citrongräs

 Citron sorgo

Citrongräs, som aktivt används som kryddor i asiatiska länder, är känt i vårt land främst bland professionella kockar eller sofistikerade gourmeter. Under tiden har denna växt en så stor uppsättning värdefulla egenskaper som det förtjänar att se på det närmare. Vad är det här gräset så intressant? Låt oss räkna ut det.

Detta är en flerårig spannmålsväxt som säkert förklarar sig bland citrusaromer.

 citrongräs
Citrongräs är en typ av citrongräs

Trots det stora antalet arter av denna växt används endast två arter aktivt:

  • västra indiska sorghum mer vanligt och aktivt används inom olika områden: i matlagning, medicin och parfym;
  • öst indiska sorghumsom ibland kallas Kokhinkha eller Malabar gräs, används huvudsakligen som läkemedel.

Dessa två sorter av citrongräs kan bytas ut, men den västeindiska sorten är fortfarande bättre för kulinariska ändamål.

Citrongräs är en typ av citrongräs.

I vårt land är denna art mycket ofta förvirrad med citronbalsam. Men dessa är helt olika växter. Citrongräs är flingor och citronbalsam hör inte till familjen av spannmål.

utseende

Citrongräs tillhör släktet av växter av familjen spannmål (bluegrass). Bladet på detta gräs är långa och långsträckta, som de av en seder eller seder. Denna växt med en förtjockad rhizom och stammen från 0,5 meter lång. I vissa arter kan stammen nå en längd på upp till 7 meter.

 Citron sorgo
De smala gröna bladen av citrongräs ser ut som svin
 Sorgo citron i en kruka
Bli inte förvånad om du ser citrongräs i en kruka
 Citrongräsfält
Citrongräs odlas på hela plantagen.

Stalkerna av citrongräs är täta tjocka klaser. Blomställningarna är långa paneler som mognar på spikelets ändar. I trädgårdsodling är frön sällan bundna, så denna kultur odlas huvudsakligen genom att dela upp.

Stammar är vita och rödaktiga nyanser.

Röd-stalkade sorter luktar mycket bättre, den eteriska oljan av en sådan växt är högre i pris.

 Rödgräs citrongräs
Röd citrus citrongräs är mycket mindre vanligt, men den är värderad mer än vitstalkad

typer

Västindiska och östindiska citrongräs används ofta i olika delar av livet och är en källa till eterisk olja.

Här är några mer relaterade arter:

  • Citrongräs med röda petioles och nå två meter i höjd. Eteriska oljor, som ingår i olika typer av tvål, erhålls från växter av denna sort, för tillsats till sprayer och ljus som ett myggmedel och för användning i aromaterapi. Det används också ofta för att göra te.
  • Palmoroza - flerårig upp till en och en halv meter med tunna blad och små sticklingar. Palmorosa innehåller olja med en söt doft, krävt i parfym. Oljan i denna växt har också lugnande egenskaper och används aktivt i aromaterapi.
  • Chelnoborodnik citron (Citronflingor) - flerårig växt, som odlas huvudsakligen som en aromatisk som en källa till eterisk olja av citroner. Den kan också användas för dekorativa ändamål.

Trots det stora antalet arter av denna växt har de flesta samma egenskaper: de är alla en källa för produktion av doftande eteriska oljor.

 Citrongräs eterisk olja
Aromatisk eterisk olja erhålls från citrongräs

Var växer

Man tror att citrongrasens kultur härrörde från ekvatorialafrika. Dessutom har dess olika typer olika ursprung. Till exempel kommer den östindiska citrongräs härrör från Indien, Kambodja, Burma, Sri Lanka och Thailand. Malaysia är också ett hemland för västindisk citrongräs.

Nu odlas denna kultur framgångsrikt i många länder:

  • i Asien,
  • Afrika
  • Amerika
  • Europa
  • Australien.
 En liten plantage av citrongräs
Citrongräs växer bäst i troperna

I tropiskt Afrika är denna växt speciellt planterad i områden som bebos av tsetseflyggen, eftersom den inte kan tolerera lukten av denna ört.

