spenat

Spenat (Spinacia) är en känd herbaceous grönsak som tillhör Amaranthaceae-familjen. Han har stor berömmelse i olika länder i världen, det hjälper till vid behandling av olika sjukdomar, har ett stort antal näringsämnen, bra smak och används för att bekämpa de extra punden.

Spenat är en vegetabilisk årlig ört. Den kan nå 35-40 cm i höjd. Bladen på plantan av olika former - avrundad, hakad eller peristol. Färgen på löv av olika nyanser av grönt. Bladens form är slät eller korrugerad. Beroende på tjockleken är bladen uppdelade i släta löv (ljusgröna) och feta blad (mörkgröna).

Manlig växt med ett litet antal blad, som snabbt bildar blommande stjälkar. Kvinnlig växt med stora löv och ger frön för vidare plantering. Planternas frukter är liknade som muttrarna i form av en oval.

Spenat mognar tidigt. Det är nödvändigt att vänta en månad från spridning till full mognad. Fröna mognar ungefär tre månader. Pollination sker med hjälp av vind.

• trädgård (Spinacia oleracea) är en årlig växt som är den vanligaste sorten. Han har ett stort antal sorter.
• Nya Zeeland eller Tetragony (Tetragonia) är en årlig växt som kännetecknas av köttiga och tjocka löv. Den kan användas även under blomningsperioden, eftersom alla användbara egenskaper kvarstår.
• Mnogopolistny, Zhminda, Mari mnogopolistnaya (Chenopodium foliosum) är en årlig växt som når en höjd av 80 cm. Denna art kännetecknas av närvaron av bär som ser ut som hallon.
• Malabar eller Ceylon Spinat, Basel (Basella) - Denna art har ett långsiktigt rotsystem och årliga skott. Denna växt når 3 meter och presenteras i form av liana.

På det forntida Persiens territorium odlades spenat före vår tid. I Europa upptäckte de bara om honom under medeltiden, när riddarna av korstågen tog honom. Spenat var mycket populärt i Spanien, och det fanns hela plantager runt klostren. Spenat odlas också på Rysslands territorium, men det hände mycket senare bara under 1800-talet. Vild spenat växer i Afghanistan, Turkmenistan och Kaukasus. I dag används spenat i all världens mat och för hälsosam matälskare ingår det i den dagliga kosten.

• Färska blad av spenat skördas före blommande och tvättas noggrant.
• Därefter måste bladen torkas ordentligt. Du kan hänga dem i friska luften eller använda moderna torktumlare, medan du borde hålla sig till temperaturer upp till 45 grader.
• Torkade blad bör vikas i en glasbehållare och hermetiskt förseglad.
• Mörk plats är det bästa för att lagra löv.
• Före användning måste bladen slipas.

Det viktigaste kriteriet för att välja en växt är friskhet. Du bör noggrant undersöka bladen av spenat, mörka fläckar indikerar långtidsförvaring av växten. Du kan fortfarande känna plantans färskhet vid beröring. Om bladen inte crunch när de pressas, ser de tröga ut, då är det bättre att avstå från att köpa denna spenat. Ljusgrön färg är en av huvudindikatorerna för spenatfärskhet.

Förvara färsk spenat är strängt förbjudet i mer än två dagar i kylskåpet. I så fall ska bladen placeras i en behållare med vatten utan föregående tvättning och förvaras endast i kylskåp i denna form. Endast fryst gjutning kan lagras i flera månader.

• Det är en tidig, eterisk frostbeständig växt.
• Spenat har en neutral, mild smak, så den kan användas i olika rätter.
• Unga löv har lite bitterhet, gamla löv - bittert.
• Spenat är ett vitaminmästare bland grönsaker, det innehåller en stor mängd vitaminer, makro och mikroelement.
• Spenat är en matfärg, för påskhelger kan de dekorera ägg.

I 100 gram rå spenatblad - 22 kcal, och i värmebehandlade - 23 kcal.

