De bästa recepten blanks från irgi för vintern

Irga är en välsmakande bär av liten storlek, rödaktig eller mörkblå, som liknar blåbär.Det är värt att överväga beskrivningen av den här bären, liksom de bästa recepten från irgi-skörd till vintern.

Busken själv är ganska opretentiös och kräver ofta inte trädgårdsmästarens speciella uppmärksamhet, förutom, även i små planteringar eller på övergivna sommarplottar kan du hitta vilda irgu med ett stort antal bär. De första frukterna visas i mitten av juli och den sista skörden kan hämtas i slutet av augusti. Irga, rik på vitaminer och mineraler, är också en utmärkt källa till antioxidanter. Både färska och värmebehandlade bär har en immunostimulerande, antitumör och återställande effekt.

Smaka irgi sött, med en liten tårta eftersmak i färsk form, som försvinner efter att ha kokat bär. Skörden bör vara omedelbart när den mognar, som en mörk delikatess som många fåglar. Gröna frukter blir först röda, och efter mognad förvärvas en mörkblå eller lila nyans. När mogna sprutar djunglarna med mörk juice, som har en stark arom. Från sticklingar separeras det ganska enkelt, så det kan samlas både manuellt och mekaniskt.

Irga har en tät jämn hud som skyddar bären från deformation. I detta avseende kan de samlas in i en normal hink eller plastbehållare, även ett stort antal frukter kommer inte att krossa de nedre lagren. Du kan välja bär inte bara blått, men också rött, eftersom de mognar i lagringsprocessen. Före värmebehandling måste irgu plockas från olika skräp, ta bort rynkade och deformerade frukter och ta bort resterande stjälkar. Bergen ska hällas i en kolv, skölj noggrant med rinnande vatten och lämna i en tid för att avlägsna överskottsvätska från dem. Om bären fortfarande är alltför hårda och lite undermogna kan de dessutom kokas i kokande vatten i 2-3 minuter så att huden och massan blir mer smidig.

Mörka saftiga bär kan inte ligga i flera dagar, även i kylskåpet, så det är bäst att starta matlagningen på den dag de plockas eller nästa dag. Färska bär innehåller mycket socker, så när du förbereder efterrätter rekommenderas det inte att lägga till mycket socker. Oftast, för söt sylt, är en kopp granulat tillräckligt för ett kilo skadbjörn. Behållaren för sylt och lock för den bör försteriliseras med kokande vatten eller med hjälp av en ugn. Ju längre efterrätten kokas desto tjockare blir det, men färre näringsämnen kommer att förbli i bären.

En av de mest klassiska alternativen för att skörda bär till vintern är kokande sylt. Det finns dock andra intressanta recept för att göra vinterfterrätter som gör att du kan bereda berryen mer varierad och ovanlig.

• Irga innehåller en stor mängd pektin, vilket gör att du inte bara kan göra tjock sylt, likör eller konfekt, utan också en utmärkt gelé. Du behöver inte köpa en extra komponent i form av matgelatin.
• Irga går bra med andra bär och frukter, så att du kan göra olika sommarplattor i form av sylt, komposit och till och med juice. Oftast är det beredd med citrusfrukter, till exempel med citron eller apelsin. Smaken av irgi, som busken själv, är dock ganska opretentiös, och därför går det bra med alla söta, sura och tårta gåvor av trädgårdsplanen. Dessutom kan en ovanlig efterrätt förberedas genom att blanda vanligt bär från trädgården med olika tropiska frukter, som kommer till butikerna i många städer från utlandet.
• De mest användbara är de recept som inte innehåller matlagning eller släckning användbara bär.För att bevara alla de fördelaktiga egenskaperna hos den sk Raw Jam kan beredas i form av bär, malda med socker. Dessutom kan du frysa och torka hela bär, som senare kommer att användas som en separat maträtt eller fungera som en av ingredienserna i en mer komplex efterrätt.

Den största svårigheten att göra bärsylt är att välja rätt maträtt. Socker, blandad med bärens juice, bränner mycket snabbt till botten och förstör hela skörden. Den bästa lösningen att övervinna denna situation är att förbereda en nyckfull efterrätt i en långsam spis. Hennes skål är täckt med en speciell non-stick beläggning, och värmen uppstår inte vid en tidpunkt, men jämnt, vilket inte bara tillåter rätt men också mycket snabbt att förbereda en utsökt sylt. Följande ingredienser krävs för 1 liter konserverad mat:

• 1 kg sjalbärbär;
• 1 kg socker;
• 1/2 tsk citronsyra.