Även denna odling odlas i Ryssland, Ukraina och Moldavien. Men det optimala klimatet för denna växt är naturligtvis tropikerna med hög luftfuktighet och ljus sol. Under dessa förhållanden kan sorghum skördas upp till fyra gånger om året. När temperaturen sjunker under +10 grader börjar plantans löv att dö av.

En metod för att göra kryddor

För närvarande är citrongras kryddor en integrerad del av det asiatiska köket. Kryddor har en lätt citrusfrukt med skarpa tips som liknar ingefära.

För framställning av kryddor som använder den nedre delen av växten i torkat, markerat eller friskt. Om en ny växt används, läggs den till maträtten endast under tillagningen, och avlägsnas sedan, eftersom gräset är väldigt tufft.

Vi har dessa kryddor säljs oftast i finhackad och torkad.

Särskilda funktioner

Citrongräs har följande egenskaper:

  • Det är en vintergrön, termofil kultur, som inte tolererar temperaturer under +10 grader.
  • Växten har en lätt citron doft och smak av citrus.
  • Essentiell olja av denna kultur är ett utmärkt botemedel mot myggor och tsetse flugor.
  • Det är underbart för dekorativa ändamål: det växer med en frodig, vacker buske och ger inte skott som orsakar oönskad spridning av växten över tomten.
 citrongräs
Citrongräs kommer att dekorera din webbplats och avvisa myggor

Näringsvärde och kalori

Kalorivärdet per 100 gram produkt är 104,2 kcal.

Proteiner, fetter och kolhydrater finns i denna växt i följande förhållande:

  • Protein: 2,1 g (~ 4,2 kcal)
  • Fett: 0 g (~ 0 kcal)
  • Kolhydrater: 25 g (~ 100 kcal)

Värdet på denna produkt är uppenbart:

  • det finns inga fetter i dess sammansättning;
  • det innehåller inte kolesterol;
  • låg natriumhalt
  • innehåller inte socker;
  • hög järnhalt
  • högt manganinnehåll;
  • hög magnesiumhalt
  • högt kaliuminnehåll
  • högt zinkinnehåll.
 citrongräs
Det är inte den lägsta kaloriprodukten, men mycket hälsosam.
 citrongräs
Citrongräs är rik på olika spårämnen

Kemisk sammansättning

Citrongräs har i sin kemiska sammansättning följande mikro- och makroelement:

  • natrium;
  • järn;
  • mangan;
  • magnesium;
  • kalium;
  • zink;
  • kalcium;
  • krom;
  • fosfor;
  • kisel;
  • fettsyror (myrcen, limonen, metylheptenol).
 citrongräs
Glädjer det rika innehållet av vitaminer i kompositionen

Vitaminsammansättningen är också rik:

  • vitamin C (askorbinsyra);
  • B-vitaminer (tiamin, pyridoxin, folsyra, riboflavin, niacin, biotin);
  • vitamin A, antioxidant.

Geraniol är närvarande i växtens eteriska olja, och dess citralhalt når 80%.

Användbara egenskaper

På grund av dess vitamin- och mineralkomposition har citrongräs många fördelaktiga egenskaper:

  • har stort näringsvärde
  • Närvaron av tiamin förbättrar aptiten, stärker musklerna, har en positiv effekt på hjärnan och hjärtat.
  • starka antioxidanter i sammansättningen av denna växt skyddar kroppen från miljöens skadliga effekter och förhindrar åldrande
  • Vitaminer H och PP förbättrar ämnesomsättningen och bryter ner fetterna.
  • fosfor hjälper till att upprätthålla tänder och ben i ett friskt tillstånd, reglerar metaboliska processer, främjar celltillväxt, muskel, hjärta och njurefunktion;
  • dess användning normaliserar sockerhalten och produktionen av glukos, vilket är mycket viktigt för diabetiker;
  • Det har antidepressiva, antiseptiska, antipyretiska, baktericida, antioxidant och lugnande effekter.
 Citrongräs - Dricka
Citrongräs är mycket användbar, det kan användas i den dagliga kosten.

