Fänkål (apotek dill)

Växten som heter Fennikel tillhör paraplyfamiljen.Vår anläggning kallas också Voloshsky eller apotek dill. Fänkål har varit prisat sedan antikens tid som en medicinalväxt och krydda.

Andra namn för denna örtartade fleråriga:

• Foeniculum vulgare (lat.),
• Fänkål (engelska)
• Fenouil, Aneth Doux (Fr.),
• Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (tyska).

I fänkål finns det en stor likhet med dill, även om smaken och aromen i denna växt är mer kryddig, lite skarp och söt.

• Fennikelstammen är rak och ihålig, av en grönblå nyans, den växer upp till 250 cm i höjd. Längdsremsor kan ses på stammar av gamla växter.
• Bladen av fänkål liknar bladen på dill, men de är mer subtila och deras smak liknar anis.
• Blommor representeras av paraplyer upp till 15 cm breda, bestående av små gula blommor med korta ben (upp till femtio i varje sektion). Blommande växter börjar i början av sommaren.
• Frukten, som representeras av långgråa ribbade tvåplantor, ges i september.

Numera finns det ungefär tio arter av växter, men endast två av dem används som mat:

• vanliga;
• grönsaker (dess andra namn är italienska, sicilianska eller franska).

Fänkål började användas som grönsak nyligen - ungefär 10 år. I grunden används växten som grönska.

När det gäller vegetabilisk fänkål är bladens baser för höga, på grund av vilka den bulbformiga strukturen bildas. Smaken av denna odlade fänkål är sötare och mer doftande (som anis) och plantans storlek är mindre.

Fänkål haglar från Asien Minor och Sydeuropa. Nu växer det över hela Europa, i Indien, Japan, Sydamerika, Nya Zeeland och andra delar av världen. Växten kan ses nära hus, vägar, på sluttningarna av berg, i dikter, bland andra gräs. Vilda fennikel växer i Kaukasus och på Medelhavskusten. Växten odlas i Ryssland, Ukraina, Vitryssland.

Som krydda används:

• ovanjordisk del (löv)
• rot;
• frukter (frön).

Bladen skördas på sommaren. De läggs ut för att torka tunt i en skuggad plats på rent papper. Periodiskt övergår råmaterialet.

Torkade örter ska sättas i en väska eller kartong och förseglas.

Även för beredning av fänkål örter använde metoden för torr saltad, som skördas dill, persilja och andra örter.

• Fänkål är värdefull för sina doftande ätbara blad och frukter.
• Växten används i kosmetologi, matlagning och medicin.
• Det finns eteriska oljor i frukterna av fänkål.
• Utseendet och användningen av fänkål gör att plantan ser ut som dillträd.

• Vitaminer A, C, PP, Grupp B.
• Magnesium, fosfor, kalcium, kalium, natrium.
• Koppar, järn, mangan, zink.
• Eteriska oljor - upp till 0,5 procent i broschyrer och upp till 6,5 procent i frukt.

• Växten kännetecknas av antispasmodisk och mindre diuretisk verkan.
• Fänkål har desinfektionsegenskaper.
• Aromatisk olja från denna växt hjälper till att eliminera toxiner.
• Fänkålpulver ingår i hostmedicin som en bra expectorant.
• Växten hjälper till att återställa aptiten under återhämtningsperioden, förbättrar matsmältningen.
• Används externt infusion av frukten av fänkål hjälper till med svamp sjukdomar.
• Växten har en lugnande effekt.
• Fänkål kan stimulera laktation.

• Fröer och andra delar av en växt kan ha en skadlig effekt om du är överkänslig eller överkonsumtion.
• Växten rekommenderas inte för gravida och patienter med epilepsi.
• När amning bör användas med försiktighet.
• Växtmissbruk orsakar allergiska reaktioner och störd mage.

Aromatisk oljefennikel erhålles genom ångdestillation av dess frön. Fenchel EM innehåller fenol, limonen, anetol, camphen, phellandren, pinen. Oljan har en kryddig söt lukt, som på liknande sätt aniseras.

Användbara egenskaper av fänkål EM:

• komplexa rengör kroppen, hjälper till att eliminera toxiner;
• har en mild laxerande och diuretisk effekt;
• aktiverar digestion;
• hjälper till uppblåsthet och förstoppning
• hos kvinnor stimulerar det det endokrina systemet och östrogenproduktionen, vilket underlättar PMS, smärtsamma perioder och klimakteriet.
• ökar laktation
• ökar sexuell lust;
• minskar inflammation och underlättar separation av sputum;
• förbättrar hjärtfunktionen
• hjälper till att klara hicka och kolik;
• föryngrar huden
• hjälper till att övervinna akne.

Fänkålolja läggs till kosmetiska preparat (gel, mask, tonic, grädde och andra), som används för massage, för kompressor, bad, inandningar, och läggs också till doftlampan med syftet med luftrening. Det är också efterfrågat i produktionen av hushållskemikalier (som doft) och livsmedelsindustrin (som smakämne).

