Torkade bär: fördelarna och skadar hur man torkar och använder sig ordentligt

 Torkade bär: fördelarna och skadar hur man torkar och använder sig ordentligt

Torkade bär - en produkt som länge varit vanlig i många länder.Förberedelse av frukt för vintern genom torkning gör att du kan spara sina användbara egenskaper och göra en god behandling. De kan användas i någon form: lägg till bakade varor, gör kompott och efterrätter, sylt och äta utan förbehandling. De härdande egenskaperna hos avkok av torkade bär hjälper till att förhindra många sjukdomar. En mängd olika frukter som torkas för förvaring, tillåter på vintern att få nästan hela sortimentet av dessa läckra gåvor av naturen.

egenskaper

Torkade bär är särskilt torkade frukter av buskar och träd. Det kan vara körsbär, barberry, hundros, hagtorn, tranbär, dogwood, vindruvor, blåbär, jordgubbar och många andra. De skördas på något annorlunda sätt, varigenom de kan torkas eller torkas, deras smak och textur skiljer sig åt.

Riktigheten av näringsämnen i torkad frukt från bären är mycket hög, de har anticocka, baktericidala, expektoranta och toniska egenskaper. Olika sorter kan dessutom innehålla antioxidanter, mineraler, eteriska oljor. Egenskaperna hos dessa substanser är svåra att överskatta: de förbättrar hjärtan, det centrala nervsystemet och lugnar effekten.

I torkad form är det mycket bra att lagra dogwood. Dessa är röda bär som växer på en liten buske. För sura fräscha, behåller den lite surt när den torkas, tillsammans med all dess rikedom av vitaminer och organiska syror, järn, kalium, magnesium och kalcium. Det tonar upp, hjälper till att klara avkylning, stärker immunförsvaret, stöder blodkärl och hjärtmuskulatur.

Populära och torkade Gojibär, medlemmar i nätshadfamiljen. De levereras från Kina. De är övertygade om att deras inverkan på kroppen kommer att hjälpa till att bota nästan alla kända sjukdomar och återställa kraften. Deras smak är väldigt söt, de säljs både hela och i form av en hammare.

Frukt av en enbär sedan antiken är känd för sina bakteriedödande egenskaper. De samlas i början av höst och torkas utan värme. Samtidigt bevaras organiska syror: äppelsyra, myrsyra, askorbinsyra och även eterisk olja, som innehåller ca 2%.

Fördelarna med rosa höfter och havtorn för människor med försvagad immunitet är uppenbara, även barnen är ordinerad under perioden med frekventa sjukdomar avkok av dessa torkade frukter. Fettinnehållet i proteiner i torkade bär är lågt. De är mättade med kolhydrater. Det totala kaloriinnehållet är ca 300 kcal beroende på produkttypen.

Användbara egenskaper

Dra nytta av alla frukter med korrekt torkning behåll nästan till fullo. De kan användas för återställande, terapeutiska och profylaktiska ändamål, vilket gör avkok och tinkturer.

Det höga innehållet av fruktos i torkade frukter kan tillgodose behovet av snabba kolhydrater. Anti-kalla och immunmodulerande egenskaper hos torkade bär är allmänt kända, de används för att förebygga säsongsbetingade sjukdomar.

Ett högt innehåll av kalium och magnesium upprätthålls under torkning, med hjälp av kardiovaskulärsystemets arbete upprätthålls.

Kontra

Högt kolhydratinnehåll i torkade bär kan orsaka problem för dem som har en tendens att vara överviktig eller diabetes. När de torkas, förlorar frukterna vatten och deras vikt blir mindre, medan glukos och fruktos innehåll förblir densamma. Att äta dem som en efterrätt bör ta hänsyn till detta, särskilt för personer med högt blodsocker.

Men också för att undvika överdriven konsumtion av torkade bär borde vara personer med tarm och bukspottkörtel, pankreatit, magsår.

De naturliga pigmenten som finns i dem kan orsaka allergiska reaktioner. Därför bör allergiker och barn alltid börja använda dem med en eller två bär för att identifiera eventuella allergier.

Användningen av torkad frukt av barn från torkade bär är möjlig från två års ålder.

Torkningsfunktioner

För industriell och kommersiell produktion är mat GOSTs, som bestämmer kvalitetsindikatorerna för torkade produkter av olika sorter. De anger storleken, färgen, densiteten hos den färdiga produkten, vilket hjälper konsumenten att få högkvalitativa bär.

Hemma, dessa underbara gåvor torkas för personligt bruk. Samlar och torkar bären själv, du kan vara säker på kvaliteten på bären själva och korrekt hantering och lagring.

För torkning skördas hela mogna frukter utan tecken på övermål. Sepals lämnas i alla bär, med undantag av hallon och björnbär. De samlas i omogna former för att undvika surning.

Bär kan torkas på flera sätt. Samlas i torrt väder, kan frukosten helt enkelt sprids ut på en plan yta, täckt med papper. Torkstället ska vara väl ventilerat, tillgången till direkt solljus bör begränsas. Varje dag vänds skiktet upp och ner. Med denna metod att torka, förlorar frukter en hel del vitaminer på grund av oxidation med syre.

Det är möjligt att torka bären i ugnen. Bakplåten är fodrad med pergamentpapper och bären läggs ut i ett tunt, jämnt lager. Ugns temperaturen inställs först vid 45 ° C och stiger gradvis till 75 ° C. Ugnsdörren ska förbli räv. Torkprocessen tar ca 2-4 timmar, du kan kontrollera beredskapen genom att kontrollera närvaron av juice i bären. Torkad bärjuice bör inte innehålla.

I mikrovågsugnen kan du snabbt få torkade bär. För att göra detta lägger de ut mellan tyget och torkas till beredskap i små portioner.

För torkning av bär kan du använda en speciell elektrisk torktumlare. Den ställer in parametrarna enligt instruktionerna, och frukterna torkas automatiskt.

Man bör komma ihåg att torkning när det gäller bevarande av näringsämnen är sämre än frysning.

Hur man lagrar?

Efter torkning och kylning läggs bären i en glasskål med ett lufttätt lock. Och du kan också lagra dem i en vävnadspåse. Tyget ska vara lätt och utan mönster. Hållbarhet för torkade bär - 2 år.

användning

Infusion eller avkok av vildrosa rekommenderas att ta förkylning, liksom för att förebygga dem och öka immuniteten.

Användningen av torkade bär för hälsoändamål är omfattande. De gör buljonger, gör en blandning med nötter och honung för att förbättra hjärtets arbete.

Människor som är överviktiga bör noga äta sådana frukter. Å ena sidan är det en användbar och god ersättning för sötsaker, för att banta och bibehålla kolhydratnivåerna är det bättre att äta ett par torkade bär istället för godis och mjöl för te. Å andra sidan kan deras överdrivna konsumtion leda till avsättning av överskott av fett.

På hur man torkar bären utomhus, se följande video.

kommentarer
 Kommentar författare
Information som tillhandahålls för referensändamål. Självmedicinera inte. För hälsa, kontakta alltid en specialist.

örter

kryddor

Nötterna