Även citrongräs anges för sjukdomar i hud och slemhinnor, gastrointestinala problem och neuros.

Kontra

Med alla värdefulla egenskaper hos denna produkt finns det fortfarande vissa kontraindikationer:

  • citralallergi;
  • graviditet;
  • amningstid
  • individuell intolerans.

Oljan

Färskt gräs innehåller 0,2-0,5% eterisk olja, vilket har ett högt värde. Oljan erhålles genom destillation (destillation). Den består huvudsakligen av citral och har en citrus doft.

 Citrongräs eterisk olja
Oljan har en trevlig citrus doft.

Sorghum eterisk olja kommer att vara användbar:

  • som ett botemedel mot huvudvärk;
  • för hudsjukdomar;
  • att bekämpa infektioner
  • som ett antibakteriellt och antiinflammatoriskt medel (till exempel i sjukdomar såsom laryngit, herpes och ont i halsen)
  • muskelsmärta (med tanke på oljens förmåga att stimulera blodcirkulationen, vilket ökar muskelelasticiteten och bidrar till produktionen av mjölksyra)
  • med yrsel, mörknad i ögonen, hypotension och svaghet;
  • som en tonic, inklusive att påskynda återhämtningen från en lång sjukdom;
  • för att bli av med stress och sömnlöshet;
  • som mygga.
 Citrongräs eterisk olja
Citrongräs eterisk olja hjälper till att lugna ner, lindra muskler och huvudvärk

Det finns andra sätt att använda eterisk olja, till exempel:

  • Med olika infektioner, smärta och förkylning hjälper massage med eterisk olja bra. För att göra detta blanda 3 - 4 droppar citrongräsolja med 10 ml basolja (veteolja, jojoba, persika, etc.).
  • Aromatiska bad är också bra. De lindrar tillståndet av hud, svampsjukdomar och sjukdomar i övre luftvägarna. Några droppar olja blandas med 10 ml emulgeringsmedel (bad salt, flytande tvål, grädde eller honung).
  • Aromatisering av luft kommer att förbättra övergripande hälsa och känslomässig humör. För att göra detta är det tillräckligt att lägga till 2 - 4 droppar till doftlampan på ett rum på 15 kvm. m. Du kan också lägga 1 till 2 droppar i aromakulon.
  • För att ge ytterligare kosmetiska egenskaper kan du lägga 2-4 droppar essentiell olja till 15 ml kräm, schampo, lotion
  • I form av inandning för att lindra kalla symptom. För detta ändamål, lägg 1 till 2 droppar olja till ett glas varmt vatten och andas in i ångor i upp till 6 minuter.
 Inandning med citrongräs eterisk olja
Inandning med eterisk olja hjälper till med förkylning.

ansökan

I matlagning

Det är svårt att föreställa sig asiatisk mat (vietnamesiska, filippinska och thailändska i synnerhet) utan citrongräs som kryddor. Det mest slående exemplet är den thailändska soppan Tom Yam. Denna krydda är mycket bra i samband med koriander, vitlök och chili peppar.

Citrongräs mjukar lukten av skaldjur och ger disken en citrus arom och kryddig surhet.

 fisk och citrongras soppa
Citrongräs går bra med skaldjur

Som en krydda används i regel en tjock ljusstrålefärg på ca 15 cm lång.

Denna krydda känns bra i många rätter och används ofta i matlagning, till exempel:

  • för matlagning marinader;
  • för att laga fisk, kyckling, nötkött, lamm och räkor
  • i fisk- och grönsaksoppa
  • ofta citrongräs finns i sallader och karrysås;
  • för att ge extra smak och arom till desserter;
  • att ge en speciell smak för drycker.