Fänkål frukter brukar inte riktigt kallas frön.

Fallen frukter bildas av gula blommor.

• Form - från oval till cylindrisk, svagt krökt.
• Doften är kryddig-söt anisad.
• Fruktens färg är grön eller gulgrön, längd 3-8 mm.

Ripe frukter samlas på hösten.

Större frön är av högsta kvalitet.

• I centrala Europa spiser de oftast bröd;
• I Europa, till exempel, Italien - linser, korv, olika fyllningar. Detta är en vanlig kryddning för sörjande gris (porchetta).
• Curry, risrätter och grönsaker är smaksatta tillsammans med andra kryddor i Asien, Indien och Kina.

• Fänkål som kryddor är efterfrågan på kinesisk, indisk och europeisk matlagning.
• Fänkålblad tjänar som kryddor till sallader, potatis, grönsaker, kött, fjäderfä och fisk.
• Växten används för att tillsätta smak till sås, sås eller soppa.
• Torkad fänkål är antingen jordad eller stekt något före användning.
• Fänkål läggs till te, bakverk, drycker.
• Denna krydda ingår i de välkända blandningarna - curry, provensalska, kinesiska (5 kryddor), europeiska för fisk.
• Paraplyfänkål som används vid konservering och saltning.
• Som en grönsak kokas växten, stuvas, syltas eller bakas.
• Fänkålen blandar perfekt med olivolja, peppar, citronsaft, äpplen.
• Fänkål doppad i socker serveras som en efterrätt i indiska restauranger.

Titta på följande video från TV-programmet "1000 och 1 Scheherazade krydda". Från det kommer du att lära dig allt om fänkålväxten.

Fänkål kallas en av de äldsta medicinerna. Människor upptäckte sin fördelaktiga effekt redan innan vår tid.

Medicinsk rå fänkål serverar sina mogna frukter.

Anläggningen värderas för följande medicinska egenskaper:

• antimikrobiell;
• slemlösande;
• antikonvulsiva;
• vasodilator;
• ett diuretikum;
• sedativ;
• bronkodilator;
• kuverte;

Dessutom noteras följande effekter av fänkål på kroppen:

• kramplösande;
• antiinflammatoriska;
• sårläkning;
• anthelmintisk;
• smärtstillande
• antioxidant;
• choleretic;
• desinfektionsmedel;
• laxermedel;
• laktogonnoe.

Ett avkok av fröna som används för att tvätta huden mot pustulära lesioner, samt att tvätta ögonen med konjunktivit. De dricker det för att bli av med flatulens och sömnlöshet. Eftersom växten förbättrar synen ingår dess extrakt i kompositionen av toniska ögonpreparat.

Fänkål används aktivt av kosmetologer, eftersom växten återställer hudens fuktighet, främjar föryngring och toner huden.

Eteriska oljor erhållna från blad och fänkål frön används som:

• komponent av tonic lotions och kroppskrämer;
• medel för massage, förbinder dem med basoljan (mandel, olivolja eller annat);
• ingrediens anti-aging krämer.

De som är på en diet måste ägna stor uppmärksamhet åt fänkål. De aktiva substanserna i växtens sammansättning kan tråkiga känslan av hunger. Dessutom innehåller växten vitaminer och spårämnen som stöder kroppen på en diet.

Funktioner av användningen av fänkål för att gå ner i vikt:

• Växten kan ätas rå och brygga te från den.
• EM-fänkål läggs till bad och används för massage.
• För te, ta kamilleblommor, fänkålfrön, lindblommor och mintblad (alla växter per tesked). Fyll med kokande vatten och lämna i en timme. Ät varmt eller kallt en gång om dagen. Drick inte detta te i mer än en vecka.

Växten odlas som ett inomhus för att lägga till ny sötaktig lukt i rummet.

• Fänkål EM används i parfymindustrin.
• Fänkålfettolja, erhållen i processen med destillationsaromoljor, som används i tekniken. Avfall efter mottagandet matas till nötkreatur.
• Växten smakade ibland tandkräm.

Växande fänkål på trädgården är väldigt lätt. Växten växer väl i öppna, fertila områden med tillräcklig fukt och mängden kalk i jorden. Fennikel växer dåligt på sur, marsh eller lera jord.

Växten förökas av frön, så att de är torra både hösten (slutet av oktober) och på våren (början av maj). Planterna måste tunnas, jorden lösgöras regelbundet, vattnas och blöts i tid. Om växten växer för tjock och får lite fukt, kommer det att börja skjuta snabbare, vilket kommer att minska utbytet av grönska. Fänkål kan skördas när växterna växer.

För att få din fänkål frön för plantering, måste du låta dem mogna. Efter att ha samlat dem i september i paraplyer är råvarorna bundna och torkade i skuggan. Sedan är paraplyerna törst, frön torkas något och lagras för förvaring i en sluten behållare.