Tarragon (dragon)

Tarragon är en kryddig ört, även känd som dragon.I vårt land är denna växt först och främst känd som huvudkomponenten i den en gång populära läskedrycken. Tarragon tillhör malurtstypen, därför är dess vetenskapliga namn "tarragon malurt".

Andra plantnamn är:

• Artemisia dracunculus (lat.)
• Dragon, Bertram (tyska)
• dragon, drake på sagewort (eng.)
• estragon, dragan, herbe dragonne (fr.)

Externt liknar dragonet en malurt som är vanligt för oss: den har en rak, lång stam och karakteristiska avlånga, smala löv utan sticklingar.

Växthöjd kan nå en och en halv meter. På sensommaren - tidigt på hösten, tarragon blommar. Hans blommor är små, blekgula, samlade i små paneler.

Följande typer av dragon skiljer sig åt:

• ryska - Blommorna av denna art är blekgrön, och stammen och löven är mer massiva. Den har en stark, rik arom. Maten är förbrukad främst fräsch.
• franska - En växt med en tunn stam och små blad. Den har en lätt, smaklig arom och värderas därför av kockar mer än andra arter.
• vanlig - Det är en stor växt med oregelbundet formade blad. Det kännetecknas av en ganska svag lukt och bitter smak.

Tarragon är utbredd i Europa, Asien och Nordamerika. I stora mängder växer denna ört i följande länder:

• Mongoliet;
• Kina;
• Pakistan;
• Indien;
• Förenta staterna;
• Mexiko;
• Kanada;
• Ryssland.

Tarragon börjar skörda för vintern i augusti eller september efter utseendet av de första knopparna. Gräset skärs på ett avstånd av 10-12 cm från marken. Det klippta gräset kan binds i bunkar, hängas på krokar eller rep och lämnas torrt i ett torrt, välventilerat rum.

Det är sant att många kockar säger att torkat gräs snabbt förlorar smak och arom, så de föredrar att göra ättika baserad på den.

För att förbereda denna ovanliga krydda behöver du:

• Demontera det samlade gräset i flaskor (en stjälk per behållare),
• Häll ättika över det
• Sätt på en mörk plats.
• Nästa två veckor ska ättika dräneras och hällas i en ren behållare.

• kryddig smak;
• kryddig, smaklig smak;
• mörkgrön färg.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i 100 gram torr produkt

Den kemiska sammansättningen av 100 gram torr produkt

• stärker immunförsvaret
• är en källa till vitamin C och antioxidanter;
• normaliserar mag-tarmkanalen;
• förbättrar ämnesomsättningen
• ökar styrkan;
• normaliserar menstruationscykeln;
• lindrar stress och lugnar nervsystemet
• besitter anthelmintisk verkan
• lindrar inflammation.

• användning av för stora doser kan åtföljas av symptom på akut förgiftning: illamående, kräkningar, medvetslöshet och anfall
• Tarragon är strängt förbjudet att använda för gravida kvinnor, eftersom det kan orsaka missfall
• Människor med magsår och gastrit rekommenderas starkt att avstå från att använda det.

Den essentiella oljan som erhålls från tarragon behåller sin unika arom, liksom alla fördelaktiga egenskaper hos denna växt. Oljan rekommenderas inte att användas i ren form, det är bättre att späda det med vatten eller lägga till kompositionen hos andra läkemedel.

Tarragonolja kan tas oralt, inandas i form av inandning, appliceras på huden för att massage eller lindra inflammation. Det hjälper till att bekämpa muskel- och ledvärk, vissa typer av allergier, förstoppning och långsam metabolism.

Tarragonsjuice är mindre populär än kryddor eller eterisk olja, främst eftersom det inte kan lagras under lång tid. Under en lång tid tillsattes färsk juice av denna växt till förtäring och tonic drycker. Numera används den i produktion av alkoholfri kolsyrad Tarkhun-alkohol.

Juicen av denna helande ört kan också användas för medicinska ändamål, till exempel för att lindra inflammation i tandköttet, och även som ett laxermedel och febrifuge.