Näringsvärde per 100 gram spenat:

• Protein - 2,9 gram;
• Fett - 0,3 g;
• Kolhydrater - 2 gram;
• Ask - 1,8 g;
• Vatten - 91,6 g.
• Kostfiber - 1,3 g.
• Organiska syror - 0,1 g.
• Omättade fettsyror - 0,1 g;
• Mono- och disackarider - 1,9 gr.
• Stärkelse - 0,1 g;
• Mättade fettsyror - 0,1 gr.

För att lära dig mer om de fördelaktiga egenskaperna hos spenat, kan du från programmet "Live healthy!"

• Spenat har en stor mängd näringsämnen, så det rekommenderas att använda speciellt för barn och gravida kvinnor.
• Denna växt präglas av en tonad egendom.
• Spenatblad har en diuretik och laxerande effekt på kroppen.
• Spenat är ett antiinflammatoriskt medel.
• Denna växt hjälper till att hantera stress och föryngra, eftersom det har en lugnande effekt på kroppen.

Spenat bör omedelbart läggas till disk, det kan inte lagras under en längre tid, eftersom kväve salter bildas från salpetersyra. Dessa salter har en negativ effekt på människors hälsa. Om du behöver värmebehandla före användning, ska det första vattnet dräneras för att bli av med nitrater. Och redan på andra vattnet kan du börja koka anläggningen.

Sammansättningen av spenat är oxalsyra, som påverkar hela kroppen negativt, för att neutralisera dess åtgärd under matlagningen, måste du tillsätta en liten mängd mjölk till vattnet. Spenat är rik på oxalsyra, vilket är skadligt i stora mängder. Därför rekommenderas personer som har njure eller urinvägssjukdomar att inte äta denna växt. Det är bättre att äta bara unga blad, i dem är nivån på denna syra mycket mindre än i de gamla.

• med urolithiasis;
• med njursten sjukdom
• med gallsten sjukdom;
• gikt;
• med reumatism
• i sjukdomar i tolvfingertarmen.

• Spenatjuice hjälper till att rengöra kroppen, lindra utmattningen och ladda batterierna hela dagen.
• Det är en stimulator för många kroppssystem: det har en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, och hjälper också till att klara av torr hosta eller astma.
• Vid inflammatoriska processer är det oumbärligt. Så det används för att skölja tandkött, hjälper till inflammerade tonsiller.

Om en person leder en stillasittande livsstil, kommer 1-2 glas juice per vecka att bidra till ton och vitaminisera kroppen. För personer som är engagerade i fysisk aktivitet eller sport, bör öka mängden juice. För normal utveckling, barn och ungdomar behöver dricka en cocktail av spenatjuice och mandelolja, för dess beredning: spenat och grönt äpple piskas i en mixer och lägger till några droppar mandelolja.

• Spenat är ett utmärkt färgämne.
• Växten läggs till konserverad mat.
• Spenat används som fyllning för pajer.
• Dess löv läggs till grönsaksallader, såser eller mellanmål.
• Spenat hjälper kroppen att bättre smälta protein, så det ska användas tillsammans med kött, fisk, ost, etc.

Spenat kan sättas till potatismos, desserter eller deg för att färga dem gröna. Om spenat läggs till koteletter, är köttet lättare att smälta, och skålen blir saftig. Ett användbart och välsmakande frukostalternativ är ost eller köttost med spenat, en sådan maträtt kan aktivera kroppen hela dagen.

ingredienser:

• 500 gram färsk spenat
• 2 cha. citronsaft
• 2 stycken ägg
• 2 bord. skedar av socker
• 100 gram kokta nudlar
• 1 bord. sked smör
• För att smaka på salt och peppar

preparatet:

Ta färska spenatblad, koka lite och knäda. Spenat säsong med citronsaft. Separat, slå ägg och lägg sedan till spenat. Lägg sedan till kokta nudlar, smör. Tillsätt salt och socker. Häll den resulterande massan i en bageri och baka i 40 minuter vid 180 grader.

ingredienser:

• 200 gram färska spenatblad
• 350 gram potatis
• 0,7 liter vatten
• 1 liter mjölk (nonfat)
• 2 bord. vegetabiliska oljeskedar
• 200 gram rågbröd
• 3 stycken löklök
• En nypa salt och peppar

preparatet:

Skala och hugga löken fint. Skala och hugga potatisarna i små kuber. Lägg pannan på elden, häll i oljan och lägg ut löken i högst 10 minuter. Häll vatten i en stekpanna och värm till kokpunkten. Tillsätt potatis till sprutvattnet och koka i 10 minuter. Stew spenaten i en stekpanna i ca 10 minuter. Smaka tillsätt salt och peppar. Låt soppen svalna något och slipa med en mixer. Häll mjölken i en separat behållare och koka den. I het mjölk häll massan ur mixern och koka upp den. Bröd skärs i kuber och lägg i ugnen tills det är skarpt. Denna soppa bör bestryckas med brödsmulor före servering.

• Spenat används vid behandling av gastrit, eftersom det har en fördelaktig effekt på hela gastrointestinala systemet.
• Spenat lämnar hjälp med anemi och högt blodtryck.
• Denna växt är oumbärlig vid behandling av enterokolit.
• En stor mängd jod, som finns i bladen, är nödvändigt för att sköldkörteln fungerar normalt.
• Spenat är inblandad i metabolismen av kolhydrater, vid framställning av vissa hormoner, och är också ett tillförlitligt skydd mot slemhinnorna.
• Klorofyll och fiber, som ingår i spenat, används för att eliminera förstoppning och rensa kroppen av skadliga ämnen.
• Spenat innehåller lutein, som används för ögonens funktion: lindrar trötthet och spänning.
• Regelbunden användning av spenat hjälper till att stärka tandköttet och göra dina tänder hälsosamma.
• Spenat hindrar bildandet av tumörer i kroppen.
• Färska spenatblad används aktivt för insektsbett eller kokar.
• Regelbunden användning av spenat är ett utmärkt förebyggande av rickets.

Spenatbladen används för att behandla en mängd olika sjukdomar:

• för anemi, förstoppning eller ont i halsen - Infusion: ta 1 bord. en sked finhakade löv, häll 200 ml kokande vatten, låt det stå i 1 timme, stam. Det är nödvändigt att använda infusion på 50 ml före mat.
• med konvulsioner - Det är nödvändigt att tillsätta färska spenatblad till mat, men först bör de kokas i mandelolja och blandas sedan med smör
• för brännskador, kokar eller eksem - Bladen appliceras externt. De måste kokas i olivolja tills de mjukas och appliceras på de ömma fläckarna;
• med hemorrojder - Ta 100 ml spenatjuice och 100 gram mandelolja, blanda noggrant och drick i små doser hela dagen.
• med tuberkulos eller tumörer - Du ska ta 10 gram av plantans löv, häll 100 ml kokande vatten, låt i 2 timmar infusera. Ta infusionsbehovet 3 gånger om dagen, 50 ml;
• för rekreation i postoperativ period eller efter allvarliga sjukdomar - Blanda 50 ml färsk spenatjuice och 200 ml torrt rött vin. Ta en drink i en hel vecka för 1 glas om dagen.

Tack vare en liten mängd kalorier och närvaron av många näringsämnen, hjälper spenat till att bli av med extra pounds snabbt. Samtidigt kommer kroppen inte känna obehag, spenat kommer att ge alla nödvändiga näringsämnen.