Som krydda, använd växtstammen i färsk eller torkad form. Det är antingen tunt skuren för att tillsättas till skålen, eller knådas och läggs till hela (i detta fall är de aromatiska oljorna bättre bevarade).

Titta på Jamie Olivers video på TV-seriet - det visar ett recept på att laga fisk i bananblad med ingefära, citrongräs och chili.

Intressant applikation:

  • Om bladbunten är något mjukad genom att slå med en trähammare, kan den användas som en kulinarisk borste, som smutsar kött och fiskrätter för efterföljande rostning.
  • Stiga stammar används som spett för kycklingspett - en annan intressant thailändsk maträtt.
 Citrongräs Skewers för Chicken Kebabs
Stammarna kan användas som spett för kebab

Citrongräs kan också användas för att dekorera olika rätter. För att göra detta blomstrar stjälkarna lite, får långa gröna ränder som är stora som doftande band.Dessa band kan vara bundet och ljus.

 Citrongrässtearinljus
Och hur tycker du om denna doftande dekoration?

Växten kan lagras under kylskåp i grönsakskammaren länge.

Thais använder citrongräs för att göra en välsmakande drink med citrusfrukt. För detta ändamål klipps grässtångarna tas och bryggs i en kopp i kokande vatten. Drycken serveras kyld med is, mjölk och socker.

 Thailändsk citrongräs och mjölkdryck
Vi har något att lära av thailändarna: den här drinken är väldigt doftande och välsmakande

Från citrongräs och andra grönsaker kan du göra en läcker gräddesoppa.

 Citrongräs Creamsoup
Citrongräs är perfekt för att göra renessoppa

I medicin

Naturligtvis kunde de värdefulla helande egenskaperna inte ignoreras.

Denna kultur används aktivt i medicin:

  • Eugenol i sammansättningen av extraktet av citrongräs har en effekt som liknar aspirin, dvs hämmar produktionen av serotonin och förhindrar bildandet av blodproppar.
  • Används som en diaphoretic för förkylning med feber (för att göra detta, sträcka stammen med en rulle eller hammare, skär i bitar och brygg i en termos, låt den brygga och tillsätta honung, effekten blir bättre om du lägger ingefära och kanel).
  • Rengör levern, bukspottkörteln, njurarna och tarmarna. Avlägsnar toxiner.
  • Hjälper till att minska mängden urinsyra och kolesterol i kroppen.
  • Förbättrar matsmältning, metabolism, brännskador.
  • Citrongräsolja används som ett botemedel mot svampsjukdomar i huden och slemhinnorna.
  • För neuralgi, reumatism och stretching, citrongräs används i salvor, infusioner och oljor för gnidning och komprimering.
  • I Indien används växten vid hög kroppstemperatur, vid behandling av infektionssjukdomar, virusinfektioner och till och med kolera.
  • Citrongräs har en tonisk och föryngrande effekt på huden, behandlar hudsjukdomar, inklusive seborré (massageolja med tillsats av persika eller olivolja är väl lämpad för dessa ändamål).
  • Det har en hälsosam effekt på håret, återställer styrka och glans.
  • Användningen av lotioner och krämer med citrongräs tar bort problemet med fet hud och öppna porer.

Dessutom stärker det nervsystemet, lindrar huvudvärk, lindrar depression och depression och bidrar till den totala förbättringen av kroppen.

 Citrongräs Lemonade
Citrongräs toner, föryngrar, avgiftar och lugnar.

Separat måste man säga att man använder citrongräs som örtte. För dess förberedelse tas tunna övre delar av växten. En doftande dryck är lätt att få genom att brygga 1 tsk. strimlat gräs med ett glas kokande vatten.

Med tanke på det här teets helande egenskaper kan den användas enligt följande:

  • som profylaktisk för förkylning, speciellt om du lägger till honung istället för socker
  • som en bedövningsmedel;
  • som ett deodoriserande och bakteriedödande medel;
  • som diaphoretisk, diuretikum;
  • att behålla tonen och fylla kroppen med energi;
  • att förbättra magen och normalisera menstruationscykeln;
  • kan användas som lotioner för artrit, och i kinesisk medicin behandlas reumatism med detta te.