• färska löv och stjälkar läggs vanligtvis till burkar när konserveringsgrönsaker, frukter, svamp och bär;
• Med denna kryddiga ört kan du laga smakfulla såser till kött- och fiskrätter och salladsdressingar.
• nyskörd tarragon kan sättas till grönsaksalat;
• torkat tarragon används som kryddor för kött, fjäderfä, fisk och olika soppor;
• Torkat och krossat tarragon kan sättas till bakverk för att ge den en kryddig smak.
• Tarragon används ofta för att göra hemlagade alkoholhaltiga drycker.

• Häll 0,5 kg cornichons 2 msk. salt och blanda.
• Sätt grönsakerna på en handduk och häng över en djup behållare eller sjunka i några timmar.
• I en steriliserad 3-liters burk sätta en gren av dragon, sätt gurkorna i nästa lager, sedan ett halvt glas cocktaillök och en vitlöksklyfta, skuren i 4 stycken. Lägg sedan till lite mer dragon, några svarta pepparkorn, vikblad och 3 kryddnejlika.
• Koka 3 koppar ättika och häll det i burken, lämnar 1 cm för att täcka. Rulla upp burken och lämna på en sval plats i 3 veckor.

• 200 g färskt dragon, skölj i stora bitar.
• Häll en halv kopp kyld kokt vatten, tillsätt färsk juice av 1 citron och 1 lime.
• Täck 1 msk. socker och mos med en rulle, pestle eller madler för mojito (du kan piska alla ingredienserna i en mixer).
• Stryk saften och tillsätt 4 delar vatten.
• Lägg till socker om det behövs. Innan du serverar häll is i glasögonen, lägg till 1 tsk. honung och dekorera med mintblad.

Tarragon kan användas som tillägg för att bekämpa följande typer av sjukdomar:

• akuta luftvägsinfektioner;
• lunginflammation;
• tuberkulos;
• bronkit;
• sömnlöshet;
• överträdelse av menstruationscykeln;
• aptitlöshet;
• tandvärk;
• huvudvärk;
• matsmältningsbesvär;
• vaskulära sjukdomar;
• depression;
• trötthet;
• impotens.

För medicinska ändamål används tarragon eterisk olja, färsk växtjuice och olika dekoktioner baserade på torkade örter.

Nutritionists rekommenderar ofta att använda dragon istället för salt för personer som lider av olika sjukdomar i njurarna och urinvägarna. Förutom att lägga till kryddiga, kryddiga anteckningar till maten, kan tarragon ta bort överflödigt vätska från kroppen.

Före planteringen bör marken befrukas, lossas och fuktas väl. Spiraler eller frön läggs i groparna på ett avstånd av inte mindre än 0,5 m från varandra. Fröerna är lätt pulveriserade med jord och plantorna fördjupas med ca 8 cm.

Vattentragon ska vara ca 2 gånger i veckan. Var tredje månad är det nödvändigt att mata växten med gödselmedel som innehåller superfosfat, kaliumsulfat och urea. När gräset når en höjd av 20 cm kan du börja klippa den och skörda den för vintern.

Före kyla skärs stammen, lämnar 5-6 cm över marken. Du kan gräva en växt ut ur marken, plantera den i en kruka och odla den hemma som en växthus.

På bakgården kan dragen direkt odlas från frö. Fröna kan såas på hösten "under snön" eller på våren. Fröplantor planteras efter att snön smälter och jorden börjar tina.

I Nechernozemie spårar inte dragon från fröna, så du behöver först växa plantor. För att göra detta planteras frön i behållare på ett avstånd av 5 centimeter från varandra. Planten kommer att vara redo för plantering i marken om två månader.

På marknader och butiker hittar du frön av olika sorter.

• Det latinska namnet för dragonen är "Artemísia dracuncúlus". Enligt legenden är det första ordet associerat med namnet på den grekiska gudinnan Artemis, och den andra - med draken. I Ryssland kallas denna växt "drake gräs" och i Polen "malurt-drake". Föreningar med en mytisk varelse härrör från formen av ett löv som liknar en gaffel-drakt tunga.
• I gamla tider tuggade människor färska tarragonblad för att uppdatera andan och lindra tandvärk.
• Ledande parfymer använder dragon för att skapa dofter.
• Grillade köttälskare kan använda tarragongborste för att glasera kött.

Titta på videoprogrammet "Live Healthy!" - Läs mer om fördelarna och tillämpningen av dragon många intressanta saker.