Sunberry Jam Recept

Solbär är en bär som uppföddes 1905 av amerikanska uppfödaren Luther Burbank. Det kallas ofta kanadensiska blåbär, men det är faktiskt en typ av solanaceous, det vill säga en växt, snarare nära tomater och potatis.Det är anmärkningsvärt att en ny art erhölls genom att korsa två kända och helt oätliga (men inte giftiga) gräsbevuxna herpes. Men de "soliga bären" själva (som deras namn översätter) är så läckra och söta att sylt är gjord av dem, inte grönsaksalat.

Hittills är denna anläggning lite känd i Eurasien, även om det redan har bevisats att dessa bär i vårt klimat är fullt kapabla att växa och producera en bra skörd. De afrikanska steedgenerna gav solbär en hög avkastning och ganska stor storlek av bär. I färg och form liknar dessa frukter blåbär eller svarta vinbär och i storlek når de ibland storleken på en körsbär.

Solbär bär innehåller många användbara ämnen:

• vitamin C;
• karoten;
• järn, kalium, magnesium, zink och koppar;
• mangan och silver;
• fruktos och galaktos.

Dessa substanser förbättrar blodcirkulationen, ökar immuniteten, normaliserar hypofysen och nivået av hemoglobin i blodet. Även en liten mängd solbär kan förbättra tarmmikrofloran. Solrosjuice eller tinktur av bär klarar av förkylningar och används för att öka blodkärlens elasticitet vid hjärt-kärlsjukdomar. Genom att gnugga färska bär i gruel kan du också behandla brännskador och andra typer av hudskador.

Solbär är en årlig växt, därför borde den planteras med samma teknik som en årlig jordgubb: det är nog att plantera på en säng och regelbundet ogräs för att få en anständig skörd. Torka och frost ner till -10 ° C, står växten lätt. Sunberry buskar kan nå 1,5 meter i höjd och under gynnsamma förhållanden kan upp till 5 kg bär plockas från var och en av dem. Så solbär fångar medvetet mer och mer popularitet bland trädgårdsmästare: den här bären är mycket fördelaktig för vinterskörd.

Men i rå form i stora mängder är det inte värt det. Tanniner, som ger en karakteristisk astringent smak, finns i solbär i stora mängder. En välkänd chokeberry har en liknande effekt, en stor del av vilken i sin råa form kan prova förstoppning och andra sjukdomar, men det gör också utmärkta viner och tinkturer. Solbär har samma egenskaper, så vinet från dessa bär är ett bra alternativ för dem som inte gillar sylt.

Skörda, rengör bären från lövverket och gröna benen. Välj från en hink alla skadade, omogna och misstänkta bär. Eftersom en solbärs hud är tätare än många andra bär, rekommenderas det att genomborra det innan du lagar mat. Men med en stor gröda är det inte så bekvämt att göra, därför är det meningsfullt att använda köttkvarn, så att bären kommer att laga mat mycket snabbare. Därefter kan de användas som avsedda. Småben i bären kräver inte borttagning.

Räckvidden för användning av solbär i matlagning är enorm. Om du vill göra ämnen till vintern kan du göra sylt, komposit eller juice. Du kan använda matlagningsrecept när du bara kokar solbär. För att göra detta lägger du till socker i proportionerna 1: 1.

För apelsiner, citroner och äpplen behöver du definitivt köttkvarn eller blender. Ta några apelsiner, avlägsna skalen och fröna inuti (det här kan göras genom att sätta på frukten) och skära i små bitar så mycket som möjligt.Hoppa sedan på apelsinerna med solbär genom en köttkvarn eller slipa dem i en mixer. Tillsätt socker till vattnet, tillsätt vatten (i proportionerna 2 liter per 1 kg), blanda och koka över låg värme i 15-30 minuter beroende på vilken konsistens sylt du vill få i slutet. Därefter ordna sylt i steriliserade burkar och rulla upp. Kontrollera i detta fall att burkarna är täta, utan att det kommer att försämras automatiskt.

För att säkerställa att solbärbären och tillhörande ingredienser bibehåller sina fördelaktiga egenskaper så mycket som möjligt, ta inte fast sylten till en stark koka. Du kan inte heller fylla den med socker och förbereda sockersirap. För att göra detta, löser du bara sockret i en liten mängd vatten. Och det enklaste sättet att göra detta är med en liten kastrull i eld: från värme kommer socker att lösa upp sig snabbare.

Du kan till och med ta vattnet berett för sylt, lösa socker i elden och tillsätt bär och frukt till den resulterande sirapen. Du kan också lägga till lite citronsyra där, det kommer att förbättra processen att bevara produkten. Det måste tillsättas i en mängd av högst 2 gram per 1 kg bär och att göra detta under kokning strax innan de läggs på bankerna.

Om du bestämmer dig för att göra sylt med citron, kan du dessutom ta mer mynt. Hennes löv är väl kombinerade med citroner i vilken maträtt som helst och ger en kryddig smak. För att göra detta kan du köpa markmint i det krydda avsnittet eller hitta den bland örtte. Men färsk mint kommer att vara särskilt bra, dess löv kan finmalt smuldras med en kniv eller passera genom en mixer tillsammans med resten av ingredienserna. Och om mint inte passar dig, kan du ersätta det med citronbalsamblad. Melissa har ingen uttalad mentol smak, det ser ut som en citron och kompletterar den väl, vilket ökar koncentrationen av förkylta ämnen i skålen.

Citroner själva är bättre att ta inte mer än 1-2 stycken, eftersom, i motsats till apelsiner, är dessa frukter ganska sura och ger också en stor mängd citronsyra. Det är ett konserveringsmedel, så denna sylt kan stå ännu längre än sylt utan citroner. Men sockret måste lägga lite mer om den sura smaken inte passar dig. Glöm inte att ta bort citronfrön så att de inte hamnar i syltorkan. Men skalet är ganska möjligt att lämna, citronen är inte så tjock och mjukar lätt under tillagningen. Men mängden näringsämnen, inklusive vitamin C, i skalen är betydligt högre än i citronens mjuka delar.

Kombinera solbär och äpplen behöver du en och en halv gånger mer socker och medelstora frukter med en hastighet av 6 stycken per 1 kg bär. Bäst av allt för en sådan sylt är lämplig variation bland trädgårdsmästare sortiment "Antonovka". Dess gröna sur frukt är idealisk för konservering.

I det här fallet måste du ägna mer ansträngning. Äpplen måste tvättas, skalas och insidan av skalen med frön. Skära sedan dem. Alternativt kan du grilla äpplen med en rivare, detta kommer att hända snabbare och frukterna ger mycket juice, vilket kommer att lösa upp sockret.

Därefter tillsätt socker till äpplen och tillsätt solbärbär där. Rör om och låt i 4-6 timmar. Fyll sedan den prefabricerade med vatten och sätt på en långsam eld. Koka en sådan blandning bör vara minst 30 minuter, omblandning ibland.

Efter denna tid tar du bort behållaren med sylt från värmen och låt den stå i minst 12 timmar. Koka sedan det igen i 15 minuter och sprida det på de skördade burkarna.

För att lära dig att laga en vacker och smaklig solbär bär sylt, se nästa video.