulerar viktminskningen. På grund av den diuretiska och karminativa effekten avlägsnar växten också överskott av vätska och skadliga toxiner från kroppen.

Hushållets användning av basilika är följande:

• används i matlagning;
• används i hudvård kosmetika;
• är en medicinsk växt;
• tillsatt till individuella parfymkompositioner;
• fungerar som en av huvudämnena i aromaterapi.

Basil växer bäst i varma klimat. Han är ganska nyckfull: älskar värme, solljus, måttlig fukt och bördig jord. Om klimatet i växthussområdet är kallt eller tempererat, planteras det i växthus.

Basilika frön planteras i marken på ett grunt djup, vilket håller ett avstånd på 0,2 m mellan växter och 0,3 m mellan rader. Det tar hänsyn till att basilika växer i form av buskar. Efter plantering krävs det att vattna plantorna väl.

En vecka efter planteringen ger fröerna de första skotten. Om du multiplicerar basilikan sticker de snittstammarna först i vattnet och väntar tills de tar rot. Det händer vanligtvis en vecka eller så senare. Även efter ett par veckor planteras växten i marken. Detta sker vanligen i början av maj.

Marken i vilken basilika odlas bör ha en hög fruktbarhet, gott vattenflöde. Det krävs regelbundet att producera topp dressing och gödsla basilika, annars kommer det att ha hårda löv som är olämpliga för mat.

Du kan inte odla basilika på ett ställe i flera år, i så fall börjar det bli sjuk. Du måste ta hand om växten: lösa jämna mellanrum, ta bort ogräs.

• Namnet "basilika" kommer från grekiska, där "basileus" betyder "kung".
• I Indien är basilika dyrkad som en gudomlig växt, utförandet av Vishnu. Anläggningen används i offren och för skydd mot onda krafter.
• I kristen kultur är basilika också av stor betydelse, eftersom det finns åsikter som han växte upp på plats där Kristus blev korsfäst.
• Trots det faktum att basilika en gång aktivt odlades i många länder, var det inte alltid i hög grad, eftersom det var förknippat med svart magi. Anläggningen ansågs giftig. Trodde också att basilikan medför problem.
• De forntida egyptierna använde basilika i kompositioner för mummifiering av kroppar, såväl som en repellent.
• Basiliska stjälkar används vid tillverkning av rosenkransar.