Beroende på mognadsgruppen finns det sådana sorters spenat:

• Tidig modning (skörd kan samlas på två veckor): Virofle, Stoic, Godri, Fortress, Matador, Runda dans, Dolphin, Cook Misha, Puma, Giant, Rembor;
• Medelsäsongen (skörden är klar om tre veckor): Papay, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokine, Fettblad, Smaragd;
• Senmognad (man måste vänta på skörden i nästan en månad): Varyag, Victoria, Rook.

Spenat kan odlas nästan året runt. För att få en mycket tidig skörd, bör du plantera fröna i slutet av sommaren och omedelbart täcka den från framtida frost. Redan på hösten kommer det att finnas små löv som jag kan överleva under vintern och på våren kan du skörda den första grödan. Spenat är en frostbeständig växt, eftersom den tolererar en temperaturfall till 6 grader under noll. När snön börjar smälta, börjar spenat växa snabbt och efter två veckor kan växten skördas.

Ofta sås spenat på hösten och även före den första frosten kan man skörda en ny grödor. Många föredrar denna speciella spenat, eftersom den präglas av rikedom och crunchiness. Spenat, som växer hösten, har höga utbyten, för att bara löv växer, så resultatet blir mer grönska.

Spenat växer bra i bördig, tömd mark. Den bästa lösningen är sandig loam eller loam. Innan plantering växter bör kontrollera jordens surhet, för med höga spenatnivåer kan inte växa. Den optimala surheten för spenat är 6,6-7,0. Det är omöjligt att odla spenat på kalk- eller karbonatjord, för då får växten inte tillräckligt med järn. Om tung jord används för plantering, bör man använda organiska gödningsmedel.

Beroende på jordens bördighet bör mängden mineral och organiska gödningsmedel beräknas. Potash och fosfatgödsel eller gödsel bör endast göras under hösten säsongen när man gräver jorden. Om icke-chernozemjord används för att plantera spenat, bör 10-14 g / m² kalium användas vid grävning 10-12 g / m² kväve, 5-7 g / m² fosfor. Växtnäring bör ske mycket sällan, eftersom växtsäsongen är kort och spenat har förmåga att ackumulera nitrater.

På hösten befruktas jorden, och på våren före planteringen odlas jorden och kvävegödselmedel läggs till. Du kan omedelbart engagera dig i att så flera sorter, så att du kan använda färska löv när som helst på året. För att få en skörd i början av våren, bör fröna planteras i slutet av sommaren, så på hösten kommer det att finnas rosetter av löv, och de kommer att kunna överföra vintern. Med ankomsten av vårvärmen fortsätter spenat att växa, och inom två veckor kommer det att vara möjligt att skörda den första grödan.

Spenatfrön absorberar mycket dåligt fukt, så före planteringen är det bättre att lämna dem en dag i rumstemperaturvatten och torka dem noggrant. Vid sådd av en växt är det nödvändigt att lämna 20-30 cm mellan raderna och plantera fröna till ett djup av 2-3 cm.

Spenat kräver noggrann vård, eftersom det lider utan tillräcklig mängd fukt, så i varmt torrt väder bör sådd vattnas.När spenaten når 10 cm i höjd (närvaron av två sanna löv), är det nödvändigt att göra det tunnare. Du bör också komma ihåg om jordens gödselmedel med dess ytterligare lossning. Under vegetationstiden av spenat är det nödvändigt att göra flera ogräs och lossning.

Spenat kan börja plocka när det ligger i utloppet på 5-8 löv. Denna period varar tills blommande skott börjar växa. Då kan växten klippas eller rivas med rotsystemet.

• Spenat är den mest populära ingrediensen i alla livsmedel i världen.
• Spenat betraktades som en rik källa av järn, men Avon Wolff gjorde ett typsnitt i sin forskning, gjorde det fel. Faktum är att denna vegetabiliska växt inte har 35 mg järn per 100 gram produkt, men endast 3,5 mg. Även om den här siffran också är mycket signifikant, eftersom den utgör 25% av den önskade mängden järn.
• I Frankrike kallas spenat "magsröken" och "kung av grönsaker".