Tillagningsprocessen omfattar steg som:

1. frukter siktas, tvättas och lämnas i en kolsvällare i 15-20 minuter för att tömma överflödig vätska;
2. Därefter borde bären, utan att peeling av huden och fröna, mosas i en vanlig blandare eller malet.
3. i skålen med multicooker är det värt att upplösa 0,5 kg socker med "släckning" -läget
4. så fort tjock sirap börjar koka, är det nödvändigt att tillsätta berrypuré och sockerrest till den;
5. På köksmaskinen ställs "släckning" -läget igen, och syltet är kokt i 6-8 minuter med locket öppet; Det är önskvärt att under denna tid rör du dessutom massan - i en långsam spis kommer socker inte att brinna till botten, men med omrörning löser det sig snabbare;
6. Citronsyra läggs till den färdiga sylt, som inte bara ger den ursprungliga smaken men också bevarar efterrättens färskhet under en längre tid;
7. en tjock massa läggs ut på steriliserade burkar och snods med metallkåpa, varefter den lämnas till att svalna helt under ett lock eller handduk.

Juice av söta mörka bär kan bli inte bara en drink, men också en favorit behandla för barn i form av gelé. Och för att diversifiera smaken, kan du lägga till juice av irgi juice vit eller röd vinbär, vilket ger surhet och friskhet. För att få mer juice, är det nödvändigt att låta de färska bären ligga i kylskåpet i 4-5 dagar, så blir saften bättre ur massan. För matlagning behöver du följande ingredienser:

• 0,5 liter juice av irgi bär;
• 0,5 liter vinbärsjuice;
• 0,6 kg granulärt socker.

Eftersom båda bären innehåller pektin i deras komposition, kräver receptet inte ytterligare användning av inköpt gelatin. Men i sig är det ganska komplicerat och tidskrävande. Processen att göra gelé innefattar sådana åtgärder som:

1. först och främst måste du pressa saften från bären - för det här spelet och vinbäret, som i flera dagar har legat i kylskåpet eller ett kallt skafferi, måste du skölja och värma i en mikrovågsugn eller i en djup panna;
2. Använd sedan en saftutdragare eller pressa, pressa saften ut ur bären och blanda den i en emaljpanna eller skänk
3. tillsätt socker till vätskan och värm över hög värme till en temperatur av +105 grader, häll sedan den halvfabrikata gelén i burkar och täck dem med bitar av pergamentpapper bundna med vanliga garn;
4. så att bankerna inte brister från värmen, kan du förvärma dem till + 60 grader i ugnen.

Det enklaste sättet att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos irgi under vintersäsongen är att göra en koncentrerad juice från den. Och för att det ska stå så länge som möjligt måste det bevaras tillsammans med socker i glasburkar. För att förbereda 3 liter juice behöver du följande ingredienser:

• 5 kg färska bär
• 2 koppar socker;
• 2 liter vår eller filtrerat vatten.

Det är värt att följa följande algoritm:

1. Det är nödvändigt att pressa juice från kakan utan oljekakan - det enklaste sättet att göra detta är i en speciell juicer, men du kan göra med en vanlig blandare eller köttkvarn, slipa bären i mush. Efter att ha fått en flytande puré pressas saften ut ur den genom en tät gasbindning;
2. socker och vatten sätts till den uttryckta bärsaften, blandningen placeras på spisen i en djup panna;
3. efter kokning är det nödvändigt att koka den söta vätskan i 15 minuter och regelbundet avlägsna det framväxande skummet;
4. Häll den färdiga drycken i försteriliserade burkar, täta locken och ta av sig ned under locket i en inverterad form; Efter några dagar kan bankerna flyttas till skafferi eller till balkongen.

Det bästa sättet att bevara friskheten och fördelarna med shadberry är en enkel frysning. Det sparar inte bara det maximala antalet vitaminer och mineraler, men sparar också betydligt tid, för processen tar bara några timmar. Processen i sig är som följer:

• bär noga för att sortera, tvätta och torka;
• sprida pergamentet för att hälla torrbäret i ett enda lager på en speciell pall eller vanlig bricka;
• sätt på "snabbfrysning" -läget i frysen och placera bäret i 3-4 timmar i det.
• Om det inte finns något sådant läge, lämna sedan pannan i frysen i 1-2 dagar;
• Häll de frysta bären i plastpåse och lägg dem i frysfackets nedre lådor för förvaring.

Denna metod är bra för att när som helst du kan ta ut en påse bär från frysen och, efter att ha tinade dem, börjar du förbereda både färska och konserverade recept. Irga kan läggas till pajfyllningen, blandas med andra bär och frukter i en fruktsallad eller mättad med socker och spridas på heta skålar eller pannkakor. En hälsosam och god mat eller frukost kommer att uppskattas av familjen.

För att lära sig hur man gör kompis av jergi med citron, se nedan.