Berry mousse: recept och matlagningsteknik

Berry mousse anses vara en av de mest användbara och lätta desserterna. Det kan ätas även av de som är på en diet och tittar på deras vikt. Denna delikatess finns ofta på hyllorna i affärer, stormarknader och konditorier.Den är gjord av vinbär, hallon, jordgubbar, blåbär och andra bär.

Men för dem som är förtjust i matlagning och älskar att skapa läckra mästerverk, är det inte svårt att laga denna efterrätt själv. Du kan göra bärmousse på två sätt. Steg-för-steg recept kan hittas i den här artikeln.

Den första metoden för att göra bärmousse baseras på användningen av semolina och protein. För att förbereda efterrätten för detta recept behöver du:

• bär - 300 gram (du kan ta några bär till din smak, inte bara färskt, men också frusen);
• kycklingägg - 1 stycke (du behöver bara protein);
• renat vatten - 500 ml
• granulärt socker - 120-150 gram;
• semolina - 70 gram.

Det första steget är att förbereda bären. Om du använder färska frukter måste de tvättas, torkas, sorteras och rengöras från löv, frön, stjälkar och andra onödiga element. Om du föredrar fryst, måste de tinas.

Nu måste du göra hela bären till en puree. För att göra detta kan du använda en sikt, tolkushkoy (som du använder för mashing), en mixer eller till och med en konventionell gaffel. Det är också nödvändigt att separera bären från skinn och ben. För detta, igen, kan du använda en sikt.

Ren bärmassa sprids i en separat skål, och den resulterande kakan placeras i en kastrull och hälls vatten. Tillsätt socker här. Sätt behållaren på elden och sätt in vätskan i den till koka. När "compote" kokar, är det nödvändigt att koka i några minuter och sedan spänna och häll i en ren panna.

Till den filtrerade kompotan lägger du den tidigare separerade rena bärmassan, lägger den på elden och lägger i munnen med protein. När du lägger semolina till bärblandningen måste du ständigt röra massan. Detta är nödvändigt för att undvika utslag av klumpar.

Fortsätt att laga moussen på låg värme i 3-5 minuter. Konsistensen av det borde likna gelé. När du når rätt struktur, lämna efterrätten en stund. Det bör svalna lite.

Efter en tid är det värt att återvända till mousse. Nu måste det piskas med en mixer. Dessutom bör desserten piskas med maximal hastighet och med stor intensitet - massan ska därför öka i storlek, bli mer "fluffig" och lysa upp. Efter det kan efterrätten läggas i delar av krämskålar och läggas i kylskåpet. Efter 2-3 timmar kan du börja prova.

En annan version av mousse - kesost och bär med gelatin. För att göra det måste du ta:

• bär till smak - 450 gram;
• stallost - 300 gram;
• gelatin - 15 gram;
• granulärt socker - 3 matskedar;
• renat vatten - 100 ml.

Först måste du fylla gelatin med vatten och låt det svälla. Vid denna tidpunkt är det nödvändigt att vrida bären till en puree. Detta kan göras med hjälp av vilken enhet som passar dig (sikt eller bländare). Sedan tillsättes socker till bärmassan.

När gelatinet sväller, ska det placeras i en liten kastrull och sätta på en liten eld. Gelatin bör vara helt upplöst i vatten, så glöm inte att omröra blandningen. Det är viktigt att komma ihåg att gelatin inte får koka.

Efter att gelatinet är helt upplöst måste det avlägsnas från kaminen och kylas. Tillsätt sedan Berry puree och blanda noggrant. Cottage cheese är också tillsatt här. Nu kan moussen delas upp i delar och läggas ut i creamers, som ska spenderas i kylskåp i flera timmar (om möjligt, sätt dem åt sidan för natten).

Således kan du se till att det är lätt att göra lätt bärmosa i hemmet. Det bör noteras att grunden för delikatessen kan vara inte bara bär. Du kan också lägga till någon frukt (det mest populära alternativet är en banan).

Innan du serverar, dekorera mousse. Detta kan göras med färska bär eller mintblad. Dessutom kan efterrätten beläggas med choklad, karamell eller sylt.

Den otvivelade plusbärsmousse - låg kalori. Mängden socker i det kan justeras oberoende. Således kommer denna efterrätt vara ett utmärkt alternativ till högkaloribakning och andra skadliga sötsaker. Denna delikatess är lämplig för att äta även de människor som följer principerna om hälsosam ätning.

Ett annat plus på denna efterrätt är att den hålls väl. Den kan förvaras i kylskåp i tre dagar. Därför kan du laga mat i förväg och tacka gästerna med en söt överraskning.

Du lär dig mer om hur man gör bärmousse i nästa video.