I vardagen

Citrongräs, förutom dess användning i matlagning och medicin, har hittat sin tillämpning i vardagen:

  • Denna anläggning kan framgångsrikt fylla rummet och kläderna med friskhet.
  • Om citrongräsbladen fyller madrassen, kommer det att minimera risken för utseendet av oönskade "gäster" - insekter.
  • Lukten av detta gräs avstöter myggor. I tropiska länder planteras det nära hus för att bli av med myrar. Dessutom planteras citrongräs aktivt i områden bebodda av tsetse flugor, som också avskräcks av lukten av sorghum.
  • Och äntligen kommer denna buskiga gröna buske väldigt mycket att återuppliva landskapet på din bakgård. Ett stort plus på detta gräs som prydnadsväxter är att det inte ger skott som bidrar till oönskad spridning av växten över tomten.

Med tanke på myggegenskaperna kan den praktiskt appliceras i vår remsa som ett naturligt myggavvisande medel: Om det finns en färsk växt till hands, måste du applicera saften på kroppens öppna områden. Detta räcker för 4 timmar att glömma dessa obehagliga insekter.

Om det inte finns någon frisk ört i snabb åtkomst, kan du köpa fabriken i förväg och förbereda tinktur för framtiden. För att göra detta, högg stenglarna med en mixer, pressa saften och blanda den med alkohol 1: 1.

Växer upp

Detta är en snabbväxande vintergröna, fleråriga ört. Denna växt av tropikerna, så det behöver en ljus sol, värme och fukt. Marken för denna växt bör vara sandig, något surt. Dessa förhållanden kan tillhandahållas genom tillsats av humus.

vård

Växten behöver konstant fukt, så det växer bra i träskiga områden. Växten kan odlas i en kruka, på det öppna fältet i trädgården eller i ett växthus.

 Krukad citrongräs
Du kan växa citrongräs även i en kruka på vindrutan

Citrongräs tolererar inte temperaturer under +10 grader, så på hösten måste det grävas ut och överföras till en väl upplyst plats i rummet.

På våren, när den transplanteras i gården, måste växten acklimatiseras. För att göra detta placeras behållaren med växten först i skuggan, flyttas senare till partiell nyans och först därefter till den öppna solen. I vår remsa på en växt mognar fröna sällan, så det är värt att multiplicera genom att dela. Om du fortfarande växer från frö, måste du först spruta plantor. Germinerade plantor transporteras ut på gatan för en och en halv och två för acklimatisering.

Förresten finns det ett mycket enklare sätt att odla denna kultur. Du behöver bara försöka hitta i gräset det här gräset med groda rötter. Då kan du bara lägga den i vattnet, vänta på att rötterna växer och plantera växten på tomten.

På våren måste citrongräs utfodras med komplexa gödningsmedel.

Att vara engagerad i landskapsdesign, måste du komma ihåg att citrongräs växer till en ganska frodig och hög busk. Därför är det mer logiskt att placera det i en blomsterbädd i mitten eller bakom andra, mer lågväxande växter med vilken citrongräs kan ge en underbar bakgrund.

Citrongräs, utan tvekan, kommer att dekorera någon trädgård eller lägenhet. Växtens löv kan periodiskt skäras till matlagning eller för medicinska ändamål.

Detta är en sådan "mångsidig" ört: en vacker prydnadsväxt och en näringsrik produkt med en rik vitamin- och mineralkomposition och en värdefull läkemedel. Det skulle vara väldigt oklokt att inte utnyttja sådan rikedom.

Titta på följande video av 1000 och 1 Scheherazade krydda showen om citrongräs.

kommentarer
  1. Nastya , 26.04.2016

    Sorghum är oerhört användbart. Jag fick mycket information om honom av en vän av mig som nu bor i Amerika. Men vi har det här nöje är inte billigt, du köper ofta inte tillräckligt.

 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna